1樓：北京智雲達科技股份****
一、蛋殼：散養雞在自然環境下能採食到全營養元素，而籠養雞，人工是無法補充全營養元素的，所以真正柴雞蛋的蛋殼尖、硬且細膩有光澤。
二、附著物：籠養雞由於是在專用裝置中立體飼養，上下幾層，它所產出的蛋一般表面被水滴和粉料所汙染，水滴濺在表面使蛋殼顏色變淺，而飼料粉塵使蛋殼變髒，手模有粉狀物；散養雞產蛋是在蛋巢（人工搭建）裡，它不可能接觸到飼料粉塵和液體，個別雞蛋粘有一些草葉、羽毛、雞腳上的泥土和被產蛋雞踩碎的蛋液，這些現象是散養雞不可避免的。 三、蛋黃：
散養雞的蛋黃不一定是紅色，而且雞群產出的蛋其蛋黃顏色深淺顏色不一致，這與雞的個性和生長環境、覓食有關係，只有籠養雞飼料中新增色素，蛋黃顏色一致呈紅色。真正的散養雞產出的蛋黃呈橘紅色，明顯特徵是蛋黃顏色外淺內深。
四、口感：柴雞蛋入口細膩香純有濃郁的蛋黃味，與籠養雞有明顯的口感區別。
標準中對柴雞的品種特徵是這樣規定的：第一，柴雞的頭部特徵：頭、臉較小，面容清秀，也就是給人一種小巧的感覺；第二是冠的特徵，冠型多數為單冠(所謂的單冠也就是鋸齒狀的單片肉質冠)，部分為豆冠(由三葉小的單冠組成，中間一葉較高＞和草萄冠(冠體自晚基到冠頂的中部，小而低矮，元冠民，表面突起似草萄狀)，極少有冠羽；第三個特徵是柴雞的哮，晚短細，多為育灰色和肉色，極少部分為黑色或者黃色；第四個特徵是胚，也就是小艙，小腿細長，多為青灰色或者肉色；第五個特徵是耳葉，紅色或者白色，紅色佔多數；第六個特徵是羽毛，公雞羽毛紅褐色，尾羽和翅膀上的羽毛為黑色，色澤光亮，母雞多數是麻色，黃麻和褐麻色為主，少部分為蘆花色和雜色。
在體形特徵上，柴雞的體形均較小而細長，身體的結構勻稱，羽毛緊湊，骨路細小，體質結實。年平均產蛋量150枚左右，蛋重最高為54克。
2樓：匿名使用者
有許多身居鬧市的消費者想吃到真正的土（柴）雞蛋，但面對市場眾多標有土（柴）雞蛋的商品蛋不知道怎麼辨別真假，根據鄉親們傳授的經驗，現教您幾招，：
真正的土（柴）雞蛋有以下幾個特徵：
1,真正的土（柴）雞蛋的雞群中有不同年齡的新、老母雞，產的蛋會大小不一樣。
2,雞蛋外殼顏色不一樣，有深有淺。由於公雞與各類毛色不同的母雞交配後，產蛋的顏色就會有深淺不一樣。
3,蛋黃凸突，呈橙黃色，蛋清濃綢。
4,炒蛋或煮蛋吃無腥味、口感嫩滑，蛋黃細膩且特別香噴。
假冒的土（柴）雞蛋有以下幾個特徵：
1,市面上有些粉色和白色的假冒土（柴）雞蛋的大小一致，特別是蛋殼顏色完全一樣因為這類雞蛋大都是同一類雞種的大規模的
籠養，只不過外殼顏色酷似真正的土（柴）雞蛋而已。
2,蛋黃平緩，無凸實感，色澤呈淡黃色，蛋清不稠。
3,炒蛋或者煮蛋吃有腥味，口感平淡無香味。
真正的土（柴）雞蛋中的卵磷脂比普通雞蛋高，適應兒童食用，可以補充腦營養，增強兒童記憶力。消費者不妨按上述方法挑選，可以避免上當受騙。
3樓：匿名使用者
呵呵！菊姐現在對雞的問題好多哦！柴雞蛋，從顏色上面就可以分別！柴雞蛋是純天然的
4樓：匿名使用者
關於柴雞方面補充一下，1、柴雞品種必須是當地柴雞、家養土雞品種2、必須是自由覓食純糧、蟲輔助餵養、山地放養、林地或田園放養3、配比一定比率公雞4、母雞敷小雞
如何辨別柴雞蛋
5樓：blackpink_羅捷
1、真正的土（柴）雞蛋的雞群中有不同年齡的新、老母雞，產的蛋會大小不一樣，有大的有小的，而假柴雞蛋基本上大小一致，相差不大，形狀也相同。
2、真正的柴雞蛋，雞蛋外殼顏色不一樣，有深有淺。由於公雞與各類毛色不同的母雞交配後，產蛋的顏色就會有深淺不一樣。柴雞蛋的蛋皮比較厚，而且比較光亮，和養雞場的雞蛋相比，從外**就可以看出蛋皮比較結實，如果把雞蛋磕破就能很清楚的看清。
3、蛋黃硬而大者為真。真正的柴雞蛋，蛋黃硬且大，是普通雞蛋的1.5倍，色澤鮮豔。
蛋黃凸突，呈橙黃色。蛋黃要比普通雞蛋黃一些，肉眼可以辨別出來，但顏色也不是特別黃或者發紅，如果蛋黃的顏色特別黃或者發紅很明顯是餵了色素的結果。
