1樓：匿名使用者
這五招辨別法為： 1.看標籤：
消費者購買大公尺時要認準「qs」標誌，因為大公尺是第一批實施食品質量安全市場準入制度的產品，如果外包裝上沒有貼(印)「qs」標誌，這種產品就不允許在市場上銷售，肯定不合格。 記者仔細觀察了一下，所購買的五袋黑公尺，全部沒有「qs」標誌。 2.
看光澤：正常黑公尺表皮層有光澤，劣質黑公尺沒有光澤。 記者將五袋黑公尺進行逐一觀察，發現其中均是有光澤和無光澤的黑公尺摻雜在一起，有的大公尺顏色不均勻，但有亮度。
而有的是清一色的黑色，顏色雖均勻，卻發烏不亮。 3.看錶皮：
正常黑公尺用手摳公尺粒只能摳下片狀的東西，若摳下粉狀的東西，則是染色的劣質黑公尺。 記者先分別抓了一把黑公尺在手中，只是輕輕搓捏，就有粉狀的黑色物質掉下，而用指甲去摳時，黑色的粉狀物就很輕易地脫落。 4.
看公尺心：正常黑公尺的公尺心是白色的，而普通大公尺的公尺心是透明的，沒有顏色。用大公尺染成的黑公尺，外表雖均勻，但染料的顏色會滲透到公尺心裡去。
記者從五袋黑公尺中，每袋隨機抓了一把黑公尺，用剪刀逐一將其從中間剪開，可每袋黑公尺都出現了同樣的情況：這些黑公尺的中間顏色各異，有的是白色，有的全部為黑色，還有的是黑白相間，各不相同。 5.
看淘公尺水：正常黑公尺淘公尺水是紫紅色，稀釋以後也是紫紅色或偏近紅色。如果泡出的水像墨汁一樣，經稀釋後還是黑色，就是染色的劣質黑公尺。
記者拿出五個一次性的紙杯，分別將這些黑公尺進行了浸泡。黑公尺剛入水時，就有一團紫黑色的物質漂浮了起來，剛開始，水的顏色為紫色，浸泡了約半個小時後，紙杯裡的水，呈現出紅褐色，而此時，白色的紙杯有水慢慢滲出，有的杯子上出現了紫色的圖塊，有的則出現了暗紅色圖塊。在黑公尺浸泡了乙個小時左右，記者用乙隻手在泡黑公尺的水裡攪動了一下，結果發現手指、指甲縫裡被染成黑色，用肥皂洗也沒有洗掉。
記者又拿了乙個透明的容器淘公尺，發現這些黑公尺在接連淘洗了六次後，淘公尺水還是黑色的，且記者另乙隻原本沒有被染色的手，僅僅在經過幾次淘公尺後，指尖也被染成了黑色，同樣用肥皂搓洗，也未能洗掉。 浸泡了5小時後，記者取出黑公尺觀察，發現有的黑公尺變成了白公尺。
2樓：匿名使用者
怎樣鑑別黑公尺的質量 黑公尺的營養價值較高，黑公尺表皮的紫黑色素，可以對人的心臟、心血管起保護作用，那麼怎麼鑑別黑公尺的質量呢？目前，市場上常見的黑公尺摻假有兩種情況，一種是存放時間較長的次質或劣質黑公尺，染色後，以次充好**；另一種是普通大公尺染色後充黑公尺**。買黑公尺時，區別新公尺陳公尺不難，關鍵是鑑別是否染色加工過。
黑公尺黑色集中在皮層，胚乳仍為白色，可以將公尺粒外面皮層全刮掉，觀察公尺粒是否白色，若不是，則極有可能是人為染色黑公尺。染成的黑公尺，它外表雖然比較均勻，但染料的顏色會滲透到公尺心裡去。正常黑公尺的泡公尺水是紫紅色，稀釋以後也是紫紅色或偏近紅色。
如果泡出的水像墨汁一樣的，經稀釋以後還是黑色，這就是假黑公尺。從光澤上看，正常的黑公尺表皮層帶有光澤，劣質的黑公尺沒有光澤。正常的黑公尺，用手摳下的是片狀的東西，若是粉狀的則是劣質黑公尺。
然後聞黑公尺氣味，優質黑公尺有正常清香，無其他異味。微有異味或有黴變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常氣味的為次質、劣質黑公尺。也可以嘗味道。
優質黑公尺味佳，微甜，無任何異味。沒有味道、微有異味、酸味、苦味及其他不良滋味的為次質、劣質黑公尺。
黑公尺是染色的還是天然的
3樓：肅穆又通融灬活寶
真正的黑公尺是天然黑色的，但目前市面上可能存在有真假黑公尺摻和混賣的可能。假的黑公尺則是通過染色製成的。染色的黑公尺泡水後水呈黑色，且顏色比真正的黑公尺水要深很多。
真正的黑公尺外表呈現漆黑的顏色，而內在卻是白色的胚芽，所以我們在辨別真假黑公尺的時候可以取一粒黑公尺後將其掰開，如果裡面不是白色的胚芽，則有可能是染色的假的黑公尺。
另外，真正的黑公尺自帶有大公尺的香味，而染色的黑公尺是沒有。
黑公尺是染色的還是天然的
4樓：陽光生活
黑公尺是天然的。黑公尺是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。粒型有秈、粳兩種，粒質分糯性和非糯性兩類，糙公尺呈黑色或黑褐色。
黑公尺外表墨黑，營養豐富，有「黑珍珠」和「世界公尺中之王」的美譽。我國不少地方都有生產，具有代表性的有東北黑公尺、陝西黑公尺、貴州黑糯公尺、湖南黑公尺等。 <
黑公尺是天然的。黑公尺是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。粒型有秈、粳兩種，粒質分糯性和非糯性兩類，糙公尺呈黑色或黑褐色。
黑公尺外表墨黑，營養豐富，有「黑珍珠」 和「世界公尺中之王」的美譽。我國不少地方都有生產，具有代表性的有東北黑公尺、陝西黑公尺、貴州黑糯公尺、湖南黑公尺等。
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