1樓：小洋說數碼
白米飯和鮮麵條都是平時比**廣泛的主食，絕大多數人對於二者哪一個更有營養成分一直是存在質疑的，事實上從白米飯以及鮮麵條的微量元素上來分析的話，二者的營養成分通常是一樣的，因此不容易有鮮麵條有營養成分或者是白米飯有營養成分，只是不一定白米飯和鮮麵條適合所有的人服食，有些人鍾愛吃麵，有些人鍾愛吃米飯，根據自己的喜好就可以了。
1、從蛋清方面來講。
麵點的蛋白質含量要比白米飯的高，但是麵點的質量卻比白米飯的要低。麵點裡面含有百分之二十40的「醇溶蛋白」，但是裡面卻僅有少量的磷酸氫鈣，白米飯中的「醇溶蛋白」成分成分大概僅有百分之二十，乃至還低於20%。
白米飯中的蛋白實用價值關鍵是在穀類裡面比較高，白米飯裡面的維他命和礦物質成分，都比麵點的成分要低，但是蛋清的微生物菌種效價確實高過玉米、高粱米這種的的穀物。而小麥裡面的維他命跟礦物質成分都高過大米，但是，高筋麵粉和低筋麵粉等一些全麥麵粉裡面包含的蛋白質含量也是有區別，在蛋清應用方面來講，白米飯和麵點事實上是相近的。
2、從礦物質與維他命方面來講。
白米飯跟麵點裡面都含有一定的礦物質，依據研究發現，全麥麵粉裡面的鉀成分高過大米，但是除此之外的一些鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質一些比較高的，都是跟後半期的生產製造有一定的關係。穀物裡面也是有的一些維他命，重要都是在穀物表面，而穀物表面會隨著生產製造的緣故精度不斷地減少，乃至變成沒有了。
但是一般的麵點都沒有經歷細膩的磨，因而麵點裡面的維他命成分比較高，因此大家吃麵點的情形下儘量無須經歷精拋，碾磨得越細膩，裡面的膳食纖維素和維他命成分全是丟失得越較為嚴重，並且也不好腸胃的身體健康。
3、從消化角度來講。
麵點跟大米也相近，都算是比較很容易消化的食物，但是大米的含水量比麵點的要高，因而一樣的淨重量內，米飯熱量要比麵點的低，因此也有的人說吃麵點比吃米飯要很容易發胖，並且吃麵點也沒有白米飯那麼特別容易餓這種這類的緣故全是因為麵點的熱值要比白米飯的高。
總體的來講，麵點跟米飯的營養是相近的，但是大家在吃主食的情形下儘量和睦好，可以將麵點跟白米飯配著吃，那般二種主食的營養成分都可以被身體消化了。
2樓：不爽的爽朗菌
二者的營養價值是很高的，飽腹感也是很強的。因為麵條和米飯的含糖量都是比較高的，也能夠補充碳水化合物，所以有很強的保腹感，營養價值也很高。
3樓：將軍子馬拉拉
米飯和麵條的營養價值特別高。可以得到一個很好的滋補，並且可以保護腸胃。飽腹感也是特別強的。並且可以很好消化。
4樓：聽風這樣路過
二者個營養價值相差不大，主要都是澱粉和蛋白質，但米飯相對來說難消化，所以飽腹感要比麵條好。
5樓：造就保定國基
二者的營養價值和飽腹感都差不多，營養價值都很高，飽腹感也很強，可以根據自己喜愛的程度來選擇吃什麼即可。
米飯和麵食的營養價值 特別重要！
6樓：陽光生活
米飯和麵食都是我們日常生活中常見的主食，兩者都含有蛋白質、碳水化合物、膳食纖維等豐富的營養價值，下面我們就來了解一下它們具體的營養價值有哪些吧！
