1樓：王祿
裡面含有葉綠素和花青素，也可以預防貧血，能夠及時的補充鐵元素，可以抗氧化。比如說脾胃虛弱的人就不適合吃黑米。
2樓：週週
黑米的營養價值比較豐富，其中蛋白質的含量和礦物質的含量要比普通的大米要更加豐富。消化不良、脾胃虛弱的人不適合吃黑米。
3樓：htf的生活
黑色的大米能夠讓人強身健體，並且對眼睛是有用處的。高血壓的人是不適宜吃黑色的大米的。
黑米的營養價值特別高，黑米的飲食禁忌有什麼樣的？
4樓：奇妙娛捕人
黑米是一種用於醫藥和食品的大米。品質好，口感好，清香純正，除粥外，還可製成各種營養食品和酒，現代醫學證明黑米具有滋陰補腎、健脾健肝、補腎健脾的功效，黑米的顏色與其他大米不同，主要是因為黑米外層含有安託品，具有很強的抗衰老作用。
黑米最早種植於陝西省洋縣，除粥外，還可製作各種營養食品和酒類，被譽為「黑珍珠」、「世界稻王」。黑米有助於消除體內自由基，延緩衰老的作用。如果黑米與紅豆搭配，效果可能會更好。
黑米是一種特殊型別的大米，不僅營養豐富，而且具有良好的藥用功能。自古以來，黑米就是一種滋補之寶，具有「補益中、健脾熱肝、明目活血、軟化天文、調理精氣」的功效，黑米富含蛋白質、碳水化合物、維生素b、維生素e、維生素c、鈣、磷，鉀、鎂、鐵、鋅等營養素。此外，它還含有一些功能性成分，如葉綠素、安託品、蘿蔔等，平時可以吃黑米，有促進健康的作用，黑米是從它所含的花青素中提取出來的，花青素是植物合成的天然色素，具有很強的抗氧化活性。
不過，花青素溶於水，所以黑米浸泡後很容易消失，這是正常的。
黑米中含有鐵，對緩解和改善貧血有一定的作用，黑米還具有滋陰補腎、健脾、乾熱、明目、活血的作用，同時黑米中還含有維生素c、葉綠素、安體舒素等，胡蘿蔔素和強心甙，它們在水稻中缺乏。因此，黑米比普通大米更有營養，黑米富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素b、維生素e、鈣、鎂、鉀、磷等，適合產後虛弱、體衰、腎功能不全貧血的年輕白髮女性食用。
5樓：水瓶問問額
黑米的飲食禁忌都有，1.米粒外部有一堅韌的種皮包裹，不易煮爛，故黑米應先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮爛，不僅大多數招牌營養素不能溶出，而且多食後易引起急性腸胃炎，對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。
因此，消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。2.病後消化能力弱的人不宜急於吃黑米，可吃些紫米來調養。
3.中醫認為黑米性平，味甘；火盛熱燥者不宜食用。4.
由於黑米所含營養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標準三等米為宜。5.黑米所含銅都比大米高1~3倍；不適合肝豆狀核變性患者及高銅患者食用。
6樓：貓達
黑米中含有碳水化合物、蛋白質、維生素、礦物質及微量元素等，普通人群可根據喜好進食黑米，有益於身體健康。但注意黑米中含有大量膳食纖維，若進食過量或長期進食均可增加胃腸道負擔，不利於正常的消化及吸收，容易引發便秘或腹瀉等症狀，因此適量即可。
在食用黑米時，需注意先將黑米長時間浸泡，因為黑米外皮質地較堅硬，不易被胃酸和消化酶分解，需煮爛後食用，否則可能會引發急性腸胃炎等。並且需注意淘米次數不宜過多，以免表皮的水溶性維生素等物質大量流失。
7樓：抄白楣
吃黑米是有一定的飲食禁忌，比如黑米適宜產後血虛、病後體虛者，或貧血者，或腎虛者，年少鬚髮早白者食用。禁忌是脾胃虛弱的小兒或老年人不宜食用。
8樓：依依很美的
黑米在製作的時候一定要泡軟，否則很容易煮不熟，並且消化能力弱的人是不可以吃的，體火旺盛的人也是不可以吃的，高銅患者也是不可以吃的，對這個食物過敏的人也是不可以吃的。
9樓：肖艾斯的旅行日誌
上火不宜食用、大病初癒不宜吃等。上火不宜食用，黑米味甘，本身就是上火的食物；大病初癒不宜吃，容易導致消化不良。
10樓：北極雪
現代醫學證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養肝明目等療效。經常食用黑米，有利於防治頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾、腰膝痠軟、肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食慾不振、脾胃虛弱等症。 1.
