1樓：煌旗燒臘培訓
其中餐飲業最本質的還是食品和用餐體驗，做好這兩樣顧客自然就會多，也就賺錢了。
2樓：中國加盟網
一、前期考察加市場分析，不管是在哪個行業裡創業打拼，前期的考察和市場分析都是必不可少的，特別是餐飲業。現如今的餐飲市場發展迅速，專案也是多種多樣，創業者被挑得眼花繚亂，從而導致初次創業的朋友在不瞭解這個行業就深入，以此走了很多的彎路。創業者想進軍餐飲，首先就得對這個行業資訊、環境有所瞭解。
經過實地考察、市場分析後，再決定做什麼專案，這樣成功率也比較高。
二、開源節流，開餐廳，浪費是無法避免的。因此身為餐飲人，如何充分利用食材、將浪費降到最低、節約餐廳的成本是經營中首要考慮的問題。採購原料，很多餐廳不知道要貨比三家，從而變成菜商的冤大頭。
因為你就在一家菜商採購原料，時間一長有些黑心的商家漲價，而你又是月結漲，很難發現其中的詭計。進貨成本增加，必然會有餐廳將菜品單價也提高，如此一來就會失去一部分的顧客，生意也會越來越難做。所以採購原料，貨比三家多找幾家**商，保證食材充分利用。
三、技術學習加經驗積累，現在創業的人，基本都是零經驗、零技術，在運營的過程中，就會出現各種各樣的問題。開店有兩種形式：一種是自己開直營店，慢慢摸索；二是加盟店，總部教技術授經驗。
直營店需要自己學習摸索，一切都是從零開始；加盟店要稍微輕鬆店，儘管前期有了解過，但後期的學習還是不可少。但不論是選擇哪種途徑開店，對處於創業期間的餐飲人來說，技術要好好學，經驗要慢慢積累。
可以參考加盟六步法！
3樓：小正
選對專案是關鍵
要想創業成功選對專案是關鍵，有時一個專案的發展前景往往決定了餐廳的經營好壞，國內的餐飲品牌魚目混雜，八大菜系、異國料理、茶飲甜品、小吃快餐等等。沒有最好的，也沒有特別差的品類，而且每個行業中都有成功的案例。因此，如果想計劃開一家餐飲店，那麼，找成型的品牌加盟，對創業者來說是有很大幫助的。
選址選對的不選貴的
現在已經不是酒香不怕巷子深的年代了，現在美食餐廳遍街都是，如果隱藏的太深還會有人光顧嗎？餐飲加盟開店選址首先要看定位和資金。如果你開的店只做普通的大眾餐，沒必要開到市中心，因為高昂的租金就夠你吃一壺了。
還有要看看你的資金鍊，根據自身的資本實力進行選址。無論選擇哪個商圈，選址敲定前一定要算清楚一筆賬。要知道，相較於傳統的熱門商圈，一些新晉的、有發展空間的商圈也是不錯的選擇，那裡成本更低。
要有穩定的廚師團隊
餐飲創業想要生存下去最重要的一點是什麼？是味道。但是很多跨界餐飲人以為網際網路營銷做得好，餐飲就能做得好。
雖然營銷是餐飲創業成功的一個重要因素，但是品牌要持續發展，終歸還是要回歸於餐飲的本質「吃」上，長久留住食客的永遠是產品。所以在初創者組建的團隊裡一定要有一個穩定的產品研發人員，而且這個人員必須是靠譜的，比如是你的親戚、朋友，或者初創者自己掌握研發產品的專業技能，儘量避免廚師團隊外包的情況出現。
穩定靠譜的**鏈至關重要
開一家餐飲店每天消耗最大的是什麼？當然是菜品。作為每天都需要進貨的快消行業，餐廳對**鏈的要求非常高。
