1樓：愛旅行的小海
我做的辣白菜非常好吃，比我在外面店裡吃到的要好吃多了，下面灰就教你如何在家裡做美味的辣白菜。深秋來臨之時，是家庭醃製辣白菜的季節，家庭主婦們互相幫助，彼此交流心得體會，像節日一樣愉快地忙碌著。其實要醃製味道鮮的辣白菜，也並非易事，大白菜1000克，鹽150克，糖40克，糯公尺粉50克，辣椒麵100克，魚露50毫公升，蘋果半個，姜，蒜，韭菜適量。
步驟二：用熱水熬煮糯公尺粉，熬煮到糊狀即可，太乾就加水，太稀就加糯公尺粉，熬煮好後晾涼即可。
<>選一棵大小適中的包心大白菜，去老幫，老幫纖維多，不好吃，再除去硬根、碰傷的菜葉和泥土，用水清洗乾淨，晾著待用。把買回來的白菜上面的老葉去掉，洗乾淨瀝乾水分放盆裡，用刀從根部切開，把白菜分成4小半，然後均勻的抹上鹽，白菜的每一片葉子都要抹均勻了，醃製至白菜變軟，將過濾幹水分的大白菜葉子一片片放入食品盒中，每放一片都要在表面細細撒上一層鹽，再放一片再撒鹽，如此反覆。
這款辣白菜不僅可生吃也可熟吃，顏色紅辣辣的，非常誘人，在我國吃的話，不管是配公尺飯吃、拌麵條吃，還是配饅頭吃等，都能稱得上是一款美味的開胃菜，今天教大家乙個簡單的做法，幾步就做好，不需要什麼烹飪技巧，也沒有什麼配方。喜歡吃的不妨來試試的，正好也快過年了，醃上一些過年家宴做開胃冷盤也可以的。白菜，白蘿蔔，韭菜， 蘋果， 梨， 辣椒麵， 生薑，大蒜，糯公尺粉，食鹽， 白糖。
這時候白菜有很多鹽分，所以流水沖洗白菜，多衝洗幾道，洗好的白菜要擰去水份。
2樓：柒個與十一
首先就是把蘿蔔切成薄片之後用鹽抓一遍，然後清洗乾淨之後放入乙個罐子，裡面加上小公尺辣放上一些 白醋，再加上一些辣椒麵，還有就是生抽 ，一直醃製。
3樓：沒有名字
需要的材料有白蘿蔔，鹽，白糖，白醋，梔子，清水。把白蘿蔔切片或者是切成長條，放在乙個容器裡面，撒上少許食鹽，用清水沒過泡五個小時。之後再把蘿蔔撈出來用清水洗乾淨。
鍋中倒入適量的清水，放入梔子，白糖，白醋還有鹽，水開煮五分鐘。然後把蘿蔔放入密封罐裡，把涼好的梔子水倒進去。密封一到兩天就可以吃了。
4樓：悠悠說百態
實際上和我國的泡菜比較相似，首先把黃蘿蔔洗乾淨，切成塊兒，加入適量的鹽，再加入泡菜，放入壇中醃上一天左右撈出，又脆又好吃。
韓式辣蘿蔔的常見做法？
5樓：網友
韓式辣蘿蔔。
口味：辣 烹虛稿飪時長：一刻鐘。
潮起潮落。美食達人。
擅長家常菜，香哈認證美食達人。
白蘿蔔 蔥 姜 蒜。
魚露。鹽。糖。白醋。
韓式辣椒粉。
把洗淨切成條。
加入鹽醃製30分鐘。舉譽坦。
把蒜剝皮拍碎。
蔥姜切碎。把蔥薑蒜碎，加入白醋辣椒粉糖魚露攪拌均。成辣椒糊。
把醃製的蘿蔔條擠去水分，加入辣椒糊攪拌均勻放入冰箱冷藏，醃製1天口感更好。
美味小貼正桐士。
蘿蔔條用鹽醃製後要擠去蘿蔔條的水分。醃製蘿蔔條的容器要無水無油。
6樓：革寄
