1樓：等月亮發光
木耳本身是沒有毒素的，而且木耳在泡發過程中也不會轉化出對身體有害毒素。我們平時說泡木耳時間長會有毒是因為木耳侵泡時間越長越容易受到細菌，黴菌等微生物汙染，而經過長時間泡發後這些微生物就會產生一系列毒素，所以一般來說木耳泡發時間最多不要超過八小時。我一般都將木耳放入盆中，加入溫開水少量澱粉攪拌均勻，然後再將木耳撈出用清水乾淨即可。
2樓：a7的文庫
用涼水(冬季可用溫水)泡發。 木耳泡發的時間最多不要超過8個小時。木耳恢復到半透明狀即為泡發好。 可以在泡發的時候適量加一些澱粉，這樣可以更全面的清洗掉木耳上面的汙垢。
3樓：墨寒談世界
泡發木耳的時間不宜過長，過長容易造成讓細菌、黴菌等微生物的汙染，讓我們不能吃。木耳清洗一定要把木耳卷邊裡面的泥沙雜質等清理出來才會洗乾淨。
4樓：夏見冬
在泡發木耳的時候，一定要記住木耳不能泡太長時間，泡的長時間了，木耳中會釋放出一種酸，這種酸對人體是有害的，只要用水清洗過一遍泡幾分鐘就可以了。
5樓：教育知識之家
這一步非常關鍵，泡幹木耳一定要用冷水泡2小時，不能用開水因為木耳屬於水髮菜你如果直接用開水的話就直接燙熟了影響了它正常的漲發過程。
澱粉抓洗。將木耳放入溫水中，加入兩勺澱粉，用手來回攪拌。這樣可以去除木耳上附著的細小雜質和殘留的沙粒。這時，撈出木耳，倒掉澱粉水，改用清水沖洗木耳，則可將木耳清洗乾淨。
怎樣清洗乾淨泡發的木耳 清洗乾淨泡發的木耳的方法
6樓：張三**
1、鹽水：將幹木耳用冷鹽水浸泡，一小時後取出清洗乾淨，這樣可以清除木耳中的泥沙。
2、食醋：在改逗清洗木耳的水中滴入幾滴食醋，可以快速去除木耳表面的沙土。
3、澱粉：將已悄殲肆經泡開的木耳放入盆中，加入溫開水、少量澱粉攪拌均勻，然後再將木耳撈出用清水洗淨，可以將木耳上的細小髒汙清洗乾淨。
4、冷水：用冷水泡木耳，可以是木耳堅韌肥大，不破裂，口感啟轎脆嫩爽口。
5、公尺湯：用燒開的公尺湯泡木耳，可以使木耳鬆軟肥大。
木耳怎麼泡發？
7樓：乾萊資訊諮詢
木耳用冷水泡可以很好的保持住木耳原本的營養物質。
經過3-4小時的浸泡，冷水泡木耳可以讓木耳在涼水中慢慢吸水、浸透，使其恢復新鮮木耳的半透明狀，出成率也很高，口感非常脆爽，黑木耳就能吸足水分，恢復到生長時的物理狀態。
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