1樓：日久生情
1、材料準備（6寸）
雞蛋2個、麵粉45克、玉公尺油30克、牛奶30克、白糖10克（蛋黃）、白糖40克（蛋白）
雞蛋大概55克左右，個頭大就差不多了，沒必要太精準。
麵粉分為低筋、高筋、中筋。高筋用來做麵包、中筋就是咱們平時吃的麵粉、低筋麵粉適合做蛋糕。
ps：如果家裡實在沒有低筋粉，也可以用中筋代替。）
玉公尺油也可以換成等量的黃油，但是花生油或者菜籽油就不要用了，雖然也能做成，但是味道大，影響口感。
2、製作過程。
1）蛋白和蛋黃分離。
2）蛋黃裡放入玉公尺油和白糖攪拌均勻。
3）繼續加入牛奶攪拌均勻，直到所有材料充分混合。
4）將低筋麵粉過篩放入上一步的蛋黃糊裡，採用翻拌手法輕柔的混合。
5）蛋白裡分3次加入白糖，用打蛋器打到硬性發泡。
6）把三分之一的蛋白放到蛋黃糊裡，採用翻拌手法混合均勻。再把混合好的倒入剩下的蛋白裡，攪拌均勻。
7）放到容器裡，從高處摔幾下，震出氣泡。
放蛋清的盆子要無油無水，蛋清蛋黃要分乾淨，不然不好打發！
蛋黃和玉公尺油會發生乳化反應，只有充分攪拌才行。
加入麵粉後，攪拌的時候一定不要畫圈攪拌。要從底部向上翻拌，也可以z字型攪拌，以免產生麵筋。
成功的蛋白要打到硬性發泡，也就是提起來打蛋頭有個小尖角，倒置也不會彎曲。
蛋白和蛋黃糊混合的時候要輕柔，採用翻拌手法，以免消泡發不起來。
3、烘烤。烤箱上下火130度，40分鐘。
小貼士。每家的烤箱溫度都不一樣，具體需要自己調整。
如果烤了10分鐘還不見膨脹，可以把火調大點。上色過快可以調小點。
如何判斷烤得差不多：蛋糕蓬鬆**後又回落後10分鐘。
2樓：畸形的豬
戚風蛋糕，首先，我們要準備低筋小麥粉，細砂糖，植物油，牛奶和雞蛋。將蛋黃和蛋白分離開，雞蛋大約準備十個左右，將蛋黃和蛋白分離開之後，將雞蛋白打發，等待雞蛋白可以固定成型的時候就好了。在打發的過程中，可以加入一點點白醋然後將白糖分三次倒入。
打發蛋白放到一邊。接著我們來將麵粉和泡打粉一起將牛忌廉，白砂糖倒入蛋黃之後攪拌。
第二種杯子蛋糕也是準備雞蛋，低筋麵粉，牛奶，玉公尺油，白砂糖和鹽。首先先將裱花袋套入乙個大杯子上準備一些蛋糕，用杯子接著，我們將牛奶和玉公尺混合備用。然後將雞蛋打入乙個沒有水，沒有油的盆中。
加入鹽和糖，加入鹽的作用是為了提高甜度。接著我們往盆裡加幾滴檸檬，或者是幾滴白醋，用打蛋器先低速的打發蛋液直到打到蛋液滴落時的花紋保持好幾秒鐘不消失。
這樣的蛋液就是完全打發好了的蛋液，分多次篩入麵粉每一次都要把麵粉拌均勻再加並快速攪拌，如果怕拌好的麵糊裡面有顆粒的話可以再用打蛋器打三四秒鐘。最後，將拌好的蛋糊倒入準備好的裱花袋中。然後用裱花袋將麵糊擠入杯中，不要擠得太滿了，最後，預熱烤箱140度左右30分鐘這樣美味可口的杯子蛋糕就做好了。
3樓：葫蘆是隻豬
聲香味都到了，好吃流連忘返。
4樓：靜兒愛吃
掌握這幾點，蛋糕一定會做成功！蒸的蛋糕特別好吃！
5樓：哆啦月在廚房
公升級版芝士蛋糕，電飯煲做蛋糕。
6樓：勤謹又鮮活的小繁花
怎麼做蛋糕，自己在家應該怎麼做蛋糕。
