1樓：我是么妹
一、紫薯臘腸飯。
材料】紫薯130克，臘腸1根，米半杯，水適量（1人份量）
步驟】1、把紫薯去皮，切成小小一粒。
2、臘腸切成薄片，先用鍋小火炒一下臘腸，炒出油即可，炒一下的臘腸做飯會更香。
3、米淘洗好後，加入清水，把紫薯粒和臘腸一起倒入。
4、選擇煮飯鍵，做好的米飯有著臘腸的香味，紫薯軟糯的，搭配起來非常好吃。
二、紫薯一口酥。
材料】低筋麵粉100克，奶粉10克，黃油50克，全蛋液25克，糖粉25克，紫薯餡150克，白芝麻適量（分量17個）
步驟】1、黃油切小塊軟化，倒入糖粉，用電動打蛋器的攪拌頭先壓拌一下，再開啟電源，打發至顏色變淺，蓬鬆的狀態。
2、分3次加入蛋液（雞蛋要室溫的），每加入一次拌勻後，再加入下一次蛋液。
3、麵粉和奶粉混合過篩進去，揉成麵糰即可，冷藏30分鐘以上。
4、紫薯餡搓成長條狀，把冷藏後的麵糰用擀麵棍擀成長方形，將餡料放在面片的一端。
5、捲起來，揉搓幾下，使面片和餡料緊密貼合，切成2釐米寬的小段。放在烤盤上，表面塗上全蛋液，然後粘上熟芝麻。
2樓：祈瑋嘉子楠
將紫薯蒸熟，弄成泥與豆漿混合，做成有益於人體吸收的紫薯豆漿。
如何把紫薯做的美味？
3樓：帶檔滑行
簡易版紫薯雙色卷。
用料。麵粉適量；紫薯適量；水適量；酵母適量；糖根據口味調整。
做法。將洗好的紫薯提前蒸熟。
去皮後的紫薯85g加入65g的清水打成糊糊狀，並加入酵母攪拌均勻。
接著倒入麵粉，揉成光滑的麵糰。
接著做白色麵糰，將3g酵母和72g的清水融化在小碗裡面，然後倒入麵粉裡，揉成光滑的麵糰。
將2個揉好的麵糰蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵至2倍左右的大小。
將發好的麵糰擀成2張薄點的大面皮。
然後疊在一起用擀麵杖再擀一下。將底部壓薄之後，再沾點水。由下往上捲起，口子收緊後均勻切成等分。
蓋上保鮮膜放溫暖處再次發酵約35分鐘後。冷水入鍋蒸，中火18分鐘即可。
零基礎紫薯曲奇。
用料。牛奶60克；糖粉60克；黃油100克；紫薯100克；鹽1克；低筋麵粉140克。
做法。將蒸熟的紫薯搗成泥狀。
黃油軟化後，加入60克糖粉，1克鹽，打發至顏色發白，倒入60克牛奶，攪拌均勻。
加入100克紫薯，140克低筋麵粉，繼續攪拌，然後裝入裱花袋，做出造型，撒上芝麻或者花生碎（不撒也可以），烤箱170度烤25分鐘即可。完成。
怎麼用紫薯做好吃的
4樓：帶檔滑行
酸奶紫薯泥。
用料。紫薯3個；酸奶2杯；燕麥適量；堅果適量。
做法。紫薯蒸20分鐘。
然後紫薯碾成泥。
在有保鮮膜的碗裡把紫薯捏成自己喜歡的形狀。
淋上酸奶，放上堅果和蔓越莓，一款顏值超高的酸奶紫薯泥就成功了！
紫薯三明治。
用料。雞蛋2個（一個三明治用一顆雞蛋剛好）；土司片2片；紫薯1個；芝士片1片；煉乳適量；牛奶適量。
做法。紫薯帶皮蒸熟，加一點牛奶和煉乳壓成泥狀，越細膩越好。
土司切片。一片土司麵包均勻抹一層紫薯泥。
蓋一片芝士片，再取一片土司抹一層紫薯泥，蓋在一起。
平盤磕入雞蛋打散。
把三明治浸泡在雞蛋液中，四周都要蘸一層。
不粘鍋倒一點油（或用黃油煎也行，就是成本稍高一些）小火煎，幾個面兒到要煎至金黃。
取出切對角線，擺盤。
咬一口，香呀！裡邊融化的芝士還會拉絲哦，補鈣利器！
5樓：枚樂悅
1、紫薯沙拉。
步驟：紫薯泥，拌入切好的蘋果丁、焯水的玉米粒等輔料，加少量牛奶拌勻。
試了幾種水果，蘋果的口感是最好的。
