1樓：
有可能是買到了老母豬的肉，也有可能是肉被藥水處理過，或者是化開的凍肉時間長了，會有一種蛤喇味。不過買的時候，應該還是能夠看出來的，如果肉質不新鮮，從顏色上或者是肉的質地上都會看出來。買肉的時候建議到正規的地方去買，能夠放心一些。
再有買的時候看看肉和肉皮的顏色新不新鮮。也可以看看加蓋的戳的顏色。
2樓：春華秋實
1、骨頭從宰殺到你買時間長了，骨頭變味了，不新鮮；
2、骨頭取的豬是一種有狐臭的豬，這樣的豬肉和骨頭燒了都難聞，不要吃了。
可以找賣家協商理賠。
3樓：司徒歆
說明你買到的骨頭不新鮮，有氣味而且很難吃，你可以帶著骨頭去找賣家協商一下，看看他怎麼處理的
4樓：
買的骨頭燒的時候很難聞什麼原因?說明你的骨頭壞了，不能吃，吃了會壞肚子的，你可以拿著骨去找賣家，問問他什麼情況，把壞的骨頭還賣，吃壞了人怎麼辦，協商把買骨大的錢還你，要不然你可以找當地消費協會讓他們處理
5樓：北京新東方烹飪學校
可能骨頭已經壞了，處理的方法先涼水下鍋，焯水，再放水放大料三個，香葉三片，花椒一小勺，薑片3個。大蔥一個，開大火，水開以後變小火慢慢煮就可以，最後出鍋五分鐘以前放一炒勺料酒就可以
6樓：桖善
大概骨頭不新鮮了，變質了，不能食用。
7樓：才曉旋
不新鮮了時間長，壞了，不要吃了
8樓：美女愛上紅酒
那是由生骨頭變成熟骨頭的過程，出來的那種氣味，你可能不習慣
9樓：
那就是壞了，不能吃了，丟了吧，吃了會壞肚子的。
10樓：
感覺是骨頭是不是放的時間長了，味道就唯聞了。
11樓：於向東
是不是凍了好久的了，建議不要食用了
排骨煮的時候有股刺鼻的味道，請問知道是什麼原因嗎？
12樓：文交天下友
排骨的腥味主要是骨頭裡的血水，把血水清理乾淨基本上就沒什麼腥味了。
排骨要去除腥味，除了一定要賣新鮮、質量***的排骨外，只需要花一點點耐心，掌握四個要點，就能徹底去除排骨的腥味。
第一：排骨買回來後放在水籠頭下慢慢沖洗，大致需15分鐘，這樣能去除一部分血腥味。
第二：排骨洗乾淨後，放入清水裡淨泡30分鐘，中途需翻動幾次。這時可以看到清水漸漸變成紅，排骨裡的血水泡出來，排骨的顏色逐漸變白。
第三：鍋裡放入適量的水，加入薑片和料酒，水燒開後放入排骨不蓋蓋煮3-5分鐘（冷水放肉營養流失嚴重），中途需翻動。這時可以看到排骨的表面和骨頭裡有浮沫溢位，這些浮沫也是排骨腥味的最主要**。
最後：焯過水的排骨用清水衝乾淨表面的浮沫，這時排骨變得鮮香無異味。
另外，煮的時候適量放一點姜也可以去除腥味。
13樓：啟東德樂潤滑
多過幾遍水，再不行就這樣燒原料：排骨500克(小排為佳)，長節蓮藕2—3節，蔥白3—5段，薑片若干，小辣椒2只，鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量。
過程：先將蓮藕切成楔形塊狀燒了一鍋開水，倒出一半至另一鍋內。在其中一鍋內放入蓮藕塊，用中火煮。
在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘後將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進有蓮藕的鍋中，同時放入薑片、蔥白，加蓋高火清煮。
約10分鐘後，再開啟鍋蓋時，已有清香撲面而來，用勺略略翻攪後，將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，並放入少量鹽，再加蓋中火燉之。
20分鐘後，廚房裡已經瀰漫著排骨的香味，讓人忍不住想去嚐嚐湯的鹹淡：)。此時，在翻滾的湯里加適量雞精、鹽，稍加混合後再加蓋小火燉10分鐘，然後灑些許味精，開蓋用小火煨2分鐘左右。
超市買的排骨有騷臭味怎麼回事？
14樓：匿名使用者
應該是好久了的 ，超市的東西有些也是不好的 。最好 不要亂買 要注意身體哦！
15樓：匿名使用者
新鮮的肉賣不了就凍上 第2天再拿出來化 沒賣完又繼續凍上 反覆之 到你這也壞了
剛買的豬大骨，回來洗的時候聞到肉異味很重是怎麼回事？
16樓：蛻
你好，是這樣的，你把肉放塑料袋是會有這種情況的，因為塑料袋不透氣，捂在裡面，隔斷時間拿出來就會有異味，即便是新鮮的肉也是這樣，你可以想一下，你把腳穿鞋子裡，是不是也有異味？而塑料袋的密封性比鞋子更好，你可以試一下，把腳用塑料袋包起來，過一會兒你就會發現，等你把腳再拿出來時也是有異味的，而且還有氣汗水，這是因為塑料袋密封性好，不透氣，因此很多醃製肉類，以及蔬菜，鹹菜，都可以用塑料袋，像這種情況是可以食用的，最大的區別就是沒有放鹽，只要不是間隔太久，還是可以食用的，你可以拿出來用水洗洗，或者用開水燙洗，在放點蔥薑蒜料酒，這樣異味沒了，也是照樣可以食用的。但是如果放塑料袋時間太久，又沒有放冰箱，又沒有放鹽醃製，超過1天這肉就不要吃了。
17樓：silent木子
說明不是特別新鮮的豬大骨，沒有臭味還可以食用的。你洗乾淨用鹽醃漬一下了再燉湯。
18樓：小邇鳳貓
你要等我過來吃完以後才能告訴你，你先做了吧不要太辣就可以了
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