1樓：焦淘**貝
周村燒餅，因產于山東淄博周村而得名，是山東省的著名特產之一。以傳統工藝精工製作而成，為純手工製品，有「酥、香、薄、脆」四大特點，富有營養，老少皆宜。其外形圓而色黃，正面貼滿芝麻仁，背面酥孔羅列，薄似楊葉，酥脆異常。
入口一嚼即碎，香滿口腹，若失手落地，則會皆成碎片，俗稱「瓜拉葉子燒餅」。?
周村燒餅製作歷史悠久，已有一千八百多年的歷史。幾經工藝改造，如今已是馳名中外，家喻戶曉，深受世界各國消費者的喜愛。 獨特風味 周村燒餅以小麥粉、白砂糖、芝麻仁為原料，以傳統工藝精工製作而成，為純手工製品，有「酥、香、薄、脆」四大特點，富有營養，老少皆宜；其外形圓而色黃，正面貼滿芝麻仁，背面酥孔羅列，薄似楊葉，酥脆異常。
入口一嚼即碎，香滿口腹，若失手落地，則會皆成碎片，俗稱「瓜拉葉子燒餅」。 薄：在餅類中可謂「前無古人，後無來者」，如紙片之薄的燒餅，拿起一疊，有唰唰之響聲，如風中之白楊。
是以，又稱為「呱啦葉子」燒餅。 酥：又是一大特色，入口一嚼即碎，不咯不皮，失手落地，即成碎片。
香：也是一誘人特色，入口久嚼不膩，越嚼越香，且回味無窮。 脆：
脆與酥相輔相成，脆、酥合成，給人以美好難忘的口感，可使人食慾大增。 薄如秋葉，形似滿月；落地珠散玉碎，入口回味無窮。
周村燒餅的來歷
2樓：阿沾愛旅遊
東漢末年劉熙在《釋名》一書中解釋為「餅，並也。溲麵使合併也。胡餅，作之大漫沍也，亦以胡麻著上也。
溲，就是浸泡、和麵的意思；大漫沍指形狀大而平整；胡麻，即芝麻，相傳張騫得其種於西域，故名。因此，從原料上看，胡餅就是覆以芝麻的麵餅，這與吊爐燒餅是一樣的。
明朝中葉，山東省周村賈商會集，各種山東小吃應時而生。一種名為胡餅爐的烘烤裝置傳入山東周村，飲食店的師傅們根據焦餅薄香脆的特點，用上貼烘烤胡餅的方法，創造出了山東大酥燒餅。
清朝光緒六年（2023年），山東周村郭姓燒餅老店「山東聚合齋」對燒餅製作工藝潛心研製，幾經改進，使山東周村燒餅以全新的面目、獨特的風味面世。
周村燒餅什麼牌子的好？
3樓：匿名使用者
周村燒餅發展至今形成幾大有名的品牌：1、 「周村牌」燒餅周村燒餅發展至今，「周村牌」燒餅是原周村食品廠生產的，應該是最早的形成商業模式，走品牌路線的燒餅，是老字號的。 單看周村燒餅與「周村牌」燒餅的的名字，難怪外地消費者一直認為只有「周村牌」燒餅是正宗的周村燒餅，連很多不瞭解的本土人都一直這樣認為的。
其實不是的。但毋庸置疑的「周村牌」周村燒餅是現在罪的最好也是最大的燒餅品牌。2、「天下第一村牌」燒餅——簡稱「天村牌」燒餅 中國最大的莊是石家莊，最大的村是周村。
乾隆年間，乾隆帝南巡途經濟南，正值元宵節。乾乾隆帝聽說周村掛燈極盛，遠近聞名，便微服私訪到周村觀賞花燈，之後乾隆帝龍顏大悅，便寫下：「天下第一村」。
天村燒餅」是先坐落於309國道的山東天村燒餅****生產的，也是正宗的周村燒餅。3、「金村牌」燒餅 周村不僅是天下第一村，也是古代絲綢之路的起點。當時流傳著一句話：