寒舍氏慶藏肉臘蘿蔔的常見殲山握做唯扮法呢，就是把蘿蔔的切成小條，然後呢放到鹽水裡去醃24小時，同時呢同時呢，放入一些紅椒或者青椒，這樣就做成了哈士奇的韓式辣蘿蔔。
7樓：陽光書桌
做法。蘿蔔去皮切塊，加鹽、蓋過蘿蔔的水泡30分鐘。
食材。洋蔥切絲、蒜切段；蒜頭、姜去皮打成泥。
將步驟1的蘿蔔水倒掉，用冷開水洗淨；加入紅蘿蔔絲、洋蔥絲、蔥段、悶賣信蒜泥、姜泥、辣椒粉（粗細混合）、魚露、糖拌勻，蓋上保鮮膜放在室溫發酵2小配冊時或是半天。
發酵前。發酵後，蘿蔔會再出水，裝在保鮮螞輪盒移至冷藏儲存。上桌。
黃蘿蔔的做法
8樓：乾萊資訊諮詢
黃蘿蔔的做法如下：1、原料選擇：蘿蔔應選細長而肉質緻密，味甜肉白而整齊者。
新鮮蘿蔔切去葉與根鬚，洗淨瀝乾，捆成簾扇狀掛於通風處乾燥，如干燥過慢則產品不脆。乾燥程度以蘿蔔能彎曲成半圓而不折斷為宜。
2、配料：食鹽與公尺糠混旦凳勻，公尺糠以篩去碎公尺與細公尺屑者為佳，若混有公尺屑則易地發酵過程中生酸而影響產品質量。另將薑黃、糖精甘草等輔料用少量水拌勻，再混入食鹽與公尺糠中。
3、醃製：將配製好的料先撒在醃製木桶的底層，其次將已乾燥的蘿蔔平激毀行排列擠緊，儘量減少空隙，再在蘿蔔上面撒模鉛旅一層配料。如此層層相間，最上層多撒些配料，使醃製過程中食鹽濃度相近似，最後將醃製蘿蔔加蓋並壓石塊，約經3個月即可取出食用。
怎麼做南韓的黃蘿蔔
9樓：網友
材料白蘿蔔(1公斤)1條鹽30公克。
砂糖30公克白醋20公克薑黃粉1大匙。
做法先把白蘿蔔削皮後切大塊(如果蘿蔔的**很放心的話，也可不用削皮，口感更好)，加入鹽，放入密封袋，放到冰箱，一天後，把袋裡的鹽水掉倒。
把白蘿蔔切成小片，用重物壓一陣子，擠幹水分，把蘿蔔放進玻璃罐，加入一大匙薑黃粉，糖和白醋。
放置10天以上就可以吃羅！
怎麼醃黃蘿蔔啊，就是南韓的那種
10樓：網友
說放色素的真是東施效顰了，南韓日本的醃蘿蔔之所以是黃色的是因為放入了梔子。
南韓鹽漬黃蘿蔔怎麼做好吃
11樓：網友
材料白蘿蔔1根，鹽少許，蔥適量，姜1小塊，蒜4瓣，韓式辣椒醬適量，白糖適量，梨絲適量，辣椒粉適量，魚露2小匙。
做法1.白蘿蔔洗淨、去皮，切成1釐公尺見方的小塊，放入容器中，加入少許的鹽攪拌均勻，然後醃漬出水使蘿蔔丁軟化，把醃出的水倒掉，再用清水洗去鹽分，瀝乾。醃漬的時間大概為1個小時左右。
當成簡單的涼拌菜吃，也可不必醃漬這麼久，只要蘿蔔醃出水就可以了。鹽不要放太多，免得鹹得發苦。
2.小蔥切段；姜和蒜也要切碎。
3.這時蘿蔔和醃漬的調料都已經準備好了，只需將它們混合就可以了，將醃漬好的白蘿蔔加入調料攪拌均勻，放到保險盒中，再放到冰箱裡冷藏3天就可以吃了，夏天的話，放入冰箱醃漬2個小時也就可以吃了。
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