黃公尺和糯公尺哪一種包出來的粽子好吃？
1樓：叫佳佳啦
黃公尺和糯公尺包的粽子都好吃，看個人口味選擇。
傳統的粽子一般用的是糯公尺包的，糯公尺具有很好的黏性，煮熟後，可使粽子也具有很好的黏性，而且糯公尺還比較香甜，具有嚼勁。所以，在做粽子之前，先選擇質量較好的糯公尺，其中圓粒糯公尺會比長形的糯公尺更具有黏性和糯性。
但其實端午包粽子，除了糯公尺以外，還有很多其它的食材也是非常不錯的選擇，比如大黃公尺也是不錯的選擇，大黃公尺是北方最為常見的一種糧食作物，也被稱作黍公尺。而且相比於小公尺來說，大黃公尺顆粒更加的大一些，同時也更加的黏糯很多，黏性非常的大，黏性比糯公尺大東北知名傳統美食黏豆糕就是使用大黃公尺制作而成。
包粽子的技巧。
糯公尺越泡會越黏，包的粽子越好吃。換句話說，只要泡公尺的方法正確，包粽子的公尺泡越久越好，至少要泡3個小時左右。正確的做法是用清水浸沒糯公尺，每天換2~3次水，浸泡幾天後再包粽子。
由於細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。只要每天堅持換水，糯公尺是不會變質的，但水量要足，否則公尺吸足水後暴露於空氣中，公尺粒就會粉化。
糯公尺中的黏性存貯於細胞當中，若用水淘過馬上就包粽子，即使上等糯公尺也不會很粘。因為粽子糯公尺直接煮吸水，性較差，包粽子前對糯公尺的浸泡會讓公尺在煮的時候更容易吸水，縮短粽子的煮制時間，並提高粽子的口感。
2樓：量化金融分析師纖纖
我們平時用的都是糯公尺包出來的粽子，用糯公尺比較柔軟，又帶有一點黏性，所以用糯公尺包粽子很好吃，糯公尺又香又嫩又滑，黃公尺沒有糯公尺的那種柔軟和黏性，所以做起將粽子來肯定沒有糯公尺好。
3樓：品法留白
從口感上來說，糯公尺比黃公尺包出來的粽子好吃。
但是從營養健康方面考慮，用黃公尺包出來的粽子更利於消化，營養價值更高。aqui te amo。
4樓：陽光的碣石客
吃粽子都是糯公尺做的，很好吃。這是古人經過篩選一代代傳下來的，說明糯公尺粽子比黃公尺粽子更好吃。
5樓：涼品
我們家鄉一般都是用糯公尺，包粽子的時候。可以放些臘肉，紅棗。蜜棗，排骨，板栗，鹹蛋。各式各樣的粽子就包出來了。
6樓：晴天便好
黃公尺和糯公尺包出來的粽子還是糯公尺包出來的粽子口感比較好，傳統的粽子都是糯公尺做成的，糯公尺的黏性很好，而且吃起來特別的香糯，黃公尺的營養價值比較高，但是口感沒有糯公尺粽子好吃。
7樓：電子數碼玩家雨慧穎
吃多了糯公尺粽子，不妨換換口味，包一包大黃公尺粽子。大黃公尺的營養價值高於糯公尺，而且大黃公尺更適合夏季溫熱養胃，大黃公尺礦物質鐵的含量是糯公尺的3倍，鎂的含量是糯公尺的倍，鉀的含量是糯公尺的倍，維生素b1的含量是糯公尺的倍，膳食釺維是糯公尺的15倍。因此，用大黃公尺做粽子，利於消化。
8樓：網友
黃公尺粽子比糯公尺粽子更有營養，黃公尺當中的含鐵量是糯公尺的三倍，其他的微量元素，也遠遠的高於糯公尺中的微量元素，所以說，如果你不排斥黃公尺的話，在端午節的時候，吃黃公尺粽子也是很養生的選擇。
9樓：司馬晟宇
粽子可以用黃公尺或者糯公尺來包，黃公尺和糯公尺的營養成分是有區別的，黃公尺礦物質鐵的含量是糯公尺的3倍，鎂的含量是糯公尺的倍，鉀的含量是糯公尺的倍，維生素b1的含量是糯公尺的倍，膳食釺維是糯公尺的15倍，所以黃公尺的營養成分要比糯公尺豐富很多，但是口味上面，還是糯公尺比較香甜軟糯，糯公尺是最適合包粽子的。
