1樓：匿名使用者
用料 雞蛋 4個（60g）
牛奶 60克。
糖 45克。
可可粉 10克。
低筋粉 60克。
玉公尺油 50克。
夾心忌廉 淡忌廉 300克。
可可粉 25克。
糖 20克可調節。
夾心水果 士多啤梨 芒果 藍莓 樹莓 等自由發揮表面裝飾忌廉。
淡忌廉 150克。
抹茶粉 6克。
糖 10剋剋調節。
聖誕糖珠和插排 適量。
聖誕樹蛋糕的做法。
分離4個蛋清蛋黃到乾淨無油無水的盆裡。
蛋黃里加60克牛奶和50克玉公尺油攪拌均勻。
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篩入10克可可粉，一定要過篩。
這樣可可粉不容易結塊。
其實最好的辦法，是用上一步的牛奶稍微熱一點，融化可可粉，在再和玉公尺油加入到蛋黃裡）
攪拌均勻後篩入60克低筋粉，畫一字拌勻，稍微有顆粒的話，用刮刀壓一下。
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蛋清分三次加入45克糖，打到小彎鉤，溼性打發即可。
此時預熱烤箱170度。
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將1/3蛋白霜加入到可可蛋黃糊裡，翻拌均勻。
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然後倒回到剛才的2/3蛋白霜裡，繼續翻拌均勻。
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倒入鋪了油紙的烤盤，輕輕震幾下，去掉氣泡。
170度烤20分鐘。
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出爐後，震一下，提出油紙，在烤網上晾涼備用。
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25g可可粉一定要過篩，加300g淡忌廉，和適量糖，打發成九分。
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先取一片三角形，放一片樹幹（樹幹是邊角料切的）<>
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抹上可可忌廉，放上藍莓，在藍莓上再鋪滿忌廉。
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放上第二片蛋糕片，再抹可可忌廉，放上士多啤梨片。樹幹也放士多啤梨，樹幹也放上第二片樹幹。
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再抹上可可忌廉後，放上第三片蛋糕片。
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然後6克抹茶粉過篩，加入150g淡忌廉和適量糖，打發九分。
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用裱花袋裝上聖安娜裱花嘴，擠上花紋。
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撒上糖珠和裝飾，樹幹擠上點焦糖醬或者巧克力醬。
有星星的話 在樹頂放星星。
merry christmas
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