1樓：桂平光哥
既然是問茶葉蛋的最佳配方，選料就很重要了，就是土雞蛋，脂肪含量比較高，蛋黃比較大，非常適合煮雞蛋，口感比普通雞蛋好。茶蛋的一般做法差別不大，就是注意一些細節，做出好吃的茶蛋。紅茶是製作茶蛋的首選，因為紅茶香氣濃郁，色澤鮮豔，煮出來的茶蛋香氣濃郁，色澤誘人，外觀極佳；綠茶的苦味會更重，煮著會帶點澀味。
而且綠茶是涼的，不適合身體不好的人和孕婦。
準備好材料。
成分：新鮮的土雞蛋。
輔料：紅茶(有條件可以試試鐵觀音。)，八角， 桂皮，香葉，茴香，陳皮，甘草，花椒。
調料：食用鹽、醬油、冰糖(不能吃糖的朋友可以不放。)，雞精，料酒。
烹飪。先把你在農村買的或者抓的土雞蛋清理乾淨(這個比較靠譜，哈哈)，注意控制。在冷水中輕輕煮沸(輕輕煮沸是為了避免它碰到鍋底時裂開)。
將水加熱至九層熱，然後轉中火3分鐘(在水中加入一些鹽，這樣雞蛋就不太可能打碎)，撈出來，放入冷水中冷卻。之後用勺子輕輕敲開雞蛋表面，儘量使其均勻。
鍋裡再加冷水，把輔料和茶葉全部放進去燒開。
湯煮開後，加入調料，然後加入裂開的土雞蛋。
蓋上蓋子，用中火煮10分鐘，然後關火。
將煮好的茶葉蛋浸泡8個小時以上，這樣雞蛋更美味，以後可以吃。
浸泡時間越長，雞蛋的圖案就越明顯。
打蛋要做到密度均勻，涵蓋方方面面，呈現冰紋，增加美感，增進食慾。
如果雞蛋從冰箱裡拿出來，必須保持接近室溫才能烹飪，否則烹飪時會裂開。
煮雞蛋的時候加一點鹽可以進一步防止開裂。
煮好的鹽水必須覆蓋在雞蛋上。
2樓：琳菠媽媽
煮茶葉蛋需要先準備八角、桂皮、香葉這三樣，最主要的還要一小塊五花肉，這樣煮的時候有油脂蛋就會更好吃一些。
3樓：帳號已登出
需要事先準備八角，桂皮這兩樣香味特別濃郁的香料先用開水燒出味道，然後放入茶葉在一起熬半個小時這樣，然後放入蛋再繼續熬吧，熬到熟為止蛋就可以入味了。
4樓：網友
茶葉蛋是中國人早餐常點的美食，它的做法也比較簡單，需要提前準備好香料，比如香草、桂皮、茶葉以及醬油，將雞蛋放進去滷煮即可。
5樓：青島小魚聊創業
大料2朵、香葉2片、生抽3勺、鹽2小勺、茶葉10克、桂皮1片、花椒3克、老抽2勺。雞蛋煮熟，煮熟以後敲碎表皮，儘量碎一點，好入味兒，準備茶葉，大料，桂皮，香葉和花椒，將乾料都放入無紡布袋中水燒開，加入生抽老抽鹽，煮30分鐘，然後泡3到5小時更入味。
6樓：守白
茶葉蛋要準備的香料有八角、花椒、小茴香、桂皮、丁香，俗稱五香。而雞蛋煮熟之後一定要把蛋殼敲裂，這樣子茶葉蛋才能入味，在熬製茶葉蛋的過程可以適當放些薑片，口感會更好。
7樓：依依很美的
首先就是應該準備土雞蛋，還有就是要準備八角、桂皮、香葉、草果、丁香，這些香料都是需要去提前準備，這樣的話才能夠讓茶葉蛋的味道更加的香，所以說應該提前準備好。
8樓：李佳楠那男
生抽，老抽，桂皮，八角，香葉，茴香。其實這個口味還是要自己掌握的，每個人喜歡吃的口味不一樣。
想要自己做一些茶葉蛋，該如何調配香料？
9樓：網友
需要準備好的桂皮、小茴香、花椒、香葉、八角、這五種香料。
