麻煩各位烹飪愛好者做份關於不粘鍋的調查好嗎？謝謝
1樓：網友
現在的新鍋不燒糊基本都不會粘的，燒好菜馬上衝洗就不會粘。
2樓：雨軒求鳳
美國國家環保署(epa)和它的科學顧問委員會(sab)的風險評估**會議於當地時間7月6日舉行，會議釋出特富龍不粘塗料全氟辛酸銨(pfoa)有可能導致人體癌變的乙個初步調查報告。杜邦中國在北京召開**說明會，杜邦表示，sab的成員在**會議上對致癌可能性的看法是不一致的，而且杜邦認為動物實驗與人沒有可比性。
杜邦公司首席毒理學家robert rickard博士稱，epa需要sab就9個問題提供意見，因此可以看出，sab成員對pfoa致癌可能性的看法是不一致的。同時委員會的專家同意將對他們最後提交的報告草案進行和修改，期望能夠一兩個月內完成，提交給epa最終的報告。
對於pfoa是否對動物致癌，杜邦昨天承認，pfoa對實驗室動物是有比較弱的致癌可能性。但robert rickard博士又表示，老鼠身上所產生的腫瘤對人來說沒有可比性。首先，老鼠的生理機體的機制跟人是不同的。
其次，人類目前接觸pfoa的程度很低，因此動物實驗的一些結果跟人之間的相關性不強。
儘管杜邦還是強調其特富龍不粘塗料未檢測出pfoa，但這種簡單的重複解釋顯然還是不能讓消費者釋懷。
什麼鍋才是真正的不粘鍋？
3樓：教育達人小嫣
真正的不粘鍋是聚四氟乙烯材質的。不粘鍋與普通鍋的外型並沒有什麼關係，只僅僅是在鍋的內表面多塗了一層聚四氟乙烯，利用聚四氟乙烯優異的熱效能、化學效能、易清潔效能和無毒效能製成了這種深受歡迎的廚房用具。
不鏽鋼蜂窩不粘鍋，這種鍋體，通過蝕刻工藝成型於鍋體內側的花紋。鍋體內外層還塗覆有不粘塗料層。通過在鍋內底部設定蜂窩狀花紋，並在鍋體內外側設定不粘塗層。
不粘鍋選購方法
首先，要關注標籤標識。選購不粘鍋時，應當首先檢視包裝上的標籤標識，包括塗層型別、鍋體材質、使用灶具、鍋體尺寸、生產日期、生產廠、執行標準。
等資訊，選購的不粘鍋應當與家中的灶具匹配；其次，要單手握持試用。
選購不粘鍋時，應單手握持鍋柄，感受不粘鍋握把是否合手、重量是否合適、烹飪操作是否方便等，選擇自己合用的產品；最後，要檢查鍋體。選購時，檢查不粘鍋塗層的外觀，應當光滑、無起泡、無顆粒、無裂紋等明顯缺陷，手柄與鍋身連線處應當牢固無鬆動。
不粘鍋實用嗎，為什麼許多人不選不粘鍋？
4樓：空空說傢俱
許多人在煮飯烹製的時，因為緩解自身的洗鍋工作頻率，都是挑選選購不粘鍋。目前市面上的對不粘鍋的點評都是褒貶不一，那樣不粘鍋實用嗎，為什麼許多人不選不粘鍋，下邊就帶大家一起掌握一下吧。
不粘鍋最大的優點便是燒菜的情況下基本上不粘鍋，即使冷鍋冷油底鍋也不會發生燒焦的狀況，清潔十分便捷。
不粘鍋在燒菜的情況下用油比較多，不但能夠節油，還可以讓餐廳廚房避開油漬，最主要的是對人體**危害小。
不粘鍋相對性家中而言還是挺實用，儘管不粘鍋表層有塗層，但這層塗層為特氟龍，特氟龍自身是無害的，而這些靠譜大型商場買的不粘鍋特氟龍成分是滿足行業標準的，因此不必擔心致癌物質。不粘鍋的使用期限比較短，一般只需要1到2年，即使沒有出現塗層掉下來的情況，也需要立即拆換乙個新的。
