1樓：匿名使用者
卡拉膠不是瓊脂！瓊脂分 子 式： (c12h18o9)n 本身無營養，常用作為生物培養基，或者一些藥物載體。作增稠劑、凝固劑，懸浮劑、乳化劑、穩定劑、保鮮劑。
卡拉膠也就是角叉菜膠，半乳糖及脫水半乳糖所形成的多糖類硫酸酯鹽和脫水半乳糖直鏈聚合物所組成。作凝凍劑、賦型劑、懸浮劑、穩定劑、澄清劑、泡沫穩定劑、粘合劑。 兩種東西對人體都無害。
2樓：匿名使用者
卡拉膠（也稱鹿角菜膠或鹿角藻膠）是從紅藻中提起的天然多糖植物膠，廣泛應用於食品工業、化學工業及生化、醫學研究等領域中。卡拉膠具有形成親水膠體，凝膠、增稠、乳化、威膜、穩定分散等特性，因而被廣泛應用於乳製品、冰淇淋、果汁飲料、麵包、水凝膠（水果凍）、肉食品、調味品、罐頭食品等方面。可調配成果凍粉、軟糖粉、布丁粉、愛玉粉、西式火腿調配粉等。
其獨特效能是不能被其它樹脂所代替，使得卡拉膠工業迅速發展，現在世界卡拉膠的年總產量已遠遠超過瓊脂的產量。卡拉膠的水溶性很好，在70度開始溶解，80度則完全溶解。乾的粉狀卡拉膠很穩定，長期放置不會很快水解，比果膠或褐藻膠等糖的穩定性好的多。
卡拉膠在中性和鹼性溶液中也很穩定，即使加熱也不水解。由於卡拉膠的諸多物理化學特性，令人滿意的彈性，透明度及溶解效能擴充套件了卡拉膠應用範圍；安全無毒的特性已被聯合國糧農組織和世界衛生組織食品新增劑聯合專家委員會（uecfa）所確認。
卡拉膠的成分
3樓：匿名使用者
卡拉膠是從海藻中提取，不含其他的成分，絕對符合清食要求。
你所說的含豬的成分，應該是理解為動物膠，由動物皮毛等下去提煉的，加明膠較勁很好，旺仔qq糖就這類東西，明膠也有分清真的或不是清真的。這就要注意區分了。
4樓：匿名使用者
卡拉膠是一種膳食纖維，對人體腸道功能有一定益處，但是如果。
食用太多，會妨礙人體對礦物質等營養素的吸收。
卡拉膠明膠的瓊脂正確配比
5樓：
摘要。針對問題的解答：瓊脂和卡拉膠明膠的正確配比是1:
1。解決方法和做法步驟：1.
首先，準備好瓊脂和卡拉膠明膠，並將它們分別放入不同的容器中。2.然後，按照1:
1的比例，將瓊脂和卡拉膠明膠分別量取出來，放入乙個容器中，混合均勻。3.最後，將混合物放入模具中，放入烤箱中，烘烤到瓊脂完全融化，即可得到瓊脂和卡拉膠明膠的正確配比。
相關知識：瓊脂和卡拉膠明膠是一種常用的模具材料，它們可以用來製作各種形狀的模具，如烘焙模具、糖果模具等。瓊脂和卡拉膠明膠的正確配比是1:
1，這樣可以保證模具的質量和硬度。
針對問題的解答：瓊脂和卡拉膠明膠的正確配比是1:1。
解決方法和做法步驟：1.首先，準備好瓊脂和卡拉膠明膠，並將它們分別放入不同的容器中。
2.然後，按照1:1的比例，將瓊脂和卡拉膠明膠分別量取出來，放入乙個容器中，混合均勻。
瓊脂和卡拉膠明膠是一種常用的模具材料，它們可以用來製作各種形狀的模具，如烘焙模具、糖果模具等。瓊脂和卡拉膠明膠的正確配比是1:1，這樣可以保證好旁祥模具的質量和硬度。
能不能再講講？
針對問題，正確的瓊脂配比應該是：1克瓊脂加入毫公升水，再加入毫公升卡拉膠明膠。瓊脂是一種由質子交換樹脂和礦物質組成的凝膠，它可以用來製備凝膠，用於分離和分析生物分子。
瓊脂的組成可以根據不同的應用需求進行調整，以滿足不同的實驗要求。卡拉膠明膠是一種由聚乙二醇和聚乙烯醇組成的凝膠，它可以用來改善瓊脂凝膠的穩定性，使其能夠抵抗溫度變化和ph變化，從埋嫌而提高實驗結果的準確性。瓊脂和卡拉膠明膠的正確配比可以有效提高實驗結果的準確性，並且可以改善凝膠的穩定性，使其能夠抵抗溫度變化和ph變化。
春逗此外，瓊脂和卡拉膠明膠的正確配比還可以改善凝膠的結構，使其能夠更好地分離和分析生物分子。總之，正確的瓊脂配比應該是：1克瓊脂加入毫公升水，再加入毫公升卡拉膠明膠，這樣可以有效提高實驗結果的準確扒液賣性，並且可以改善凝膠的穩定性，使其能夠抵抗溫度變化和ph變化，從而更好地分離和分析生物分子。
