1樓：柏蘭雀俏
在一支雪糕所含的19種新增劑中，筧菜紅、亮藍就用於著色；卡拉膠、黃原膠、單硬脂酸甘油酯等就用於塑形；乳酸、羧甲基纖維素鈉、檸檬酸鈉等具有防腐保鮮的作用。合理使用新增劑對人體健康是有益無害的。但是過量新增食品新增劑的商品會給消費者的人身安全帶來諸多的隱患，引發一些疾病。
2樓：依嘶銘芷
卡拉膠是一種膳食纖維，對人體腸道功能有一定益處，但是如果
食用太多，會妨礙人體對礦物質等營養素的吸收
卡拉膠對人體有害嗎
3樓：雞蛋羹
卡拉膠對人體無害，廣泛用於製造果凍，冰淇淋，糕點，軟糖，罐頭，肉製品，八寶粥，銀耳燕窩，羹類食品，涼拌食品等等。
卡拉膠為白色或淺褐色顆粒或粉末，無臭或微臭，於約80℃水，形成粘性、透明或輕微乳白色的易流動溶液。如先用乙醇、甘油或飽和蔗糖水溶液浸溼，則較易分散於水中。與30倍的水煮沸10min的溶液，冷卻後即成膠體。
與水結合粘度增加，與蛋白質反應起乳化作用，使乳化液穩定。
基於卡拉膠具有的性質，在食品工業中通常將其用作增稠劑、膠凝劑、懸浮劑、乳化劑和穩定劑等。而這些卡拉膠的生產應用與其流變學特性有著較大的關係，因而準確掌握卡拉膠的流變學效能及其在各種條件下的變化規律對生產具有重要的意義。
4樓：貝克曼膠體
據估算，一個人一天大概會吃下幾十種食品新增劑，如果真的有害健康，那結果讓人後怕。但其實，仔細瞭解食品新增劑，你就會對它改觀。因為根據我國衛生法的規定，食品新增劑主要指的是為了改善食物的色香味等品質、或是防腐和加工工藝的需要，而加入到食品中的物質，有人工合成物質，也有天然物質。
它廣泛地存在於我們的日常生活中，比如常見的：膨鬆劑、著色劑、增危機、甜味劑和防腐劑等。
那麼，這些食品新增劑是不是如一些常見新聞報道所說的那樣，對小孩有害呢？老話說得好：拋開劑量談毒性都是耍流氓，這個標準也是適用於很多其他領域。
我們一般常見的食品新增劑其實都是有劑量要求的，如果超過了劑量，那必然是對人體有害。例如，經常吃的醋，含有的乙酸，如果超過了每千克3.5克，就會對人體有害。
5樓：星期八媽媽
回答您好，牛奶裡含卡拉膠成份對身體無害。
卡拉膠在食品工業中通常用作增稠劑、膠凝劑、懸浮劑、乳化劑和穩定劑等，所以它的穩定性是比較強的，具有強烈的形成凝膠和高粘度特性，但它本身不含有任何的營養物質，只是起到增加粘稠的作用，效果是比較明顯的。
6樓：勾來福北女
卡拉膠也稱鹿角叉菜膠或角叉菜膠，是海洋植物紅藻中提取的天然多糖親水膠，卡拉膠結構上由半乳糖和3、6內醚半乳糖以及硫酸酯的鈣、鈉、鉀、鎂等鹽類組成的鏈狀聚合物，由於分子中硫酸酯組合形。卡拉膠應用於火腿腸、午餐肉等肉糜型製品，卡拉膠具有高強度、易分散、持水性強等特性，改善製品彈性及切片功能，肉製品鮮嫩可口，更具原汁原味。卡拉膠在冰淇淋乳化穩定是由天然膠體及多種高階乳化劑符合而成的，集乳化、穩定於一體，能縮短老化時間，具有良好的風味釋放能力，膨脹率極高，流動性好。
粉末狀卡拉膠穩定，即是加熱也不會發生水解。卡拉膠有良好的乳蛋白反應能力，可防止因加入cmc後乳清分離的現象。卡拉膠在火腿腸肉糜製品方面的用途：
卡拉膠使用本品後可以使產品彈性好，切片性好，韌脆適中，嫩滑爽口。卡拉膠在冷飲食品方面的用途：卡拉膠有良好的乳蛋白反應能力，可防止因加入cmc後乳清分離的想象。
卡拉膠在軟糖食品方面的用途：卡拉膠軟糖透明度好，色澤鮮豔、均勻、光滑、粘性小、爽脆利口。卡拉膠在乳類食品方面的用途：
卡拉膠能使牛奶產生凝凍作用，起凝凍賦型作用。卡拉膠在可可奶、可可麥乳精和可可糖果漿中起懸浮和穩定作用。卡拉膠在酸牛奶、軟乾酪和奶油中，可穩定乳狀混合物，誘發膠凝的形成。
