1樓：善良的獨孤風雪
一、如何學會輕鬆自如地應付客人
1、服務員是永遠的微笑者；
2、對待熟客要有禮並矜重；
3、要在客人最需要的時候出現；
4、永遠不要讓客人感到難堪（換位思考）。
二、如何克服服務障礙
1、克服性格障礙
老好人 ： 說話溫柔 ；忌高聲快語
性格猜疑：不容易相信人；忌說話沒有禮貌，模稜兩可
性格傲慢：容易看不起人；說話忌自負自傲，用詞不恭
靦腆的客人：表現內向；忌隨便開玩笑
急躁的客人：常有怨言，不穩重；忌像對方那樣急躁，否則容易頂撞
沉默寡言：不喜歡與人交談 ；忌不理不睬，冷落對方
散漫的客人：隨意性大；忌任其自然，要用關懷的口氣提醒
難伺候的客人：吹毛求疵，板著面孔；忌說話失分寸，以免陷入爭吵
2、克服語言障礙
a、七忌：忌散 忌泛 忌急 忌空 忌橫 忌虛 忌滑
b、四不：不說不尊重之語 不說不友好之語 不說不耐煩之語 不說不客氣之語
3、克服心理障礙（演練）
a、我是一名優秀的服務人員！
b、我相信我一定能做好我的工作！
c、我的身邊也有很多朋友在關心我！
d、不管發生什麼事情，我都能保持熱情和開朗的心態去服務客人！
e、我在這裡工作的目的是為了體現自己的價值，而非享受！
三、服務員如何保持自制力
1、當自己心情欠佳時，不應把情緒發洩到客人身上（控制情緒）
2、當賓客對我們的工作提出批評，會使我們難堪時，我們應冷靜地對待（保持冷靜）
3、當賓客對我們不禮貌時，我們不能以牙還牙，而是要有禮、有利、有節地解決問題（擺正角色）
4、當接待客人較多，工作量較大時，應注意服務態度和工作效率（忙而不亂）
5、當接待客人較少，工作量較少時，應注意加強紀律（閒而不懶）
6、控制私慾的過分膨脹，不做一失足成千古恨的事（潔身自愛）
7、在與同事、上級的交往中，應心平氣和，遇到矛盾或爭吵，應忍讓冷靜（禮讓三分）
8、在日常工作和生活中，要講究禮貌，遵守紀律（嚴於律己）
四、如何樹立強烈的服務意識
1、服務不分份內份外。
2、所有的客人都是第一位的。
3、服務應該以德報怨。
4、爭強好勝會失去朋友。
2樓：重慶渝味楠老火鍋
面帶微笑，哪怕你前一秒在哭泣，客人來了也要面帶微笑的面對，這是職業素養，要知道，客人是來吃飯的，不能因為自己的心情影響客戶的心情。
點餐時一定要注意記好客人的特別要求，比如忌口等等，以免上菜後沒有按要求做而發生退換菜，既讓餐廳或者自己受損失，也讓客人心裡不舒服。
熟悉自己餐廳的菜色，瞭解大致的做法，以免客人問的時候答不出來，如果不清楚，要先道歉問清楚再予以回答。
客人如果帶小孩子就餐，記得提醒菜燙，不要讓小朋友碰到，雖然是一句簡單的提醒，但是客人會暖心。
客戶就是上帝，如果某些地方客人不滿意了，要先道歉，再解釋，即使不是自己錯了，也不要直接嗆回去，有時候小委屈就忍一忍，再氣也要心平氣和的解釋。
3樓：匿名使用者
1.微笑 2.保持微笑 3.耐心 4.反應快 5.不要嫌 您好，謝謝，對不起，這些服務用語說多了煩。
4樓：匿名使用者
很簡單，首先要會吃苦耐勞，肯學肯做！
5樓：蹉瑾呼湃
要尊重自己選擇的這份職業，有責任心，團結意識強，能服從上司安排。
6樓：職場達人小雪
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回答一、 嚴肅認真的工作態度
在工作中，首先需要解決的問題就是思想觀念問題，具體點講就是對待工作的態度。首先應該明確工作責職，增強工作責任感、盡職盡責地去做好領導交辦的每一項工作。這種嚴肅認真的工作態度對於任何一個人來講，都是不可忽視的首要因素。
二、團結協作的互助精神
在工作中，我們每個員工並不是獨立的個體，部門與部門之間的往來，人與人之間的工作合作，都是緊密相連的。所以，心中必須應具共同協作、相互依存的整體關係意識。作為一個單位或部門的員工，我們不僅要對自己的工作負責，同樣還要對他人、對單位的各項事業負具責任。
