1樓：若魚與微笑刺客
安全問題是第一位的，切忌不要購買三無產品的鐵鍋。存在重金屬超標的風險。所以在選購的時候，要選擇大品牌質量***的鐵鍋。
關於鐵鍋的大小，建議購買30cm/33cm的鍋。再大炒菜乙個手可能都端不住，再小可能滿足不了日常炒菜量的需求。30-33就完全可以滿足，正常家庭生活炒菜的需求。
2樓：匿名使用者
選擇炒鍋要從幾個方面來看：
炒鍋材質：現在市面上主要材料有鋁鍋、鐵鍋、不鏽鋼鍋。鋁鍋導熱性好，不粘和無油煙的效能好，也不會損害食物中的維生素。
炒鍋厚度：厚度決定了鍋的不粘性和油煙的產生量。炒鍋厚度一般在2到3公釐最佳，過薄容易糊鍋，過厚就會太重。
炒鍋有無塗層：無塗層的鍋經過使用，會在表面形成一層緻密油層，從而也會變得不粘。清洗也更加方便。
不鏽鋼鍋因為其密度的原因，再經過後期的工藝加工，使其表面變得更加光滑，食物受熱收縮，從表面脫離，從而達到不粘的效果。
炒鍋外觀：不鏽鋼鍋因其高貴低調的金屬色而受人歡迎，鐵鍋一般都是黑色，因其導熱效能不好，不能夠做成各種顏色的烤漆。鋁鍋因起延展性和導熱性最好，可以做成各種顏色，形狀也多樣。
3樓：
從造型上選擇，半圓弧型炒鍋更能保證在炒菜時均勻加熱，且利於煸炒，不至於導致一鍋炒出的菜口感不一 ，而平底鍋加熱不均勻且不利於煸炒。
從材質上選擇，生鐵的導熱效能最差，其次為鋁合金、鋼、不鏽鋼，因此生鐵鍋更容易控制火候。
從營養角度上選擇，在炒制過程中，不可避免的微量金屬元素會溶入菜中，相對來說，生鐵在冶煉時是不加入微量元素的，且鐵元素對人體有益而無害，而其他金屬在冶煉過程中或多或少都加入了其他微量元素。
4樓：山清水秀
可以瞭解下velosan這個德國廚具品牌，最近挺多人安利的。如果對我的滿意。
5樓：網友
世界十大名牌炒鍋：
1、蘇泊爾。
2、愛仕達。
3、炊大皇。
4、美亞。5、南方廚具。
6、拉歌蒂尼。
7、酷彩。8、鉑帝斯。
9、美的。10、三禾。
有沒有好一點的炒鍋推薦呢?
6樓：親愛的郡愛生活
1、tefa 特福 c68019鈦鑄紅點不粘炒鍋 28cm。
鍋身底層以鈦合金強化，堅固耐磨，國內採用鈦慎謹極塗層excellence配方，耐磨防粘，導熱快速均勻，燃氣灶和電磁爐均適用，規格28cm。
2、woll 鈦金系列 中式炒鍋。
鍋體採用鈦合金+鋁合金材質，底部鋁合金厚度10mm，鍋身鋁合金厚度6mm，鍋身採用德國原產高等級99%純鋁製造，不含鉻金屬。鈦合金塗層厚度90微公尺，防刮花，寬搭基耐腐蝕，不粘。鍋身一體成型，鍋邊防滴漏設計。
鍋蓋採用防暴設計，耐溫220度。
3、lagostina 拉歌蒂尼 鑽石系列 不粘炒鍋 30cm。
此款鑽石系列不粘炒鍋，由500萬鑽石粒子澆築，形成鑽石不粘表面，易清洗，耐磨防刮，採用lagoseal複合鍋底，厚度6mm，底厚壁薄，受熱更加快速均勻，360°熱量迴圈，更加節能環保。規格：30cm，適合3-5人使用。
4、pearl life 珍珠生活 gp-89 凹凸無塗層不易粘炒鍋 30cm。
採用高純鐵鑄成，導熱快，無塗層，安全耐用，雙面顆粒凹凸鍋面，均勻受熱，減少食物接觸面，物理防粘，樹脂手柄，防黴防潮，握感舒適，鍋體直徑30cm。
5、wmf 福騰寶 不枝春鏽鋼中華炒鍋 帶鍋蓋 28cm。
鍋身是wmf獨家的cromargan材質，在不鏽鋼中加入18%鉻+10%鎳，防鏽且耐腐蝕。五層鍛壓通體鍋底擁有良好的熱傳遞以及均勻傳遞能力。鍋蓋採用旋轉式設計，可靈活控制水蒸氣。
適用於煤氣灶、電磁爐等多種炊具。
