1樓：匿名使用者
羅漢果瘦肉湯。
用料： 大羅漢果四分之乙個，豬腿精肉八兩(約三百二十克),陳皮一小塊，清水十碗。
做法： (1) 陳皮浸透洗淨，豬肉原塊洗淨 (2) 把清水，羅漢果和陳皮同放直身瓦煲內，旺火燒滾，然後下豬肉，再滾起改用文火煲約兩小時即可。
附註： (1) 買羅漢果，要以顏色黑褐，有光澤，搖時不響者為佳 (2) 這個湯適合哮喘患者，因羅漢果有解熱消暑，治咳化痰，促進腸胃機能和抑制哮喘的功能。
竹筍醃鮮湯。
用料： 五花肉六兩（約二百四十克），熟鹹瘦肉四兩(約一百六十克),熟竹筍八兩（約三百二十克），姜二片，蔥二根，韮菜半兩（約二十克），紹酒一湯匙，清水六碗，鹹肉湯二碗。
做法： (1) 五花肉和鹹肉分別切成長方片蔥切段，韮菜切段，竹筍切滾刀片將五花肉放入鍋內，加水、姜、蔥、酒，加蓋，旺火燒滾，撇去浮沫。改文火燒半小時，加入鹹肉湯、鹹肉片和筍塊，燒滾再煲十五分鐘，下韮菜，離火推勻。
附註： 如不喜歡太鹹者，把鹹肉湯改清湯，加適量生抽。
2樓：匿名使用者
剛喝完蘿蔔排骨湯。
3樓：風中de緣
正宗海帶湯的做法哦。
準備材料：幹海帶一塊兒（大概用水泡出來可以裝一碗左右）、牛肉500g、香油 1勺、蒜泥 1勺、精鹽適量。
前期準備：1. 首先牛肉要在做湯之前兩個小時就事先準備好。先洗乾淨，切成小塊兒，大小基本上是像一粒蠶豆的大小。
把牛肉用一支大碗泡一下，大概泡上一兩個小時。個把小時之後會發現牛肉裡的血都會泡出來，兩個小時之後把牛肉再洗一次，除去牛血。
2. 牛肉首先在乙隻鍋裡煮一下。首先把牛肉放到鍋裡，再放點事先準備好的香油，小炒一下。待牛肉泛白，再倒入5杯水。用小火煮一段時間。 南韓料理的做法。
3. 在開始煮牛肉的同時，就可以泡幹海帶了。南韓的海帶很容易泡開，因此不需要很長時間。
若買來的海帶並不是那麼容易泡開的話，那還得事先泡好。泡好的海帶洗乾淨空去水分，然後用剪子剪成容易吃的大小待用。（南韓人做菜比較喜歡使用剪子，這樣不需要動用菜板，當然也可以使用菜刀。
南韓料理的做法。
4. 牛肉用小火煮20分鐘之後，基本上嘗一下，口感可以，不是很硬，就可以放入海帶一起煮了。放入海帶之後，再放入精鹽以調鹹淡。
一起煮十分鐘左右之後，再放入事先準備好的蒜泥，就可以關火了。
4樓：公子思無邪
主料：烏雞、察慶猜阿膠、紅棗、龍眼、桑葚、覆盤子。
製作過程：老火清燉。
作用：養肝、益氣、補血、滋陰。
清燉烏雞湯。
主料：烏雞1只香蔥2棵 生薑1小塊。
調配料：料酒2小匙 精鹽2小匙味精1小匙。
製作過程：1、烏雞宰殺洗淨，放沸水中焯水，除去血水；
2、把烏雞、料酒、香蔥、生薑放入砂鍋內，用大火燒開後，改小火燉2小時，加入精鹽、 味精即可。
靈芝雞湯。清燉烏雞湯。
清燉烏雞湯。
材料：赤靈芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陳皮1/4個、去核紅棗數粒、羅漢果1/4個、雞1只。
製作方法：1、雞去皮洗淨，出水，備用。
2、陳皮浸軟去果瓤。
3、鍋中放適量的水，水滾後放入雞及放入其它材料，煲1小時45分鐘，放入桂元肉煲十五分鐘敗型，即可調味飲用。
特點：增強免疫力，調節分泌，防止衰老。
貼士：靈芝不用洗，會將面上的孢子粉洗去。其它的藥材可以用水沖洗一下。
烏雞白鳳湯。
主料：烏雞（宰殺乾淨）
輔料：枸杞。
調料：蔥、姜、雞精、鹽、醋。
做法：將烏雞放入壓力鍋內 鍋裡，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋後撒入少許香菜即可食用。
特點：鮮香味美，營養豐富。烏雞營養豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值。
烏雞天麻湯。
主料：烏雞（宰殺乾淨）
輔料：天麻。
調料：姜、鹽。
特點：烏雞天麻湯極具營養價值，是民間滋補「秘方」差扮。天麻，可**頭暈目眩、中風偏癱，又滋補，又治病，兩全其美。
五彩烏雞絲。
原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿蔔、白蘿蔔各一根，雞蛋乙隻。