比方說我們工作的單位就像似一臺大機器，而每一個員工就是這臺機器上的任一個齒輪，假如其中有一個齒輪鬆動了，產生運轉困難的話，都會引起其他齒輪的不正常運轉，而且還會影響到整臺機器裝置的操作運作。因此，這就要求我們廣大員工團結友愛、團結協力的去做好本職工作，才不會影響整個企業的發展。
三、努力提高自身的綜合素質
做好本職工作，不但要以大局為重，以企業的利益為重；還應把提高自身綜合素質放在前列。一個人綜合素質的高低，對做好本職工作起決定性的作用。即人的素質是做好所有事情的主導、保證。
只有自身綜合素質提高了，才能勝任自己的本職工作，才不會影響他人的工作，不影響企業的發展。
社會在突飛猛進的發展，科技在日新月異的進步，這就要求我們要做「終身學習型」的員工，只有加強知識業務的學習，著實提高文化理論水平，不停開拓視野，不斷提高自己的修養；強化業務技能的學習，不斷提高自身的業務知識水平和業務技能，用正確而又科學的方法去投入到工作中，才能適應企業不斷髮展的需要，以致將工作做到盡善盡美。
四、較強的工作責任心
所謂的責任心：就是每一個人對自己的所作所為，敢為負責的心態；是對他人、對集體、對社會、對國家及整個人類承擔責任和履行義務的自覺態度。工作時中，要時刻牢記責任心的含義，把責任作為一種強烈的使命感，把責任作為自己必須履行的最根本的義務，應對工作懷有高度的責任心。
只有對工作忠誠、守信，才能把對工作的責任心，作為一種習慣落實到自己的實際工作之中去。
五、發揚高超的敬業精神
所謂敬業就是敬重自己的工作，將工作當成自己的事。其具體表現為：忠於職守、盡職盡責、盡心盡責、認真負責、一心一意、一絲不荀、任勞任怨、精益求精、善始善終的職業道德。
在工作中，做到以敬業的高標準來嚴格要求自己，
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如何做好一個餐廳服務員？該怎麼做？
7樓：
1.善於言談。餐廳服務員，是一種直接的對客服務，所以決定了他們必須是那種熱情好客且性格外向的，這樣才能夠做到很好地推銷餐廳的菜品，達到收入的最大化。
而在客房部，這方面的要求就會低一些。
1、勤快。在餐廳經理的領導下工作，做好包桌、零點的接待服務及衛生清掃工作。保持餐廳的衛生，
2、認真。做好開餐前的準備工作，檢查餐廳裝置、餐具是否完好使用，按照規範要求配備用具，佈置臺型、美化環境。
3、有涵養。文明禮貌，熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲，微笑服務，耐心解答就餐者提出的問題。
4、外表端莊大方。注重個人儀表儀容，保持服裝整潔，疏妝好自己的髮型、站立端正，面帶微笑。
5、嚴於律己。嚴格執行服務規範和操作程式，掌握好上菜時機。根據菜餚種類按順序上菜。要準確清楚的報上菜名，主動介紹飯菜特點，掌握上菜速度。
6、主動工作，心細，機靈醒目。客人就餐完畢視情及時開具「飯單」並收取就餐費用，記帳單位應主動請有關人員簽字，避免錯收或「跑單」。餐廳有些客人會有吃「霸王餐」的現象出現。。
7、責任心強。客人離開後及時清點餐具物品，保潔放置。發現客人遺留物品應交餐廳主任（經理）或服務檯，儘快轉交客人。
8、謙虛。在服務工作中不斷總結提高，對就餐客人提出的問題和意見，急事告訴上級主管，不斷改進服務工作。
9.知識面要廣，特別是在食物營養方面。客人問及是能幫得上忙。。從而讓客人覺得這個餐廳的服務員有涵養。正家了對餐廳的好感。
10.具備良好的心理承受能力。因為既要面對客人，也要面對自己的上級。做的不好，即會受到客人的投訴，也會受到領導的批評。所以要有良好的心理承受能力。
8樓：蒼海一粟
餐廳服務員工作職責及守則:
1、禮貌、行動合乎情理；
2、保持個人清潔衛生，注意個人形象；
3、工作守時，有時間觀念；
4、服從管理,絕對聽從餐廳管理人員的工作安排.