每樣菜價波動一點再乘以一個月的結算週期，合起來就可能造成不小幅度的成本差異。這就要求餐廳創業者嚴格把控**鏈系統，確保有穩定可靠的供貨源，也要堅決杜絕採購人員可能造成的財務漏洞，否則可能於看不見處造成餐廳的覆滅。
學會考察同行
不論在哪行哪業發展都避免不了要像別人學習，古人云，三人行，必有我師。作為一個餐飲創業者，要充分學習他人之長。現在全國遍地都是餐飲企業，不妨尋找幾家成功的餐飲企業，實地去觀摩，學習，將成功的經驗吸納並轉化為自己的管理思想，幫助企業迅速成長。
現在的餐飲行業發展迅速，大家紛紛選擇創業，有人成功有人失敗。影響餐飲企業成敗的因素各種各樣，從經濟環境到地理環境，從出品質量到服務質量等等，但只要經營管理得當，還是能在激烈的市場競爭中取得自己的一席之地的。
4樓：譙芸欣嘉思
地段好，衛生，東西好吃，別太貴，服務好，一般都能賺錢，要賺大的就要有大的本錢，你可以小事先做然後有經驗了在做大
5樓：翁秀豔邵珠
地理位置，服務態度，飲食豐富多彩並且符合大眾的要求！還有客源穩定！
如何做好餐飲生意？
6樓：你的喵掉了喵
方法:1.建立餐館的風格
日新月異的年代，人們討厭平凡的事物。試想一下，你站在街上，左手邊是一個平淡無奇的甚至有些骯髒的川菜館，而右手邊有一個打著留學生私房菜的招牌並且裝潢精緻，你會選擇哪一個？所以要想在這個時代讓餐飲立住腳，一定要有特色，不只是菜品，整個餐館的氛圍，一定要讓顧客記住你。
你可以是傳統的中國風餐館，也可以是色彩明麗的西方風格，只要有特點，就能脫穎而出。
2.團隊凝聚力
3.菜品的推新
餐飲的核心還是在菜品上，除去衛生，菜色不談，能讓顧客願意定期光顧的重要原因除了菜品的味道，還有菜品的推新。定期推出一道特色新菜品，會讓顧客保持對餐館的好奇度和新鮮感，也會讓人覺得這個餐館是熱愛美食的。
7樓：止雨乾惜玉
估計就三點，自己反省反省：1，**；2，口味與衛生；3，服務態度。
8樓：暨樺昌泰寧
說的都比作得好聽 等你能包容的時候就做好了
9樓：玄言慕華婉
你都做十年了都不行，別人怎麼行呢。還是看看別人怎麼做的吧。
10樓：召萍仰平綠
做好大學生的餐飲生意，首先要把自己家的菜品做好！第二個就是跟大學生搞好關係了！這個很重要！
還有就是 裝修的的風格 以及選定的位置也很重要！首先，大學生都喜歡捨近求遠，地址不易離得宿舍太近，最好有一定的距離（肯定不能太遠），第二個，就是推出新菜（不能太貴），原來的菜品也要保持好口感！目前 就想到這些
11樓：多榮及和風
別人怎麼行呢。還是看看別人怎麼做的吧。
12樓：泥璇隱佳妍
個人感覺就是實在用料
薄利多銷
如何把餐飲行業的生意做好？
13樓：海草堂
如今，在生活中大家最熟悉的了莫過於餐飲行業，現在無論走在**都能見到各種各樣的餐飲行業，小吃更是如此，路邊攤都能見到各種特色的，深受一些消費者的青睞，這個對於想要創業的人來說也是一個好的選擇，袁記肉夾饃加盟帶大家瞭解下餐飲行業該如何做呢?
