1樓：沉夜孤星
綠茶：我們知道碧螺春的茶葉都是芽頭，非常柔嫩，且未經發酵，故此水溫要低一些，控制在85℃~90℃為宜，採用上投法沖泡，即先把適溫水倒入器皿中，再投放幹茶。西湖龍井的茶葉是一芽一葉的，經過高溫炒制，香氣相對成熟，同樣是綠茶，故水溫依舊控制在85℃~90℃，沖泡時採用傳統的下投法即可。
2樓：舒坦還倜儻的奇異果
普洱茶，特別是熟普這種對香氣要求不高，強調味道的茶，則可以根據自己的愛好選擇表面坑坑窪窪的粗陶茶器，相比烏龍茶，普洱更強調體感訴求，大口大口喝茶，喝到一定量後享受體感的快樂。當然，如果您獨愛普洱，對香氣有要求，同時喜歡普洱茶湯的顏色，也可選用反射面大的茶器，玻璃材質也是不錯的選擇。
3樓：猴59110構沽
沖泡白毫烏龍中溫85℃～90℃等嫩採的烏龍茶、紅茶，六安瓜片等採開面葉的綠茶，以及雖帶嫩芽，但重萎凋的白茶（如白毫銀針）。也有資深茶藝師說，白茶（如白毫銀針）也可以用沸水沖泡，有利於茶香的激發。但是要注意，不要用水砸茶葉，而是沿著容器壁注水。
懂茶帝注：萎凋，是指通過日曬或加溫等方法，使鮮葉失水。）
4樓：影子
高溫95℃～100℃用於沖泡採開面葉為主的烏龍茶，如包種、凍頂烏龍、鐵觀音、武夷巖茶，以及全發酵的紅茶和後發酵的黑茶。這幾類茶中偏嫩採的，水溫要略低；偏成熟葉的，水溫要高。烏龍茶中焙火高的，水溫要高；焙火輕的，水溫在高溫範圍內，可以略低。
懂茶帝注：開面葉，指嫩梢生長成熟，出現駐芽的鮮葉。）其實，高溫水就是接近沸水的水溫了，水剛燒開就可以立即沖泡。
5樓：緣之所欲身上攀
沖泡茶葉時，第一次注水入壺隨即倒掉的過程稱為「溫潤泡」，也就是我們俗稱的「洗茶」。溫潤泡的用意在於使揉捻過的茶葉稍微舒展，以利於第一泡茶湯發揮出應有的色、香、味。這時茶葉吸收了熱度，再次沖泡時，可溶物稀釋的速度會加快，所以實施了溫潤泡的第一道茶，浸泡時間要縮短。
6樓：辰星
青茶（烏龍茶）：諸如武夷巖茶、鳳凰單叢以及鐵觀音等發酵重一些的茶，要求水溫最好達到100℃，因為其中的一些芬芳需要足夠高的沸點才可以激發釋放。器具選擇上，考慮到不同地區的海拔不同的因素（諸如高海拔地區水的沸點約在90℃），建議使用鐵壺或陶壺燒水，以確保溫度可以達到100℃。
7樓：寶寶85644忍覆
茶葉是否冷藏過。冷藏或冷凍後的茶，如果取出直接沖泡，必然會影響水溫，溫差太大也會影響茶湯滋味。所以，一定要先取出茶葉，使茶恢復至常溫時，才可沖泡。
氣候、環境的影響。如果環境的溫度較低（如冬天），那麼熱水涼得會更快一些；如果環境的溫度較高，水涼得自然也會慢一些。所以在把握水溫方面，我們還得根據環境來判斷降溫的時間。
8樓：消化
取茶量並沒有絕對的標準，但是茶葉太少的話茶香不足水味太重，太多則茶味過濃，一般來說100毫公升左右大的蓋碗，放5-7g幹茶，能夠充分體現一款茶的特質。在剛開始時，最好使用電子稱來稱量，以求得到準確的投茶量。等到沖泡熟練了以後，量的多少就比較容易把控。
當然，最好還是按照自己的口感喜好來自行調整，「食無定味，適口者珍」，放到茶葉這裡來也是一樣的道理。
9樓：迪
沖泡任何一種茶葉時，都需要先用開水將所有器皿都燙一遍，「溫杯潔具」 顧名思義，除了清潔茶具，溫杯也是使茶湯更好喝的乙個前提。如果直接將茶湯倒進沒有燙過的杯子裡，茶湯溫度就會迅速下降，從而影響茶湯的滋味。除此之外，用第一泡洗茶水再燙一遍茶具，茶味也會更純正哦！
