1樓：文懷雨駒書
辣椒油製作時，首先在辣椒麵中放上些芝麻仁，瓜子仁碎，食鹽，在油中放入花椒，將油燒冒青煙時，倒入辣椒麵中，攪拌，迅速倒入幾勺食醋，可以使花椒油顏色更紅一些。
2樓：中起雲沈嬋
先將新一代小公尺辣、朝天椒、二荊條三種辣椒按照比例手工炒知香炒酥之後製成粗辣椒麵，放入白芝麻、八角、香葉、山奈、姜、蒜、花椒、小茴香混合放置在油盆裡，另取一大鍋，將菜籽油加熱到240度左右，下洋道蔥下去炸，一是降溫，二是增香除異味，當油溫降到120度左右，分三次倒入有辣椒麵的盆子裡，一邊倒入一邊攪動。
3樓：嶽恆羊緞
1.這個要看你做的是什麼型別的辣椒油了。
2.家常的話，其實很簡單，把油倒入鍋中，加熱至八成熟。
3.倒入辣copy椒粉或者磨得不是太碎的乾辣椒，攪拌均勻即可。
4.冷卻後裝入瓶子裡就可以了。
5.主要調料是辣椒和植物油zd。
4樓：紅德繁卯
如果你是自己做點吃的話那就去幹貨店買點乾辣椒粉加上一些白芝麻拌勻然後放在那兒。上鍋熱油放入香葉炸出香味後放入蔥薑蒜炸至有香味金黃然後趁熱倒入碗內即可。不喜歡吃蔥薑蒜的話只炸香葉就好了。
自己做辣椒紅油，那油、辣椒、香料的比例是怎樣的？
5樓：袖西風說美食
油、辣椒、香料的比例一般是4：1：，將油、辣椒、香料按照正確的比例調製好以後，用滾燙的熱油潑一下，這樣做出的辣椒油，顏色好看，味道醇香。
6樓：小一萌
3-2-1 香料放入油鍋裡小火熬製油熱，倒入辣椒裡，用筷子攪勻，再次淋入熱油，香香脆脆的，愛吃辣的朋友不要錯過。
7樓：哈辣哈辣哈辣辣
做辣椒油需要紅辣椒面3兩，食用油2斤，香葉5片，花椒30克，薑片4片，八角4個，桂皮1小節，白芝麻20克。
調辣椒油28種都是什麼大料調治？
8樓：木子李故事
調製辣椒油的配方因人而異，不同地區和個人的口味有很大的差異。一般來說，辣椒油中的大料包括但不限於以下幾種：
1.乾辣椒：辣椒油的主要成分之一，根據辣度不同選擇不同種類的辣椒。
2.花椒：具有獨特的麻辣味道，能增加辣椒油的風味。
3.八角：是一種香料，具有類似茴香的味道，可以增加香味。
4.香葉：又稱香菜葉，是一種具有濃郁香氣的調味料。
5.香蔥：具有清爽的味道和蔥香味。
6.薑片：可以增加辣椒油的辣味和香味。
7.大蒜：可以增加辣椒油的味道和香味。
8.桂皮：是一種香料，具有類似肉桂的味道。
9.陳皮：具有柑橘味道，可以增加辣椒油的香味。
10.芝麻：可以增加辣椒油的香味和口感。
11.花生公尺：可以使辣椒油更加均勻地分布在食物上，增加口感。
12.豆瓣醬：可以增加辣度和味道。
13.鹽：可以調節辣椒油的鹹度。
這些都是常見的辣椒油大料，不同人根據口味偏好和地方習慣會有一些變化。
辣椒油的做法及配方 需要準備哪些調料
9樓：向陽
1、所需材料：辣椒粉40克，秦椒粉20克，菜籽油300克，白芝麻1小把，洋蔥30克，大蔥30克，姜10克，花椒適量，大料2個，白糖一小勺，白酒一小勺。
2、製作步驟：
1）首先把洋蔥切成絲，大蔥切成段，薑切成片備用；將辣椒粉和秦椒粉放入容器中，放入一勺白糖和一勺白酒，再加入適量的油，攪拌均勻，使其沒有乾辣椒粉，放置一旁備用；
2）鍋中放油，不等油熱，直接下入洋蔥絲，大蔥段，薑片，花椒，大料，然後**加熱。隨著油溫慢慢地公升高，下入的這些材料也會慢慢地被炸出香味。等到洋蔥、大蔥等材料顏色變得金黃的時候，用漏勺將它們全撈出來；
3）這個時候再下入一把白芝麻，繼續小火加熱，芝麻的顏色會由白慢慢地變成金黃色，然後關火，把油倒入辣椒粉中，攪拌均勻，然後包上保鮮膜，放置12小時即可。
做油辣椒放什麼香料 做油辣椒放哪些香料
10樓：劍經業
