1樓：似彭越禰正
功效：荸薺中含有磷是根莖蔬菜中最高的，能促進人體生長髮育和維持生理功能，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡。因此荸薺適於兒童食用。
英國在對荸薺的研究中發現了一種不耐煩的抗菌成分——荸薺英。這種物質對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產抽桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果。這種物質還對肺部、食道和乳腺的癌腫有防治作用。
荸薺還有預防急性傳染病的功能，在麻疹、流行性腦膜炎較易發生的春秀，荸薺是很好的防病食品。荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養，最宜用於發燒病人。
它具有涼血解毒、利尿通便、化溼祛痰、消食除脹等功效。
2樓：弓素塔和雅
能清肺熱，又富含黏液質，有生津潤肺、化痰利腸、通淋利尿、消癰解毒、涼血化溼、消食除脹；
主治熱病消渴、黃疸、目赤、咽喉腫痛、小便赤熱短少、外感風熱、痞積等病症。
荸薺具有清熱瀉火的良好功效；
應用於肺熱咳嗽，痰濃難咳：荸薺汁1杯，川貝1.5克(研成粉)，拌勻服，每天2～3次。既可清熱生津，又可補充營養，最宜用於發燒病人。
3樓：虎愷佔孟
馬蹄甘、寒;能清肺熱，又富含黏液質，有生津潤肺、化痰利腸、通淋利尿、消癰解毒、涼血化溼、消食除脹;主治熱病消渴、黃疸、目赤、咽喉腫痛、小便赤熱短少、外感風熱、痞積等病症。馬蹄具有清熱瀉火的良好功效;應用於肺熱咳嗽，痰濃難咳：馬蹄汁1杯，川貝1.
5克(研成粉)，拌勻服，每天2——3次。既可清熱生津，又可補充營養，最宜用於發燒病人。馬蹄中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長髮育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡，因此馬蹄適於兒童食用。
馬蹄的功效與作用禁忌是什麼？
4樓：無中之畫
馬蹄的功效是清熱費痰、有利於腸道疏通，尿道通暢，，利於人的飲食健康。馬蹄食用禁忌是脾胃虛寒者、有血淤者不宜食馬蹄。
荸薺生長適應性較強。在國外，荸薺主要野生分佈於東南亞、美洲、歐洲和大洋洲等國家的池沼、灘塗等低窪地帶。分佈於西方國家的荸薺大約於17世紀引入。
中國自西漢時已有栽培記載，目前有20餘種和一些變種。除高寒地區外，其分佈幾乎遍及全國各個省區，而經濟栽培則主要在長江流域及其以南地區。
目前，荸薺栽培已經形成了幾個著名產區，如廣西桂林，浙江餘杭，江蘇高郵和蘇州，福建福州，湖北孝感、團風、沙 洋，安徽廬江縣楊柳鄉和宣州等。
荸薺主要分為野生型別和栽培型別，野生型別荸薺葉狀莖較細、較矮、球莖較小；栽培型別荸薺葉狀莖較粗、較高、球莖較大。
在栽培型別的荸薺品種間植株形態很相似，主要差別表現在地下球莖的外部形態上，區別主要表現在球莖的底部，有凹臍和平臍之分，因此又將栽培型別分為平臍荸薺和凹臍荸薺。一般平臍肉質較粗，渣多澱粉含量高，較耐貯藏，凹臍荸薺水分和可溶性固形物含量高，味甜，渣少。
