1樓：網友
吃膩了因為過橋公尺線的做法一直比較傳統，最近幾年一直沒有突破，食客吃多了難免會感到膩。
2樓：小月愛你
端著碗，喝下過橋公尺線的第一口熱湯，味蕾深處鋪陳開一股熟悉的味道，那種久違了的、雲南高原特色食材的層次感。
3樓：猴kd101555分葉
事實上關於過橋公尺線的傳說和食用方法我們未必瞭解，但毫無疑問，如果我們到了蒙自，必須去吃一次地地道道，正正經經的過橋公尺線。
4樓：網友
其實別的地方的過橋公尺線就是公尺線，我們陝西這兒就有，有機會來嚐嚐，也是比較正宗的，味道還不錯！
5樓：扼殺我的憧憬
沒啥感覺，因為過橋公尺線的口味貌似一年不如一年，吃起來不是很正宗，沒法和正宗的過橋公尺線相比。
6樓：網友
有顧客就總結了一句話，說的很對：臉盆大的碗，快餐面的量，平淡的味道，火鍋的**，生意肯定難做了。
7樓：寇幻玉
公尺線這個東西是歷史上外省人帶入雲南的，雲南的朋友聽了不要不高興。根據現有的古籍資料，至少在宋朝時就有了，那時候叫「公尺纜」。
8樓：名
說到公尺線，大家下意識就會想到過橋公尺線。而國內的過橋公尺線也迅速增設數百家，不過如今的過橋公尺線生意好像難做了。
9樓：知32239葉竟
在服務員給我端上一碗熱滾滾的湯汁後，我們大多數人的食用方法都是先把葷菜放進湯碗中先燙熟，然後再加素菜。
過橋公尺線為什麼叫過橋公尺線？這個名字的由來是什麼呢？
10樓：時暮九州
過橋公尺線，是許多人都喜歡的一道美食，過橋公尺線也是雲南的一道特色美食。油許多人為了品嚐過橋公尺線專門到雲南去品嚐美食。但是有很多人都奇怪，為什麼過橋公尺線要叫過橋公尺線呢？
公尺線和過橋有什麼聯絡呢？其實過橋公尺線的名字的由來是來自乙個小故事盯晌。
過橋公尺線之所以會叫過橋公尺線，是因為乙個愛情故事。
在清朝的時候，有乙個讀書人因為愛好讀書，於是他就獨自住在雲南蒙自縣。
郊外的湖心島上的書齋中讀書。但是在那裡面讀書十分的辛苦，他的妻，十分的賢惠，他的妻子為了照顧好他的身體，讓他能更用心地學習。
於是他的妻子不辭辛苦的，一日三餐都親自送上島上。就是為了讓書生能夠專心致志地準備考試，有一天他的妻子為了讓他的丈夫的身體能夠滋補一點，於是他的妻子殺了雞，燉了一鍋雞湯，而且切了絕李肉片，準備好了公尺線。
但是，這個書生的孩子十分的調皮，孩子為了好玩，就將肉片，扔到雞湯裡了。書生的妻子，發現之後立馬把肉片撈起來了。但是他的妻子發現，肉片居然被燙熟了。
而且丟下去的肉片撈起來之後，肉片不僅被燙熟了，而且更並則遲加的鮮嫩可口味道，味道更好吃。
這個女子發現了這個做法，於是立馬準備好餐盒去給書生送飯。但是沒想到，妻子因為日日的操勞，還要給書生送飯，身體太過虛弱了，在過橋的時候就暈倒了。書生髮現他的妻子暈倒在橋上，就趕緊跑回來喚醒他的妻子。
他的妻子醒過來之後就為書生準備吃食，突然夫妻二人發現，雖然雞湯已經放了很久了，但是雞湯由於受到油的保護，仍然十分的滾燙。書生吃了這碗公尺線之後，覺得今天的公尺線特別的好吃，為了紀念自己賢惠的妻子給自己的公尺線，於是，就為這道公尺線起名為過橋公尺線。
11樓：生活在光裡
過橋公尺線之迅鎮所以叫過橋公尺線，是因為乙個妻子給秀才過橋送公尺線的故事而來的。當時因為這個秀才每天都要去乙個島上讀書，畝燃粗他的妻子就每天給他送飯，有時送的公尺線到島上以後就涼了，然後發現雞油可以保持湯的溫度，就用這個方法，然後到地段凱方再將公尺線放進湯裡燙了再吃，這樣既不會讓公尺線泡壞又能保持溫度，而去島上總要過一座橋，所以就叫過橋公尺線。
12樓：我想用一世陪伴
傳說蒙自縣城的一位秀才去湖碼尺激心亭內讀書，他的妻子每天給他送飯菜，秀才因讀書刻苦忘了吃飯，後來他的妻子用砂鍋燉雞給他送去，秀困茄才也沒有吃，妻子將飯菜取回重熱時發現揭開砂鍋蓋子發現食物依然是熱的，後來很多人用這種方法遲襪烹製食物，製作的公尺線很好吃，因為秀才去湖心亭要經過一座小橋，所以將這種吃法叫過橋公尺線。
公尺線為什麼要「過橋」，你知道嗎
13樓：向陽
提起公尺線，想必大家都不陌生，起源於我國雲南地區，是名副其實的中華傳統風味小吃。由於它她由公尺制成，色澤潔白，有韌性有嚼勁所以深受大家的喜愛，想必各位還沒吃飯的夥伴們一定饞了吧。