10樓：網友
茶葉如較鬆散，或碎末較多，則內含物質浸出速度較快，需要適當減少衝泡時間，防止茶湯滋味苦澀。茶餅壓制較緊時，醒茶不容易將茶葉完全泡開，則需要適當延長沖泡時間。因此建議大家多做實驗，多多交流**。
6大茶類都有哪些沖泡技巧？
11樓：小茶的茶文化
不同的茶葉有不判姿同的習性，故泡茶有方。
順應其茶性泡出來的茶，才能最大發揮掘敗絕這一片片自枯羨然之葉。
泡茶要注意哪些細節
12樓：養生種草
講究茶葉沖泡方法才能沖泡出茶葉的最好味道，並且才能對人體有好處。如果泡茶的方法不對，那就不僅僅是茶葉本來的芳香味道變了，還會把茶葉中的營養物質給破壞。那泡茶要注意哪些細節呢？
1、 用手抓取茶葉。這是泡茶過程中最常出現的乙個細節，有很多人都會用手去抓茶葉，但是你想想咱們的手多髒了，難免會有些微生物和細菌，那要是茶葉拿多了該怎麼辦呢？應該準備乙個茶則，避免直接用手去接觸茶葉，多取的茶葉放回會改變茶葉的儲存環境，茶葉儲存的時間和環境都會受到影響。
2、 茶葉都用沸水沖泡。泡茶的水溫是根據茶葉的品種來決定的，絕對不是所有的茶都用沸水沖泡，茶葉的種類那麼多、適宜的水溫當然不一樣，就算是同一種茶，它們的水溫也是不一樣的，一般來水，茶葉越是細嫩，就越不能用沸水。比如普洱茶和烏龍茶，兩者的茶葉比較老，就可以用沸水沖泡，要是茶葉比驕傲細嫩的話，可以用80度的水來沖泡。
3、 茶葉浸泡的時間要長。不知道大家有沒有發現，茶葉浸泡的時間越長，茶葉就越苦澀，雖然有很多人愛喝這種苦澀的茶，但是真正的茶香就沒有了，所以應該泡4到5分鐘就可以了。
4、 把茶放在保溫杯裡沖泡。很多人為了保持茶水的溫度，會把茶葉直接放在保溫杯裡沖泡，但是這樣子做就會影響茶葉的營養，和長時間浸泡沒什麼區別，也會增加茶葉的苦澀味道，就算冬季再寒冷也不要泡在保溫杯裡。
以上就是和大家分享的一些泡茶小細節，你之前做對幾個呢？趕緊看看自己有沒有犯這些小錯誤，如果犯了一定要改正過來，希望大家都能泡出香噴噴的，又有營養的好茶來。
茶葉沖泡技巧 不同茶葉的沖泡方法介紹
13樓：花為誰栽
1、綠茶：用80℃~85℃水沖泡，現泡現飲。綠茶屬於不發酵茶，比較常見的有西湖龍井、碧螺春等。
這類茶比較細嫩，不適合用剛煮沸的水泡，以80℃~85℃為宜，茶與水的比例以1：50為佳，沖泡時間為2~3分鐘，最好現泡現飲。如果沖泡溫度過高或時間過久，多酚類物質就會被破壞，茶湯不但會變黃，其中的芳香物質也會揮發散失。
沖泡綠茶最好用瓷杯。沖泡時先用1/4水把茶葉潤一潤，過20秒或半分鐘再衝水飲用，泡綠茶一般不蓋蓋子，否則茶湯會發黃。
2、烏龍茶：
用沸水多次沖泡。烏龍茶是半發酵茶，如鐵觀音、大紅袍等。泡烏龍茶最好用專業的紫砂壺或蓋碗杯，並且一定要用100℃的沸水，烏龍茶的投葉量比較大，基本上是所用壺或蓋碗的一半或更多，泡後加蓋。
泡烏龍茶時邊上要有個煮水壺，水開了馬上衝，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子潤一下，然後再倒入開水沖泡飲用。烏龍茶可沖泡多次，品質好的可沖泡7~8次，每次沖泡的時間由短到長，以2~5分鐘為宜。
