牛奶按照組成不同有哪些具體分類
1樓：網友
按照組成不同可分為。
橫著放的牛奶。
縱向排列的牛奶。
全體臥倒在地上的牛奶 -
2樓：網友
1.生鮮牛奶指剛擠下來的鮮牛奶，這種牛奶含牛毛、牛糞和其他雜物，並且含有大量細菌（包括致病菌）和病毒，一般每毫公升50萬，有的上百萬，甚至上千萬。不經過殺菌的鮮牛奶是不能喝的，喝了容易引起疾病。
市場上用吊針瓶或塑料瓶散裝的牛奶都是未經加工處理和消毒的，存在著很大隱患，所以國家予以禁止。
2.巴氏消毒奶巴氏瞬間殺菌既能殺死致病菌，又能保持牛奶的新鮮，用這種方法消毒可以使牛奶中的營養成分獲得較為理想的儲存。我們日常喝的純鮮牛奶多是巴氏消毒奶。
這種牛奶保質期一般在48小時以內，它的營養價值與鮮牛奶差異不大，b族維生素的損失僅為10％左右，但是一些生理活性物質可能會失活。
3.滅菌牛奶指儲存時間較長的百利包、利樂枕、利樂磚純牛奶，這種牛奶在加工過程中已經全面滅菌，對人體有益的菌種也基本被「一網打盡」了，牛奶的營養成分因而也被破壞掉了。這種牛奶的包裝和純鮮牛奶非常相像，保質期大部分是30天或更長時間，有些滅菌牛奶的保質期在6個月以上。
滅菌奶一般味道比較濃厚，但是營養物質有一定損失，如b族維生素有20％至30％的損失。
牛奶和奶製品的區別有哪些？我們平時怎麼選擇？
3樓：博林華製造
奶是優質蛋白質，又是補鈣的最佳**，那牛奶和奶製品。
它們又有哪些不同呢？
一。純牛奶。
純牛奶分鮮奶和滅菌奶，它們的區別在於消毒的方式不同，鮮奶一般是巴氏消毒。
它的溫度低，對奶中營養成分破壞相對少。因為並沒有完全殺滅奶中的微生物，所以它的保質期。
要短。滅菌奶是高溫消毒，幾乎殺滅了奶中所有的微生物，所以它的保質期比較長，可達幾個月。但同時破壞的奶中維生素也比鮮奶多。
所以這兩種奶比較，鮮奶要更好些。
二。乳製品。
包括，酸奶、奶粉、乳酪等。
1.酸奶。酸奶是在消毒鮮奶中加入乳酸桿菌發酵製成的。發酵後遊離的氨基酸。
和肽增加，因此更易消化吸收。乳糖減少，使乳糖酶。
活性低的人易於接受。乳酸菌。
進入腸道，可抑制一些腐敗菌的生長，調節腸道的菌群，有利於保護腸道。並且葉酸。
含量增加一倍。所以對乳糖不耐受，喝純奶腹瀉的人群，酸奶是個不錯的選擇。
2.乳酪。乳酪也是一種營養價值很缺鋒祥高的發酵乳製品。它是在乳中加入適當的乳酸菌發酵劑，或者是凝乳酶，使蛋白質發生凝固，加鹽壓榨排出乳清之後的產品。
因為乳清排除，所以它含的白蛋白和球蛋白。
減少，但仍有一部分會儲存下來。乳酪在製作的過程中，大部分的乳糖隨著乳清消失。乳酪中仍有原乳中的各種維生素。
3.奶粉。奶粉是經脫水乾燥製成的粉。根據食用的目的可以製成全脂奶粉，脫脂奶粉和配方奶粉等。
1）全脂奶粉是將鮮奶濃縮去除70%-80%的基氏水分後，再經過乾燥或者是脫水製成。一般全脂奶粉的營養成分約是鮮奶的8倍左右。
2）脫脂奶粉是將鮮奶脫去脂肪，再經上面方法制成。這種奶粉的脂肪含量約為，但是脂溶性維生素損失較多，其他營養成分變化不大。所以脫脂奶粉一般供需要低脂膳食的人食用。
3）配方奶粉是以牛奶為基礎，它參照人乳組成的模式和特點進行營養素。
的調整和改善，使其更適合嬰兒的生理特點和需要。所以嬰伏搏幼兒選擇配方奶粉。
關於奶的區別就介紹這些，大家可以根據自身的需求來選擇合適的奶或是奶製品。因加工方式不同，營養素略有不同，但不管哪種，都含優質蛋白質和豐富的鈣質，具有很高的營養價值。
現在市面上的奶種類繁多，大家選擇時要擦亮眼睛。有很多含奶飲料，含奶量並不高，營養價值不高，不建議飲用。很多酸奶為了更好被人接受都加入了糖。
