1樓：網友
雞蛋（egg），又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分，雞蛋主要可分為三部分：蛋殼、蛋白及蛋黃。雞蛋含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質，是人類常食用的食品之一。
2015年8月，考古隊員在赤水發現作為陪葬品的雞蛋，推測其歷史已有2000多年。
蒸蛋。<>
蒸蛋羹時，在打好的蛋液中加入蝦仁、蝦公尺、少量鹽，或枸杞、紅棗等乾果，可以蒸出不同口味的蛋羹。
蛋液可以與肉糜混合做成肉糜蒸蛋，鹹蛋羹熟後可以加適量蔥花段、蒜苗段、香油，和少量醬油調味；甜蛋羹可以用蛋液和牛奶混合，也可混入適量水果粒或食用花比如玫瑰等，還可以在食用前加入桂花、糖等，都會很可口。
水煮荷包蛋，就是將雞蛋直接打入煮沸的水中，使雞蛋在水中凝固成型，耗時與煎荷包蛋相仿，喜歡嫩一點的可以早些出鍋，喜歡老一點的可以多等一會兒再裝碗，雞蛋原味，與白煮蛋類似。
雙皮奶的製作方法，就是雞蛋和牛奶的混合，味道很不錯。
水潑蛋花湯<>
水潑蛋花湯也不錯，必須使用沸水潑蛋液，一來可以形成較為好看的蛋花，二來適當增加滅菌效果；水潑蛋花就是用沸水衝入攪好的蛋液中，使蛋液凝成絲縷狀，然後撒上蔥花段、蒜苗段、香油、鹽，還可加入適量胡椒粉或其他香料。
同樣道理可以製作其他蛋花湯，比如番茄蛋花湯、紫菜蛋花湯、酸辣蛋花湯等，就是將食材已經燒製成湯，待湯滾沸後，把攪拌均勻的蛋液倒入湯裡，蛋液凝成絲縷狀蛋花，稍煮片刻後加入鹽、胡椒等調味料，即可出鍋。
與主食混合。
雞蛋打好攪拌後與麵糊混合製成雞蛋麵糊，根據個人口味加入鹽或糖，使用不粘平底鍋，用湯勺舀蛋糊倒入鍋內，攤平，一面熟後翻面稍微加熱一下，出鍋，可以直接吃，因為這種蛋餅很軟，也可以卷東西吃，比如香腸、生菜、水果之類，和蛋卷餅的味道不一樣，可以象漢堡包或三明治那樣當作主食。
蛋炒飯，這個大家都知道的，就看除了雞蛋和公尺飯之外，自己喜歡加什麼配料，可以加青豆、香腸粒、火腿粒、番茄末、洋蔥末、蔥末、薑絲、香菇碎、胡蘿蔔碎、黃瓜碎、芹菜碎等等，看個人自己喜好，也可以嘗試不同的食材搭配，變成新創意。
2樓：洛思憂
說起雞蛋，我最記憶猶新的就是媽媽做的茶葉蛋了，雖然味道可能不如外面街上賣的那麼正宗，可是媽媽的味道永遠是最好的。
我媽做茶葉蛋的方法特別簡單。第一步就是煮雞蛋，冷水把雞蛋下鍋，一定要冷水時下鍋，然後煮到水開後一分鐘關火，把雞蛋殼打碎（處於碎開但是沒有破的程度）。鍋裡放茶葉包，醬油，大量鹽（鹽很重要）和香料（八角等），然後繼續煮雞蛋，煮好後就把雞蛋泡在裡面，隔幾個小時或者隔天吃都很好吃！
還有媽媽做的煎蛋。在遠離家鄉的地方，能夠吃到一枚用油煎的，外焦裡嫩的香香的煎蛋，咬一口，焦脆的外殼裡面卻是柔嫩的蛋清，半凝固狀態的蛋黃帶著一絲暖流從嘴裡慢慢流到心裡……好像是家裡的味道。