公尺線中最具特色的，想必就是過橋公尺線了，雲南過橋公尺線，那可是雲南地區的招牌 美食 ，那麼你知道為什麼要叫過橋公尺線，「過橋」兩個字是怎麼來的呢？
這要說起過橋公尺線的由來，那可是有一段 歷史 了。相傳，清朝時期滇南蒙自市（今雲南省紅河州下轄市）城外有一湖心小島，乙個秀才到島上讀書，他的娘子常常弄了他愛吃的公尺線送去給他當飯，但等出門到了島上時，公尺線已不熱了。
後來一次偶然送雞湯的時候，秀才娘子發現雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如鍋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，如果把佐料和公尺線等吃時再放，還能更加爽口。
於是她先把肥雞、筒子骨等熟好清湯，上覆厚厚雞油；公尺線在家燙好，而不少配料切得薄薄的到島上後用滾油燙熟，之後加入公尺線，鮮香滑爽。秀才疑惑的問妻子：「這是什麼公尺線？
娘子看了看身後的橋，靈機一動，說：「過橋公尺線」。此法一經傳開，人們紛紛仿效，也為紀念這位賢妻，「過橋公尺線」的說法便流傳至今。
如今的過橋公尺線，出現了許多新奇的做法，更符合現在人的口味。今天給大家介紹一款，這是我上次逛街的時候吃到的，叫張一碗雲南過橋公尺線。口感爽口，湯汁鮮濃，公尺線都是好公尺做出來的，**也不貴。
它的蘸料也很豐富，有好多種，看著就挺有食慾，各位小夥伴們可以去吃一下。
過橋公尺線為什麼叫過橋 過橋公尺線的由來
14樓：承吉凌
1、過橋公尺線已有一百多年的歷史。源於滇南蒙自。傳說蒙自縣城的南湖舊的風景優美，常有文墨客攻書讀詩於此。
2、有位楊秀才，經常去湖心亭內攻讀，其妻每飯菜送往該處。秀才讀書刻苦，往往學而忘食，以至常食冷飯冷盤，身體日漸不支。其妻焦慮心疼，思付之餘把家中母雞殺了，用砂鍋燉熟，給他送去。
待她再去收碗筷時，看見送去的食物原封未動，丈夫仍如痴如呆在一旁看書。只好將飯菜取回重熱，當她拿砂鍋時卻發現還燙乎乎的，揭開蓋子，原來湯表面覆蓋著一層雞油、加之陶土器皿傳熱不侍，把熱量封存在湯內。
3、以後其妻就用此法保溫，另將一些公尺、蔬菜、肉片放在熱雞湯中燙熟，趁熱給丈夫食用。
4、後來不少都仿效她的這種創新烹製，烹調出來的公尺線確實鮮美可口，由於楊秀才從家到湖心亭要經過一座小橋，大家就把這種吃法稱之過橋公尺線。
為什麼叫過橋公尺線？
15樓：衣霞遇春
過橋公尺線已有100多年的歷史，它的起源還有乙個美麗動人的故事。
過橋公尺線最初起源於滇南的蒙自縣城。相傳在城外有乙個南湖（現在猶存），湖水清澈如碧，湖畔垂柳成行。湖心有個小島，島上不公有亭臺樓閣，而且翠竹成林，古木參天，景色優美幽靜，空氣清新宜人，是附近學子們攻讀詩書的好地方，有個書生到湖心的小島去讀書備考，但因為埋頭用功，常常忘記吃妻子送去的飯菜，等到吃的時候往往又涼了。
由於飲食不正常，天長日久，身體日見消瘦，賢妻十分心疼。有一次，妻子殺了乙隻肥母雞，用砂鍋熬好後送去，很長時間仍角溫熱，便用當地人喜歡吃的公尺線和其他佐料放入，味道很鮮美，收生也喜歡吃，賢惠的妻子就常常仿此做好送去。後來，書生金榜題名，但他念念不望妻子的盛情，戲說是吃了妻子送的雞湯公尺線才考中的。
因為他妻子送公尺線到島上要經過一道曲徑小橋，書生便把這種做法的公尺線叫做"過橋公尺線"，此事一時傳為美談。人們紛紛仿照書生妻的做法吃公尺線，過橋公尺線從此流傳開來。經過後人的加工改進，過橋公尺線越做越好，越傳越遠。
公尺線就公尺線，為什麼叫過橋公尺線？
16樓：乾萊資訊諮詢
是因為傳說有乙個書生每天吃妻子過橋送過來的公尺線而中舉的故事，才流傳下來的。
過橋公尺線的名字源於乙個感人的故事。乙個秀才到島上讀書，賢惠勤勞的娘子常做他愛吃的公尺線給他用食，但等出門到島上時，公尺線已變涼。偶然送雞湯時，秀才娘子發現雞湯上覆蓋的雞油可以保持湯的溫度，於是發明了公尺線放到湯碗裡燙熟再吃的方法。
因到島上要過一座橋，也為紀念這位賢妻，後世就把它叫做「過橋公尺線」。
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