1樓：白髮區
在北方有一種叫韭黃的，也是黃顏色的，不知道是不是你說的那種，不過不想大蔥那樣炒菜用，而是可以直接炒著吃或是當作配菜。
2樓：沁人心
黃顏色···你把蔥買回來放在不見太陽的地方待一段時間自然就變黃了···應該不是什麼品種吧··
大蔥哪個部位最有營養
3樓：翰林學庫
。蔥是日常廚房裡的必備之物，不僅可作調味之品，而且能預防，可謂佳蔬良藥。炒菜前，可以將它和切碎一起下油鍋中爆香；做好的菜，也可以撒上生的蔥花提味兒。
可以說，蔥是乙個多面手，煎炒烹炸樣樣皆宜。 蔥上綠下白。中醫學上蔥有殺菌、、、發汗和安眠等藥效。
但平日裡人們吃蔥，習慣於只留，而把蔥葉部分扔掉。 實際上，蔥綠中含有葉綠素、類素等蔥白中沒有的營養，不應輕易丟棄。葉綠素對人體有重要的保健作用，如抵抗輻射、清除毒素、強健肌肉等。
當然，北方的有時買回發現，蔥葉較老，萎縮發黃，這部分完全可擇去。 除此之外，人們平時只吃梗，心等，也都是應該修正的飲食習慣，研究表明，一般深色蔬菜的胡蘿蔔素、核黃素和維生素c含量，較淺色蔬菜高，而且含有更多的植物化學物。而在同一蔬菜中，葉子部分的維生素含量一般高於根莖部，如葉、、比相應莖根部高出數倍。
這些蔬菜，最好連葉帶莖一起食用。 比如，可以單獨把芹菜葉拿來炒蛋、做湯，用萵筍葉調配；吃蘿蔔的時候連皮帶纓一起吃掉，既營養又美味。
紅皮大蔥主產地在什麼地方？我要買點紅皮大蔥籽。請幫助聯絡
4樓：網友
我想買紅皮大蔥籽。
5樓：裙子
更為嚴重院粱屍骨駁卻。
香蔥和大蔥之間有什麼區別
6樓：單資喻秋巧
香蔥多產於南方，香蔥頗具南方特色：細小如線，柔嫩水滑。香蔥則像小家碧玉、默默輔佐各種菜色，拌豆腐、佐清湯、下麵條，一般都是生食或拌冷盤用。民間有「香蔥蘸醬，越吃越壯」的說法。
大蔥以北方為主，多用於煎炒烹炸，以山東大蔥為例：皮厚葉肥，有的長有一公尺、重達兩三斤，大蔥爆腰花，大蔥扒羊肉，大蔥燒海參等等。大蔥，主要用蔥白作熱菜的輔料和調料。
切成段可烹製蔥酥魚、蔥燒蹄筋等菜餚；切成顆粒可作宮保雞丁等菜的調味品。此外，蔥白還可切成開花蔥，作燒烤、湯羹、冷盤使用。
7樓：匿名使用者
蔥(就是平常說的大蔥)
小蔥就是沒長大的大蔥。
科學分類。域： 真核生物域。
界： 植物界。
門： 被子植物門。
綱： 單子葉植物綱。
目： 百合目。
科： 百合科。
屬： 蒜屬。
種： allium fistulosum
蔥(學名allium fistulosum)是中國的一種很普遍的調味品或蔬菜，草本植物，葉子圓筒形，中間空，青色。中國人習慣於在炒菜前將它和姜切碎一起下油鍋中炒至金黃後再將其他蔬菜倒入鍋中炒。也有在做清湯麵時，在麵條熟後將切碎的蔥末撒在面上。
大蔥味辛，性微溫，具有發表通陽，解毒調味的作用。主要用於風寒感冒，惡寒發熱、頭痛鼻塞，陰寒腹痛，痢疾洩瀉，蟲積內阻，乳汁不通，二便不利等。大蔥含有揮發油，油中主要成分為蒜素，又含有二烯內基硫醚、草酸鈣。
引外，還含有脂腸、糖類，胡蘿蔔等，維生素b、c，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。 大蔥有哪些品種 大蔥可分為普通大蔥、分蔥、胡蔥和樓蔥四個型別』
普通大蔥：品種多，品質佳，栽培面積大。按其蔥白的長短，又有長蔥白和短蔥白之分。