4、真的柴雞蛋，蛋清濃稠，透明，無腥味（或有淡淡的清香，類似於腥味卻並非腥味），腥味越重，證明喂的飼料越多。純以天然食物，比如青草和蟲子為食物**的柴雞，下的蛋，不會有很重的腥味。
5、真的柴雞蛋，開啟之後分三層：第一層是蛋黃，第二層是硬蛋清，第三層是軟蛋清。最其妙就在於這蛋清竟然有兩層，一層硬一層軟，真柴雞蛋能清晰明顯地看出來，而假柴雞蛋或普通雞蛋，開啟之後，則是蛋清稀稀拉拉一灘，根本就沒有什麼分層。
6、炒出來的顏色不一樣。假柴雞蛋炒出來淺黃，真柴雞蛋炒出來深黃，基本接近於紅色。炒蛋或煮蛋吃無腥味、口感嫩滑，蛋黃細膩且特別香噴。
6樓：好貨信譽有保障
顏色深淺不同，皮較厚，開啟後明顯蛋黃顏色更重
怎麼分辯柴雞蛋和普通雞蛋？
7樓：不能操作的
區別一、雞蛋殼顏色不同，大小也不同真正的柴雞蛋與普通雞蛋相比，柴雞蛋較小，一般在42～53克之間。柴雞蛋的大小、顏色深淺不一，不像市場上賣的普通雞蛋，個頭大，顏色也那麼統一。區別
二、柴雞蛋營養價值更高柴雞蛋與等重的普通雞蛋相比營養含量高得多，而且富含免疫因子，營養價值更高，如其所含的卵磷脂成分就比普通雞蛋高好多，這種成分是可以抵消掉雞蛋裡所含的膽固醇的。區別
三、口感不同柴雞蛋口感比較香嫩，沒有蛋腥味；普通雞蛋口感就沒這麼好了，有些品牌雞蛋煮熟後蛋黃顏色較深，口感很結實，甚至有些硬，都是不正常的狀況。區別
四、**有差異，柴雞蛋**高出將近一半
8樓：悠然箬簌
有機柴雞蛋和普通雞蛋的區別: 農場採用林間散養模式進行養殖,雞能夠在林間草叢中自由覓食果實、樹葉、草籽、昆蟲等。此外，為了保證雞的生長和雞蛋的營養價值，養殖基地將玉米、麩子、豆粕等糧食作物和綠色蔬菜、胡蘿蔔等進行粉碎作為飼料來飼養雞群，生產出的雞蛋營養價值高，無藥物殘留、不含激素、重金屬自然天然健康。
以下介紹幾點柴雞蛋的辨別方法 1)雞蛋的大小不同：因為是散養蛋雞，不同的雞吃的東西多少不同所以產的雞蛋大小也不一樣。 2)蛋殼的顏色深淺不同：
籠養雞下的蛋，雞蛋的大小和顏色差不多，主要是吃的東西相同，每個雞蛋就像克隆的一樣。散養雞下的蛋，每個雞蛋的顏色深淺也不一樣，極好辨別土雞蛋的真假。以上兩種辨別方式在購買時是最好的辨別方法。
3)蛋黃的大小：散養的雞蛋，蛋黃大，顏色有的深些(但不要一味認為蛋黃顏色越黃越深就好，這可以通過在飼料中新增色素就能達到)，有機柴雞蛋蛋黃比普通的雞蛋黃硬度大，真正的有機柴雞蛋黃用手就可以抓起來。和普通的雞蛋打在盤子裡，有機柴雞蛋蛋黃明顯比普通的高出很多 4)蛋清的濃度不同：
是最主要的辨別真偽的方法。真正的有機土雞蛋蛋清濃度很濃稠，這是普通雞蛋無法模仿的，真正的有機土雞蛋是散養，沒有飼料和新增劑的催產，兩三天才產一個蛋，兩三天積累的幹物質在一個雞蛋裡，水分少濃度肯定大了。 5)蛋雞的品種不同：
所謂的土雞蛋應該是我國獨有的蛋雞品種所產的雞蛋，而不是與國外高產蛋雞雜交品種或直接引進國外高產蛋雞品種所產的雞蛋。(不是所有散養雞就產柴雞蛋) 有機柴雞蛋 ●有生命：有公雞有母雞，保證了雞蛋的受精率，每個雞蛋都是有生命的蛋; ●真健康：
不餵食任何飼料，雞蛋天然健康; ●高品質：與普通雞蛋相比，維生素e含量高81%，維生素a含量高30%，維生素b2含量高13%，蛋白質含量高46%，鐵含量高17%，鋅含量高8%，鈣含量高4%，膽固醇含量低50%。 高維生素、高礦物質、高蛋白、低膽固醇的三高一低的特點，使瑞陽柴雞蛋極易被人體吸收利用，是孕產婦和嬰幼兒的首選食品，同時也是愛好健康、崇尚自然的高階人士的上佳食品。
小貼士：普通雞場或農戶，只喂母雞不喂公雞，所產的雞蛋孵不出小雞，完全喪失了雞蛋的生命本質，被專家稱為「畸形蛋」，經常食用，嚴重影響胎兒及兒童的正常發育! liugendong摘編，資料**於網路
什麼是柴雞，柴雞蛋？
9樓：血腥蠍子王
柴雞蛋，也叫笨雞蛋，土雞蛋，草雞蛋。多指農家散養在山坡上，自由自在刨土覓食、吃蟲兒的雞下的蛋。這些雞吃的是一些昆蟲,青草,剩飯剩菜,為了讓雞多下蛋,還會喂一些糧食,如玉米,麩皮等.