米飯的主要成份是碳水化合物，維持大腦功能必須的能源，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收具有健胃消食功效。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、b族維生素(特別是維生素b1)含量都較精米米飯中的要高，但米飯中的賴氨酸含量較低。米飯還富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、**和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花的人群。
麵食一般都是用小麥或者是糯米做的，小麥中含有豐富的微量元素和礦物質元素，多吃能很好地幫助補充人體的營養，而且小麥和糯米中都含有一定量的蔗糖，用來當早飯能很好的幫助補充身體中的卡路里，而且小麥中含有豐富的膳食纖維，多吃能很好的預防心血管疾病以及血管老化等症狀，所以建議老年人可以多吃麵食，除此之外兒童早餐吃麵包喝牛奶能很好的幫助補充身體中的蛋白質。
腸胃功能較差的人群。
當今社會因為大部分年輕人因為**都會減少食用主食，以減少碳水化合物的攝入，碳水化合物的主食是我們身體必不可少的一種營養物質，減少之後對我們的身體有害無益。
米飯和麵條，哪一個更有營養？
7樓：匠企業
因為米飯含水量要比麵食高，等質量的前提下，麵食提供能量要高一些，所以，要根據個人口味和喜好搭配吃比較好，二者賴氨酸相對缺乏，最好搭配豆製品食用，發揮蛋白質的營養價值。單純比較米飯和麵食，麵食的維生素含量豐富，在過去生活水平低，副食少的情況下，麵食的這一優勢比較明顯，但是現在雞鴨魚等飲食豐富，米飯營養素單一的劣勢已經顯現不出來了。
沒有任何其他營養貢獻。而碳水化合物也同樣可以從其他五穀雜糧、谷薯類、所有的蔬菜水果、堅果種子中獲取，並且gi升糖指數會遠遠低於米飯麵條，引起血糖的變化波動會更小，更大程度預防糖尿病。也就是我們平常人所說的砒霜。
因為大米生活長在水中，所以吸收的砷元素是其他穀類幾倍到幾十倍不等。而且麵粉中的b1維生素和蛋白質明顯高於大米。所以麵食還是比米飯更有營養。
但是其中缺乏人體必須的氨基酸賴氨酸等。但是從礦物質以及維生素上來說，小麥要比米飯多從酸鹼平衡以及其他方面消化上來說，大米和麵食都沒什麼差別，所以沒有辦法分出高低。具體說哪種更有營養，我覺得還要因人而宜，畢竟人的飲食習慣不同，消化吸收也有差異。
如果長期食用單一食物，營養也不均衡，只有與其它豆類等食物互補，它們的營養價值都能得到更好的效果。
因為麵粉是經過粉化加工的糧食，在同樣乾重的前提下，麵粉製品更容易被身體吸收。所以，想控制體重，你一定要吃米飯，米飯，米飯！消化系統不好，身體較瘦弱的人可以多吃麵粉食物。
在蛋白質方面：麵粉所含的蛋白質要比大米高。大米的蛋白質含量平均約為，而小麥麵粉則為。
8樓：家博寶貝啊
個人感覺米飯是比較有營養的，因為米飯裡面含有人體的一些微量元素，對人體是很不錯的。
9樓：行樂樂樂行
麵條更加有營養一些，而且麵條當中的碳水化合物也比較多，同時也比較好消化，而且也可以增加飽腹感。
10樓：創作者
人體所需的微量元素鋅來說，大米中鋅的含量更高一些，此外，有些米中含有元素硒，天然的富硒米對人體健康有益。從蛋白質含量方面來看，麵粉中蛋白質的含量更高，但其蛋白質的質量卻沒有大米的好，相比之下，大米的蛋白質更容易被人體吸收利用。主食也應該多樣化，最好米和麵輪換著吃，偶爾加些雜糧，營養就更加均衡了。
米飯和麵食哪一個更有營養?
11樓：影視新課堂
長期吃米飯，和長期吃麵試有什麼區別？哪個更營養，學到就是賺到。
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