還有白水煮雞蛋，剝皮切丁，拌上沙拉醬，你要的營養美味都在裡面。土雞蛋打成蛋液，放入切碎的香椿芽，放精鹽、雞精，熱火冷油炒出一盤，香氣撲鼻。一碗熱氣騰騰的公尺飯，中間挖坑，生食雞蛋打進去，日式醬油淋上去，元氣滿滿。
最後這個是我無意間的一次嘗試。用滷肉面的湯料做茶葉蛋，充分入味後味道比一般茶葉蛋棒太多！我是某次在吃完滷肉面的泡麵，沒吃飽，且不想喝泡麵湯又不捨得倒掉的心裡鬥爭過程中，萌發的想法。
其實對於乙個愛吃雞蛋的人來說，雞蛋怎麼做都好吃，又家常又有營養。
雞蛋可以做什麼美食簡單的 雞蛋的烹飪方法
3樓：生活軌跡
1、雞蛋可以做蒸雞蛋、紅糖雞蛋、烤雞蛋、西紅柿雞蛋湯、韭菜炒雞蛋等。
2、蒸雞蛋用料：雞蛋2個、胡蘿蔔丁2克、蔥花2克、鹽2克、生抽2克、香油1克。
3、做法：打入兩個雞蛋在碗中，放入鹽。倒入蔥花2g，胡蘿蔔丁。隔水上鍋，大火蒸10分鐘。倒入生抽2g，香油即可。
雞蛋的做法有很多，可以給大家說幾個雞蛋的烹飪方法嗎？
4樓：小楊社會說
雞蛋是我們喜歡的食物，而且雞蛋的做法也非常簡單，種類也非常多，就讓我們來講述幾個雞蛋的烹飪方法。
第一，雞蛋羹。雞蛋羹是媽媽經常給孩子做的一種食物，我們可以看到雞蛋羹的做法非常簡單，首先我們準備好雞蛋，然後把雞蛋打碎放到碗裡面用筷子攪散。等雞蛋攪散之後，我們就往雞蛋湯裡面加水，一邊加水一邊攪拌，等完全融合之後，我們往裡面加上調料和醋。
接著我們起鍋燒水，等水燒開之後，我們上蒸籠，把蒸籠裡面放上雞蛋水。接著計算好時間，等時間過了三四十分鐘之後，我們就去看一下雞蛋，這時候雞蛋就成為雞蛋羹了，它是乙個固體，我們這個時候就可以加上一些自己喜歡的調味料，撒上蔥花給孩子吃就好。雞蛋羹是非常好吃的一種食物，我們在吃雞蛋羹的時候也更容易下嚥，雞蛋羹也很好消化，也不會有卡到孩子喉嚨的危險。
雞蛋羹是我們非常值得推薦的一種食物。因此，雞蛋的第一種做法就是雞蛋羹。
第二，炒雞蛋。炒雞蛋這種食材大家更熟悉了，我們在小學的時候經常會學習炒雞蛋，炒雞蛋也是最為普遍的一道家常菜。具體的做法就是我們首先把雞蛋準備好，接著把蔥。
姜蒜都準備好，然後把雞蛋放到碗裡面的攪散，接著起鍋燒油，等油熱之後，我們直接下雞蛋，然後用筷子把雞蛋攪散。等雞蛋成為各個小塊兒之後，我們就把它撈出來，接著我們繼續燒油，把蔥薑蒜放進去，然後把雞蛋再放進去，接著我們加上一些調味料繼續攪拌，等調味料熟了之後，我們就可以把雞蛋撈出來了。炒雞蛋是很多人學習的第一道菜，因為非常簡單，但是我們也要注意不要把油鍋熱，否則就會讓雞蛋燒焦。
因此，雞蛋的第二種做法就是炒雞蛋。
5樓：阿斯達歲的說
炒雞蛋，蒸雞蛋，煮雞蛋，炸雞蛋，雞蛋餅，我覺得這都是非常不錯的烹飪方式，尤其是雞蛋餅，非常的美味。
6樓：時間帶給我們的快樂
雞蛋的做法有很多，個人還是鍾情於雞蛋羹，把雞蛋打散，然後攪拌均勻，加入二倍的開水上鍋蒸十分鐘，出鍋的時候澆入生抽，香油。
7樓：好慧影視
蒸雞蛋、雞蛋炒番茄、南瓜蒸雞蛋，蛋花湯，水煮雞蛋，滷雞蛋，等等都很好吃。
雞蛋真的怎麼做都好吃！n種雞蛋料理的做法，你知道哪幾個？
8樓：nice的半糖珍珠奶茶
