1樓：百小度
當然可以，清洗下雞蛋的外殼放進去，和包子分開一點，別挨著。10分鐘完全可以熟了，而且10分鐘的時間也足夠殺死雞蛋裡的禽流感等病毒了（呵呵，我是說如果有的話）。
2樓：百小度
雞蛋最好是和包子放在拼盤上一塊蒸 蒸汽的溫度比水的高 用蒸汽蒸的話雞蛋受熱均勻 而且蛋殼不容易爆裂 不過我把雞蛋蒸熟的時間不止十分鐘 水開了三分鐘後調至小火再蒸十--十五分鐘就可以了
3樓：百小度
可以一起不過熟的時間不一樣,先放水和雞蛋下去煮,待水開後放熟包子蒸5分鐘就好了,雞蛋要煮10分鐘.包子先取出來,蛋多煮一下就ok了.
4樓：baihe彤
如果要teng包子和雞蛋一起的話，10分鐘就ok啦
如果是蒸的話，估計時間要就一點
不過之前記住要將雞蛋清洗一下
5樓：1230弄
生雞蛋殼上扎個小孔（加快時間，又好剝殼），入水煮
包子放碗裡，蒸
同時一煮一蒸，10分鐘也用不了
6樓：百小度
10分鐘,包子沒問題,可雞蛋肯定熟不了啊.吧雞蛋放下面煮吧.
7樓：百小度
當然可以, 雞蛋放下面. 用水煮塾. 上面放包子teng下.
8樓：百小度
你吃雞蛋吃的嫩的話應該夠了，如果吃的老的話就放下面煮吧~~~~~
9樓：匿名使用者
可以。時間要15分鐘左右
10樓：百小度
雞蛋放下面 包子放上面5分鐘ok了 雞蛋放下面再燙5分鐘節省煤氣 呵呵
11樓：鬼姐佳佳
你煮不就得了嘛~要不就洗洗和包子一起tengteng~不過10分鐘貌似不夠哦~
12樓：百小度
那就不是蒸雞蛋了吧，那樣肯定是半生半熟的，還不如煮呢或者去殼蒸
13樓：百小度
那麼，雞蛋會煮不熟的
14樓：陸蟲田
呵呵，雞蛋可以蒸，我們都是蒸的，**也有賣蒸蛋器的
煮雞蛋不好剝皮是為什麼
15樓：吃桃蘸大醬
煮過的雞蛋不好剝有以下的原因：
1.雞蛋剛剛煮過，熱漲了，雞蛋緊緊貼著蛋殼，就不容易剝。有的雞蛋是煮完之後，涼一會兒再剝，就冷縮了，這時候雞蛋和蛋殼中間就有小縫隙，剝起來更容易一點。
2.跟雞蛋的新鮮程度也有關係。如果雞蛋太新鮮的話，煮的時候裡面的蛋白會發脹，變得越來越鬆軟，甚至會煮到蛋殼外面來。這樣的雞蛋很難剝。
16樓：大嫘嫘
你把煮出來的雞蛋煮出來以後把它放在涼水裡就好容易剝皮了
17樓：
煮雞蛋不好剝皮是說明雞蛋是很新鮮的雞蛋，放上幾天在煮的時候就好剝了。剝皮不好剝也可以放冷水中冰幾分鐘就好了。
18樓：匿名使用者
以前看過一片文章，說的是這個課題，似乎是因為雞蛋的ph值大於8點幾的時候雞蛋就會不好剝皮，但是原因和解決辦法還在研究中
推薦你看看科學松鼠會的《再冷門的問題也有最熱鬧的答案》這本書，科學松鼠會本來就挺好玩的
19樓：布穀莘莘
這個煮雞蛋不好剝皮有另外的原因，是在煮雞蛋時的方法不好．應在水開時不滅火再煮3分鐘，然後滅火等5分鐘在放進冷水了．
把煮熟的雞蛋馬上放在冷水裡泡到雞蛋拿在手裡不燙是最好的．
20樓：破繭將成蝶
煮雞蛋時放少許鹽就可以了
21樓：匿名使用者
用針在蛋的底部戳個小孔然後再煮。
22樓：藍玉簫·冰蓉
巧煮雞蛋好剝皮
煮熟的雞蛋如剝不好皮，會弄地一塌糊塗，影響食慾。有的人用剛出鍋就剝的方法，這樣燙手又不安全；有的人採取把剛出鍋的雞蛋立即放到涼水中（謂之熱漲冷縮法）這種方法涼水有帶入細菌的可能，不衛生。實踐證明以上兩種方法也不能把蛋殼完全剝淨。
我告訴你一種方法：往鍋中加入適量的水（以超過所煮雞蛋為宜）燒開後，把雞蛋放入沸水中，蛋的數量不要太多，一般掌握不超過30枚，煮8－9分鐘（不少8分鐘也不要高於9分鐘）。即刻停火出鍋，用這種方法煮的雞蛋既嫩營養價值又高，不論放多長時間只要把雞蛋放在掌心，輕輕一握蛋殼即可鬆動，全殼脫掉。
23樓：匿名使用者
在冷水裡浸10分鐘就好撥了。
24樓：冠詩杉
用冷水泡一下會容易剝。
25樓：
放鹽是煮雞蛋最好的方法??