大家使用不粘鍋的情況下，不能幹燒，因而乾燒會造成不粘鍋的溫度快速提公升，會造成特氟龍超出臨界壓力，釋放出來有害物質，提公升身體致癌物質的概率。
大家使用不粘鍋的情況下，不能用鐵鍬或是二鋼絲刷這種較硬的東西對不粘鍋刮蹭，那樣會造成塗層掉下來。
要是不粘鍋溫度較高時，是不能用冷水沖洗的，用冷水沖洗都是會導致塗層掉下來的。
不粘鍋的使用期限比較短，一般只需要1到2年，即使沒有出現塗層掉下來的情況，也需要立即拆換乙個新的。
5樓：史蒂芬斯
不粘鍋是非常實用的，不粘鍋在使用的時候會特別方便，在炒完菜洗的時候也會更乾淨，做飯就會更有利於人體健康。
6樓：小徐說民生
不粘鍋不是特別實用，而且質量不是特別好，所以很多人不會選。
7樓：時間帶給我們的快樂
現在很多人都會購買不粘鍋，個人覺得不粘鍋是非常好用的，不僅油煙少，而且炒出來的菜顏色也是不會變的。
家裡做飯經常用到不粘鍋，那麼怎麼才算合格的不粘鍋呢？
8樓：浩海永寧
做多種實驗，去做很多的菜來檢測，如果都不粘鍋，這樣才算是合格的，這就是乙個很好的不粘鍋子了。
9樓：阿樂秋季雨
可能是我們在倒入飯之後翻炒的時候沒有粘鍋，就算得上是合格了，但是一般的不粘鍋總是做不到這樣。
10樓：李佳楠那男
塗層應該有一定光澤，必須分佈比較均勻，沒有裂縫，也要厚一些，鍋稍微沉一點，材料要好一些，最好是比較抗磨損的。
11樓：楊八隻
合格的不粘鍋，最重要的就是炒菜時不粘鍋，然後不變色，溫度方面也讓自己滿意，這樣肯定是合適的不粘鍋了。
12樓：愛上我企鵝9啊
在正常烹飪的時候，食物不會粘在鍋上，並且鍋的質量特別好，使用壽命長。
13樓：雙魚愛仕達
不管做什麼飯都不粘鍋，而且洗過特別的好洗，並沒有什麼殘留物質。
14樓：在菽莊花園思念親人的甜瓜
家裡做飯經常用到不粘鍋，我覺得還是少用不粘鍋的好，因為不粘鍋，經常用它，裡面有一種元素對身體健康不利。
不粘鍋實用嗎？為什麼許多人不選不粘鍋？
15樓：王祿
一點也不實用，不粘鍋的塗層是多種化合物組成的，比如說特氟龍 ，這些成分的化合物很有可能會致癌的。
16樓：自由自在
不粘鍋相對家庭來說非常實用。在很多時候，炒菜需要熱鍋糧油。而在使用不粘鍋的時候，不能幹燒，因此乾燒會導致不粘鍋的溫度迅速增加，會導致特氟龍超過臨界溫度，釋放有害氣體，增加人體致癌的可能性。
17樓：小長學姐
非常的實用，而且這種不粘鍋在製作產品的時候不容易出現粘鍋的情況，非常的方便。這是由於不粘鍋的**比較昂貴，所以才會有人不選擇購買。
18樓：雙子小黑嘿
肯定是很實用的。有些人非常擔心不粘鍋的塗層會致癌，這種材質會讓人很擔憂。
不粘鍋的優缺點及選購知識
19樓：瀕危物種
不粘鍋之所以不粘，全在於鍋底的那一層叫「特富龍」的塗料。這種物質是含氟樹脂的總稱，包括聚四氟乙烯、聚全氟乙丙烯及各種含氟共聚物，由於這些化合物具有耐高溫、低溫、自潤滑性、化學穩定性等優點，故廣泛用於不粘炊具、防水透氣材料(如防水衣物)、皮革、汽車部件，及微波爐爆玉公尺花袋等。
鍋類產品主要有鋁鍋、不鏽鋼鍋、鐵搪瓷鍋、鐵鍋和不粘鍋。這些鍋各有優缺點，其中不粘鍋的優點最為突出。下面是這幾種鍋的效能比較。
鋁鍋的特性是熱分佈優良，傳熱效果是不鏽鋼鍋的16倍，且鍋體較輕。但鋁鍋不易清洗、用油多時油煙大。
不鏽鋼鍋的特性是熱分佈不好，易產生聚熱點而燒焦食物。不鏽鋼鍋鍋體重、不易清洗、用派態油多時易冒煙。