抗衰老、預防動脈硬化 黑米外皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。
11樓：李樹的戀愛
黑米對人體有很多好處，是一種不錯的滋養穀物，胃腸道存在問題的人群要少吃黑米，黑米很不容易煮爛，不易被人體消化和吸收，如果消化功能比較弱，以及老弱病人和幼兒最好是不要食用。
12樓：菜籃子
對於普通人來說，食用黑米通常沒有什麼禁忌，食用黑米的禁忌一般體現在部分人群不適宜食用，另外，食用黑米時需注意食用方法，以確保能夠保留黑米的營養成分，同時避免胃腸道疾病的發生。
13樓：楓淺雪科普團
對於腸胃功能比較弱的人，以及大病後的人，不應該吃黑米，不利於消化。
14樓：贛南臍橙
1.不宜加工，否則會破壞黑米中原有的營養物質。
黑米的營養價值和黑米的食用功效 怎麼吃好
15樓：遊醫明達
一、黑米的營養價值
1） 黑米含蛋白質、碳水化合物、b族維生素、維生素e、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富。
2） 黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素c、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養。
二、黑米的食用功效
1、滋陰補腎。
健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養肝明目等療效。
2、有利於防治頭昏。
目眩、貧血、白髮、眼疾、腰膝痠軟、肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食慾不振、脾胃虛弱等症。
三、黑米的功效與作用
1、營養豐富。
黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素c、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養。
2、開胃益中。
健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對於少年白髮、婦女產後虛弱，病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。
四、黑米的適宜人群及禁忌
1、適宜人群。
黑米適宜產後血虛、病後體虛者；或貧血者；或腎虛者；年少鬚髮早白者食用。
2、忌食 脾胃虛弱的小兒或老年人不宜食用。
五、黑米的常用吃法（做法）大全
1.黑米桂花粥的做法。
1） 黑米洗淨，浸泡6小時；紅豆洗淨，浸泡1小時；蓮子洗淨；花生洗淨、瀝乾備用。
2） 鍋置火上，將黑米、紅豆、蓮子放入鍋中，加水1000克，大火煮沸後換小火煮1小時；加入花生，繼續煮30分鐘。
3） 加入桂花、冰糖，拌勻，煮3分鐘即可。
2.黑米鬆糕的做法。
1） 黑米提前一晚浸泡，漂洗乾淨。
2） 放入攪拌機，加少量水，攪拌成黑米漿。
3） 用紗布過濾，瀝乾黑米粉待用。
4） 雞蛋打入蛋盆，加入白糖，用電動打蛋器打發至滴落的麵糊有2秒鐘不消失。
5） 黑米粉加入全蛋糊，切拌均勻。
6） 模具底部墊油紙，倒入黑米蛋糊。
7） 蒸15分鐘左右。
3.黑米餅的做法。
1） 將黑米麵、蕎麥麵、小麥面混合均勻。
2） 乾酵母粉。
3） 用30度左右的溫水將乾酵母和白糖化開。
4） 倒入混合好的三面中攪拌成糊狀。
5） 放入溫水鍋中發酵15分鐘後取出。
6） 平底鍋燒熱，抹薄薄的一層油，舀一勺麵糊放入平底鍋中，蓋上鍋蓋，小火翻煎兩面至熟。
吃黑米禁忌有哪些 吃黑米有什麼好處 黑米的營養價值
16樓：南方養生堂
常吃黑米好處多多，堅持6個月以上，身體會發生四種變化。
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