做法：1、雞肉切絲（順紋切），青椒和紅、白蘿蔔分別切絲。
2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、溼澱粉上漿，入油鍋中滑散斷生。
3、炒鍋上火，淋少許油，加入薑絲稍煸，青椒絲、蘿蔔絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。
煲湯什麼講究
5樓：細水長流蔭遠堂
廣東的湯就講究老火。講究原汁原味，熬一鍋湯，除了基本的材料，就只加鹽下去，有時候加點姜去腥。 其它地方的湯就加這個加那個，根本就去了原來湯的味道。
湯要好喝，第一，材料一定要新鮮，熬湯之前要先氽水。 第二，廣式湯時間要長，中途不可以加水。慢慢熬才能熬出老火靚湯。
1.感冒的時候不適合用煲湯進補，就連品性溫和的西洋參也最好不服用，因為容易加重感冒症狀。
2.這些具有食療作用的湯要常喝才能起作用，每週2-3次為宜。
3.還可根據個人身體狀況選擇溫和的湯料，如身體火氣旺盛，可選擇如綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火、滋潤類的食物，身體寒氣過盛，那麼就應選擇參類作為湯料。
4.廣式煲湯時，火不要過大，火候以湯沸騰程度為準，如果讓湯汁大滾大沸，肉中的蛋白質分子破壞。
5.小火慢煲時中途不能開啟鍋蓋也不能中途加水，因為正加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味否則影響湯的口感。
6.用雞、鴨、排骨等肉類煲湯時，先將肉在開水中氽一下，這個過程就叫做「出水」或「飛水」，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過於肥膩。
7.煲魚湯技巧是先用油把魚兩面煎一下，魚皮定結，就不易碎爛了 ，而且還不會有腥味。
8.煲湯時是在冷水時下料比較好，因熱水會使蛋白質迅速凝固，不易釋出鮮味。
9.煲湯時忌過多地放入蔥、姜、料酒等調料，以免影響湯汁本身的原汁原味，也忌過早放鹽，因為早放鹽能使肉中的蛋白質凝固不易溶解，讓湯色發暗，濃度不夠，外觀不美。
10.煲湯器具以選擇質地細膩的砂鍋為宜，劣質砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時容易溶解出來，有害健康。內壁潔白的陶鍋很好用，新買的砂鍋第一次先用來煮粥或是鍋底抹油放置一天後再洗淨煮一次水。
完成開鍋手續才開始用來煲湯。
11.湯中的營養物質主要是氨基酸類，加熱時間過長，會產生新的物質，營養反而被破壞，一般魚湯1小時左右，雞湯、排骨湯3小時左右足矣，所以並非煲的時間越久越好。
煲什麼湯好喝???要說明怎樣煲如題 謝謝了
6樓：無雅詩
紅棗枸杞烏雞湯。
材料：烏骨雞半隻，綠茶10克，香菜20克，鹽和香油各適量。
藥材：紅棗20粒、枸杞5克。
做法：1.先將紅棗泡軟，雞洗淨、剁塊，綠茶用布袋裝好備用。
2.將剁好的雞塊放入鍋中，接著放入茶包、枸杞、紅棗，並加水至蓋過雞塊為止。
3.以大火煮沸後轉小火慢熬1小時，放鹽調味即熄火，食用前撒上香菜、淋入香油即可。
功效：● 安神 ● 養脾氣 ● 平胃氣 ● 通竅 ● 生津。
功效詳解：甜甜的紅棗不僅好吃，還具有多種功效，其中主治心腹邪氣，還可安中、養脾氣、平胃氣、通九竅，助十二經、補氣，同時對少津液、身體虛弱、大驚、四肢痠麻患者，長期服用能輕身延年，本湯是滋補的上好佳品。需要注意的是大棗因加工的不同，有紅棗、黑棗之分，入藥一般以紅棗為主。
烏雞營養價值：
1.烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，b族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素e、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。
2.烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞。