長蔥白類辣味而肥厚，著名品種有遼寧蓋平大蔥、北京高腳白、陝西華縣谷蔥等；短蔥白類蔥白短粗而肥厚，著名品種有山東章邱雞腿蔥、河北的對葉蔥等。
分蔥：葉色濃，蔥白為純白色，分櫱力強，辣味淡，品質佳。
樓蔥：潔白而味甜，分櫱力強，蔥葉短小，品質欠佳。
胡蔥：多在南方栽培，質柔味淡，以食蔥葉為主。大蔥按照生長時間的長短在北方地區又有羊角蔥、地羊角蔥、小蔥、改良蔥、水溝蔥、青蔥、老蔥等品種。
羊角蔥（又名黃蔥）：是由棵小的老蔥葉齊留要，屯在溫室池子里長成的，葉色金黃，莖白，味鮮嫩。
地羊角蔥：是頭年生長不夠成熟留到來年開春再上市的蔥。莖白，葉綠，葉厚，生吃很辣。
小蔥：其根白、莖青、葉綠，生吃有甜味，4月份上市。
改良蔥：是用秋末的小蔥秧栽後長成的。小蔥上市完了，改良蔥便上市，以補不足。改良萄味較辣，葉長，葉深綠色。
水溝蔥：條杆粗，莖白，但葉老不能食用。
8樓：匿名使用者
香蔥一般來說就是小蔥、吃起來沒那麼辣、是呵做調料、
小蔥與大蔥在中國的栽種、食用歷史？
9樓：摯愛蔥團團
小蔥是用來愛護的！不許吃～！
10樓：宇的12句
呃，不好意思，我這個玉公尺也被吸過來啦，沒辦法，有蔥的地方就是香哈。補充一下，小蔥(春春)是用來hc的！
11樓：超酷工藤
不好意思樓主，來了個孩子。
我們一看見小蔥就很敏感，那是春春暱稱，你就用一樓的答案吧~~~
玉公尺來串門。
12樓：曉忘
大蔥是用來吃的。
小蔥（春春）是用來欣賞！！哈哈。
北方都種什麼蔬菜？
13樓：網友
黃瓜，辣椒，土豆，茄子，豆角，西紅柿和芹菜。
這些好像都是現在這個季節可以種的！
北方人和南方人炒菜有什麼區別？南方人炒菜用蔥薑蒜爆鍋麼，加花椒粉？
14樓：莫愁馬蹄香
不止南北差異大，北方和北方，南方和南方差異也很大。我是東北人，喜歡燉菜，炒菜的時候多用蔥薑蒜、醬油、花椒粉爆鍋，口味偏鹹。我現在生活在雲南，這邊的人爆鍋的時候好像不加蔥薑蒜什麼的，只是在快要起鍋的時候加一些蔥段、蒜片之類的，特別喜歡用幹辣椒爆鍋，多數清淡的菜是不用花椒粉爆鍋的，但也要因菜而異，比如野生的菌子，只用油、蒜、鹽、幹辣椒，素菜只用油、鹽、味精、幹辣椒、蒜片。
好多菜裡邊如果沒有幹辣椒就會放小公尺辣（當地一種很辣的小辣椒，類似東北的朝天椒），口味偏辣，用油很多，多是菜油，不管炒什麼青菜都喜歡放點肉片進去，於是都變成了葷菜，菜量很少，每頓飯好幾個菜，即使只有2個人吃也是如此，還要乙個湯。但是我想，其他的南方不一定是這樣，比如廣州就不會這麼辛辣。
15樓：匿名使用者
區別就是南方人炒選單個菜量少，花樣多，口味多，做工很精緻，講究色，香，味俱全；北方人炒菜量大，花樣少，而且喜歡雜七雜八的菜，湯，葷的，素的一鍋端，很難看，也不好吃。
16樓：鄂晉陵川
北方人喜歡所有的菜一鍋煮，做成燴菜！南方人喜歡小炒！！
17樓：網友
不用，南方人口味比較清淡偏甜，有的菜偶爾會用。
北方人菜口味重，比較油膩。
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一 形狀 果為略扁之球形，徑5釐米以 上，兩端均凹陷，端部常有稜脊。二 顏色 顏色及大小因品種而異。果皮表色在果實成熟後，一 般表現為不同程度的紅色 綠色和黃色等三種型別，還有其他顏色，但不多見。三 味道 味甘 微酸。四 種類 蘋果品種大體有100個左右，常見有紅富士 嘎拉 桑薩 津輕 金冠 紅星 ...