因為它們的食料裡缺少很多專用雞飼料所必須新增的配料,如骨粉,激素等。因以上原因，其蛋清濃稠透亮，營養價值高。
如何辨別真假柴雞蛋？
10樓：欽差大臣的檔案基地
簡單點說吧！外觀上辨別很困難，建議先買幾個試一試。
買回來後將雞蛋煎熟，會發現黃的顏色比養殖場雞蛋的顏色要更黃，而且無論是煎的還是煮的味道都要比養殖場雞蛋香，這點很明顯，歡迎討論！
11樓：記錄平淡的生活
先看皮潤不潤在看厚度顏色，最後看裡面的黃
12樓：匿名使用者
1、真正的土(柴)雞蛋的雞群中有不同年齡的新、老母雞，產的蛋會大小不一樣，有大的有小的，而假柴雞蛋基本上大小一致，相差不大，形狀也相同。
2、真正的柴雞蛋，雞蛋外殼顏色不一樣，有深有淺。由於公雞與各類毛色不同的母雞交配後，產蛋的顏色就會有深淺不一樣。柴雞蛋的蛋皮比較厚，而且比較光亮，和養雞場的雞蛋相比，從外**就可以看出蛋皮比較結實，如果把雞蛋磕破就能很清楚的看清。
3、蛋黃硬而大者為真。真正的柴雞蛋，蛋黃硬且大，是普通雞蛋的1.5倍，色澤鮮豔。
蛋黃凸突，呈橙黃色。蛋黃要比普通雞蛋黃一些，肉眼可以辨別出來，但顏色也不是特別黃或者發紅，如果蛋黃的顏色特別黃或者發紅很明顯是餵了色素的結果。
4、真的柴雞蛋，蛋清濃稠，透明，無腥味(或有淡淡的清香，類似於腥味卻並非腥味)，腥味越重，證明喂的飼料越多。純以天然食物，比如青草和蟲子為食物**的柴雞，下的蛋，不會有很重的腥味。
6、炒出來的顏色不一樣。假柴雞蛋炒出來淺黃，真柴雞蛋炒出來深黃，基本接近於紅色。炒蛋或煮蛋吃無腥味、口感嫩滑，蛋黃細膩且特別香噴。
柴雞蛋和普通雞蛋有什麼區別，普通雞蛋和柴雞蛋究竟有什麼區別？
柴雞蛋又可以稱其為土雞蛋，柴 土 雞蛋是指人工飼養，雞的飼料幾乎不含化工元素，譬如 米 菜 地表昆蟲等 飼料中各種營養更為平均 雞在正常環境下抱窩，產蛋，營養價值頗高 普通雞蛋是一般養雞場生產的雞蛋，也就是人們常說的 洋雞蛋 因採用了專門的產蛋雞種和配合飼料，其營養價值可能不如土雞蛋。但是事實並非如...
山雞蛋,土雞蛋,柴雞蛋,烏雞蛋有什麼不同？哪種雞蛋比較好
烏雞蛋的營養價值最高。山雞蛋 北方 山雞蛋指散養的雞所產的雞蛋.具有天然無公害的特點.吃真正的山雞蛋能夠品嚐到散養雞蛋也就是我們所說的土雞蛋 草雞蛋的純真的雞蛋味道。南方的山雞蛋，大家理解為野雞蛋。也就是野雞所產的雞蛋。與散養山雞蛋相比，野雞蛋都是圈養的。很少是真正從野外找到的野雞蛋。土雞蛋 就是在...
給超市裡送柴雞蛋笨雞蛋用什麼手續和證件
農產品產地證明 產品合格證明 檢疫證明 等。企業的話還要有營業執照 企業登記等。關於加強農產品質量安全監管工作的意見 提出，進一步健全農產品質量安全監管體系，其中明確對批發市場 集貿市場和各類農產品零售商銷售的農產品實行市場準入管理，無產地證明農產品被禁止上市。農產品生產主體直接上市銷售的農產品，憑...