1樓：影視動漫小百科
一、薑片的切法，準備材料：生薑、刀。
1、生薑切片之前需要用清水清洗乾淨（有些切片前需要去皮，有些不用，根據需要自由選擇即可）。
2、把洗好的生薑放到案板上，然後一隻手手指彎曲起來按住生薑，另一隻手拿刀放到手指前面，把生薑切成薄片，如圖所示。
3、如此反覆直至把整個生薑切好即可。
二、薑絲的切法，準備材料：生薑、刀、清水。
1、首先把生薑沖洗乾淨。
2、洗乾淨後，削去表皮。
3、皮削好後，然後橫著切成一小段一小段。
4、切好後，再堅著切成薑片。
5、把切好的薑片疊到一起，然後再切成薑絲。
6、完成。
2樓：中學語文郭老師
切好薑片和薑絲分有兩大要求：
一、菜刀要足夠鋒利，太鈍會起毛邊；
二、切的技巧，大致方法為：
1、把姜塊洗乾淨，
2、切除表面的皮，可以用刀，也可以用其他工具，切完之後，3、切片，將薑絲沿著一邊，切成儘量細的片，方便後面進一步切成絲，4、將切好的片，疊在一起，然後沿著一邊，切下去，就成為了絲，5、重複第四部的步驟，最後切成的薑絲如下。
3樓：其曉夏侯
首先刀要夠鋒利，切姜的時候要順絲切，這樣切的薑絲不會有斷斷續續的紋路，
4樓：
首先你要有一個好刀工哦
生薑是切片好還是切成薑末好
5樓：群力
生薑切片好還是切成薑末好這要看是做什麼用具體原因如下：
一、如果是熬湯**感冒，那一定是切成末好，這樣連水帶姜一起能喝下去，效果更好，二、如果是炒菜當然是切成片好，因為好識別，不至於吃到嘴裡難受。如果切成末炒菜，那會因為焦糊而粘在菜葉上影響美觀。
三、如果是製藥，那一定是製成粉好，容易混合。
四、如果是**表面做為偏方治病的話，最好是切成片狀，這樣更有利於薑汁被**吸收。
五、如果是**少發症，那最好是用生薑搗碎取薑汁擦頭好，用紗布保住碎薑末在頭上多揉幾下更好。
6樓：00冬小麥
1 炒菜是一般切成絲，這樣姜的味道容易滲出，且不影響菜餚的美觀。
2 燉雞，燉排骨等等，還有煲湯，做好切成薄片，方便撈出。
3 拌陷時要切成末，而且是越碎越好。
7樓：住在自以為市
分情況，比如拌餡時候就切成末，要不能吃出來，做湯時候切成片，這樣喝湯時候可以撈出來。
8樓：
這要看你用來做什麼的，如果是煲湯那就切片，如果做蘸醬那就切末。
9樓：匿名使用者
當你想通過菜餚來食用姜時，可把姜切成絲或末；當你在烹飪菜餚時，只想借用姜的味道而不想食用它時，即可把姜切成片，方便挑揀出來。
10樓：羽濱竹聽筠
生薑切片好還是切成薑末好，需要用途來決定。
1、如果是熬湯**感冒，則切成末好，這樣連水帶姜一起能喝下去，效果更好。
2、如果是炒菜，則切成片好，因為片比絲好識別，不至於吃到嘴裡難受。而且切成末炒菜，會因為焦糊而粘在菜葉上影響美觀。
3、如果用於**表面，則切成片狀好，這樣更有利於薑汁被**吸收。
11樓：匿名使用者
切成片好......
做薑湯是把生薑切片？切絲？還是切塊？哪種更科學？
12樓：匿名使用者
我個人認為切絲比較好，因為要的是湯而不是姜，所以要儘量讓裡面的物質溶進湯裡，切絲能加快入味速度，化學角度上講可以加快溶解速度，而且湯的營養價值會更高，答案僅供參考
13樓：匿名使用者
我認為是切片好一點！而且是半圓型的！最好是煮熟的時候熱的時候喝，那才又效果！
煮菜時生薑切片和切絲有什麼不同
14樓：
老薑水分較生薑比少。泡茶所用的茶料一般水分都少。泡薑茶最好用陽光晒乾的老薑片來浸泡！
如果是晒乾的薑片浸泡時間要長，水要熱，這樣口感才會更好。如果薑片很嫩，十分新鮮，就要用小水流慢慢澆在薑片上，讓薑片受熱均勻，在搖晃一下！
15樓：
切成片入肺經，切成絲入心經。
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