3.烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品；所以，烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。
4.食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。《本草綱目》認為烏骨雞有補虛等功效。
7樓：水德遮
很多人喜歡在家煲湯，但往往不得要領。試試我們介紹的一些小竅門，您肯定會煲出鮮美的湯以饗家人。 湯變鮮：
熬湯最好用冷水。如果一開始就往鍋裡倒熱水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得裡外層蛋白質不能充分地溶解到湯裡；另外，熬湯不要過早放鹽，鹽會使肉裡含的水分很快跑出來，也會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味；醬油也不宜早加，蔥、姜和酒等佐料不要放得太多，否則會影響湯汁本身的鮮味。 湯變清：
要想湯清、不渾濁，必須用微火燒，使湯只開鍋、不滾騰。因為大滾大開，會使湯裡的蛋白質分子凝結成許多白色顆粒，湯汁自然就渾濁不清了。 湯變濃：
在沒有鮮湯的情況下，要使湯汁變濃，一是在湯汁中勾上薄芡，使湯汁增加稠厚感；其二是加油，令油與湯汁混合成乳濁液。方法是先將油燒熱，衝下湯汁，蓋嚴鍋蓋用旺火燒，不一會兒，湯就變濃了。 湯變淡：
只要把麵粉或大公尺縫在小布袋裡，放進湯中一起煮，鹽分就會被吸收進去，湯自然就變淡了；亦可放入乙個洗淨的生土豆，煮5分鐘，湯也能變淡。 湯變爽：有些油脂過多的原料燒出的湯特別油膩，遇到這種情況，可將少量紫菜置於火上烤一下，然後撒入湯內，可去除油膩。
湯變美：將50到100克稍肥一點的豬肉切成片或丁，再將鐵鍋燒熱，把豬肉燒熱後，立即把滾開的水倒入鍋中。鍋會發出炸響並翻起大水花，熬上一會兒，一鍋乳白色的「高湯」便出來了。
然後根據自己的喜好加入菜和調料就可以了。
都有啥好湯
8樓：看劍路過
1）土豆絲鹹菜湯，土豆切絲，放水裡煮，快熟的時候放入鹹菜末，煮沸後加一些調料，滴幾滴麻油就可以了。
2）豆腐蘑菇湯，蘑菇切片焯水備用，豆腐放水中煮沸，然後倒入蘑菇，再沸加蔥花調料即可。
3）土豆雞毛菜湯，土豆喚困蘆切片煮熟，然後立即倒入雞毛菜再沸立即離灶，加鹽等調料。
4）鯽魚湯（或鯽魚豆腐湯）
鯽魚宰殺後洗淨（要把腮去除，內臟全部去掉，肚子裡面黑色的東西去掉，貼近中間骨頭尺塵的那個血去除乾淨，魚鱗刮乾淨，和帶尤其靠近頭下面那個很硬的魚鱗用剪刀剪乾淨）。然後瀝乾水分（要用水徹底洗淨的，做魚乾時才用布擦乾），鍋燒熱，加油，把魚放入兩邊煎至微黃，一次加足冷水，煮沸，加黃酒，薑片去腥，保持大火10分鐘，再改中火，直到魚湯發白（這時加入豆腐就是鯽魚豆腐湯），再加胡椒粉，鹽，少許味精和糖，再灑一些蔥花，就大功告成了。
一般人買汽車的目的是什麼
一般是買來代步的,還有就是家庭成員多了,出門比較方便,還有經濟條件允許了,買車方便 圖方便,新鮮。久了過後就不想開車了.現在車越來越多停車位不好找啊 有個帶步的不淋雨,方便 每個人都會找到一copy個對的人,那個人會對你bai好,隨du時隨地想你,三秒回你簡訊,zhi拉緊你的手,dao給你送早餐,陪...
瑤柱一般可以和什麼一起煲湯，瑤柱搭配什麼一起煲湯好與其功效
瑤柱一般和豬骨一起煲湯 瑤柱豬骨菜乾湯操作步驟 1 將菜乾浸泡，清洗乾淨。2 將菜乾切小段。3 將瑤柱 紅棗清洗乾淨，備用。4 將豬骨頭清洗乾淨。5 鍋里加水，煮沸。6 將骨頭放進沸水裡煮2分鐘左右。6 將骨頭放進沸水裡煮2分鐘左右。8 湯鍋里加水。9 將清洗乾淨的骨頭放進湯鍋裡。10 將菜乾 瑤柱...
為什麼一般人叫間諜都是
因為007是一個很出名的 的名字 就想外國人認識我們中國的李小龍一樣 看到一箇中國人耍功夫他們一般脫口喊出的一般就是李小龍了 因為007就是間諜 007是邦德的代號.邦德本身就是一個很出名的 在風靡全球的007系列電影中，james bond 詹姆斯 邦德 其充滿魅力而且機智勇敢的 形象深入人心，而...