5樓：逗逗媽育兒
馬蹄又被稱為荸薺，它是中國的特色蔬菜之一，可以生吃，也可以做熟食，還可以做成罐頭，很多廣東人喜歡用它來煲湯。
除了清甜，口感好之外，它還有清熱解毒，益氣止渴的功效。它的澱粉含量非常高，跟蓮藕，菱粉稱為澱粉三魁，性寒涼，味甘涼。
它喜歡溫暖溼潤的環境，不耐寒，所以一般生長在南方地區，在我國臺灣，江蘇，廣東和海南很常見。
它雖然常年生長在地下，外形不好看，但剝開皮後會發現它肉質十分潔白細嫩，吃起來脆甜多汁，口感一級棒，在南方，有「地下雪梨」之稱，在北方，被人們稱為「江南人蔘」。
即便它個頭很小，其貌不揚，但它的功效和價值可不少。下面我們來看看它到底有多神奇。
首先，它營養價值高，可以提高人體免疫力。馬蹄裡面含有豐富的蛋白質，多種維生素，胡蘿蔔素和鈣，磷，鐵，鋅等微量元素。經常吃馬蹄可以提高免疫力，預防疾病。
其次，它可以促進生長髮育。它裡面含有大量的微量元素，可以促進骨骼的發育，同時，還可以促進蛋白質，葡萄糖和脂肪的代謝。
再次，它可以潤腸通便。馬蹄裡面含有豐富的澱粉和多種維生素，而這些物質可以促進新陳代謝，加速腸道蠕動，從而達到潤腸通便的作用，對預防便祕也起到一定的作用。
最後，馬蹄還可以生津止渴。馬蹄性寒涼，鮮嫩多汁，具有生津止渴，清熱利尿的功效，人們喜歡把它榨成汁，直接飲用。
那麼，馬蹄具有這麼多的功效，價值這麼大，孕婦可以吃嗎？其實，孕婦是可以吃的，它裡面含有豐富的蛋白質和維生素，對胎兒發育有很多的好處，但因其性寒涼，孕婦不宜多吃，食用的時候一定要注意量。
6樓：勞醉山
注意一定不能食用過度。可以將馬蹄與海帶一起煮湯吃，預防懷孕期間的水腫、高血壓等問題。
7樓：wyshi師
馬蹄含有非常豐富的蛋白質、鈣質，脂肪等，但是馬蹄是寒性食物，食用過多可能會造成胎兒畸形、先兆性流產等現象，而且馬蹄表面有細菌和薑片蟲，在吃之前一定要清洗乾淨。
馬蹄有什麼營養價值？
8樓：chitao蘸大醬
以下是馬蹄的營養價值：
1、馬蹄中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的，磷元素可以促進人體發育，同時可以促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡。
2、馬蹄雖含大量的澱粉，但熱量比白米飯低，以100公克荸薺 (十顆) 為例，大約是四分之一碗白米飯的量。其富含水分，亦含多種維生素 a、b2、c 和礦物質鈣、磷、鎂等。
3、馬蹄也是「含鉀大戶」，每 100 克馬蹄含有450毫克的鉀，相當於水蜜桃的4倍、冬瓜的3倍，有助於生津止渴、利尿排淋，對降低血壓有一定效果。
9樓：匿名使用者
營養價值很高的，富豪多種元素，比如多糖鈣，鐵，胡蘿蔔素等。馬蹄具有很好的醫療保健效果。
10樓：匿名使用者
馬蹄也叫荸薺，對身體非常好的食品，吃不胖，味道甜
11樓：匿名使用者
馬蹄的營養素含量:每100g鮮品中，含水分68g，碳水化合物21.8g，蛋白質1.
5g，脂肪0.1g，粗纖維0.5g，鈣5mg，磷68mg，鐵0.
5mg，胡蘿蔔素0.01mg，維生素b10.04mg，維生素b20.