茶葉蛋的皮全剝了，放進去煮，可以嗎
26樓：汽車影老師
茶葉蛋最好不要剝皮煮。
茶葉蛋的做法如下：
主料：清水1升、雞蛋8個。
輔料：八角1克、桂皮1克、香葉1克、紅茶10克、花椒粉2克、生抽5克、鹽3克。
1、倒入清水，放入雞蛋。
2、大火煮5分鐘。
3、控水撈出。
4、放入八角、桂皮、香葉、紅茶、花椒粉。
5、倒入生抽、鹽，大火煮2分鐘。
6、雞蛋敲碎，倒入料湯。
7、浸泡一小時即可。
27樓：我是南大一枝花
不可以，茶水煮雞蛋，茶的濃度很高，濃茶中含有較多的單寧酸，單寧酸能使食物中的蛋白質變成不易消化的凝固物質，影響人體對蛋白質的吸收和利用。主要做法如下：
茶葉蛋的製作材料：
主料：蛋 10個 八角 5公克 陳皮 5公克 桂皮 5公克 紅茶 2大匙 醬油 1/2碗 鹽 1小匙
茶葉蛋的做法：
(1)茶葉蛋要好吃，八角、陳皮、桂皮絕對少不了。
(2)首先要將蛋用海綿刷洗乾淨。
(3)鍋中放入冷水與雞蛋。
(4)切記水量一定要蓋過雞蛋才可以。
(5)水裡可以加入鹽1小匙，可保持蛋形完整，並用中火將蛋煮熟。
(6)等蛋煮熟後，即可將蛋撈起並迅速浸入冷水中，蛋殼才會比較好剝。
(7)如果沒有紅茶葉，用紅茶包裡的紅茶也可以。
(8)在電鍋內鍋里加適量的水以及醬油、紅茶葉、藥材與雞蛋。
(9)將鍋子放入電鍋中煮約1小時，就是香噴噴的茶葉蛋了。
28樓：匿名使用者
不好。茶與雞蛋相剋：
茶水煮雞蛋，茶的濃度很高，濃茶中含有較多的單寧酸，單寧酸能使食物中的蛋白質變成不易消化的凝固物質，影響人體對蛋白質的吸收和利用。
雞蛋為高蛋白食物，所以不宜用茶水煮雞蛋食用。
29樓：匿名使用者
可以，那樣入味更快，但你不要放鹽多了。
誰用過蒸蛋器，蒸出來的雞蛋容易去皮嗎？
30樓：夏曉光
蒸蛋器最大的特點就是快速、簡單，並充滿樂趣。它能最大程度地保證雞蛋的營養成份不被破壞和流失，讓您隨心所欲的控制雞蛋的熟嫩程度，令其最適合自己的品味喜好。
雞蛋的皮跟蒸蛋器無關
如有幫助，請採納~
31樓：司徒小喃
嗯，容易去的，如果還不放心
新雞蛋煮熟後不好剝皮怎麼辦？
32樓：匿名使用者
煮熟雞蛋剝殼的容易和困難，主要是與內膜和蛋白的緊密程度有著密切的關係，其緊密程度取決於蛋白的性質。蛋白的酸度是影響蛋白與殼膜附著力的最主要的因素。據測定，剛生下的新鮮雞蛋ph值在7左右，這時的內膜與蛋清的附著力最大，所以，煮熟後最不容易剝殼。
方法：1、煮熟後放冷水中冷卻一會就可以了
2、沸水下鍋，五至八分鐘，無需冷卻，一樣分離的乾淨利索
3、煮雞蛋之前先用冷水浸泡一會雞蛋，然後再煮雞蛋，熱脹冷縮，雞蛋收縮，就和殼分開啦
4、在煮雞蛋的水中，加入少量烘焙蘇打（小蘇打）：小蘇打溶液呈弱鹼性有助於蛋殼的分離
5、存放一個星期後的雞蛋更容易剝開：雞蛋存放的過程中，雞蛋中的一部分水分會通過氣孔蒸發，從而使得雞蛋的內部和雞蛋膜之間產生一段空氣（這樣就更好剝了）。雞蛋存放時間越長，ph約高，這樣也有助於雞蛋剝開。
33樓：小棋子動漫社
是新鮮的雞蛋越是不好剝。
煮熟雞蛋剝殼的容易和困難，主要是與內膜和蛋白的緊密程度有著密切的關係，其緊密程度取決於蛋白的性質。
據現代生物化學分析表明，蛋白的酸度是影響蛋白與殼膜附著力的最主要的因素。據測定，剛生下的新鮮雞蛋ph值在7左右，這時的內膜與蛋清的附著力最大，所以，煮熟後最不容易剝殼。雞蛋是一個生命體，會進行呼吸作用，它存放一段時間後，隨著代謝廢物的積累，蛋白的ph值就會逐漸升高，使蛋白與內膜的附著力逐漸減小。
當ph值達到8.8左右時，蛋白與膜連線最為鬆弛，這時若把雞蛋煮熟剝殼最為容易。蛋白的ph值達8.