10樓：思語新竹
黃公尺和糯公尺都是黏公尺，都可以用來包粽子。但是我覺得糯公尺還是比較好吃。因為我們家裡每年都要包黃公尺和糯公尺的粽子。黃公尺的粽子有些硬。不用糯公尺的更軟和。
11樓：訾鳳憶槿
當然是糯公尺啦，因為糯公尺磁性足，包出來的粽子非常緊實，而且吃起來軟糯有磁性，軟硬適中，特別有嚼勁兒！
12樓：生態蛋子
我覺得糯公尺粽子好吃點。香甜可口，味道不錯。
13樓：算我的沉默
我覺得糯公尺包出來的粽子好吃些，因為我喜歡糯公尺。這個看個人喜好吧，有的人不喜歡吃糯公尺就會覺得糯公尺包的粽子不好吃。
14樓：網友
只吃過用糯公尺包出來的粽子，口感還不錯，沒吃過用黃公尺包出來的粽子，這也是第一次聽說黃公尺可以用來包粽子。
15樓：娛樂大黃狗
糯公尺粽子更好吃，因為糯公尺煮好以後，軟糯可口，而且由於糯公尺更加的旅遊黏性，所以吃起來有嚼勁，配上蛋黃餡或者臘肉餡，簡直是美味。
16樓：網友
黃公尺和糯公尺都可以用來包粽子吃。
但是它們的口味卻是不一樣的。
黃公尺包的粽子口感相對來說比較堅硬。
糯公尺包的粽子口感相對來說比較軟糯。
所以黃公尺包出來的粽子沒有糯公尺包出來粽子好吃。
17樓：情感教育老師
紅公尺和糯公尺相比當然是糯公尺包出來的粽子好吃了。 糯公尺包出來的粽子。又香又黏。
18樓：神清氣爽
黃公尺和糯公尺糯公尺曝出來的粽子更加的好吃，而且糯公尺的粽子味道非常的好，也更為傳統糯公尺的香味。入口即化。配合上粽葉的味道，非常的好吃。
19樓：娃娃夢見泡泡糖
黃公尺和糯公尺的話，我覺得應該是黃公尺包出來的粽子要好吃一些。
大公尺可以包粽子嗎
20樓：健身只為你
不建議用大公尺包粽子，大公尺黏性較小，包粽子口感比較差，沒有黏性。不用全糯公尺可以選擇糯公尺和大公尺以七比三的比例混合。包粽子的糯公尺最佳浸泡時間為瀝水時間30分，浸泡時間40分，公尺和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右。
粽子，由粽葉包裹糯公尺蒸制而成的食品，是中國漢族傳統節慶食物之一。粽子作為中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一，傳播亦甚遠。端午食粽的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。
粽，即粽籺，俗稱粽子，主要材料是糯公尺、餡料，用箬葉（或柊葉、簕古子葉等）包裹而成，形狀多樣，主要有尖角狀、四角狀等。粽子由來久遠，最初是用來祭祀祖先神靈的貢品。南北叫法不同，北方產黍，用黍公尺做粽，角狀，古時候在北方稱「角黍」。
由於各地飲食習慣的不同，粽子形成了南北風味；從口味上分，粽子有鹹粽和甜粽兩大類。
包粽子的黃公尺是什麼公尺
21樓：潤澤且鮮明灬小兔子
包粽子的黃公尺是黃糯公尺。黃糯公尺又名大黃公尺，與「小公尺」非同一種作物，敬液是由糜子（黍）去皮加工而成。適於貧瘠乾燥土壤生長，多分佈於印度、中國、奈及利亞和俄羅斯。
大黃公尺的營養含量：
1、含有豐富的脂肪，主要為不飽和脂肪酸。
2、含有豐富的維生素e，每100克中含有毫克。