綿軟的紫薯泥裹著爽脆的蘋果粒，蘋果的酸中和了紫薯的純甜，口感更有層次。同時也會讓人不自覺放慢咀嚼速度，對腸胃更加友好！
2、懶人版酸奶紫薯泥。
步驟：蒸好的紫薯壓成泥，加進無糖酸奶裡，攪拌就好啦。
酸奶和紫薯是絕配！
喝不慣無糖酸奶的朋友一定要試試，比加蜂蜜好吃太多啦！
6樓：見過三葉蟲
紫薯蒸熟去皮，碾成泥，可以做餡料做酥皮點心類，也可以摻入麵粉蒸饅頭，或者直接團成大小合適的球，擺盤成葡萄串，上面淋點桂花蜂蜜，就是一道顏值高營養好的甜品。
紫薯的製作方法
7樓：軒軒
紫薯饅頭又暄又軟，吃起來有淡淡的紫薯香甜味兒，是一道很不錯的營養主食。製作紫薯饅頭要先將紫薯蒸熟後攪打成紫薯泥，然後和酵母一起揉進麵糰裡，待麵糰發酵後整形成饅頭坯，上鍋蒸熟。紫薯和麵粉的比例可以靈活掌握，放少量紫薯泥做出來的紫薯饅頭顏色就是很漂亮的紫色，但如果想要吃出明顯的紫薯味道，紫薯泥的比例就要大一些。
用食品加工機打紫薯泥不用放太多的水，因為如果紫薯泥太稀，揉麵團的時候就要用很多面粉面團才能成型。打紫薯泥放的水量很少，只要能將紫薯打成泥狀就可以了。
紫薯的做法教程
8樓：生活軌跡
紫薯富含人體所需的營養物質，因此很多追求健康的人士都會選擇食用紫薯，那麼紫薯到底怎樣做才好吃呢？下面介紹幾種紫薯的做法：
紫薯的做法一：紫薯銀耳粥
材料：大米小半碗，銀耳4朵，小紫薯2個，蜂蜜適量。
做法：
1、將紫薯洗淨，去皮切成1公分見方的小粒。
2、用溫水泡發銀耳，然後去蒂並撕成小塊的銀耳。
3、鍋中放水，將淘洗好的米放入其中，大火燒開後，用勺子操一下鍋底以防粘鍋。然後放入紫薯和銀耳，再燒開後轉小火。
4、小火約40min後，加入蜂蜜即可關火。
營養價值：銀耳具有滋陰潤燥的功效，紫薯具有潤腸通便的功效，另外誘人的紫薯顏色還可以增加人的食慾。
紫薯的做法二：桂花紫薯粥
材料：番薯，大米，水晶冰糖幾顆，幹桂花。
做法：
1、把去皮的'番薯切成大拇指關節大小的粒，一次加夠熬粥的水，用大火把番薯煮開後，放入淘洗好的大米，攪拌一下防沾，撒如幾顆水晶冰糖，就不要再去動了。
2、再次開鍋的時候轉中小火，鍋蓋用筷子架起來，使鍋內保持小滾又不撲溢為好。
分鐘後即可撒上幹桂花，然後關火。
營養價值：桂花香增強人的食慾，紫薯可以起到**的功效。
紫薯的做法三：紫薯牛奶糕
材料：紫薯150g，鮮奶360g，砂糖50g，魚膠粉12g
做法：
1、魚膠粉先用一點水浸泡變軟；紫薯去皮切塊蒸熟後，放入攪拌機攪拌，再加入200g的鮮奶加以攪拌，直至變成泥漿狀。
3、鍋裡倒入剩下的160g的鮮奶，加入砂糖，魚膠粉攪拌至融化。
4、加入紫薯泥漿煮滾，再以小火繼續攪拌五分鐘。過程要不斷攪拌避免粘鍋燒焦。
5、倒入容器裡讓它冷卻，放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。
這三種紫薯的做法都是非常簡單的，而且不僅是小孩子還是大人都非常喜歡吃。喜歡烹飪的媽媽們，不妨學一下，給自己的老公和孩子準備道美味健康的紫薯餐吧。
紫薯的做法
9樓：血刺熊貓
紫薯其實也叫黑薯和苕薯，它的裡面是紫色或者是深紫色，看著就很好看的，而且味道還是那麼巴適。紫薯除了具有普通紅薯的營養成分以外，還含有硒元素和花青素，下面我帶來的是紫薯的做法大全，希望對你有幫助。
紫薯南瓜小米粥的做法紫薯南瓜小米粥。
食材準備小米100g、南瓜150g、紫薯150g、糯米粉適量。