周村遍地是**！所以周村又被稱為金村。《大染坊》就是在周村派拍攝的。
估計現在很多外地的上年紀的人都知道金村就是周村的。 「金村牌」燒餅現是周村燒餅****生產的，4．「旱碼頭牌：燒餅 大家應該對《旱碼頭》這個電視劇很熟悉。
周村古城旱碼頭原名周村古**，被中國古建築保護委員會稱為「中國活著的股商業建築博物館群」。 旱碼頭牌」周村燒餅是山東旱碼頭食品****生產。 這幾個牌子的燒餅都是正宗的周村燒餅。
另外，據說「周村牌」燒餅、「天村牌」燒餅、「金村牌」燒餅的生產是有一個技師傳授的。
4樓：匿名使用者
各大超市商場都有賣周村燒餅的。。至於各種牌子也不是非常正宗味道都差不多、常見的牌子就叫周村燒餅。
周村燒餅的發展現狀
5樓：彭祺祥
周村燒餅如今開始了專業化規模生產，配方更為科學，裝置更加先進，工藝更趨規範。傳統配方和獨**藝，保證了周村燒餅優良的品質，酥香薄脆，老少皆宜，傳承有序，魅力無窮。
周村燒餅也是屢獲殊榮。1983 年被商業部、山東省命名為優質名特產品。 1997 年被中國烹飪協會認定為《中華名小吃》、 1999 年被山東省消費協會列為「向消費者推薦產品」、「淄博市消費者滿意單位」、「99 年中國國際農業博覽會名牌產品」。
2000 年被國內**部授予「中國名點」稱號。 2001 年被評為「山東省著名商標」、 2002 年被授予「國家無公害農產品年先後被評為「山東名牌」、「山東省免檢產品」、「國家綠色食品」等榮譽稱號。
周村燒餅的燒餅由來
6樓：薔薇幾度花
周村燒餅，已有上百年的歷史，為當時的「聚合齋」燒餅店郭雲龍所首創。傳說，他發現馬蹄燒餅上面鼓起的薄殼，酥脆噴香，食而不膩，於是就試製了這種酥燒餅。特別在膠濟鐵路築成通車後，這種酥燒餅也就成了旅客爭相購買的食品，於是生產酥燒餅的店鋪，便蜂擁而起，其中以「聚合齋」、「大順勇」、「東興和」三家較大。
山東周村燒餅是如何製作的？
7樓：0澤國a網盤
食材食譜熱量：885(大卡)
主料小麥麵粉250克。
方法/步驟。
125克水中加入1小勺鹽，攪拌均勻。
將鹽水倒入麵粉中。
用一根筷子攪拌成絮狀。
然後用手揉和成光滑的麵糰，蓋上溼布或者保鮮膜，醒30分鐘將醒好的麵糰搓成長條狀，分割成12等份，逐一搓圓砧板撒上少量幹澱粉(份量外)，取一個小劑子用擀麵杖擀開成薄薄的圓形麵皮，剩餘材料重複操作即可。
烤盤刷水，放入兩張麵皮，然後表面再刷少量水在餅皮表面均勻的撒上白芝麻。
烤箱預熱，上下火180度，烤5分鐘左右。
至餅皮顏色焦黃即可取出，依次把所有的燒餅烤完end注意事項。
1、揉麵要充分，麵糰的延展性才更好，才能擀出又薄又有韌性的麵皮；
2、麵糰要醒發後才更柔軟，更容易擀開而不回彈；
3、烤盤一定要純平，如果不是不沾烤盤，**墊錫紙；
4、每人烤箱溫度不一，所以時間和溫度可能不一致，放入烤箱後隨時注意觀察，麵餅顏色變得帶焦色即可取出。
山東周村燒餅是如何製作的，山東有什麼好的特色？
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