鐵搪瓷鍋熱分佈不好，易糊鍋底。這類鍋不易清洗、表面容易破損，導致鐵基材生鏽。
鐵鍋熱分佈不好，易產生聚熱點而燒焦食物，其鍋體重、不易清洗、易生鏽，且用神餘油多時油煙大。
不粘鍋克服了以上傳統鍋的所有缺點，易清洗，輕輕一擦即乾乾淨淨。不粘鍋可輕鬆煎、炒食物而不粘底，能最大限度地減少用油，廚房乾淨少油煙。它還可以幫助減少脂肪的攝入量，順應了現代人追求低脂肪、低熱量的消費潮流。
最重要的。是，它對人體無任何危害。
不粘鍋產品按使用功能不同可分為煮鍋、煎鍋、炒鍋、奶鍋，按內表面不粘塗層系統可分為一層系統、二層系統和三層系統鍋。一層系統是指由單一塗料組成的不粘層；二層系統是指由底層和麵層兩種塗料組成的不粘層；三層系統是指由底層、中層和麵層3種塗料組成的不粘層。按產品外表面處理方法可分為搪瓷、耐高溫漆、拋光不粘鍋。
選購不粘鍋時，消費者可根據自己的需要選擇不粘鍋品種和款式。挑選時，消費者應注意觀察不粘層的表面質量。表面應光滑，色澤遊羨滾一致，無氣泡，不脫落，無髒物、裂紋和爆點等明顯缺陷。
不粘鍋外表面應光滑，色澤均勻，無脫落等缺陷。不粘鍋手柄應牢固。另外，消費者應選擇知名企業生產。
的產品。不粘鍋使用條件除了溫度限制在250℃以下外，還不能用來製作酸性食物。
很多家庭都使用不粘鍋，不粘鍋應該怎麼挑選比較合適？
20樓：陽陽小答主
我覺得在挑選不粘鍋的時候，最好是看一下鍋底的構造，如果鍋底比較平滑和光滑的話，那就說明這個不粘鍋的質量是挺好的。
21樓：教育知識之家
不粘鍋的內部塗層一定要光滑、顏色均勻、表面沒有氣泡，內壁塗層不易脫落等是在挑選不粘鍋時第一眼應該看到並考慮的地方。
22樓：pan小
1、安全問題。單純就鍋來說，安全問題也有很多，比如說開裂、崩鍋、有害不粘塗層、易變形、易生鏽等，而意達爾不粘鍋採用美國最先進的技術，嚴格歐盟標準，以鋁合金為材質，使用水性不粘塗層，經sgs權威檢測，達到了高溫、耐摩擦、抗氧化、安全、穩定的目標。同時，該不粘鍋還加入太平洋100萬元的承保，全方位考慮和解決了人身的安全問題。
2、清洗問題。普通鍋清洗費勁，清洗時間長，清洗不乾淨，而意達爾不粘鍋採用美國水性塗層最新技術，只要你隨時隨手清洗，輕輕一抹，萬事ok。
23樓：流螢人生
目前市面上面流行的不粘鍋大都是塗層不粘鍋，現在消費者都在追求不粘鍋，不鏽鍋，真正回過頭來細想一下，這些真的這麼重要麼？與我們朝夕相處的鐵鍋，每日給我們提供的美食的鐵鍋真的要改改了，一口不健康的炒鍋做不出健康的美食，現在人們已經開始吃有機食品了，如果您還在用塗層鍋，用重金屬鍋來烹飪他們的話就可惜了，只有原生態鐵鍋才能配的上原生態的食品。食品已經向生態有機發展了，炒鍋就會隨之進入生態時代，三環首先提出生態廚具了，由幾十年打鐵經驗的制鍋師傅全人工鍛打，原料是板材，一口三環鍋要經過幾十道工序幾萬錘的鍛打才能製成，通過鍛打後鐵的密度加大不粘鍋，板材厚不易糊鍋、少油煙，正所謂千錘百煉只為一口好鍋！
24樓：樂樂在此呢
去實體店進行挑選，而且要選擇質量特別好的，同時要看不粘鍋的成分組成，選擇質量和銷量特別高的。
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