1樓：網友
肥鴨皮脂厚，烤完片下來捲餅吃香。
烤鴨與燒鴨有什麼區別
2樓：乾萊資訊諮詢
烤鴨和燒鴨主要有五點不同：
1、鴨子選材不同。
北方，尤其以北京為最，喜歡選擇3公斤左右脂肪豐厚的「鴨苗」，用填灌的方式培育鴨子，這也就是「填鴨」一詞的由來。南方的燒鴨喜歡選用生長期26至28天大的幼鴨。
2、選用木料不同。
北方烤鴨講究用果木，最常見的是梨樹和蘋果樹烤，也有用棗樹的。南方燒鴨在烤制過程中多用松枝和松果。
3、調料不同。
北方烤鴨在烤制過程中是不加入調料的，而是在烤制完成後搭配甜麵醬、蔥段等食用。南方燒鴨則在燒製之初就要塞入紹興酒、海鮮醬、芝麻醬、蠔油等醃料，吃的時候可以不加蘸料。
4、食用方式不同。
對北方烤鴨而言，鴨子烤好了，先片出一碟鴨皮，再片出一碟鴨肉，最後還有一些帶皮肉。南方燒鴨則不需這麼繁複的食用程式，直接把鴨子切段，就可以配飯或單獨食用。
5、**不同。
相比二三十元就可以享用的燒鴨，烤鴨動輒百元以上就顯得**不菲。
烤鴨與燒鴨有什麼區別
3樓：向陽
區別如下：1、燒鴨和烤鴨的製作方式不同：燒鴨在製作過程中是加佐料的，而烤鴨在製作過程中是不加入任何佐料，吃的時候，完全取決於佐料。
2、燒鴨和烤鴨的食用方法不同：因為燒鴨最早是從南方傳過來的，就是現在北方也是烤鴨流行，燒鴨還是在南方流行。
南寧燒鴨的原料多選用南寧本地的芝麻鴨，皮香肉嫩，骨頭帶香。
烤鴨色澤略黃，柔軟淡香，夾卷其他葷素食物用，為宴席常用麵點，更是家常風味小吃。
烤鴨與燒鴨有什麼區別
4樓：逸飛生活百科
<>鴨子選材不同、選用木料不同、調料不同、食用方式不同。
1、鴨子選材不同：烤鴨喜歡選擇脂肪豐厚的鴨苗，用填灌的方式培育鴨子。約3公斤重時鴨子肉質最為鮮嫩、鴨皮毛孔細小，烤出來的皮才脆嫩，最美味的是鴨胸上的脆皮。
燒鴨喜歡選用生長期26至28天大的幼鴨，最美味的是脊椎兩側連線鴨腿的部位，味道最足。
2、選用木料不同：烤鴨講究用果木。燒鴨在烤制過程中多用松枝和松果。
3、調料不同：烤鴨在烤制過程中是不加入調料的，而是在烤制完成後搭配甜麵醬、蔥段等食用。燒鴨在燒製之初就要塞入紹興酒、海鮮醬、芝麻醬、蠔油等醃料，經過川燙、淋醋水後才烘烤，烤制完成後多汁水，滋味足，可以再配檸檬搭配胡椒鹽食用。
4、食用方式不同：烤鴨搭配上乙個豐富的調味盤，以及鴨湯、鴨油燒餅，可以先喝鴨湯，然後吃鴨皮，鴨皮一般要蘸糖吃，吃鴨肉時，一般搭配京蔥和甜麵醬。燒鴨則不需這麼繁複的食用程式，直接把鴨子切段，就可以配飯或單獨食用。
為什麼煮鴨子時要棄掉鴨屁股？
5樓：八月的成都
因為很多人對這個地方有一點排斥感，再乙個洗不乾淨的話，就很容易導致整鍋湯都變味。
6樓：小糊塗
主要是還是不能食用和有味道。
7樓：吾哈塔
那個地方至少令人嫌棄。
烤鴨和燒鴨有什麼區別嗎？
8樓：匿名使用者
感覺就是燒鴨，皮溼，柔，切塊。
烤鴨，皮幹，脆，切片。燒鵝皮不太脆，有汁，看起來不太整潔。除了調料基本不再加別的菜來配。
烤鴨皮非常脆，無汁，看起來非常整潔。除了甜麵醬，還要加蔥絲、黃瓜條再用小薄餅卷著吃。..1.
戶口不一樣---乙個是北京戶口，乙個是廣東戶口。
2.身份不一樣---乙個皇親國戚，乙個是山野村夫。
3.身體條件不一樣---乙個滿身油膘，乙個全身肌肉。
4.死亡方式不一樣---乙個被撐死，乙個被砍死。
5.死亡後處理方式不一樣---乙個被烤，乙個被燒。燒鴨是吃肉和皮，肉要帶花椒八角的香味，因為是吃肉和皮是燒鴨的重點是兩者，所有這燒鴨的皮也就沒有烤鴨皮那麼"豐滿"了。
也因為有些廣東人比較喜歡皮脆的燒味，燒鵝也就滿足了這一點，但如果拿燒鵝來片皮那就十分浪費了，因為鵝飼養比較難，生長週期長**高，所以沒有人會拿燒鵝片皮。
燒鴨和烤鴨區別應該就是放在鴨肚的醬料和鴨的品種區別。
9樓：匿名使用者
燒鴨應在鴨肚子裡灌湯，烤鴨則不用，都要放到；爐子裡，據我所知，應該是這個樣子。
燒鴨和烤鴨有什麼區別？
10樓：網友
燒和烤從中餐烹飪角度上來說本省就是一種烹飪方式，只不過南方人叫燒，北方人叫烤，技法上都是一樣的，都是從南京傳出去的。
11樓：小李美死了
烤鴨一般皮要更加酥脆一些，鴨子本身沒有什麼味道，需要去蘸上甜麵醬和其他的配菜一起去吃；而燒鴨一般屬於廣東那邊的特色美食，是偏甜口的，本身是有味道的，顏色比較好看。
12樓：武帥帥
鴨子不同，製作時選用的木料調料也是不一樣的。烤鴨在製作時不需要調味，而燒鴨卻要在製作之前醃製入味。
13樓：可樂
燒鴨和烤鴨的區別在於味道上面，烤鴨吃起來更加香。而且烤鴨的顏色看起來也是比較好看的，營養價值也高。
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