對於新一代消費主力軍8090後而言，他們對於菜品的要求尤為挑剔，想要贏得這些年輕人的青睞，你的菜品除了好吃以外，還得要好看，只有達到味覺與視覺的雙重效果，他們才會對你的餐廳感興趣，願意前來就餐。但凡是菜餚種類過於單調或是缺乏創新，你的餐館生意一定不會紅火，因此我們在研究菜品時，務必要根據消費者飲食的需求，來進行更新迭代，從菜品的造型、口味和色澤上融入創意元素，這樣你的菜品才會看起來豐富多彩，讓消費者一看到你家的飯菜，就能立刻胃口大開。在這個瞬息萬變的時代，消費者變了，經營模式變了，你的菜品也要跟著轉變才行，只有符合消費者的飲食需求，你的餐廳才能處於不敗之地，朝著好的方向發展。
一、讓就餐流程變得更簡單些
當人們在吃飯時，面對熙熙攘攘的食客們，難免會影響就餐心情，失去飲食的胃口。想要化解這一問題，就必須要讓你的就餐流程變得更簡單化，你可以藉助微餐謀這種免費的餐飲工具來經營，其內建的功能，從點餐預訂，到下單結賬都能幫你一鍵式全部搞定，讓食客不用再浪費大量時間去排隊等位，就能及時享受到美味可口的佳餚，而這種高科技的智慧就餐體驗，一定會是未來餐飲的主打模式，備受消費者們的追捧。
二、投資好的餐飲品牌
經營一家餐廳，對於餐飲個體經營者來說，菜品是核心，服務是細節，管理是重點，尤其是在面對如此激烈的餐飲市場來看，沒有品牌知名度的餐廳，想要立足於餐飲界可謂是難如登天。何況越來越多的餐飲新人融入進來，想要殺出重圍，袁記肉夾饃加盟認為：就必須要改變經營思維，認清發展趨勢，學會藉助網際網路技術來讓你的餐飲經營，變得更加得心應手，只有願意擁抱新鮮事物，跟上時代潮流，你的餐廳才不會被輕易淘汰出局。
14樓：衛義典青
推出新產品，刺激消費，搞一些**活動。改善環境，環境的舒適性，在店內多擺放一些綠色植物。遇到過一次進店消費送一盆蘭花，這個也是一種不錯的方法。
這行就是一年到頭的忙。現在改行了。時間自由。
我的生活我做主，搜一下
立軒老師
助你快速成功，已經幫助了很多普通人了。
15樓：匿名使用者
這是以前的！！！
通過近期對衡水酒店餐飲業市場的情況進行的摸底來看，本地酒店餐飲業發展迅速，從事該產業的經濟成分發生了深刻變化，由以國有經濟為主體發展為多種經濟成分並存，民營企業居多；市場繁榮活躍，競爭激烈，酒店餐飲行業有喜有憂。
一、酒店餐飲業現狀：
1、經營業態多樣化，品種豐富多彩：綜合性高中檔酒店、飯店、專業飯店、酒樓，以及大眾快餐、自助餐、休閒餐、沙龍餐飲、娛樂餐飲、美食街、美食城、特色餐飲、地方小吃店，甚至莊戶飯店等應運而生，並迅速發展，形成多層次、多樣化經營格局。
過去，餐飲業經營是以地方菜和少數份額的北方菜為主，現在是魯菜、川菜、京菜、滬菜、粵菜、東北菜等應有盡有；日本料理、韓國料理等外國餐飲，麥當勞、肯德基等洋快餐也逐漸被人們所接受和青睞，形成了花樣繁多、豐富多彩，南北菜系大合唱、中西餐飲大交流的局面。
2、餐飲企業經濟成分和網點結構發生了深刻變化：隨著經濟體制改革的深化和酒店餐飲市場發展的需要，行業的經濟成分發生了深刻變化。以國有經濟為主的時代已成為歷史。
社會上各種經濟成分的酒店餐飲企業，諸如多種形式的股份制、私有制酒店、飯店迅速發展。據調查，現有的全部餐飲業網點中，非公有經濟性質的企業都佔80%以上，但在餐飲大店中國有經濟仍佔較高的比重。
酒店餐飲業的網點結構呈現兩極分化的趨勢。過去是以中、小規模為主，大規模、高檔次的酒店很少。現在是新建、擴建的大型、豪華、多功能、高檔次和具有品牌特色的飯店、酒店不斷增加；各種方便大眾消費、具有經營特色的小餐館、小吃店更是雨後春筍般的發展。