雞蛋應該是中國每個家庭裡面都有的一種食材，**低廉但是卻具有很豐富的營養價值，最最關鍵的是簡單的雞蛋卻又很多種做法。
第一種：水煮蛋。
水煮蛋應該是雞蛋最簡單的做法，不要任何的技術含量。雞蛋跟冷水一起下鍋，沸騰後七八分鐘就可以了。不過這裡有乙個小技巧就是在雞蛋快熟時在鍋裡輕輕把表皮敲破，然後煮熟撈出後把雞蛋立馬放入冷水中，這樣操作後雞蛋殼會非常的好剝。
這樣乙個簡單的水煮蛋，配上一杯熱牛奶，簡單又健康的早餐就做好了。
第二種：荷包蛋。
荷包蛋也非常的簡單，熱鍋涼油，待油熱後打入雞蛋，注意不要翻動，等雞蛋邊微微焦黃後翻面。如果喜歡口感好一點的只煎一邊就好了，不過這種最好用無菌蛋。這樣做出來的荷包蛋不需要加任何其他的調料，就很美味了，可以夾在麵包中間吃，還可以配麵條配粥都是非常好的。
第四種：雞蛋餅。
雞蛋是早餐神器，還可以用來做雞蛋餅。做法也是非常的簡單，準備300g麵粉，加少量的食用鹽，再加入210ml熱水，五六十攝氏度的水就可以，邊倒邊攪拌，這個溫度烙出來的餅會比較有勁道。攪拌至棉絮狀後加入10ml的食用油，揉成麵糰。
麵糰搓成長條，切成大小均勻的小劑子。每個小劑子揉圓後按壓成1釐公尺左右的面片，表面刷上一層食用油，上面再蓋上一片面片按壓緊實。
發酵20分鐘後的面片用擀麵杖擀成薄餅狀，電餅鐺提前預熱，不用加油，烙至兩面鼓泡就可以了，烙好的麵皮從中間撕開，變成兩張薄薄的麵皮。
最後準備5顆雞蛋，打入碗中並放入少量小蔥，加適量食用鹽，攪散攪均勻。熱鍋涼油，倒入少量雞蛋液，稍微定型後蓋上一張已好的麵皮，烙上略微30s就好了。這樣簡單的乙個雞蛋餅就完成了。
除了上述說到的，雞蛋還能做成雞蛋羹，還可以用來做蛋糕，蛋包飯等等很多種料理。
9樓：1255妖
煮的最好吃，無非是那麼幾種煎蛋，炒雞蛋，煮蛋，炸蛋，把蛋白打發後在煎，像雲朵一樣。
把蛋打入油中炸熟，雞蛋湯，雞蛋卷。
10樓：愛仕達各色
水煮蛋，荷包蛋，煎蛋，雞蛋羹，雞蛋餅，這些都是比較簡單的做法，非常的好吃。
11樓：網友
糖醋荷包蛋(加番茄醬，酸酸甜甜)
雞蛋餅，雞蛋布丁，虎皮雞蛋，雞蛋糕，辣椒炒蛋，雞蛋堡。
12樓：巨集盛巨集盛
我知道的就是，雞蛋羹，早餐蛋餅，水蒸蛋，雞蛋餅，西紅柿炒雞蛋，雞蛋打滷麵，雞蛋湯，紫菜蛋花湯。
13樓：劉心安兒
比如說西紅柿炒雞蛋，韭菜炒雞蛋，香椿炒雞蛋，還有雞蛋羹，雞蛋泥，還有糖心雞蛋，糖醋雞蛋，虎皮雞蛋，紅燒雞蛋，雞蛋餅。
14樓：青山遠黛無錦繡
首先可以把雞蛋全部煮熟，然後剝殼放到一旁備用，這個時候鍋中倒油，蔥薑蒜爆香，把剛才剝好殼的手雞蛋放入其中進行翻炒，炒至表皮焦黃，加入一碗白開水，放入花椒大料，燉煮20分鐘，好吃的虎皮雞蛋就做好了。
雞蛋做菜的方法大全 雞蛋的烹飪方法
15樓：陽光生活
1、雞蛋菜湯。材料：嫩菜葉25克，雞蛋3只，黃酒15克，清湯適量，精鹽適量，醬油少許，熟雞油10克。
做法：把準備好的雞蛋攪拌好。鍋內放入清水，等水開後，放入加入蛋液（用湯勺延鍋邊慢慢攪拌）。
