1樓：匿名使用者
1、 澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；
2、 砂鍋放水加熱至沸騰，放入薑片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時；
3、 1個半小時後放入枸杞，木耳，再燉20分鐘；
4、 山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調味即可。
輔料可根據自己喜好加減，口感清淡，非常適合春天補養 天麻燉鴿子。
材料 乳鴿？1 只 天麻？5 克 火腿？10 克 香蔥？3 棵 生薑？1 小塊。
調料 高湯？3 大匙 料酒？1 小匙 精鹽？1 小匙 味精？ 小匙。
做法 1.將鴿子宰殺洗淨，放入沸水中焯過；火腿切片；蔥洗淨打結；姜洗淨切片；
2.把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內，放入蒸鍋蒸2 小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調味即成。
特點：味道鮮美，熄風止痙。
燉鴿子 甜玉公尺加水和一袋純牛奶煮，這個甜玉公尺可以吃，煮過的湯倒出一碗，剩下的就：
用這個熱湯泡鴿子，晃動幾下。
3~5分鐘後，把鴿子撈出來，湯倒掉~`
把泡過的鴿子放在煲裡，加入：火腿片、筍片（筍乾）、黃酒、姜、茴香，再加滿水，還有那碗玉公尺湯~~
大火燒開，小火燉，時間長些，可能的話，燉上2個小時。
然後吃之前加點蘑菇、鹽進去。
白斬鴿子 材料：土鴿子。
調料：蔥、沙姜、生抽。
做法：燒沸一鍋水，把整隻鴿子放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的鴿子塊骨髓帶血為適，斬件後，點著調料吃。
特點：保持了鴿子肉的鮮美、原汁原味。
2樓：匿名使用者
當然要放水，要不然就成烤鴿子了。
3樓：今湖
自己做美味的的燉鴿子湯。
4樓：匿名使用者
要放，不放水如何燉？
燉鴿子的正確方法
5樓：學多有熱福
【鴿子湯】
食材】：乳鴿1只，鐵棍山藥1根，生薑1小塊，枸杞1小撮，鹽適量。
做法】：1，首先將鴿子清洗掉血水，瀝乾水備用，我今天買的是乳鴿，賣鴿子的老闆幫忙宰殺和去毛的，拿回家清洗乾淨即可。乳鴿的肉非常嫩，如果自己處理，去毛的時候不能用開水哦，80度左右的水最佳。
2，開始準備配料，將生薑洗淨去皮後切成片，裝入盤子裡，枸杞也放入盤子裡備用。
3，將鐵棍山藥削去外皮後清洗乾淨，放在冷水中浸泡一下。鐵棍山藥跟淮山外形是不一樣的，別搞混了，淮山口感清脆水分大，適合炒著吃，山藥口感面水分少，適合燉湯。
4，在燉湯之前將去皮的山藥切成滾刀塊，如果提前切就需要放在冷水中浸泡，防止氧化。
5，準備好乙個乾淨的土砂鍋，先放入切好的山藥和薑片，再放入整隻鴿子，鴿子的肝和胗都放進去一起燉，最後加入適量的清水，清水要沒過食材多一些，蓋上蓋子開中小火燉煮，我用的砂鍋不能使用大火。
6，煮至湯汁沸騰後，撇去表面的浮沫，然後蓋上蓋子轉小火燉40分鐘。
7，煮至鴿肉用筷子能輕鬆插入即可。
8，接著加入洗淨的枸杞繼續燉煮2分鐘，最後加入適量的鹽攪勻，可以嘗一下鹽味，鹹度不夠可以加鹽，千萬不要加多了。
9，這種小火慢燉的方法可以保證鴿子的營養不流失，也是最正確的做法，燉好的鴿子肉軟爛，湯汁鮮美，根本就不需要放任何調料，就已經很美味了。
6樓：凌曼
要想吃好頓鴿子，可以把鴿子去毛洗淨切塊理打底油，放上蔥薑蒜，鴿子肉倒入鍋中翻炒，再加入切好的豬肉丁，加入鹹鹽生抽，老抽花椒大料，煮熟後收 湯即可。
燉鴿子要放多少水
7樓：乾萊資訊諮詢