10樓：夢然媽咪愛美肌
茶葉蛋是中國的一道美食，那要怎麼做麼。首先材料準備好，雞蛋15個，大蔥段10克，香葉5片，八角4粒，桂皮5cm段一段，小茴香4克，紅茶10克。良姜一小塊，花椒3克，冰糖10克，鹽30克。
煮好以後放上一晚上就可以了。
11樓：愛上我企鵝9啊
首先要有茶葉，醋，醬油，糖以及生蠔，十三香，把它們放在水裡面煮，過10分鐘之後再把雞蛋放進去。
12樓：蕾蕾
應該把花椒，大料，辣椒，茶等等按一定的比例放在鍋裡面熬一段時間，熬出所有的香味以後放在盆子裡面晾冷。
13樓：愛情來了擋不住
首先你要煮好雞蛋，然後放入花椒大料茶葉進行調配，然後放入適當的醬油就可以了，把煮好的雞蛋皮稍微打碎一些，放入這個香料裡邊就可以了，一般醃製一晚上就可以吃了。
想做出入味的茶葉蛋，需要做哪些準備？
14樓：酸奶蜜桃酒
蔥薑切片，雞蛋提前知枯煮熟並且敲裂口。起鍋坐水，燒至水開。水開之後依次加入察猛派茶葉、小茴花椒、香菜籽、香葉桂皮敗賀、大料、五香粉、生抽、雞精、鹽、蔥薑片、老抽。
加入事先煮好的雞蛋放入鍋中，煮大約20分鐘。撈出雞蛋裝碗，碗中倒入些許湯汁，即可完成。
15樓：pan小
原料，雞蛋、茶葉、鹽、醬油和可樂。1、煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，當蛋殼出現褲銷肢細小的裂縫、敲打蛋殼的聲音變得沒那麼清脆時，雞蛋就可以下鍋了。輕敲雞蛋的目的在於，使每個蛋都有裂縫，這樣烹煮時容易入味，烹煮時間也不用太久。
2、將茶葉和鹽倒入鍋中。有裂縫的雞蛋因為加了鹽，蛋液不會溢位，茶葉蛋會煮得十分完鬥閉整。把醬油倒入鍋中。
茶葉和醬油主要是為了給蛋上色，茶葉、鹽和醬油的多少您可以根據自己的口味和喜好靈活掌握。在鍋中加入水，大約加到鍋高度的三分之二就可以了。把可樂倒入鍋中。
加入可樂是煮美味茶葉胡世蛋的關鍵所在，這樣不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還可以讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。
16樓：三四么洞洞么
其實需要提前將這個茶葉蛋清洗乾淨而且醃製的這個過程一定要時間長，這樣子才可以達到乙個入味的效果。
做茶葉蛋需要什麼配料
17樓：乾萊資訊諮詢
茶葉，八角、桂皮、香葉、桂皮、丁香、白糖、醬油、十三香、鹽。
茶葉蛋怎麼做才好吃要什麼配料
18樓：生活小助手章魚
方法如下：
1、首先煮茶葉蛋需要的食材配料有：雞蛋、桂皮、茶葉、幹辣椒、八角、白糖、香葉、鹽、老抽。
2、先將雞蛋煮熟並且敲碎蛋殼，煮的鍋過程中放入少許的鹽，這樣容易脫殼，鴨蛋的做法也類似。
3、鍋中放入適量的清水，放入少許的茶葉（茶葉末和泡過的茶葉均可），再加入2片桂皮，2-3片的香葉，2粒的八角，3-5顆的幹辣椒。再開湯汁調下味道，放入適量的鹽、白糖、老抽，將它攪拌均勻，然後放入碎過殼的雞蛋。