再高火3分鐘。食用時撒上蔥花，鹽，雞精即可。
2、肉末蒸蛋。主料：雞蛋3個，豬肉50g。
調味料：蔥末、太白粉各5g，醬油10g，精鹽2g，味精，食油25g。做法：
將雞蛋打入碗內攪散，放入精鹽、味精、清水（適量）攪勻，上籠蒸熟。選用三成肥、七成瘦的豬肉剁成末。鍋放爐火上，放入食油燒熱，放入肉末，炒至鬆散出油時，加入蔥末、醬油、味精及水（適量），用太白粉用水調勻勾芡後，澆在蒸好的雞蛋上面即成。
3、蔥花炒雞蛋。材料：雞蛋(4只)、蔥(3根)。
調料：鹽(1/3湯匙)、油(6湯匙)。做法：
蔥洗淨去掉蔥白，把蔥青切成蔥花，放進玻璃大碗裡。打入四隻雞蛋，將玻璃大碗傾斜成45度，用筷子順乙個方向，將蛋和蔥花快速攪拌，打至蛋液呈黏稠狀。把鍋燒熱，直到鍋內的水分全部蒸發，燒1分鐘左右，放6湯匙油入鍋，轉動鍋讓油鋪滿整個鍋面，然後改成小火，再澆入蛋液。
順乙個方向快速翻炒蛋液，大約1分鐘後，蛋液會凝固起來，這時趕緊起鍋，免得炒蛋過老。
對於雞蛋，你有啥好吃的做法嗎？
16樓：呼呼姐說養生
原材料：雞蛋2個、公尺酒1碗、薑片適量、糖一茶匙。
1.將雞蛋煎好，剷出。
2.將公尺酒放入鍋內燒開，放入薑片。
3.將雞蛋一起放入鍋內煮3分鐘，加糖，起鍋。
原材料：苞公尺、雞蛋、芝麻油。
1.新鮮苞公尺放入攪拌裝置絞碎，新增新鮮雞蛋攪拌均勻做成原材料(無需加水和糖)
2.用平鍋新增芝麻油高火加8成熱，放入原材料煎出玉公尺麵餅，芳香爽口。
原材料：雞蛋1個或多個，生抽、糖適量。
1.炒菜鍋內放少量油，燒開後，磕入雞蛋，雙面稍煎。
2.加適量生抽和糖敗迅賀(按本人愛好補加)水，煮沸略煮，將火消滅即成。
原材料：雞蛋1個，牛乳適量，4勺糖。
1.把牛乳和糖混和拌和，然後放入微波加熱2分鐘。
2.雞蛋打好，和加溫好的牛乳混和拌和。
3.把拌和好的牛乳和雞蛋再放入微波加熱，在熱的情況下，要看一下牛奶布丁成形了沒有，可以取出看來。
4.直到牛奶布丁成形了，放溫或涼就可以吃，還能夠放電冰箱冷凍。
原材料：雞蛋5個，油80克，公尺醋1湯勺，紹興酒1湯匙，蔥末、姜沫各少量，鹽、雞精適量。
1.把雞蛋磕入碗中，將蛋清和雞蛋黃分離，放置不一樣的碗中，各放少量鹽攪拌備用。
2.炒菜鍋下油，燒開，下雞蛋黃炒過，盛起備用。
3.鍋中再下油燒開，下蔥末、姜沫爆香，放紹興酒、公尺醋、雞精，倒進蛋清和雞蛋黃，炒至水蒸氣漸幹，蛋上發光即成。
原材料：小麥麵粉、雞蛋、糖。
1.將小麥麵粉放到器皿裡，新增約1/3淨重比的沸水翻拌，待制冷後，磕入與水相等的雞蛋翻拌。
2.鍋中燒至三成熱，改成文火，昌納將蛋糊製成肉丸子逐一放入鍋中，輕輕地拌和，待蛋球察派浮上油位，變為淺黃色時撈起來濾稀油備用。
3.炒菜鍋容易上火，加適量冷水，放入白砂糖(與水的佔比約為4：3)輕輕地攪拌，待糖汁變稠時，倒進蛋球，輕輕地翻鍋，使糖汁包囊蛋球，將鍋端玄火，撿出蛋球，盛入盤裡就可以。
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