方法步驟1、將紫薯洗淨，蒸熟以後去皮，放入保鮮袋中，用擀麵杖擀平。
2、在紫薯裡面加入適量的糯米粉和水，和紫薯揉均勻直到表面光滑。
3、把紫薯糰子搓成小圓。
4、把南瓜洗淨，去皮，然後蒸熟。
5、把煮熟的南瓜放在料理機裡打成泥狀。
6、小米放在砂鍋裡，放入5倍左右的開水。
7、用大火煮沸，撇去表面的泡沫，轉成小火慢慢燉。
8、在小米里面加入南瓜泥，攪拌的。時候不要讓小米粘鍋。
9、煮到小米粥逐漸濃稠的時候，加入紫薯小湯圓，繼續煮5分鐘，出鍋即可。
紫薯乾的做法紫薯幹。食材準備紫薯400g、黃油15g、白砂糖適量、桂花適量。
方法步驟1、把紫薯洗淨然後蒸熟，放涼後剝去紫薯皮。
2、黃油室溫軟化，把紫薯切成長條。
3、平底鍋先用大火烤熱後轉成小火，放上紫薯條，烘烤5分鐘。
4、取1/2黃油放在平底鍋上，讓紫薯條均勻地沾上黃油，繼續烘烤5分鐘。
5、撒上少量的白糖，輕輕翻炒，紫薯條和白糖完全溶解。
6、再放入二分之一的黃油，讓紫薯幹均勻沾上後，烘烤到表面微微焦黃。
7、然後撒上適量的桂花在上面。
8、輕輕的翻炒紫薯乾和桂花，3分鐘以後關火即可。
紫薯銀耳羹的做法紫薯銀耳羹。
食材準備銀耳、鮮百合、紫薯、冰糖。
方法步驟1、先把銀耳泡水，洗淨之後去掉根部黃色的部分，用手撕成小朵。
2、把鮮百合掰開，然後洗淨。
3、準備好所需的冰糖，紫薯去皮，洗淨，切成丁，蒸熟以後備用。
4、鍋里加水煮沸，放入銀耳煮到出膠，小火煮的話大概要40到60分鐘。
5、然後放入蒸熟的紫薯，放入適量的冰糖調味。
6、最後加入鮮百合，繼續煮到百合軟爛即可。
紫薯有哪些做法
10樓：湖北新東方培訓學校
1、紫薯去皮切片，放入鍋中蒸熟，蒸熟後搗成紫薯泥，加入適量葡萄乾增加酸甜口感，會更好吃。紫薯非常幹，直接加糯米粉很難揉成團，可以加一點清水稀釋成稠糊狀。
2、再分次加量加入糯米粉，攪拌均勻，揉成軟硬適中的糯米糰。因為紫薯含水量不同，所以糯米粉的用量也不是固定的，要根據狀態酌情調整。
3、揪一小團，先用手攥結實，再揉圓。揉好的丸子吃法非常多。最常見的就是直接煮熟做湯圓吃。還可以多做一些，滾上幹糯米粉防粘，放入保鮮袋密封冷凍，隨吃隨煮非常方便。
4、今天分享的第一種吃法，和湯圓不太一樣，名字叫做糖不甩，吃著更好吃。先把紫薯丸子開水入鍋，煮至浮起。撈出過一下涼水防止粘連。
5、鍋里加入1大勺紅糖或白糖，加入半勺清水，小火煮至糖融化，糖漿變稠，放入煮熟的紫薯丸子，翻拌均勻，讓每一個紫薯都裹上一層糖漿。
6、出鍋後，還可以撒上一點熟芝麻、熟花生碎會更好吃，酸酸甜甜的、糯嘰嘰的，吃上一口，真的是非常幸福的感覺。
11樓：團隊小助手
紫薯做法。
材料紫薯2個糯米粉130g
糖粉25g油20g
涼水75g椰蓉若干。
雀巢煉乳若干。
做法1.蒸熟紫薯。
2.紫薯剝皮，加入煉乳，搗成泥。
3.糯米+水+糖粉揉成團，+油，揉勻。
4.把紫薯泥包入糯米粉團中，用手心搓出圓形5.放入蒸籠。
6.大火蒸10分鐘。
7.蒸好趁熱滾入椰蓉中，完成。
12樓：匿名使用者
紫薯粥材料：米，紫薯。
米洗乾淨後用水浸泡半個小時以上。
紫薯洗淨去皮，切成小塊。
紫薯和米放入砂鍋，加足量的水，一次加足水，後面再加的話，會影響粥的味道和粘稠度，煮開後轉小火。
小火煮至紫薯化開，粥粘稠即可。中途要經常攪拌一下，砂鍋煮粥容易沉底，焦掉。
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