衝雞蛋花的功效與禁忌是什麼？

1樓：阿可的職場生活

鎮靜安神：平時衝雞蛋花喝能起到安神鎮靜的重要作用，特別是人們出現心煩和焦慮以及心煩氣躁和失眠等不良症狀時，多喝一些衝雞蛋花，就能讓這些不良症狀明顯好轉。另外那些大病初癒的人，多喝一些充飢的話，還能促進身體快速恢復。

在服用之前弄清楚個人體質，避免出現***。如果體質是屬於肺寒咳嗽、寒溼洩瀉以及暑溼兼寒的患者，生活中最好不要服用雞蛋花，避免疾病加重。

開水衝雞蛋注意。

需要注意開水衝單的白糖要最後加，因為雞蛋與白糖同時用開水衝，容易使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物，這種物質不易被人體消化吸收，還會對人體產生不良影響。

水一定要用滾開的水，因為水不熱，雞蛋就衝不熟，雞蛋中的病菌和寄生蟲卵就不能完全殺死，容易引起腹瀉和寄生蟲病。

以上內容參考百科-開水衝蛋。

、人民網-養生揭秘：雞蛋煮8分鐘營養最佳怎樣吃雞蛋最健康【9

2樓：阿肆聊娛樂

一、功效。

1、健腦益智。雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。

2、保護肝臟。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3、防止動脈硬化。美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

4、預防癌症。根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

二、禁忌。吃完雞蛋後不要立即喝豆漿。每天早晨，做媽媽的都會為孩子精心準備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營養。所以很多媽媽都會在豆漿中打入雞蛋花。

或者在孩子吃完雞蛋後讓孩子用豆漿解渴。其實，單獨飲用有很強滋補作用的豆漿含有一種特殊物質叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。

吃雞蛋要適量

儘管雞蛋的營養價值高，但是雞蛋不是吃越多就越好。多吃雞蛋容易造成營養過盛、導致肥胖。增加肝臟與腎臟的負擔。

而蛋白質過剩會使尿素製造系統負荷過重，食入過多蛋白質，還會在腸道產生大量的氨、羥、酚等化學物質，對人體的毒害很大。

很可能會出現易出現腹部脹悶，頭暈目眩、四肢乏力、昏迷等症狀，也就是常說的「蛋白質中毒綜合徵」。

以上內容參考人民網——注意！吃完雞蛋不能吃的7種食物。

、人民網——吃雞蛋小常識：7種食物不能和雞蛋一起吃。