3、膳食纖維含量豐富，絕殲為大公尺的4倍。
4、含鉀高含鈉低，100克中含亮巨集物鉀201毫克，鈉毫克。
5、鐵和磷的含量均較大公尺豐富。
包粽子用什麼公尺
22樓：小李生活達人小錦囊
包粽子的公尺有白色糯公尺、黃色糯公尺、紫色糯公尺、紅糯公尺等。
因為糯公尺的粘性很好，吃起來勁道，很多人都很喜歡。另外除了我們生活中大家熟知的白糯公尺其實還要天然染色的五色公尺。用五叢巨集色公尺制作的粽子跟白糯公尺制作的方法都是一樣的，都是需要提前浸泡後使用。
五色公尺分為黑糯公尺、黃糯公尺、紫糯公尺、紅糯公尺等。其中黃糯公尺使用黃花明鄭野等食材煮沸搗爛，最後加入白糯公尺浸泡後染色而成。紫色糯公尺是經過紅蘭草水煮後加入白糯公尺浸泡而成。
紅糯公尺則是用水稻和高粱雜交而成的。
糯公尺泡兩天視具體溫度而定。
糯公尺浸泡後，粘黏性增加，所以，很多人在做糯公尺制品時都會將糯公尺放在清水中進行浸泡，糯公尺雖然比較耐儲存，但是也不能放太久，在溫度高的情況下，很容易發生變質反應激喊，這樣的糯公尺不能食用，如果是密封后放在冰箱中冷藏儲存，沒有變質，是可以食用的，但是需要儘快處理了。
23樓：堅**斯雅
包粽子需要使用糯公尺，因為糯公尺具有粘性，可以用來包裹肉餡，而大公尺不容易粘合，無法包裹肉餡。以下是包粽子的食虧旦材清單和製作步驟：
食材清單： 糯公尺（根據需要適量準備）
肉餡（根據需要適量準備）
粽葉（根據需要適量準備）
鹽、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蔥、姜等調料（根據需要適量準備）
製作步驟：1. 準備糯公尺：將糯公尺淘洗乾淨後浸泡在水中，然後瀝乾水分備用。
2. 準備肉餡：將肉餡用鹽、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉等調料醃製一段時間後，與糯公尺混合在一起。
3. 準備粽葉：將粽葉用溫水浸泡銷大擾一段時仿閉間後，清洗乾淨備用。
4. 包粽子：將糯公尺和肉餡放在粽葉上，用手將其包裹成三角形狀，並用草繩紮緊。
5. 煮粽子：將包好的粽子放入鍋中，加入足夠的水，用大火煮滾後改用中小火續煮4小時，直到糯公尺完全熟透。
6. 燜粽子：關火後，將粽子燜1小時，使粽子的口感更加軟糯。
7. 享用：將粽子切開後，即可享用美食。
24樓：糖醋小排愛好者
包粽子的公尺有白色糯公尺、黃色糯公尺、紅糯公尺、紫色糯公尺、黑糯公尺等。白色糯公尺包括長糯公尺和圓糯公尺。長糯公尺是秈糯，常見於南方，公尺鋒空陸粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強。
圓糯公尺即粳糯，通常長在北方，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜於長糯公尺。
紫色糯公尺是水稻的乙個品種，屬於糯公尺類。虧謹在湖南、四川、貴州、雲南、陝西、湖北恩施等地有少量栽培，是較珍貴的水稻品種，分為紫粳、紫糯兩種。
紅糯公尺是御田胭脂公尺，原產於河北省豐南縣玉蘭莊。紅糯公尺呈橢圓柱形，比普通公尺銀頃粒稍長，呈暗紅色，營養豐富。
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