1樓：北京新東方烹飪學校
2人份主料:麵條（生）200克、五花肉150克
輔料:黃瓜半根、胡蘿蔔(紅)半根、黃醬3勺、甜麵醬1勺、老乾媽1勺、白糖1勺、小蔥3根、姜1小塊、水適量、植物油適量
步驟1五花肉切細丁或剁成肉沫，熱鍋涼油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，邊緣金黃，瀝出肉沫留底油備用
步驟2海天黃豆醬、甜麵醬以3：1混合，根據口味可加入1份量的老乾媽豆豉辣醬
步驟3炒肉留下的油加熱後倒入姜蔥末炒香
步驟4倒入調好的醬料翻炒，此謂炸醬，略炒後加少許水繼續翻炒
步驟5將炒好的肉沫加入醬中小火翻炒入味
步驟6出鍋前可適當調入少許白糖，因各種醬料已足夠鹹，不需要再加任何調味
步驟7炸醬做好後，用大鍋煮沸足量的水，將麵條煮好撈出，碼上菜碼(黃瓜、胡蘿蔔、芹菜、黃豆、青豆、豆芽等)，澆上炸醬，拌好就可以開吃了。
2樓：耿鈮
1分鐘教會你做家常炸醬麵
3樓：
做炸醬麵買五花肉切成肉丁，然後再買袋甜麵醬，黃豆醬，和幹黃醬，倍用，你先把鍋燒熱然後到油放點花椒和大料炸熟後撈出，放蔥姜炸鍋把五花肉下鍋炒的沒水分在放點醬油翻炒一會再把醬到進去一起炒，甜麵醬一袋都到進去黃豆醬和幹黃醬少許炒香後加水熬治粘稠就可以了，最後拍點蒜就好了。
家裡自己做炸醬麵教程？
4樓：石家莊新東方廚師學校
你先準備好原料，麵粉加鹽加水製作成麵條。甜麵醬，瘦肉丁，蔥薑末，黃瓜絲，豆芽焯水，。製作炸醬，鍋中燒油放入姜蔥末肉丁炒制，加入甜麵醬翻炒均勻即可。
5樓：匿名使用者
炸醬麵是中國傳統特色麵食。最初起源北京，為山東魯菜。不過在傳遍大江南北之後便被譽為"中國十大面條」之一。
將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然後做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油裡炒，再加入黃豆製作的黃醬或甜麵醬炸炒，即成炸醬。麵條煮熟後，撈出，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬麵。
也可根據自己的口味加辣椒，醋等調味品。會更加符合自己的口味。也有面條撈出後用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱"過水麵」。
6樓：耿鈮
1分鐘教會你做家常炸醬麵
如何自己在家做炸醬麵
7樓：foodyvideo吃貨**
這味道真的是太好了，整整吃了兩大碗。
8樓：七月安好夢
老北京炸醬麵，沒有正宗，只有傳統
9樓：愛別等
炸醬麵，用的東古豆瓣醬，基本不用放其他調料了，沒試過的可以試試，希望您能喜歡個人做法，並不能代表所有
10樓：魯姐美食
炸醬麵怎麼做？油鍋下肉末翻炒，加入蠔油老抽，白糖甜麵醬，豆瓣醬蒜末，翻炒均勻倒入水 ，水開下面，撈出 面中放入胡蘿蔔黃瓜絲，青椒，還有調好的醬料，攪拌均勻就可以吃了。
11樓：畸形的豬
材料黃醬，甜麵醬，洋蔥，大蔥，蒜頭，肉糜，胡蘿蔔，青椒，黃瓜，大蔥做法1、先把洋蔥，大蔥，蒜頭切成碎末。
2、多油炒肉糜，一直到熟。
3、開小火，放入黃醬炒。
4、全部熟，小火放入甜麵醬，一直炒，免的煳鍋。
5、最後放入洋蔥，大蔥，蒜頭的碎末。