怎樣選購炒菜用的鍋？
7樓：乾萊資訊諮詢
1、從造型上分析。
半圓弧型炒鍋更能保證在炒菜時均勻加熱且利於煸炒，不至於導致一鍋炒出的菜口感不一 ，而電磁爐用的平底鍋加熱不均勻且不利於煸炒；
2、從材質上分析。
生鐵的導熱效能最差，其次為鋁合金、鋼、不鏽鋼，因此生鐵鍋更容易控制火候；
3、從營養角度上分析。
在炒制過程中不可避免微量的金屬元素會溶入菜中，相對來說生鐵在冶煉時是不加入微量元素的，微量的鐵元素對人體有益而無害，而其他金屬在冶煉過程中或多或少都加入了其他微量元素。
4、關於炒菜用什麼鍋好，可根據炒信盯鎮菜習慣選擇：
如果平時喜歡高溫爆炒，那建議選鐵鍋；
如果追求低溫少油小炒，那不鏽鋼鍋和不粘鍋都行；
如果追求不粘效能最好，那妥妥的是選好看又好用的不粘鍋；
如果想最大限度保留菜湯的原汁原味，那家中最好備乙個陶瓷砂鍋；
怎麼樣選擇炒鍋？
8樓：潮孤陽
1.家用炒鍋一般用30cm、32cm、36cm幾種規格，30cm的鍋適合4口人使用，32cm適合5口慶悄人使用，34cm適合6口人使用。
2.炒鍋是中國的一種烹飪工具，為鍋的一種，特徵是頂部開口大圓底，由於中國南方譽培渣食物多以小炒為主，故炒鍋設計成有手柄以方便拋炒。
3.炒鍋：由於食物在烹飪過程中會粘鍋，有一些炒鍋新增了特氟龍塗層或陶瓷塗層等使得食物中蘆不會粘鍋。
4.炒鍋主要用作煎或炒食物，但也可以用作蒸、燉、炸等其他不同的烹飪方法。
5.炒鍋是中國及東南亞的主要煮食工具。
6.新買來的炒鍋可以先放幾勺鹽將它炒黃，用這些鹽擦拭鍋壁，然後把鹽倒掉，用乾淨的布擦乾淨，再放入水和一小勺油倒在鍋裡燒，均勻擦在鍋上，第三用清水洗到洗不下黑水為止。
7.最好布擦乾淨放幹。
買什麼樣的炒菜鍋好？
9樓：丹的葵奎
1. 鐵鍋中的鐵含量比較高，在炒菜的時候，受高溫等一些因素的影響，鐵離子會分解成為鐵離子，進入到菜當中，這樣的菜吃了以後，也能補鐵，不會輕易出現貧血的情況。
2. 鐵鍋相對於其他鍋來說，更耐高溫，使用的壽命也更加的長，像鋁鍋、砂鍋等，用一段時間後，就會出現各種各樣的問題，不能在使用了，而鐵鍋使用十幾年都是可以的。
炒菜用什麼鍋好。
3. 鐵鍋吸熱效果更好，溫度還不容易消散，在火上，它會很容易受熱，且做好菜以後，也不會很快的就涼。
4. 鐵鍋還更容易清洗，只需一點溫水，油漬就會隨著水流走，不用使用洗潔精洗很多遍。
鐵鍋炒菜雖好，但是普通的鐵鍋容易生鏽，因此，儘量不要用鐵鍋煮湯，也儘量少食用洗潔精等來清洗，每次炒完菜後，炒一道菜，洗一次鍋，洗完以後用布將鍋擦乾，以防生鏽，對人體不利。
10樓：牢旭彬
我覺得那種沒有塗層的，老式的生鐵鍋最好，既安全又補鐵，還便宜！
11樓：life小王
鐵鍋最好啊，炒菜香，還可以補充鐵元素，不過鐵鍋都比較笨重，顛勺比較費勁，不粘鍋就比較輕一些。
12樓：網友
買普通的鐵鍋炒菜就可以。像一些帶有噱頭的。鐵鍋千萬不要買。怕他上面塗一些危害身體的圖層。為了加大。賣錢。所以我們不上那個當。普通鐵鍋就可以。
13樓：瀧薩孤
1、看大小，如果人多可以買的大點的，如果人少可以買個小的。
2、看材料，鐵鍋可以補鐵，但容易生鏽，鋁鍋不易生鏽。
3、看**，一分錢一分貨，不要選擇太便宜的，選擇適合自己價位的。
14樓：網友
買鐵鍋。鐵鍋炒菜香，而且有害物質少。
15樓：希芬菲
建議不粘鍋比較好，自己選擇喜歡的牌子。
16樓：行者
我個人認為鐵鍋好。
17樓：懶羊羊
做什麼菜用什麼鍋，應該是這樣。
怎樣選購炒菜用的鍋？
18樓：匿名使用者