5、按實際營業需要做好餐前準備工作,擺好檯面其他用具.
6、做好餐具的保潔工作，做好餐廳的衛生清理工作，並時常保持餐廳環境及各項用具之整潔,使其符合衛生規定標準.
7、對餐廳食物及飲品應有深切的瞭解,遵照餐廳的營業方針計劃,按照規定的標準為顧客服務，做好服務工作.
8、盛情款待新舊顧客,滿足顧客的合理需求及要求，熱情主動為顧客點菜，並準確無誤的把顧客所需要的食物、飲料送到顧客的檯面上.
9、顧客離別後,應儘快清理顧客用過的餐具,並重新擺好檯面.
10、遇到客人有意見或投訴時,如不能解決,應該立即報告給餐廳的管理人員.
11、關心同事，樂於助人，具有合作、團體精神，為達到共同的目標，最大限度地發揮自己的作用；
12、與管理者、同事和賓客建立良好的關係，努力保持安全、有效、成功的服務 ，以更好的保持餐廳運轉
9樓：
什麼都不會也不要緊，但一定要會微笑，見到客人要微笑著說您好，不與客人搶道通行，要讓客人先行，對客人一定要有禮貌，服務性的行業必須要會微笑，對領導對同事都要有禮貌，謙虛的向同事請教，第一天上班你也許什麼都不懂，但你要隨時保持微笑，會有一個老的同事帶你的，不要緊張好好的做，每個人都會有第一次放鬆的用心去做就會做的很好
10樓：兼雲湧
有耐心 服務態度好 經常微笑 注意穿著打扮
如何做好一名餐飲服務員
11樓：求琛劉元龍
這個還是要看自己的應變能力。
我當初在上高中的時候，就是放暑假和寒假的時候去做過。
其實這個職業說實話也不是很簡單，因為有的時候會有喝酒喝醉的客人，這個是最難應付的。如果你是第一次做的話，對你來說最痛苦的還是站立。
一站就是一天。下班了。腳疼的難受死了。
這個是我當初的感受，還有不要愛於面子不愛做這些那些的，如果這樣的話經理會解僱你的。
如果你是第一次不如社會，建議你只當是把它當作一個流動的工作，不要太下心思去做。因為服務員不是一輩子的職業。你覺得呢
？希望及時採納！謝謝！
12樓：季嬪彤微
微笑服務是關鍵.
然後就是禮貌待客.
再著就是不卑不亢
要做好一個服務員不是說說那麼容易.,
很多東西是靠經驗的積累的.
慢慢來吧.
如何才能做好一個餐廳服務員
13樓：紀令秋始職
餐廳服務員工作職責及守則:
1、禮貌、行動合乎情理；
2、保持個人清潔衛生，注意
個人形專象；
3、工屬作守時，有時間觀念；
4、服從管理,絕對聽從餐廳管理人員的工作安排.
5、按實際營業需要做好餐前準備工作,擺好檯面其他用具.
6、做好餐具的保潔工作，做好餐廳的衛生清理工作，並時常保持餐廳環境及各項用具之整潔,使其符合衛生規定標準.
7、對餐廳食物及飲品應有深切的瞭解,遵照餐廳的營業方針計劃,按照規定的標準為顧客服務，做好服務工作.
8、盛情款待新舊顧客,滿足顧客的合理需求及要求，熱情主動為顧客點菜，並準確無誤的把顧客所需要的食物、飲料送到顧客的檯面上.
9、顧客離別後,應儘快清理顧客用過的餐具,並重新擺好檯面.
10、遇到客人有意見或投訴時,如不能解決,應該立即報告給餐廳的管理人員.
11、關心同事，樂於助人，具有合作、團體精神，為達到共同的目標，最大限度地發揮自己的作用；
12、與管理者、同事和賓客建立良好的關係，努力保持安全、有效、成功的服務
，以更好的保持餐廳運轉
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把安全，服務態度，放在首位，要細心，認真，快速的工作！並且應該把品種講解給客戶知道，努努力，加油吧。回答親親，1 安全意識 把安全擺在工作的第一位，要克服一切僥倖心理和麻痺思想，努力消除一切不安全因素。認真學習省公司 分公司及站領導的有關安全工作會議及局面報告，堅決按照一崗一責任制的原則，在自己的崗...
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如何做好一名會計主管，如何做好一名財務主管當一名財務主管，除了具備會計記
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