3、黑茶：先洗茶，再沸水沖泡。黑茶是後發酵茶，在儲存中仍然可以隨著時間的推移進行自然的陳化，在一定時間內，還有越陳越香的特點。
以普洱茶為代表的黑茶，沖泡時也要用100℃的沸水。第一次沖泡黑茶，要用10~20秒鐘快速洗茶，即先把茶葉放入杯中，倒入開水，過一會兒把水倒掉，再倒入開水，蓋上杯蓋。這樣不僅濾去了茶葉的雜質，而且使泡出的茶湯更香醇。
後續沖泡時間常為2~3分鐘。普洱茶一般用專業的茶具來泡，紫砂壺、蓋碗杯都可以，投放量一般是綠茶的2倍。
4、紅茶：先用熱水燙杯，再沸水沖泡。紅茶是全發酵茶，常見的有高檔工夫紅條茶和紅碎茶。
與綠茶不同的是，高水溫浸泡能夠促進其中有益成分溶出。因而泡紅茶最好用剛煮沸的水，用水量與綠茶相當，沖泡時間以3~5分鐘為佳，高檔工夫紅條茶可沖泡3~4次，紅碎茶則可沖泡1~2次。紅茶最好用玻璃杯來沖泡，這樣能欣賞到茶葉在水中的翻滾舒展。
具體方法可使用中投法，先在杯中倒入大約1/10的熱水燙杯，再投入3~5克茶葉，然後再沿玻璃杯壁倒水進行沖泡。泡紅茶要蓋上蓋子，這樣茶香會更濃郁。
各種茶葉的沖泡技巧
14樓：遊醫明達
綠茶沖泡技巧
使用蓋碗沖泡綠茶時，投茶量大概是蓋碗的三成滿，使用80-85℃的水沖泡， 10s-30s出湯，通常會使用高衝的方法是茶葉翻滾，也可根據自己喜歡的口感進行茶量及出湯時間的調整。
而西湖龍井、碧螺春、太平猴魁、信陽毛尖等一些用料比較嫩的名優茶，水溫則不易過高，控制在75-80℃左右即可。沒有蓋碗時最佳選擇是玻璃杯，茶水比一般是1：50-1：
60，較嫩的茶葉一般使用上投法，較粗老的茶葉一般使用中投法或下投法。沖泡使用的水溫參考蓋碗泡茶法。
紅茶沖泡技巧
沖泡紅茶我們通常使用蓋碗或者紫砂壺來進行沖泡。投茶量大概控制在兩到三成滿，水溫90-95℃， 3s-5s出湯，紅茶出湯稍慢就會導致茶湯苦澀，所以沖泡紅茶以快為原則。沒有蓋碗及紫砂壺時，可選用泡茶壺，因為紅茶講究快進快出，所以使用泡茶壺可將茶葉放入濾網中，注水後3s-5s將濾網拿出即可飲用。
烏龍茶沖泡技巧
烏龍茶沖泡通常使用蓋碗和紫砂壺。投茶量為三成滿，鬆散型的為八成滿，使用沸水沖泡，烏龍茶出湯要快，大概3s-5s的`時間。沒有蓋碗及紫砂壺時，建議使用泡茶壺，注水3s-5s後將濾網拿出，不要持續浸泡在茶湯中。
白茶沖泡技巧
白茶沖泡通常使用蓋碗及紫砂壺。投茶量為三成滿，白毫銀針較嫩， 90℃水進行沖泡即可，白牡丹、貢眉、壽眉使用沸水沖泡， 10s-20s出湯。白毫銀針注水方式我們通常使用螺旋注水，白牡丹、貢眉、壽眉使用單邊定點注水法。
而存放多年的老白茶使用慢火煮飲的方式滋味更佳。沒有蓋碗及紫砂壺時，白牡丹、貢眉、壽眉可保溫杯沖泡，白毫銀針推薦使用泡茶壺。
黑茶沖泡技巧
沖泡黑茶通常使用蓋碗及紫砂壺。我們使用紫砂壺沖泡會更多一些，因為紫砂壺的吸附性比較強，可將茶中的堆味和粗老氣吸附。緊壓茶投茶量為兩到三層滿，散茶為八分滿，使用沸水沖泡， 3s-10s出湯，我們通常使用單邊定點注水，藏茶及茯磚可採用慢火煮飲的方式滋味更佳。
沒有蓋碗及紫砂壺時最佳選擇是保溫杯。
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