7樓：太陽貓
雞蛋上戳洞倒出蛋液，加麵粉、白湯、檸檬汁攪拌均勻放入裱花袋擠進蛋殼裡；烤箱烤30分鐘後剝殼，加點綴。
8樓：安徽新東方烹飪學校
你可以到專業的培訓機構去了解一下。
9樓：江蘇新東方烹飪學院
做蛋糕的話，可以到專業的學校裡面學習，有專門的老師手把手的教學呢，課程比較的全面豐富哦~
10樓：劍經業
用料 雞蛋 4個。
麵粉 3大匙。
牛奶 6匙。
綿白糖 4匙。
食用油 少許。
電飯鍋做蛋糕的做法。
蛋清蛋黃分離。
打蛋清的過程很重要，為了突出甜，加一點點鹽，然後加一勺綿歷跡白糖，開打吧！
有點稠時再放一勺糖。
打過大約20分鐘，蛋清打成了「忌廉」樣嫌衝，是提起筷子也不會掉下來的程度。我第一次用的筷子，但真的很費力，推薦用手動或電動打蛋器。
蛋黃裡加2勺糖、3勺冒尖的麵粉、6勺牛奶，麵粉是普通麵粉，我還用過低筋的，但覺得還是普通麵粉好。
把蛋黃打好，攪拌均勻，麵粉很容易成小塊，耐心打芹爛殲開。然後加入打好的忌廉狀蛋清，攪拌均勻。
電飯煲按下煮飯鍵，預熱，有點熱就可以。然後倒入少許油，多晃晃讓它均勻的塗滿鍋底和鍋邊，防止蛋糕粘鍋。把攪拌好的蛋糕糊糊倒入鍋中，蹲幾下鍋，把氣泡震出來。
按下煮飯鍵，2分鐘左右會跳到保溫檔，此時用濕毛巾捂住通風口，悶20分鐘，然後再按下煮飯鍵，再等20分鐘就可以出鍋了✌️
找個漂亮的容器，倒扣過來就好啦。
11樓：我叫蕭笑
所用材料：雞蛋5個，低筋麵粉90克，玉公尺油40克，牛奶60克，白糖50克。
做法步驟：<>
第一步：先把雞蛋分離，蛋清和蛋黃都各放到無水無油得盆裡，蛋清中直接加入白糖。
第二步：把蛋清用電動打蛋器打發成乾性發泡的蛋白霜，提起打蛋器，打蛋器頭上地蛋白霜成直角就是打發好了。蛋白霜的打發會直接影響到蛋糕的漲發，如果打發不到位，蛋糕就不會漲發地很好。
第三步：蛋黃中加入牛奶和玉公尺油用蛋抽攪打均勻，然後篩入低筋麵粉拌勻成為細膩地蛋黃糊。
第四步：把蛋白霜分為3次翻拌到蛋黃糊中，每一次翻拌均勻後再加入下一次，翻拌地過程不要畫圈攪拌，以防止麵粉出筋性，影響漲發，要輕，快地翻拌均勻。
第五步：翻拌好的蛋糕糊細膩，用矽膠鏟提起，可以看到像絲綢一樣地滑潤，這樣就可以準備烤製了。
第六步：把蛋糕糊倒入學廚的玫瑰金八寸模具震幾下，使得大的氣泡震出，蛋糕更加的細膩。烤箱200度預熱5分鐘，改成150度，把模具放入烤製10分鐘，改成160度再烤50分鐘。
第七步：蛋糕烤好以後，出爐後震幾下，把蛋糕中的氣體震出來，這樣蛋糕就不會萎縮，倒扣晾涼，脫模即成。暄軟細膩超好吃，學會了再也不用出去買~
12樓：牛一種態度
首先是準備做蛋糕的原料：雞蛋4個，低筋麵粉1飯勺(80g左右），牛奶150g左右，白糖適量，鹽少許，色拉油少許。
準備好原料後，先要把雞蛋洗乾淨，打到—個乾淨的碗裡(碗要保持絕對毀吵的乾淨，既不能有水也不能有油），把蛋黃和蛋清分開。
在蛋清裡加入一點纖族侍點鹽和1湯勺白糖(15g左右)，然後用三根筷子沿著乙個方向將蛋清打到起泡，再加入一湯勺白糖繼續打，一直把蛋清打到發硬，即使把碗倒過來蛋清也不會流下來的時候就可以了(整個過程大概需要15分鐘)。