與此相反，中等規模、檔次的餐飲企業發展緩慢，有的甚至逐步減少。
3、市場競爭激烈，酒店餐飲企業盈利能力減弱：該行業已成為市場化程度極高的行業，競爭激烈，優勝劣汰，重新「洗牌」的程度加大。競爭促進了餐飲質量和服務水平的提高，推動了行業的發展。
但多數酒店餐飲企業盈利水平偏低。從調查情況來看，淡旺季節明顯，甚至在某些時候呈現供過於求的局面，部分酒店的客房入住率不足30%，加劇了市場的競爭，企業的盈利能力減弱。
二、餐飲業發展中存在的主要問題：
1、行業自律和行業協調服務：沒有行業標準和行業規範，特別是一些私營小企業缺乏誠信，違規違法經營的現象時有發生，損害了消費者的利益，影響了行業形象。
2、經營觀念轉變慢，研發創新不夠：隨著餐飲業發展，大部分酒店、飯店整體素質和經營管理水平有了很大提高，但相當數量的酒店、飯店在經營理念、經營模式、管理技術等方面還沒有擺脫傳統的影響，企業經營管理落後，科學技術應用程度不高，軟硬體不配套，經營管理人員整體素質和管理水平還比較低。
三、本單位在行業中所處地位及現狀：
1、經營方式的轉型困難：由於本處的背景，我們不能向其他同行那樣承攬多種商業性活動，導致許多慕名而來的商戶轉投他家，從而造成了本處在經營形式上的縛手縛腳。但同時，該背景也給我們帶來了較大的行業影響力，應該更好的利用這種影響力來拉攏客戶。
2、高層次的經營管理人才和技術人才不足，引進力度不夠，培訓工作又跟不上，餐飲烹飪研發創新不夠，菜品、經營缺乏特色。解決行業整體素質不高的問題，一是引進和培養高素質的經營管理人才和技術人才；二是切實抓好行業培訓工作。在人才引進的同時，重點是抓好在職培訓工作。
3、在鞏固和保持現有客戶的同時，還要更多的面向社會，積極扶持適合大眾消費、具有經營特色、誠信服務、衛生、方便、實惠的經營方式，滿足多層次、多元化的消費需求。打造餐飲酒店名牌，發展特色經營，是提高本行業核心競爭力的重要內容。
總之，我們要進一步深化企業內部改革，加快機制創新，充分調動員工的積極性和創造性；堅持創新與發展，創品牌、創名牌，突出經營特色，提高市場競爭力；改善經營管理，提高企業管理水平和
如何做好一名餐飲服務員，如何做好一個餐廳服務員？該怎麼做？
一 如何學會輕鬆自如地應付客人 1 服務員是永遠的微笑者 2 對待熟客要有禮並矜重 3 要在客人最需要的時候出現 4 永遠不要讓客人感到難堪 換位思考 二 如何克服服務障礙 1 克服性格障礙 老好人 說話溫柔 忌高聲快語 性格猜疑 不容易相信人 忌說話沒有禮貌，模稜兩可 性格傲慢 容易看不起人 說話...
餐飲會計怎麼做賬？餐飲業會計如何做賬？
餐飲企業會計記賬與其他行業一樣，應設定資產 負債 所有者權益類的會計科目。並對收入 成本 費用及其利潤進行明細核算。餐飲行業會計核算的重點表現在 銷售賬款結算與清收 物資材料的採購與管理等方面。資產 負債 權益類。主要有 現金 銀行存款 應收賬款 預付賬款 其他應收款 原材料 低值易耗品 待攤費用 ...
做餐飲生意的技巧我做餐飲如何才能把生意做好？
關注 乾隆學習 提升認知能力 就是人生收益！第一，店面選址要好！店裡要乾淨！第二，店裡菜餚要衛生，要好吃！第三，店裡做菜的時間要快！因為現在的都市人都是快節奏的！時間就是金錢！第四，需要服務好！第五，我個人感覺把飯店裝扮的想像家一樣！那樣會使人溫馨！第六，就是物美價廉了！這是民意！餐飲現在已經不好做...