卡拉膠在白酒和啤酒方面的用途：可作為澄清劑，也可以作為泡沫穩定劑。
卡拉膠在人造蛋白質纖維和人造肉方面的用途：在配料過程中加入卡拉膠和海藻酸鈉，蛋白質不需經過老化過程，濃度低的或沒經過純化的蛋白質溶液也同樣可以用於紡絲，而且還能改進紡絲的強度和吸水性。
7樓：習慣未語先笑
卡拉膠主要由大分子的膳食纖維構成，雖然不能被人體腸道吸收，但是它的作用能清理腸道內長時間積累的有害毒素，有排毒養顏的功效，從而恢復人體健康的生理機能。雖然不像6大營養素一樣能被人體吸收而轉化為能量，但是沒有卡拉膠的幫助，體內的毒素長時間的積累會影響人體的新陳代謝功能，因此從這點上與6大營養素齊名了。
當然凡事都有兩面性，雖然卡拉膠對人體腸道有好處，但是不要以為這樣就能多吃，適量的卡拉膠確實能起排毒養顏的功效，但是大量攝入之後，便會對人體吸收營養造成阻礙，因此也不要盲目地給小孩子餵食果凍。
8樓：匿名使用者
卡拉膠（carrageenan）,又稱為麒麟菜膠、石花菜膠、鹿角菜膠、角叉菜膠，因為卡拉膠是從麒麟菜、石花菜、鹿角菜等紅藻類海草中提煉出來的親水性膠體，它的化學結構是由半乳糖及脫水半乳糖所組成的多糖類硫酸酯的鈣、鉀、鈉、銨鹽。
指導意見：
在食品工業中通常將其用作增稠劑、膠凝劑、懸浮劑、乳化劑和穩定劑等。
這種東西並不有害人身體的物質。具體可以問笑笑 2907334662
卡拉膠是什麼東西？對人體有害嗎？
9樓：習慣未語先笑
卡拉膠主要由大分子的膳食纖維構成，雖然不能被人體腸道吸收，但是它的作用能清理腸道內長時間積累的有害毒素，有排毒養顏的功效，從而恢復人體健康的生理機能。雖然不像6大營養素一樣能被人體吸收而轉化為能量，但是沒有卡拉膠的幫助，體內的毒素長時間的積累會影響人體的新陳代謝功能，因此從這點上與6大營養素齊名了。
當然凡事都有兩面性，雖然卡拉膠對人體腸道有好處，但是不要以為這樣就能多吃，適量的卡拉膠確實能起排毒養顏的功效，但是大量攝入之後，便會對人體吸收營養造成阻礙，因此也不要盲目地給小孩子餵食果凍。
10樓：小雨習
卡拉膠也稱鹿角叉菜膠或角叉菜膠，是海洋植物紅藻中提取的天然多糖親水膠，卡拉膠結構上由半乳糖和3、6內醚半乳糖以及硫酸酯的鈣、鈉、鉀、鎂等鹽類組成的鏈狀聚合物，由於分子中硫酸酯組合形。卡拉膠應用於火腿腸、午餐肉等肉糜型製品，卡拉膠具有高強度、易分散、持水性強等特性，改善製品彈性及切片功能，肉製品鮮嫩可口，更具原汁原味。卡拉膠在冰淇淋乳化穩定是由天然膠體及多種高階乳化劑符合而成的，集乳化、穩定於一體，能縮短老化時間，具有良好的風味釋放能力，膨脹率極高，流動性好。
粉末狀卡拉膠穩定，即是加熱也不會發生水解。卡拉膠有良好的乳蛋白反應能力，可防止因加入cmc後乳清分離的現象。卡拉膠在火腿腸肉糜製品方面的用途：
卡拉膠使用本品後可以使產品彈性好，切片性好，韌脆適中，嫩滑爽口。卡拉膠在冷飲食品方面的用途：卡拉膠有良好的乳蛋白反應能力，可防止因加入cmc後乳清分離的想象。
卡拉膠在軟糖食品方面的用途：卡拉膠軟糖透明度好，色澤鮮豔、均勻、光滑、粘性小、爽脆利口。卡拉膠在乳類食品方面的用途：
卡拉膠能使牛奶產生凝凍作用，起凝凍賦型作用。卡拉膠在可可奶、可可麥乳精和可可糖果漿中起懸浮和穩定作用。卡拉膠在酸牛奶、軟乾酪和奶油中，可穩定乳狀混合物，誘發膠凝的形成。
卡拉膠在白酒和啤酒方面的用途：可作為澄清劑，也可以作為泡沫穩定劑。
卡拉膠在人造蛋白質纖維和人造肉方面的用途：在配料過程中加入卡拉膠和海藻酸鈉，蛋白質不需經過老化過程，濃度低的或沒經過純化的蛋白質溶液也同樣可以用於紡絲，而且還能改進紡絲的強度和吸水性。