自己做過酸奶的應該知道不加糖的酸奶真不好喝，特別酸。所以對於血糖高。
的人不建議食用。
牛奶的分類有哪六大類
4樓：好人好報的吧
牛奶的分類有巴氏消毒奶、常溫奶、還原奶、生鮮牛奶、無抗奶、滅菌牛奶。
1、巴氏消毒奶。
巴氏殺菌奶是指將生奶加熱到72℃—85℃之間燒15秒，瞬間殺死致病微生物，保留有益菌群。
2、常溫奶。
常溫奶也稱為uht奶，即採用超高溫瞬時滅菌技術（uht）生產加工，並灌裝入無菌包裝內的牛奶。其生產工藝是在135～150攝氏度下加熱2～3秒，並迅速回落至室溫。瞬間滅菌在殺滅細菌和微生物的同時，能夠最大限度地保護牛奶的營養和口味。
3、還原奶。
還原奶是指把乳濃縮、乾燥成為濃縮乳(煉乳)或乳粉，再新增適量水，製成與原乳中水、固體物比例相當的乳液。
4、生鮮牛奶。
新擠出的牛奶中含有溶菌酶等抗菌活性物質，能夠在4℃下儲存24～36小時。這種牛奶無需加熱，不僅營養豐富，而且保留了牛奶中的一些微量生理活性成分。
5、無抗奶。
無抗奶即不含抗生素的牛奶。早在2002年，這一概念便被光明乳業率先提出，號稱「與國際標準接軌」，「無抗生素」的字樣也登上了其產品包裝。
6、滅菌牛奶。
通常指在135~150攝氏度的高溫條件下，對牛奶進行4~15秒的瞬間滅菌處理。這種高溫處理方法的缺點是對牛奶中的營養成分破壞較大。
牛奶有許多種成分組成其中哪一種成分佔最大比例
5樓：
摘要。您好！親～水是牛奶的重要成分，佔牛奶的85%以上。
除此之外，蛋白質、脂肪、維生素和礦物質也是牛奶的主要成分。除了列出的主要成分，牛奶還含有硫胺素、核黃素、煙酸、維生素e、維生素c等。
您好！親～水是牛奶的重要成分，佔牛奶拍汪運陵迅的85%以上。除此之外，蛋白質、脂肪、維生素和礦物質也是牛奶的主要成分。
除了列出的主要成分，牛奶還含有硫胺素、核黃素、煙酸、維生素e、維生素c等襲梁。
一般牛奶的核李主要改圓遲化學成分含量如下： 腔鎮水分： 脂肪： 蛋白質： 乳糖： 無機鹽：左右牛奶中含有人體所需所有必需氨基酸。
牛奶有哪些 牛奶的種類有哪些
6樓：鼎尊製造
1、鮮牛奶：也叫純牛奶，呈乳白色或微黃色的均勻膠態流體，無沉澱、無凝塊、無雜質、無澱粉感、缺搭無異味。
2、高鈣奶：顧名思義，為鈣含量更高的牛奶。通過人為新增，加強牛奶中的鈣含量，以提高其營養價值，也稱鈣強化奶。
3、念轎脫脂奶：是一種把正常牛奶的脂肪去掉一些，使脂肪含量降到以下的奶製品，脫脂奶的脂肪含量不到普通牛奶脂量伏高拿的1/7。
4、酸奶：酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和新增各種果汁果醬等輔料的果味型為多。
5、全脂牛奶：全脂牛奶的脂肪含量是3％，半脫脂奶的脂肪含量大約，全脫脂奶的脂肪含量低到。
牛奶的有哪些種類
7樓：蒙古包製造
牛奶的分類有。
1、生鮮奶：即剛從奶牛身上擠出來的新鮮牛奶，營養價值最高，煮熱後方能飲用；
2、消毒奶：就是將鮮奶經過消毒加工製得，消鉛拆鉛毒牛奶有二種，一種是巴氏鮮奶，另一種是常溫奶，也叫超高溫滅菌奶；
3、酸奶：是用鮮牛奶槐好為原料，新增有益菌發酵而製成奶製品，酸奶營養價值較高御唯，對胃、腸都有好處，可幫助腸胃消化；
4、乳酪：又稱為芝士或起司，是一種發酵的乳製品，也是通過發酵製作而來，乳酪也含有保健的乳酸菌，但濃度更高；
5、奶粉：用鮮牛奶為原料，將牛奶去除全部的水份後留下的粉末，並新增適量的維生素、礦物質而製成，奶粉具有適宜儲存，方便攜帶，容易衝調，營養豐富等特點。
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