然後，在蛋黃裡加入30g白糖和準備好的麵粉，再加入牛奶(如果沒有牛奶，也可以用衝調好的配方奶或鮮榨的果汁)，用乾淨的筷子攪勻。
先取1/3打好的蛋清，放到攪好的麵粉糊裡，用勺子上下攪拌均勻；再分成兩次把剩穗此下的蛋清加到麵粉糊裡，分別攪勻。
把電飯鍋插上插頭，按下「煮飯」鍵，進行一下預熱(注意不要加水，可以用筷子壓住底，加熱1分鐘)。在鍋底和鍋壁塗上一層色拉油(防止蛋糕糊在鍋底倒不出來)，把調好的麵糊倒進鍋的內膽裡，用雙手端著鍋，在桌子上震幾下，把裡面的大氣泡給震出來。
然後把鍋膽放進外鍋，按下「煮飯」鍵進行加熱。當電飯鍋跳到保溫狀態後用布把電飯鍋的上面的出氣孔堵上，燜20分鐘；再一次按下「煮飯」鍵，等電飯鍋跳到保溫狀態後再燜20分鐘(如果電飯鍋的功率比較大的話，可以縮短燜的時間)就可以了。
出鍋的時候只要準備乙個乾淨的盤子，把蛋糕扣在盤子裡即可。
13樓：網友
1. 車厘子200g洗淨晾乾，平鋪裝入模具。<>2. 吉利丁片10g，用族正爛冰水泡軟，撈出隔水加熱融化。
3. 吉利丁液、雪碧150ml，混合均勻，倒入模具，放入冰箱冷藏1小時至凝固。
4. 香草冰淇淋200g、牛奶200ml、白砂糖10g，開小火，攪拌溶解均勻，泡軟的吉利丁片15g，攪拌溶解均兆漏勻，關火。
5. 冷卻倒入模具，再次放入冰箱冷藏2小時至清伍凝固。
6. 脫模切塊，即可享用。
做蛋糕怎麼做的蛋糕
14樓：廣州優美西點烘焙學校
食材清單 ·
雞蛋4個 糖粉60克 食用油55克。
牛奶 65毫公升 低筋麵粉100克。
做法 ·1.取4個雞蛋，把蛋清和蛋黃分離。
2.蛋黃中加入55克油和65毫公升牛奶，攪拌均勻後，篩入100克低筋麵粉，攪拌肆灶至無明顯的麵粉顆粒，放置一旁待用。
3. 開始打發蛋清，將60克白糖分3次倒入蛋清中。第一次裂臘扮倒入後打發至粗眼魚泡狀，第二次倒入後打發至濕性發泡，第三次倒入後打發至提起打蛋器時，蛋清糊有小尖峰即可。
ps：第一次打發前先加入兩滴白醋或檸檬汁，有利於蛋清打發。
4. 接下來我們將蛋清和蛋黃混合，這一步有點繞，媽媽們可要仔細看哦。先把三分之一蛋清糊倒入蛋黃糊中，上下切拌均勻後再全部倒入倒蛋清糊中，繼續用上下切拌的方式拌勻。
ps：一定要上下切拌喲！不能來回畫圈。
5. 電飯鍋內膽擦拭乾淨，均勻的刷上一層薄薄的油，然後倒入切拌好的蛋糊，輕輕震出氣泡。
6. 將內膽放入電飯鍋中局羨，按下平時煮飯的鍵就可以了 ps：每個電飯鍋的時間可能有差異，大概40-50分鐘，可以設定乙個小鬧鐘哈~！
7. 等到電飯鍋煮飯完成後，顯示保溫時，我們用一塊乾淨的溼毛巾蓋在出氣孔上，燜20分鐘。
8. 燜好後，取出內膽，倒扣在盤子上。ps:
因為蛋糕剛烤熟時，由於體積膨脹較大，內部組織比較鬆軟，支撐力較差。如果不倒扣的話，蛋糕會由於支撐不住自身的重量而產生回縮和塌陷，影響蛋糕的口感。所以我們要採用倒扣冷卻的方法哦。
9. 冷卻好後切塊就可以吃啦~
15樓：瀋陽新東方烹飪學校