6、２分鐘小火炒勻，關火。
7、事先準備好的黃瓜絲，胡蘿蔔絲，大蔥絲，青椒絲，豆芽絲等等，根據個人口味自由選擇新增。
8、另外清水鍋煮麵，建議手工面。
9、面出鍋，可以過涼水，看個人喜好散上蔬菜，加醬趕緊拌勻。
小訣竅1、黃醬，甜麵醬是２：１的比例製作。
2、油要多，注意甜麵醬不要煳鍋。
3、事先要準備好各種材料和切好。
4、面出鍋要儘快加醬拌勻。
12樓：麻利的潘潘
適合2歲+寶寶的炸醬麵
13樓：遇見食撩
麵條煮熟撈出，鍋中放入油，雞蛋，肉末黃豆醬蔥花炒香，小火熬製半小時，放入碗中放入蘿蔔黃瓜絲拌勻。
14樓：你頭髮亂了喔
炸醬麵裡的炸醬是精髓
15樓：耿鈮
1分鐘教會你做家常炸醬麵
家裡自己做炸醬麵教程？
16樓：務採杉
1炸醬麵：炒肉末，下姜蔥炒香，加黃豆醬、甜麵醬翻炒；加水燒開，調味勾芡；煮麵條，盛出加黃瓜、炸醬；醬香十足，好吃不膩。
2家常炸醬麵：切蒜苗、蔥薑蒜；炒肉末，下蔥薑蒜炒香，加黃豆醬、蒜苗翻炒均勻；煮麵條，放配菜、肉醬；肉香濃郁，美味可口。
3老北京炸醬麵：鍋中加油、蔥姜、黃豆醬、豬肉末翻炒；白菜、豆芽、芹菜焯水，煮麵條；放蔬菜、炸醬；營養豐富，醬香十足。4幹黃醬炸醬麵：
幹黃醬加醬油攪拌；炒五花肉，加蔥花、幹黃醬、糖等小火攪拌；處理配菜，煮麵條過涼，裝盤；肉香醬濃，風味獨特。5
蒜薹炸醬麵：切肉、蔥姜、蒜薹等；煸炒肉末、蔥姜；加老抽、甜麵醬、蒜薹等翻炒；加水，調味勾澱粉，裝盤；醬味四溢，無法抗拒。6川味炸醬麵：
切蔥蒜、黃瓜，混合老抽、黃醬；炒蔥蒜、肉末，加醬汁翻炒；豆芽焯水，煮麵條，鋪配菜加炸醬；肉美醬香，好吃不夠。
17樓：耿鈮
1分鐘教會你做家常炸醬麵
18樓：匿名使用者
熱鍋熱油炒香蔥姜，放入肥瘦相間的肉末。放入泡好的幹香菇，以及酸菜繼續翻，再倒入醬：黃豆醬2勺，郫縣豆瓣醬1勺，甜麵醬1勺！
比例就是3:1:1，主要看你的量啦。
再放入糖和番茄醬少量。倒入水沒過醬料，放藕和豆腐乾！！再繼續熬煮濃稠。
撒蔥關火就行了！！水開放麵條，順便可以燙一些蔬菜。我覺得豆芽特別好吃。
家裡自己做炸醬麵教程
第一步 拌醬料。將黃醬 甜麵醬 砂糖和適量的清水放入碗中先攪拌均勻，讓醬 糖 水充分融合之後放到一旁待用。第二步 切肉。將肥瘦相間的五花肉切成小丁的形狀，蔥和蒜都切碎，放入一旁待用。第三步 炒肉。起鍋放入冷油，蔥蒜末，快速翻炒到蔥姜出香味的時候加入五花肉丁翻炒，等到五花肉的油脂被炒出來之後倒入第一步...
夢見火爐火過要滅自己又點旺火爐火的炸醬麵怎麼做
你好 俗話說 夢是心頭想 思慮過多或擔心過度 或休息不好等都會導致做夢。希臘哲人柏拉圖曾說 好人做夢，壞人做惡。你做夢說明你是個好人。噩夢醒來是早晨，醒了一切都是新的，不必再為夢境困擾才是聰明的。夢在很多時候是沒有意義的。瞭解 周公解夢 的朋友可能會發現，夢見同一個東西，書裡記載的含義可能有幾種，或...
怎麼自己做蛋糕呢，在家裡如何自己做蛋糕呢？
一 材料 麵粉 普通麵粉就行 泡打粉 牛奶 奶粉 雞蛋 糖 醋 巧克力或巧克力醬 我用過煉乳，好像只能點綴用，不能塗滿整個蛋糕，因為太稀了 水果或其它小配料等。二 工具 圓型的微波爐加熱盒 筷子三支以上 幾個容器 三 製作方法 1 把牛奶加熱到40度左右。2 按比例混合麵粉和泡打粉。一般的比較是80...