4、然後蓋上鍋蓋煮30分鐘，時間到了不要將它撈出來，讓它繼續待在鍋中繼續燜1-2個小時入味。
做茶葉蛋需要什麼配料
19樓：一根弦兒
教你在家自己煮味道濃香又入味五香茶葉蛋。
20樓：格調
五香茶葉蛋：準備用料：雞蛋20個、茶葉蛋料包1小袋。
1、雞蛋洗淨放入鍋中。
2、加入適量水淹沒雞蛋。
3、放入料包。
4、大火燒開。
5、改文火煮3分鐘。
6、將蛋撈出、逐一將蛋殼敲破。
7、破殼的蛋重新放入鍋中、 湯內加適量鹽及味精8、文火將容器內湯汁收盡近半數時，即可食用9、為了使茶葉蛋更美味、 可離火浸泡至滋味滲透至蛋黃。
21樓：睢喆
配料：土雞蛋10個，綠茶一把，八角2個，香葉2片，料酒一勺，醬油一勺，鹽10克。
步驟一：雞蛋是這道菜的主要食材，所以要準備最好的土雞蛋，這樣做出來的茶葉蛋才會更好吃，雞蛋也是要清洗乾淨的，但是雞蛋的清洗方法跟其他的食材不一樣，最好是使用小蘇打或者是鹽，用布蘸著清洗乾淨，然後放到鍋中加水，開始大火煮，煮開之後中火煮八分鐘左右。
步驟二：雞蛋煮好之後把熱水倒掉，然後加涼水降溫，等到雞蛋不燙手的時候用其他硬物把雞蛋的殼敲碎，但是不要全部敲掉，讓雞蛋殼破碎一部分就可以，這樣做是為了能夠在醃製的時候更好的入味。
步驟三：全部敲碎之後，把雞蛋放到鍋中加水，還是淹過雞蛋的水，同時放茶葉、香葉、八角、生抽和料酒，鹽要適當的放，如果放的太多了，那麼味道會很鹹，但是放的不夠味道也顯現不出來。
步驟四：蓋上鍋蓋然後開始燜煮，大火煮開之後中小火煮半個小時，煮的時間越長，那麼味道也越好。
步驟五：煮好之後不要把雞蛋馬上拿出來，再讓雞蛋在湯中浸泡一段時間。
步驟六：吃的時候用乾淨的勺子撈出來吃就可以了。
雞蛋的殼不容易浸入香味，所以要打碎它之後再煮，另外雞蛋的蛋清部分也是不容易進香味的，所以才會多浸泡一會，這樣才能夠讓味道更加的完美一些。
22樓：凹凸小田螺
做茶葉蛋需要鹽，八角，紅茶，烏龍茶，醬油，冰糖，滷包等材料。
材料a.雞蛋6顆，鹽1大匙。
b.萬用滷包1包，八角3粒，紅茶茶包2包，烏龍茶葉10公克，醬油1/2杯，冰糖1大匙，鹽1小匙。
做法1.取一盆水以海綿布輕輕將雞蛋外殼洗淨備用。
2.將萬用滷包放入電鍋的內鍋中，再放入作法1的雞蛋，加入鹽及所有材料b(萬用滷包除外)。
3.於作法2的內鍋中注入剛好蓋過所有雞蛋的水量。
4.於電鍋的外鍋注入2杯水並按下開關。
5.煮沸過程每隔3∼5分鐘需將材料及蛋翻動一下，並使用湯匙將蛋殼均勻敲裂。
6.待開關跳起時，茶葉蛋仍靜置燜入上色入味。
23樓：徐州食創小吃培訓中心
現在雞蛋便宜，我們這才3塊錢斤，趁著便宜多做點茶葉蛋。
24樓：義明智
香料配方：綠茶10克、八角2枚、桂皮1塊（8克）、花椒20粒、生薑5片、香葉3片、老抽200毫公升（大約20小勺）、孜然粉15克（一定要放，這是關鍵）、糖1勺。
25樓：轅家小軒
蛋、茶葉、茴香、桂皮、姜蒜、鹽，有些會放醬油。。
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