西點可以的，高攜粗租薪熱門行業凳讓，前景廣，待遇好，屬於技術活，不會淘汰，值得考慮哈辯兆，建議你可以到專業的學校裡面去進行學習哦。
16樓：武漢歐公尺奇學校
原料：5隻雞蛋，4勺糖，麵粉。
做法：1、將5隻雞蛋加上4勺糖（不加水）攪拌10分鐘不停。
2、再加陪慶七湯勺滿滿麵粉攪拌均勻後，直接倒進電飯鍋裡（煲內塗上一層油避免粘鍋），按下煮飯鍵。
3、直到電飯鍋直接跳到保溫後，翻過指鉛來再燙一下。
注意事項：1、攪拌：在攪拌時一定要攪拌的很細致，直到把糊狀混合物倒過來也不會流出，這樣才算是合蘆逗握格了，要不然做出來會硬的~！
2、用低筋麵粉。
做蛋糕怎麼做的蛋糕
17樓：仁芷文
低筋麵粉80克、雞蛋4個。
輔料：白砂糖60克、玉公尺油50克、檸檬汁數滴、奶粉10克、純牛奶60克。
具體操作。1、準備好所有材料，雞蛋蛋黃和蛋清分離，蛋清一定不能沾上水、油、蛋黃。
2、倒約15克的白砂糖倒蛋黃裡打散蛋黃，然後分別加入年嫌改奶和油攪拌均勻，最後加入麵粉和奶粉攪拌均勻值至沒有乾粉顆粒。
3、蛋清加入數滴檸檬汁，分三次加入剩下的白芹團判砂糖，打發至乾性發酵，就是或知提起打蛋器蛋白成90度直角，我至此打得還差了一點點，所以烤好後中間有一點點回縮。
4、打發好蛋白倒約4分1倒蛋黃糊裡上下翻動拌均勻，然後將蛋黃糊全倒進蛋白裡也是上下翻動攪拌均勻。
度預熱烤箱5分鐘，在模具底部掃一層薄油再將攪拌好蛋黃糊倒進，放進烤箱上下火烤50~60分鐘，考的過程你會聞到滿屋飄香。
6、烤好取出晾涼，因為我的模具不是活底，用牙籤沿蛋糕的四周緩緩劃一圈，使蛋糕與模具分離，然後倒扣出來。
烹飪技巧。1、蛋黃蛋清一定要分開打發，檸檬汁可加可不加，加了容易打發蛋白。
如果蛋清裡沾有水、油、蛋黃不是說不能打發蛋清，是很睏難要用時間長很多；
2、烘烤時要注意看火，看著色的深淺隨時調溫。
做蛋糕怎樣做，做蛋糕怎麼做的
014個雞蛋，把蛋黃跟蛋清分開，裝蛋清的盆一定要是乾淨無水無油的，並且進不得一點蛋黃 02稱出麵粉跟綿白糖，色拉油，酸奶備用 03蛋黃里加入四分之一綿白糖攪拌均勻，再加色拉油攪拌至看不見油花，再加入酸奶攪拌均勻 最後篩入麵粉攪拌成蛋黃糊備用 04蛋清打成魚眼大泡以後加入白醋，四分之一白糖繼續高速打發...
蛋糕怎麼做的，請問蛋糕怎麼做
簡單幾步教您做出好吃的雞蛋糕 小哆啦的生日會 蛋糕篇 雲朵蛋糕怎麼做？準備三個雞蛋清15克白糖，擠壓檸檬液攪拌均勻，加入15克澱粉，做個造型，放點杏仁片，烤箱中烤20分鐘即可。如果是在自己家裡做的話 可以參考以下做法 家庭自制蛋糕 工具 電飯鍋一個 材料 雞蛋四個 麵粉一飯勺 蘇打粉 酵母粉 一小勺...
蛋糕怎麼做，全蛋蛋糕怎麼做
用料 8寸 雞蛋 4只 玉米油 55g 牛奶 55g 低粉 85g 細砂糖 15g 55g 檸檬汁 數滴 做法1將蛋白和蛋黃分開，盛蛋白的盆要無水無油 2蛋白中加數滴檸檬汁，電動打蛋器低速攪打蛋白，當出現魚眼泡時，加入55g細砂糖的1 3量 3當蛋白體積變大，氣泡變小時再加入1 3的細砂糖 4當蛋白...