8左右，在氣候寒冷的冬天，大約存放7~10天；在氣候炎熱的夏天，只需1~2天即可。
當雞蛋老化，有些在殼的碳氧化物會由微小的氣孔流失，始得蛋看起來更白。同時，溼度也會流失，使得雞蛋內部底層的氣室變大。"當氣室擴大而雞蛋內的內容物縮小，殼就變得比較好剝了"；美國農業部把來自農場的雞蛋去殼並建了一個表來陳述；"因為這個原因，使得老蛋成為全熟煮法更好的選擇。
如果你最後有意打非常新鮮的蛋，而你又馬上要煮，你可以在水中加半茶匙的小蘇打，使得烹煮的水呈鹼性(雖然這會強化硫醯味道)，不過影響味道，很討厭的。
煮熟之後迅速冷卻這個辦法是能夠達到讓蛋殼好剝的效果的。不過一般情況我們只能用自來水沖洗一下。
雞蛋的蛋殼內有一層保護膜,蛋煮熟後，膜則被破壞，當煮熟的蛋放入冷水中，雞蛋內部發生猛烈收縮, 蛋白與蛋殼之間就形成真空空隙，水中的細菌、病毒很容易被負壓吸收到蛋內這層空隙中。
最好的辦法：
是在煮蛋時放人少許食鹽,煮熟的蛋殼就很容易剝掉了。先將雞蛋放人冷水裡浸溼，再放進熱水裡煮，煮的同時雞蛋不易破裂，蛋殼也容易剝下。
鹽的兩個作用，好剝殼，防暴（防止殼爆開）。
首先鹽水的沸點高於普通淡水的沸點，也就是說不容易沸騰，煮沸的溫度高於100度了，雞蛋更加容易熟，而且雞蛋不容易煮暴了，當然火候也是需要注意的（這是防暴的原因。）
蛋殼不易破裂的原因是，普通的水在加熱的過程中，底下的水和上面的水存在著溫度差，這樣在煮蛋過程中，雞蛋受熱不均勻，容易導致蛋殼破裂；而加了鹽的水，在煮蛋的過程中鹽進行了融化和分解，這時水中就有大量的離子存在，此時的水導電性非常強，這樣的話，水上下溫度一樣，雞蛋受熱均勻，煮熟後的蛋殼也就不容易破裂了。 （又是防暴的原因）
加鹽後的水濃度變大，蛋白鹽析，在煮的過程中，蛋清裡部分水分遇到加鹽後濃度較大的熱水時會外滲，高濃度外滲透壓使蛋白質空間結構改變。這樣的話蛋殼內的蛋白容易收縮，疏水基團外翻；親水基團向內翻，引力作用使蛋白凝聚，形成沉澱，蛋殼就與蛋白之間形成了一定間隙，蛋殼就容易剝了。（這是好剝的原因。）
34樓：長悠桂鴻軒
煮雞蛋時可先將雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，再放入熱水裡煮，這樣煮好的雞蛋蛋殼不破裂，且易於剝掉。煮好之後可以放到冷水裡面冷卻，或者四周敲敲，就很容易剝殼了
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35樓：匿名使用者
雞蛋煮熟後開業先放到涼水裡衝一下，然後直接在涼水裡剝皮就可以了，敲碎殼剝皮很快的。
36樓：霞姐美食技術
大廚教你煮雞蛋的小技巧，這樣煮的雞蛋可以快速剝殼
煮雞蛋怎麼才能好剝皮。
37樓：藍貝的秋天
將剛煮熟的雞蛋放到涼水裡浸泡2分鐘左右，撈出，就會很好剝皮
38樓：匿名使用者
回答1.
將雞蛋用清水乾淨，雞蛋表面有很多髒東西，為了健康還是要清洗乾淨了再煮；
2.把洗乾淨了的雞蛋放入鍋中，加入清水和少許鹽。 一定要加鹽，加鹽是讓雞蛋好剝開的關鍵步驟；
3.然後將鍋放在煤氣灶上，中小火將水煮開，不要用大火，不然雞蛋會爆開；
4.雞蛋煮好後，撈出來泡在溫熱的水中，稍微不那麼燙以後，撈出來來在桌子上敲碎，即可輕鬆剝開。
希望我的回答能給您帶來幫助呢
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39樓：來自長慶坊舞盡霓裳的歐亞狼
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40樓：向無名者致敬
煮好後用冷水泡一下再拿出來
41樓：水葉泫
煮好後接著用涼水一衝 就可以輕輕鬆鬆剝掉啦
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