1、【香料】辣椒粉、鹽、蔥、姜、蒜、香菜、洋蔥、八角、桂皮、香葉、花椒、白芝麻。
2、先准備香料。香蔥和香菜洗淨，瀝乾水分。薑切片，大蒜拍裂方便出味。
這4種蔬菜香料比例不固定，各樣來一些，主要取其鮮味。再準備一些花椒、八角、桂皮、香葉，這4種乾香料，比例也不固定，酌量加即可，主要取其香味。
3、準備乙個大碗，倒入一半粗辣椒粉，為了顏色更紅亮，我又搭配了一半細辣椒粉。然後加些白芝麻增香，白芝麻生的熟的都可以。再加少許鹽增加底味，加鹽還可以延長辣椒油的保質期。
攪拌均勻。4、為了防止辣椒粉遇熱油容易糊，可以加少許涼油進來，充分拌勻。
5、接下來鍋中倒油燒熱，油可以稍微多一些，以免最後熱油不夠。先把蔥、姜、蒜、洋蔥這4種鮮香料放進來，中火炸3~5分鐘，把鮮香味炸出來。
6、再把八角、桂皮、香葉、花椒這4種乾香料放進來，繼續中火慢炸。
7、最後把所有的香料炸乾即可撈出，不要炸太久，以免油變苦。這時候油的溫度比較高，關火後可以靜置三兩分鐘讓油溫降一降。
8、把熱油分次倒入辣椒粉中，記得邊倒邊攪拌，把辣椒粉充分炸勻炸香。如果有剩餘用不完的熱油，可以用來炒菜，特別香。
9、待辣椒油冷涼，裝進密封罐裡，隨吃隨取就可以了。用它拌冷盤，太香了。
工業辣椒油的製作方法和配料
11樓：
摘要。製作步驟：1、將香料：
八角10克、桂皮10克、香葉10克、草果6克、白蔻5克、小茴香5克放入碗中，加入適量白酒拌勻，備用。2、鍋中加入菜籽油1500克，大火燒至冒黑煙時關火，待用。3、待菜籽油油溫降至150°時放入蔥段100克、薑片50克和用材料泡好的八角10克、桂皮10克、香葉10克、草果6克、白蔻5克、小茴香5克。
小火炸至出香味，炸至蔥段、薑片、香料變色用密漏將其打撈出來扔掉。將菜籽油倒入乾淨的容器中，備用。4、油溫180°時放入中粗辣椒麵100克、白芝麻100克，用手勺攪動一下，備用。
待油溫降至120°時放入中粗辣椒麵100克、香醋3克，攪動一下，備用。待油溫降至60°時放入細辣椒粉100克、十三香克，攪動一下，然後放一旁靜置一夜後即可使用。
你好頌滑含親親，配料：中粗辣椒i面200克、讓派細辣椒粉100克、白芝麻100克、蔥段100克、姜野笑片50克、香醋3克、十三香克、高度白酒適量。香料：
八角10克、桂皮10克、香葉10克、草果6克、白蔻5克、小茴香5克。
製作步驟：1、將香料：八角10克、桂皮10克、香葉10克、草果6克、白蔻5克、小茴香5克放入碗中，加入適量白酒拌勻，備用。
2、鍋中加入菜籽油1500克，大火燒至冒黑煙時關火，待用。3、待菜籽油油溫降至150°時放入蔥段100克、薑片50克和悄穗用材料泡好的八角10克、桂皮10克、香葉10克、草果6克、白蔻5克、小茴香5克。小火炸至出香味，炸至蔥段、薑片、香料變肢敬色用密漏將其打撈出來扔掉。
將菜籽油倒入歷運慎乾淨的容器中，備用。4、油溫180°時放入中粗辣椒麵100克、白芝麻100克，用手勺攪動一下，備用。待油溫降至120°時放入中粗辣椒麵100克、香醋3克，攪動一下，備用。
待油溫降至60°時放入細辣椒粉100克、十三香克，攪動一下，然後放一旁靜置一夜後即可使用。
做辣椒油最主要的調料是什麼？別和我說是辣椒
把一斤菜籽油放入鍋裡大 火燒熱，直到油微微冒煙為止，開始放入豆瓣醬，然後並不斷地在鍋裡炒，防止豆瓣醬糊鍋底，在這個過程中一定要用小火，直到把豆瓣醬炒幹為止。豆瓣醬在菜籽油裡面炸了3分鐘左右就可以把香料王進去一起炒，期前準備好的蔥和蒜放進去一起炸，一直炸到蒜表面微微發黃為止，時間大約為10分鐘，然後開...
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