卡拉膠是什麼原料
6樓：廣州優美西點烘焙學校
卡拉膠（carrageenan）,又稱為鹿角菜膠，它和瓊脂一樣，也是提取銀慧於海藻中的一種親水性膠體，呈無臭無味的粉末或顆粒狀，顏色呈白色或淺褐色。
卡拉膠在工業食品生產中很常見，因為它應用於奶製品時效果非常好，這也是罩戚它常常新增進蛋酒、巧克力牛奶、冰淇淋和即溶布丁粉中的原因。
其做出的果凍口感比使用物搏陵瓊脂做的更有彈性，而且它在常溫下非常穩定，乾粉長期放置不易分解。
不過一般家庭用會比較少。
7樓：
<>卡拉膠(carrageenan)最初起源於愛爾蘭南部的卡拉根郡。作為天然食品新增劑，卡拉兆譽膠在食品行業已應用了幾十年，確認它是安全、無毒、無***的食品新增劑。
梁猜洞 卡拉膠廣泛應用於食品行業如可可奶、冰激凌、速溶咖啡、果凍、果汁飲料、牛奶布丁、煉乳、乳酪製品、嬰兒奶製品、酸奶、糖果、罐頭、豆醬、麵包等的製造中，用於啤酒澄清、製作人造橡枯蛋白質和人造肉或製作保健食品等。
卡拉膠亦可用於日用化工行業如牙膏、潤膚製品、洗髮香波、洗滌劑、空氣清新劑、水彩顏料、陶瓷製品等的加工製作。
8樓：匿名使用者
由硫酸基化的或非硫酸基化的半乳衡宴糖和3，6-脫水半乳糖 通過α-1，3糖苷鍵搜叢和β-1，咐漏銀4鍵交替連線而成， 在1，3連線的d半乳糖單位c4上帶有1個硫酸基。 分子量為20萬以上。 結構式：
瓊脂卡拉膠的介紹
9樓：樺南
瓊氏擾脂和卡拉膠不是一種膠體，瓊膠和瓊脂基本上是一種物質，但也有人認為不相同，是兩種不同的物質。卡拉膠是用一種稀有而珍貴的熱帶海洋紅藻—麒麟菜為原料，經科學方法取制而成。它屬於半乳糖硫酸脂，含衫核宴碳水化合物約75%，此外還含有人體不可缺少的無機物質—鈣、碘、鐵、鈉等。
瓊脂是一類從石花菜及其它紅藻類植物提取出來的藻膠，在我國及日本已有三百多年的歷史。因其有特殊的凝膠性質，已被廣泛使用於食品、醫藥、化工、紡織、國防、科研等領域，被國際上稱為「新奇的東或銀亞產品」。
瓊脂卡拉膠的作用
10樓：紅顏一笑丿彅
瓊脂和卡拉膠不僅廣泛應用於食品，具有清熱涼肺、開胃健脾，增進食慾等功能，並可防治便秘和**高血壓病。由於瓊脂、卡拉膠溶液的膠凝性的凝膠穩定性而使瓊脂廣泛應用在食品工業中，可作為食品的穩定劑。瓊脂、卡拉膠比其它膠類作出的食品味道好得多，口感更佳。
瓊脂除了可作穩定劑外，還可以防止包裝粘連。瓊脂的濃度達到至時，可作為油餅透明糖衣的穩定劑，同時提高了黏度和表面的黏著力，快速凝固並增加食品柔韌性，減少表面缺陷和裂紋。在凝膠熔化溫度提同時，減少了食品的吸液軟化傾向。
卡拉膠對人體有哪些危害，卡拉膠對人體有害嗎
在一支雪糕所含的19種新增劑中，筧菜紅 亮藍就用於著色 卡拉膠 黃原膠 單硬脂酸甘油酯等就用於塑形 乳酸 羧甲基纖維素鈉 檸檬酸鈉等具有防腐保鮮的作用。合理使用新增劑對人體健康是有益無害的。但是過量新增食品新增劑的商品會給消費者的人身安全帶來諸多的隱患，引發一些疾病。卡拉膠是一種膳食纖維，對人體腸道...
卡拉膠生產廠家推薦一下？
卡拉膠是什麼東西？卡拉膠是一種親水性膠體，又稱為麒麟菜膠 石花菜膠 鹿角菜膠 角叉菜膠，因為卡拉膠是從麒麟菜 石花菜 鹿角菜等紅藻類海草中提煉出來的親水性膠體，它的化學結構是由半乳糖及脫水半乳糖所組成的多糖類硫酸酯的鈣 鉀 鈉 銨鹽。卡拉膠為白色或淺褐色顆粒或粉末，無臭或微臭，口感粘滑。溶於約80 ...
金鑲玉，金是鍍在膠上再鑲在玉上嗎
玉與金屬的結合將採用特殊的工藝，可以保證玉石不會掉下來，滿足佩戴 展示的需要。據 美術學院設計學院王沂蓬教授介紹，設計人員在玉環內部的邊緣設計了一個緩衝帶，但玉與金屬之間還會發生碰撞。中間新增了一種阻尼材料，液態的阻尼材料灌進玉與金屬間的縫隙後固化，讓玉與金屬 嚴絲合縫 並起到減震的作用。經過數十次...