11樓：望睿識
如果是從石花菜當中提的物質，是可以食用的
12樓：午幸丶
反正吃多了不好，有腸胃病的最好別吃！
13樓：
拉膠（carrageenan）又名角叉菜膠、鹿角藻膠，是從紅藻中提取的一種高分子親水性多糖。其 化學結構是由d-半乳糖和3,6-脫水-d-半乳糖 殘基所組成的線形多糖化合物。食品級卡拉膠的顏 色為白色至淡黃褐色，表面皺縮，微有光澤，半透 明片狀或粉末狀，無臭或有微臭味，無味，口感黏 滑，在冷水中膨脹，可溶於60℃以上的熱水後形 成黏性透明或輕微乳白色的易流動溶液，但不溶於 有機溶劑，在低於或等於等電點時易與醇、甘油、 丙二醇相溶，但與清潔劑、低分子量的胺及蛋白質 不相溶。
它是一種重要的食用膠，具有良好的理化特性，可作食品工業中的增稠劑、膠凝劑、懸浮劑、浮化劑和穩定劑等，並在果凍、軟糖、冰激凌、肉製品、啤酒等食品工業中發揮著重要的作用。
卡拉膠是什麼東西，吃了對身體有什麼影響？
14樓：匿名使用者
卡拉膠對身體沒有什麼影響。卡拉膠不是單一成分構成的,是多種結構相似的成分的混合體。屬於可溶性膳食纖維,但人體並不能代謝吸收,因此沒有營養價值。
卡拉膠在世界各國均廣泛使用在食品中,包括果凍、果醬、糖果、巧克力、飲料、乳製品、面製品等。
2023年歐盟食品科學委員給出了答案:「沒有證據表明食品級的卡拉膠對人類健康不利,食品中的卡拉膠也不會產生降解卡拉膠。」同時,國際癌症研究機構的評估也認為卡拉膠並不是潛在致癌物。
擴充套件資料
卡拉膠的類別：
卡拉膠在食品工業主中的應用主要分為κ-型、ι-型、λ-型。因型號不同，其增稠能力和膠凝性質有很大的不同。例如，鉀離子的作用下κ型卡拉膠能形成堅固的凝膠，而鉀離子對ι和λ卡拉膠影響輕微。
鈣離子會使ι型卡拉膠形成柔軟而富有彈性的凝膠，但是對於λ型卡拉膠的性質卻不產生影響。
在牛奶中λ-型卡拉膠大部分能溶解，增加牛奶黏度，但κ-型和ι-型卡拉膠在冷牛奶中很難溶解甚至不溶。只有κ-型和ι-型卡拉膠的水溶液能形成凝膠，其凝固性受某些陽離子的影響很大。全部成鈉鹽的卡拉膠在純水中不凝固，加入鉀、銣、銫、銨或鈣等陽離子能大大提高其凝固性。
15樓：貝克曼膠體
卡拉膠即一種食品新增劑，因可讓製作出來的果凍、軟糖有彈性且不粘牙，製作出來的冰淇淋也細膩滑爽，具有較好的成形性和抗融性，所以，現被廣泛用於冰淇淋、軟糖、果凍等食物的製作.
因凡事都有兩面性，所以，只能說有好也有壞，但因卡拉膠對人體主要的危害在高溫、酸性的環境下發生降解，而降解之後的成分對人體可能存在一定安全隱患，即會抑制人體對鉀元素或其它礦物質的吸收，所以，如食用過量的話，有可能會引起腸胃不適的症狀。但如果是正常食用的話，則無需擔心，這是因為卡拉膠主要由大分子的膳食纖維構成，雖然不能被人體腸道吸收，但是它的作用能清理腸道內長時間積累的有害毒素，有排毒養顏的功效，從而恢復人體健康的生理機能。雖然不像6大營養素一樣能被人體吸收而轉化為能量，但是沒有卡拉膠的幫助，體內的毒素長時間的積累會影響人體的新陳代謝功能，因此從這點上與6大營養素齊名了。
卡拉膠生產廠家推薦一下？
卡拉膠是什麼東西？卡拉膠是一種親水性膠體，又稱為麒麟菜膠 石花菜膠 鹿角菜膠 角叉菜膠，因為卡拉膠是從麒麟菜 石花菜 鹿角菜等紅藻類海草中提煉出來的親水性膠體，它的化學結構是由半乳糖及脫水半乳糖所組成的多糖類硫酸酯的鈣 鉀 鈉 銨鹽。卡拉膠為白色或淺褐色顆粒或粉末，無臭或微臭，口感粘滑。溶於約80 ...
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