水量需要沒過食材。燉鴿子具體做法如下森並遲：
準備材料：乳鴿 1只、西洋參 少許、紅棗 少許、枸蔽滲杞 少許、水此李 適量、鹽 少許。
1、首先把準備好的紅棗洗淨瀝乾。
2、然後往鍋中放入洗好的鴿子，西洋參，紅棗還有枸杞。
3、接著鍋中放入適量的水，水量要沒過食材，蓋上蓋高檔火燉。
4、鍋內水煮開後，用勺子把浮沫去除。
5、然後換成低檔火，燉180分鐘。
分鐘後鍋中加鹽，拌勻。
7、拌勻後盛入盆中，這樣就做好了。
鴿子燉湯要不要過一下水
8樓：血刺熊貓
肉盯返類食物是生活中主要的營養成分**，常見的肉類有雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等等，不管是炒著吃還是燉湯喝味道都非常不錯。那麼鴿子燉湯要不要過一下水呢？
1、 用鴿子燉湯基本上是不需要進行焯水工作的模碰，要是先焯水的話，會導致煮出來的鴿子湯湯味變淡。
2、 要是擔心難以去除裡面的腥味以及血水，那麼在水開了之後將湯麵上的浮末去掉就可以了。
3、 另外在燉鴿子湯的時候不能用大火，小火慢燉能保證鴿子裡面的營養成分不被流失，還能將鴿子肉燉的更旦則談軟爛。
總的來說，鴿子燉湯是不需要過水的，只需要浮末去掉就可以了。
隔水燉鴿子要放水嗎
9樓：乾萊資訊諮詢
需要，以下是具體做法。
主料：鴿子1只。
輔料：生薑適量、鹽適量、桂圓8顆銷拆孫、紅棗4顆。
步驟：1.所有食材，生薑切條狀，桂圓去外殼，鴿子買時已叫鋪主處理好。
2.挖去內臟血塊等，毛要處理乾淨，清洗乾淨。
3.紅棗對半切開，去核。
4.將鴿子入鍋焯沸水。御渣。
5.將所有食材一起裝入大碗，虧鏈再加少量鹽與適量清水，入電飯煲內清燉45分鐘。（電飯煲鍋體內要注水，加蒸屜）
6.下氣後撒蔥花，出鍋，趁熱喝。
燉鴿子用不用先焯水
10樓：乾萊資訊諮詢
燉乳鴿湯不需要先焯水，只需在水燒開後適當去除麵湯上的浮沫，就能保證乳鴿湯的鮮美營養。
燉牡蠣湯的小竅門：
1.燉乳鴿湯，乳鴿是首選，也就是孵化不久的小乳鴿。鴿子的肉厚而嫩，有很強的滋補作用。鴿子肉味道鮮美，肉手塵質細嫩，含有豐富的迅御粗蛋白和少量無機鹽等營養成分。
2.鴿子要選脫毛後**光滑的。如果**上有蚊蟲叮咬的痕跡，說明鴿子的生長環境不好。
乳鴿的畢昌禪飼養決定了其肉質。如果給它們餵食魚粉和其他飼料，肉質會有魚腥味。吃五穀雜糧的乳鴿肉質很強，不會帶腥味。
3.鴿子最好選擇新鮮的鴿子，不要選擇速凍的。鴿子一般在市場上**。
鴿子湯怎麼燉，放哪些材料，燉鴿子湯要放什麼材料
1.煲鴿大補湯 乳鴿 淮山藥 沙蔘 枸杞子 紅棗 淮山藥 沙蔘 紅棗 補氣益脾胃，枸杞子補肝腎 明目。只要煲的時間夠,湯的鮮美味道自然會飄溢位來。鴿肉銀耳湯 白鴿半隻，銀耳15g，煮熟食肉飲湯。本湯最宜夏季飲用，補氣益脾胃，利水消腫疳，老少咸宜 但外感發熱者不宜 2.食材 食譜熱量 941.2 大卡...
鴿子紅棗桂圓枸杞要燉多久？
鴿子，紅棗，桂圓，枸杞要燉多久？鴿子，紅棗，桂圓，枸杞要燉，最低不能少於兩個小時。鴿子紅棗桂圓枸杞要燉多久？鴿子，紅棗，桂圓，枸杞要燉兩小時左右才能達到美容養顏的效果。鴿子，紅棗，桂圓，枸杞需要燉上乙個小時的時間，這樣的話它的口味才會更好一些，而且營養也不會流失。鴿子，紅棗，桂圓可以一起燉，最少要分...
豬心和鴿子能一起燉嗎，鴿子可以和豬肉一起燉湯嗎
不能，太補。補充 豬心 是一種營養十分豐富的食品。它含有蛋白質 脂肪 鈣 磷 鐵 維生素b1 維生素b2 維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。當然可以了 都是好東西啊 大補 小心流鼻血。您好，很高興為您作答，請您稍等片刻哦！補血養心功效 豬心湯含有豐富的蛋白質 脂肪 鈣...