02mg，維生素c3mg，尼克酸0.4mg等。尤其磷含量是莖菜類中最高的，能促進人體生長髮育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡，因此荸薺尤其適於兒童食用。
英國在對荸薺的研究中發現一種「荸薺英」，這種物質對**色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果。這種物質還對癌腫有防治作用。荸薺質嫩多津，可**熱病津傷口渴之症，對糖尿病尿多者，有一定的輔助**作用。
荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對於小便淋瀝澀通者有一定**作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。近年研究發現荸薺含有一種抗病毒物質可抑制流腦，流感病毒，能用於預防流腦及流感的傳播。
1、荸薺不宜生吃，因為荸薺生長在泥中，外皮和內部都有可能附著較多的細菌和寄生蟲，所以一定要洗淨煮透後方可食用。
煮荸薺：
2、熟食多用於做配料，也可用於炒、燒或做餡心。如「荸薺炒蝦仁」、「荸薺炒雞丁」等。
荸薺炒蝦仁：
3、荸薺具有清熱瀉火的良好功效；應用於肺熱咳嗽，痰濃難咳：荸薺汁1杯，川貝1、5克(研成粉)，拌勻服，每天2～3次。既可清熱生津，又可補充營養，最宜用於發燒病人。
12樓：分享生活
馬蹄蓮的營養價值很高，服還有多種維生素，人們一般用它做成高點。
13樓：華華
有水分，蛋白質，礦物質等
14樓：薛寶釵
營養價值：
1、荸薺中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的，磷元素可以促進人體發育，同時可以促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡。
2、荸薺雖含大量的澱粉，但熱量比白米飯低，以100公克荸薺 (十顆) 為例，大約是四分之一碗白米飯的量。其富含水分，亦含多種維生素 a、b2、c 和礦物質鈣、磷、鎂等。
3、荸薺也是「含鉀大戶」，每 100 克馬蹄含有450毫克的鉀，相當於水蜜桃的4倍、冬瓜的3倍，有助於生津止渴、利尿排淋，對降低血壓有一定效果
煮熟的荸薺有什麼功效和作用
15樓：變美的果團
1、促進兒童牙齒骨骼發育
每100克荸薺裡有68mg磷，這在根莖類蔬菜中含量是比較高的，磷維持我們生理功能的需要、可以促進人體的生長髮育，對兒童牙齒骨骼發育大有益處，同時還可以調節酸鹼平衡，促進蛋白質、脂肪和糖的代謝。
2、清肺化痰
荸薺性寒，富含黏液質，具有清肺熱的功效，能生津潤肺，所以可以清化痰熱，能夠**咳吐黃肺粘濃痰、肺熱咳嗽等症。
3、生津止渴
吃過荸薺的人，都知道荸薺汁多肉嫩，荸薺性寒，加上香甜的汁飲，是生津止渴的良藥，古代生津止渴著名的五汁飲裡就含有荸薺。
4、抗菌
荸薺裡有一種叫做「荸薺英」的不耐熱物質，這種物質能夠抑制綠膿桿菌、產氣桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等病菌，抵抗病毒，防治急性腸胃炎。
5、潤腸通便、利尿
荸薺裡也含有澱粉和粗蛋白，這些物質能促進我們大腸的蠕動，而荸薺裡的粗脂肪具有潤腸通便的功效，所以，荸薺能夠潤腸通便，能**積食便祕、利尿排淋。
16樓：匿名使用者
荸薺具有清熱瀉火的良好功效；應用於肺熱咳嗽，痰濃難咳
17樓：濯通
荸薺是否有抗癌作用？？
荸薺有什麼功效和作用？
18樓：匿名使用者
1.促進生長髮育能促進人體生長髮育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡，因此荸薺適於兒童食用。2.
降血壓對降低血壓有一定效果，還對癌腫有防治作用。3.整腸通便有潤肺化痰，生津作用。
所含的澱粉及粗蛋白能促進大腸蠕動，所含的粗脂肪增加了潤腸通便的作用。4.消熱解毒荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。
既可清熱生津，又可補充營養，最宜用於發燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化溼祛痰、消食除脹等功效。5.
降壓防病英國在對荸薺的研究中發現了一種不耐熱的抗菌成分—荸薺英。這種物質對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產抽桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果。這種物質還對肺部、食道和乳腺的癌腫有防治作用。
荸薺還有預防急性傳染病的功能，在麻疹、流行性腦膜炎較易發生的春季，荸薺是很好的防病食品。
19樓：區頡季智暉
荸薺皮色紫黑，口感甜脆，肉質潔白，味甜多汁，自古有地下雪梨之美譽，荸薺是寒性食物，有清熱瀉火、涼血解毒的良好功效。
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