扁豆的禁忌人群，扁豆什麼人不能吃扁豆禁忌體質介紹

1樓：葉紛飛

1.對扁豆過敏的人不宜食用。扁豆也有可能成為過敏原的，如果是對扁豆過敏的話，食用扁豆就可能造成**紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人群也要避免食用扁豆。

容易過敏的人群不能吃，以免導致過敏情況的加重，出現更嚴重的一些症狀。

2.扁豆味甘、性平，歸、胃經，有健脾、和中、益氣、化溼、消暑之功效，但如果是患寒熱病者，患瘧者或患冷氣的人就不宜食用了。

3.扁豆烹煮時間宜長不宜短。由於扁豆不熟容易引起中毒，所以吃扁豆的時候要保證扁豆熟透，否則會發生中毒。扁豆一定要煮熟以後食用，不能生吃，以免出現中毒的情況。

4.吃扁豆不宜一次食用過多，因為扁豆多吃容易引起腹脹，所以吃的時候也要適量。

2樓：帳號已登出

小扁豆主治補養五臟，止嘔吐，長久服食小扁豆，可使頭髮不白，還可解一切草木之毒，生嚼吃和煮汁喝，都有效。另外，還可以使人體內的風氣通行，治女子白帶過多，又可解酒毒，河豚魚之毒。同時還可以**痢疾，消除暑熱，溫暖脾胃，除去溼熱，止消渴。

扁豆富含蛋白質和多種氨基酸，經常食用能健脾胃，增減食慾，尤其適合在夏季食用。扁豆中含有豐富的維生素c和鐵，可以有效減少缺鐵性貧血的發生，尤其適合女性。扁豆具有顯著的消退腫瘤的作用，適合腫瘤患者食用，而且這類人群經常吃扁豆，還對病情有一定的輔助**效果。

扁豆氣清香而不串，性溫和而色微黃，與脾性最合。只是，患寒熱病者，患冷氣人，患瘧者不可食扁豆的，對於這種型別的朋友們來說，如果我們經常的吃扁豆，那麼對於身體的健康來說是存在威脅的了，我們需要儘量的避免這樣的情況出現哦。

總的來說，對於扁豆這樣的食物，我們大多數人都是可以食用的了哦，特別適宜脾虛便糖、飲食減少、慢性久洩，以及婦女脾虛帶下、小兒疳積者食用，不過扁豆雖然很出色，對於我們大多數人來說都適合吃，但是不適合吃的太多了，適量的吃才是健康的選擇，這是我們大家需要去注意的情況了。

扁豆什麼人不能吃扁豆禁忌體質介紹

3樓：烏娜姬

不宜吃扁豆的人群。

食療本草》中說的是「患冷氣人勿食」，陶弘景認為患寒熱病的人不能吃，《隨息居飲食譜》中說患瘧疾的人忌食。寒熱病指的也就是瘧疾，「冷氣」也是一種病症名，是由於體內氣虛生寒，臟腑被寒氣所困，表現為腹脹、腹痛，面色發青，手腳冰涼。或是怕冷身體打顫，關節痠痛，咳嗽聲音嘶啞等。

現代醫學認為，扁豆的蛋白質含量較高，痛風、慢性腎功能不全患者應少食。

豆類蔬菜種類很多，常見的有扁豆(又稱四季豆、芸豆)、豆角(又稱豇豆)、甜豌豆和荷蘭豆等。其中霜後的秋扁豆含有較高的豆素，在體內不易消化，並能抑制凝血酶而延長凝血時間，引發食物中毒。

1、一定要加熱煮熟。

扁豆吃法很多，無論採用哪種做法，一定要加熱煮熟，只有這樣才能讓對人體有毒的凝集素和溶血素失性。

引起中毒的扁豆有共同的特點，就是扁豆顏色尚未全變，嚼起來生硬豆腥味濃。所以，製作時一定要比其他蔬菜火大些，時間長些。」

2、投入適量的蒜蓉可殺菌解毒。

此外，在扁豆菜餚臨出鍋前投入適量的蒜蓉，不但改變口味，還可殺菌解毒。

大蒜中的硫化合物具有很強的抗菌作用，同時可以清除腸胃有毒物質；大蒜中的微量元素硒，能夠減輕肝臟的解毒負擔，達到保護肝臟的目的。

涼拌、清炒或者燉菜時，都可放入蒜蓉來殺菌解毒。總之，豆類蔬菜含豐富的維生素和礦物質，只要採用正確製作方法，對人體有利無害。

4樓：配安

一般人群均可食用。

1．特別適宜脾虛便溏、飲食減少、慢性久洩，以及婦女脾虛帶下、小兒疳積(單純性消化不良)者食用；同時適宜夏季感冒挾溼、急性胃腸炎、消化不良、暑熱頭痛頭昏、噁心、煩躁、口渴欲飲、心腹疼痛、飲食不香之人服食；尤其適宜癌症病人服食。

2．但是患寒熱病者，患冷氣人，患瘧者不可食。

白扁豆什麼人不宜吃

5樓：匿名使用者

白扁豆性味平和，一般人群都適宜食用，尤其是脾胃虛弱的人。脾胃不好的人在夏天特別容易遭受暑溼的侵襲，最常見的就是水腫和腹瀉，嚴重的還有痢疾。多吃一些白扁豆，可以健脾和胃、解暑化溼、補虛止瀉，對脾胃有很好的養護。

老年人也應經常吃些白扁豆，特別是用大公尺加白扁豆煮粥，保健效果非常好。

但白扁豆並不是人人都能吃。體內氣虛生寒，臟腑被寒氣所困，表現為腹脹、腹痛、面色發青、手腳冰涼的人不宜吃；怕冷身體打顫、關節痠痛、咳嗽聲音嘶啞的人不宜吃；患瘧疾的人也不宜吃。

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