1樓：網友
薄而透光的餛飩皮，各色俱全的豬油湯底，如果想讓一碗小餛飩頂得住餓，肉餡稍多一些，塊頭稍微大了些，但滋味絕對還是好的……不少人對早飯都很挑剔，只吃什麼什麼，不吃什麼什麼，對我來說，只要一碗餛飩就能完美開啟一天。小時候，餛飩攤都是沿街叫賣，一張皮、一勺餡、一口湯，配料也不多，只有紫菜、蝦公尺、水蛋花、香菜，醬油醋辣椒油隨食客喜歡。這是北方的吃法，熱騰騰地一口餛飩一口湯，出一身汗，那種爽快勁兒，只有吃了清晨的小餛飩才能感受到。
話不多說，今天大叔下廚房教你做薺菜餛飩，希望你吃得開心~
蔬菜，蝦仁，豬肉，餛飩皮，雞蛋，蔥，香菜，食用油，鹽，薺菜。
1、首先把豬肉切小丁，蔥姜切小丁，蝦仁切丁，將豬肉和蝦仁放在乙個大碗裡，加入香油、生抽、花椒粉攪拌均勻入味，薺菜剁碎倒入花生油攪拌均勻即可；
2、然後將豬肉蝦仁餡放到薺菜盆裡，加鹽、雞精攪拌，用筷子夾適量的餡放在皮邊緣處，將後面的皮折過來蓋住大半餡，滾過去折一次，邊上的捏到中間即可；
3、最後把雞蛋打入碗中，加入少許鹽打散煎蛋餅，同時湯鍋中添涼水加熱，蛋餅切絲香菜切碎，在鍋中也加少許鹽下餛飩，燒三次即可撈出餛飩，乙個空盆裡面，加入適量味極鮮醬油，衝入熱水加香菜碎出鍋，碗裡盛餛飩，加蛋絲，加湯汁即可上桌開吃啦~
薺菜大餛飩餡,一斤肉放多少鹽
2樓：
摘要。如果是做薺菜大餛飩，一斤肉放多少鹽，建議放入大約1小勺鹽（約5克），這樣可以達到最佳的口感。首先，在鍋中加入肉，然後加入薺菜，再加入少量清水，把肉和薺菜煮熟；接著，加入一小勺鹽，攪拌均勻，一起翻炒均勻即可；最後，把炒好的肉餡和薺菜做餛飩，裝入鍋中，煎熟即可。
做薺菜大餛飩時，一斤肉放多少鹽，是比較重要的一環，放的太多會使肉餡變得鹹，不但影響口感，也會影響營養成分，所以建議放入大約1小勺鹽（約5克），這樣可以達到最佳的口感。
薺菜大餛飩餡，一斤肉放多少鹽。
薺菜大餛飩餡一斤肉放多少鹽？雞精味精。
如果是做薺菜大餛飩，一斤肉放多少鹽，建議放入大約1小勺鹽（約5克），這樣可以達到最佳的口感。首先，在鍋中加入肉，然後加入薺菜，再加入少量清水，把肉和薺菜煮熟；接著，加入一小勺鹽，攪拌均勻，一起翻炒均勻即可；最後，把炒好的肉餡和薺菜做餛飩，裝入鍋中，煎熟即可。做薺菜大餛飩時，一斤肉放多少鹽，是比較重要的一環，放的太多會使肉餡變得鹹，不但影響口感，也會影響營養成分，所以建議放入大約1小勺鹽（約5克），這樣可以達到最佳的口感。
多少雞精和味精呢？
還有胡椒粉。
每斤肉需要放入1克雞精和2克味精。此外，還需要放入適量的胡椒粉，一般為克，可以根據自己的口味來調整。
薺菜餛飩餡中菜與肉的比例是多少
3樓：暴躁小李
做法：1、把菜切成細粒，用鹽略胡此旅醃製幾分鐘，擠幹水分。
2、將擠幹水分的白菜和垛好的肉餡放在一起，加蔥薑末，鹽，料酒，高湯拌勻，放入熟芝麻備好。
3、取皮子，將拌好的餡料遂個包好，包的時候褲凳口子上需要用點水就容易捚住，煮的時候才不會散了。
4、將鍋置火上燒開，逐個將包好的餛飩放入鍋中，水開後轉小火慢煮，全部浮出來後約煮一分鐘即可食用，食用時可根據個人口味，加醋或辣醬等佐料扒臘。
薺菜鮮肉餛飩的材料明細
4樓：專屬nnn丶
主料：薺菜、豬肉、雞蛋。
調料：鹽、料酒、糖、姜、蔥、餛飩皮、雞精、香油。
薺菜大肉餛飩怎麼做
5樓：安室
薺菜鮮肉餛飩的做法步驟1.
豬肉剁成餡，加鹽2.
接著加白糖（白糖分量要少，起提鮮的效果，不用吃出甜味）3.放入料酒（去腥）4.
放入少許胡椒粉（去腥提味）5.
放少許生抽調味6.
放香油增香提味，最後放入食用油7.
蔥、姜加少許水打成蔥薑汁8.
攪拌均勻後，分次往肉餡裡打入蔥薑汁，順乙個方向打成厚的糊狀9.薺菜入開水鍋焯水後過涼，擠幹後切碎，加油、鹽、雞精調味後和肉餡攪拌勻10.
餛飩皮四周抹上水，包入適量薺菜肉餡。
略錯開點對摺。
將兩個角重疊折在一起（我lg幫我演示，小餛飩在他手裡，看著很精緻）13.
開水下入餛飩煮開後，小火煮分鐘，接著取一干淨碗，裡面放少許生抽、紫菜、蝦皮、鹽、高湯調勻，盛入餛飩。
咬開一口，非常鮮嫩多汁的小餛飩。
薺菜鮮肉餛飩的介紹
6樓：k笨蛋
薺菜鮮肉餛飩是一種以薺菜、豬肉、雞蛋等材料製作而成的一道菜餘蘆察豎茄品譁旁。
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一包麵粉能做多少個曼頭？500g的，饅頭的大小一般大（一到二倆左右）
在做饅頭的時候，酵母我一般是用百分之一的量，比如500克麵粉，就用5克酵母，300克麵粉就用3克酵母，但是前面不是說了不稱重量嗎？是的，所以這就需要能大概得出麵粉和酵母的重量。只要工夫深，鐵杵磨成針。當做過2次 3次甚至5次之後，肯定能拿捏到大概的重量的。再或者，你多稱幾次倒在盆裡給自己看，看看20...