炒菜的鍋還是選擇上熱快一點好，因為上熱快的鍋，能快速炒熟菜，而菜還不流失水分，這樣炒出來的菜能充分保鮮。
塗層鍋：塗層有毒，塗層掉了一點後就會大面積的掉，直接伴隨食物一起吃到嘴裡了，塗層鍋的塗層一掉，鍋就基本報廢了，就開始粘鍋了。 不鏽鋼鍋：
這種鍋自身重量大，對於操作者來說，翻炒（顛勺）顯得笨拙，還容易生鏽。鐵鍋：鐵鍋一定要選高純鐵打造的，經過窒化鐵技術打造的，這樣的鍋用起來更輕，上熱更快，女士用起來更容易，經過窒化鐵鍛造後不容易生鏽，每次用油炒菜都等於養鍋了，使用的時間更久。
19樓：豐琲晁仕
現在炒菜鍋的種類和材質還真多，但以個人經驗來看，我使用過鐵鍋，不鏽鋼鍋，陶瓷鍋，玻璃鍋，塗層鍋，石鍋等等，個人比較喜歡不鏽鋼和塗層鍋。不鏽鋼鍋確實方便，葷素同熟，方便，但鍋體較重，且最好是中小火燒比較合適，否則鍋體顏色變黃，還有可能粘鍋。塗層鍋比較輕，適合中國人炒菜的習慣，有些塗層確實不沾鍋，但塗層不能使用鐵鍋鏟，否則塗層刮下來既不安全也沒有不沾的優點了。
20樓：匿名使用者
什麼鍋想用來炒菜，買回家都要用油熬一下好。
21樓：京尚景瓷生活館
炒菜推薦京尚景瓷純陶瓷炒鍋100%純陶瓷，沒有任何的金屬也沒有任何塗層，用最原始淳樸的烹飪方式，把食材的原汁原味慢慢逼出來，湯底醇厚、清香撲鼻、色味俱佳。鍋整體都採用的高嶺土、鋰輝石、石英石、黏土等材質，經過科學配比、成型、乾燥、施釉、烘焙、燒製等72道工序，再由1360℃的高溫燒製十一小時而成的，奈米科技含量高，超級耐乾燒，低油煙，不粘鍋，易清洗打理養護，餘溫就可以烹飪，更加的節能和環保！
22樓：匿名使用者
鐵鍋。用鐵鍋烹飪蔬菜能減少蔬菜中維生素c的損失。使用鐵鍋烹熟的菜餚，儲存維生素c含量明顯高於使用不鏽鋼鍋和不粘鍋。鋁鍋炒菜雖也能保留較多的維生素c，但易溶出的鋁元素對健康不利。
此外，菜炒熟時放鹽比未熟時放鹽可以儲存更多的維生素c，還能減少蔬菜中水分的滲出，保證其口味鮮嫩。經常用鐵鍋炒菜，對預防缺鐵性貧血有益處。
23樓：網友
不生鏽，可以爆炒。比如雙喜極鐵炒鍋。
24樓：網友
炒菜鍋基本上大體一致，年輕人喜歡使用不粘鍋，中年人偏愛鐵鍋多一點，人進入四十歲左右身體狀況欠佳，所以意識到健康問題越來越突出，對返璞歸真的無塗層的原生態的鐵鍋尤為喜愛，對網際網絡的鍋具參考了不少，本人卻發現有乙個叫福窩窩老鐵鍋的手工藝真有點與眾不同、它整個系列的鐵鍋都比較經典，看著就像一件古董，用著就是一口舒適的用具的。讓我想起一種懷舊，懷舊兒時的味道……
炒鍋買什麼樣的好
25樓：網友
從材質上講，一般炒鍋有鐵鍋、合金鍋、不鏽鋼鍋具這幾種，不鏽鋼的尤其是304的材質是最好的抗腐蝕抗酸鹼的能力都是最好的。
要便宜點的可以去看看愛仕達和蘇泊爾的：
一般的超市都有，其中以鐵鍋、合金鍋、不粘鍋比較多，**在幾十至三四百不等；也有少數幾款三層鋼的炒鍋，好像是598還是600多。
要好一點的就去百貨商場，德國牌子的菲仕樂、wmf、雙立人或者美亞，國內產的有萊德的紳品廚具、凌豐廚具。這些牌子的炒鍋都是304的，無塗層、物理不粘，有複合底的也有三層鋼的。總體來說**是高一些。
你可以先去官網看下他們的介紹，希望這些對你有幫助。
26樓：網友
想買炒鍋選什麼牌子。這個現在的話，可以看，選擇的同時，看看自己的經濟承受範圍，依據自己的實際情況來選擇，一般來說只要牌子差不多得話，就可以了。
有沒有不錯的小說，有沒有不錯的小說推薦
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