1樓：匿名使用者
黃烷醇是一種天然植物化合物，存在於可可、茶、紅酒、水果和蔬菜中，而可可中的黃烷醇含量最高。營養科學研究表明，吃含黃烷醇黑巧克力有利於預防心血管疾病，並能有效降低血壓。
2樓：阿聯酋
"可可黃烷醇是在植物性食物中發現的、具有潛在促進健康作用的化合物。它存在於一些常見的植物性食物，如可可豆，茶，大豆，紅酒，蔬菜和水果中。賦予巧克力獨特魅力的成份就是可可黃烷醇。
它是存在於可可豆中的天然成份，與其它食物相比，可可豆中黃烷醇的含量特別高。
但並不是所有巧克力中都含有可可黃烷醇。這是因為可可黃烷醇受可可豆的收穫、加工、發酵，儲存等諸多因素影響，並且巧克力中的可可黃烷醇在加熱等眾多複雜的加工過程中易被破壞。所以，可可黃烷醇的含量取決於生產工藝。
瑪氏公司採用特殊的生產工藝--可維諾 。可維諾最大限度地儲存巧克力中的天然成份，可可黃烷醇。
可維諾生產工藝是指對可可豆的選擇以及相關處理工序，可可黃烷醇和其它原料的使用，生產過程，倉儲，運輸，包裝等諸多重要生產環節嚴格控制和把關的工藝。
作為享譽全球百年的跨國食品公司，瑪氏公司與全球眾多權威營養學組織和機構長期合作，在可可黃烷醇的科學研究，以及如何在巧克力產品中保留可可黃烷醇等領域進行了長達十年以上的研究。瑪氏公司嚴格把關從可可豆育種到巧克力成品的每一個環節，保證可維諾加工工藝能夠最大限度地儲存巧克力中的天然可可黃烷醇含量。"
3樓：進口車貴
聽說是對身體有益的東西。
有些巧克力上寫著代可可脂說明什麼？
4樓：三夜見
01 不是純正的巧克力。
代可可脂巧克力是指以白砂糖或甜味料、代可可脂為主要原料，新增或不新增可可製品、乳製品及食品新增劑，具有巧克力風味及性狀的食品。而油脂含量大於5%的巧克力都要統稱為代可可脂巧克力，不是純正的巧克力。
巧克力是一種口味獨特的美食，大人小孩都喜歡吃，當我們飢餓又不方便吃飯的時候，吃上一塊巧克力可以很快的緩解我們的飢餓感。可可脂是製作巧克力的原材料之一，但是本題給我們的是代可可脂，也就是說使用的是另一種材料來代替了可可脂，有些巧克力上寫著代可可脂巧克力說明它不是純正的巧克力。
代可可脂，是一種能迅速熔化的人造硬脂，它的製作工藝與化學成分，使得食用代可可脂巧克力的人群易肥胖及患病，尤其是有些含有反式脂肪酸，可能會對身體產生不良影響。所以凡是代可可脂新增量超過5%的產品，都不能直接標註為巧克力，而只能稱為代可可脂巧克力或代可可脂巧克力製品，產品包裝上也必須註明代可可脂含量。
巧克力主要原料就是可可脂，這也是巧克力的最重要組成部分，而代可可脂雖然說是多一個字，但含義卻截然不同，既然多了一個代字，說明主要原料不是可可脂，是拿別的原料來取代可可脂的，這樣的話味道也會多多少少有所變化。所以說凡是打著代可可脂的巧克力都不是純正風味的巧克力。
巧克力什麼情況下需要標註可可固形物含量
5樓：
摘要。巧克力製品需要測定可可脂含量，屬於主要成分吧可能要在外包裝上表示出來。純巧克力就不用了吧。可以看看預包裝食品通則 應該有詳細的規定。
巧克力製品需要測定可可脂含量，屬於主要成分吧可能要在外包裝上表示出來。純巧克力就不用了吧。可以看看預包裝食品通則 應該有詳細的規定。
我覺得一般都是要標出來的。
我想要一下國家規定就是說，要標可可固形物含量的國家規定在哪能查到呢。
您稍等一下。
下滑頁面就可以檢視到我們要找的國標了。
我是要有國家備案的檔案。
您的意思是要國家規定可可固體含量是多少是嗎。
巧克力製品是指使用符合巧克力定義的巧克力與其他食品按一定比例加工製成的固體食品。巧克力及巧克力製品必須符合下列規定：1．巧克力的非脂可可脂肪含量不得超過5%；2．巧克力中可可脂含量要求：
白巧克力不低於20%，黑巧克力不低於18%。3．巧克力製品中的巧克力比例應大於25%。
問一下誰知道巧克力中的可可黃烷醇對人有什麼益處？
6樓：徭奇邁盍舟
經現代醫學研究發現：黃烷醇可以通過維持人的血管健康保持正常的血壓；黃烷醇可以通過降低血液中血小板的黏附性來維持健康的血流；黃烷醇還可以作為抗氧化劑維持心臟健康。
請問巧克力的可可黃烷醇會對人體有益嗎？
7樓：匿名使用者
有益有助於改善血液迴圈，降低患高血壓和心臟病的風險，還能夠幫助肌膚抵抗氧化侵害、調節身體免疫力，緩解壓力。
8樓：對方即可來
當然了，要不怎麼巧克力都有這個呢。
巧克力中的成分為什麼叫可可？
9樓：匿名使用者
"可可是可可固形物的泛稱，可可是指可可液塊和可可脂。
可可具有很高的營養價值，其主要成分是可可脂、可可鹼和咖啡因，即碳水化合物、脂肪、蛋白質和礦物質鎂、鉀以及生物鹼等含量都較高"
10樓：匿名使用者
代可可脂是由精選棕仁油經過高技術冷卻、分離而取得之棕仁硬油脂，再經特殊氫化，精煉而成。
一般來說可可脂的濃度越大，巧克力的味道越好吃，但是純可可脂是用可可果提煉的，**昂貴，在常溫下不容易儲存，所以會新增些代可可脂來提高凝固程度，和減低成本。
但是代可可脂的新增是用標準的，一般有的很難吃的**極其便宜的巧克力就是全部用的代可可脂。
要想知道巧克力的好壞，就把巧克力捂在手裡，要是很快變軟就是好的，是用大量的可可脂做的，只有純正的可可脂可以做出香濃的巧克力。
11樓：健康時代
這個就是可可樹的果實。巧克力不可缺少的。
12樓：胡百年
不大清楚， 是不是因為樹叫可可呀。
無意中看到了黑巧克力的配料中有可可黃烷醇，這個可可黃烷醇是什麼?
13樓：亓羅藩範
可可黃烷醇是一種天然植物化合物，有「植物多酚」之稱，廣泛存在於可可、茶、紅酒、和蘋果中，而可可中的可可黃烷醇含量最高。
科學研究表明：可可黃烷醇可以通過多種途徑促進心臟健康。每天攝取200毫克的黑巧克力中的可可黃烷醇，四周後，能夠降低高血壓5.
3%左右，證實對心臟血管疾病與降低過高血壓是有幫助的。科學家如此解釋：「心臟病患者通常會有高血壓問題，可可黃烷醇有降低過高血壓的作用，可以減少心臟病發的機率。
不過並不是所有的黑巧克力中都含有可可黃烷醇，只有經過特殊工藝製作的黑巧克力中才含有大量的可可黃烷醇，所以樓主在選擇時要多加註意，看看品牌包裝哦。
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