1樓：曼珠沙華說影
乾淨，去頭，去尾，頭和尾都需要斜切，容易擺在碗裡，需要做造型。魚身去除魚骨和魚刺，然後切片。魚片加入少許鹽巴、料酒、薑片醃製，醃製好後挑出薑片，加入澱粉上漿。
魚頭魚中就會用到很多調料就會破壞魚肉本身的營養價值 所以我強烈建議給孩子吃就做清蒸或者熬粥也可以做水蛋蒸魚片 注意一定要把魚刺提出乾淨 希望我的你能滿意。
鱸魚洗乾淨，先在魚身上用食用鹽塗抹一下。抹好之後，直接擺盤，很受大酸甜口味松鼠鱸魚，老人孩子都適合。動手試試吧，非常美味哦家的喜愛，是日常比較常食的魚，通常用廣式清蒸做法比較多，這種做法使魚肉鮮嫩保留了魚的原汁原味，其次是煎，燜，或紅燒，下面分享一魚肉切好後腹部朝裡背部朝外碼入盤中(下面配圖)擺成像孔雀開屏一樣，把魚頭立起來，魚尾放後面。
放入鍋中蒸八分鐘左右就熟了，盤中放入蒸魚豉油調味。撒上蔥絲薑絲香菜，燒熱種做法簡單又營養健康又適合小孩然後在淋上料酒，放上薑片，醃製10分鐘，鱸魚醃製的時候進行下一步操作。
湯羹可以借鑑名菜宋嫂魚羹做法，先將對半剖開，放蔥姜，料酒蒸一下，用筷子取出淨肉，配料，可以搭配自己喜歡的，比如香菇絲，馬蹄，木耳，蔥末，香菜末，加水調味，勾較少，很適合三歲小朋友吃。其實小孩子更加傾向於酸甜口味的食物，酸甜的食物能增長把鱸魚洗乾淨，撈起來放鹽，放姜，放蔥醃製半小時，然後再洗一下，放蒸鍋上去蒸，放點薑片，蒸熟了再放蔥花蒸魚豉油，把熱油淋在蔥花和魚和魚身上，這樣小孩就可以吃了清蒸的。
2樓：網友
1、將剔除好的帶皮草魚肉平放在案板上，用刀斜片成兩枚硬幣厚薄的片，到魚皮處不要切斷魚皮，再依次平片成八片後切斷；2、把片成梳子狀的魚片再切成絲狀，不要片破魚皮，把片好的菊花魚放入清水中浸泡一會；3、把浸泡好的菊花魚擠幹水分，加入蔥薑絲，鹽進行醃製五分鐘。4、將醃好的菊花魚胚擠幹水分，放入幹澱粉中，是每一根魚絲都均勻沾勻幹澱粉。5、 鍋內燒熱花生油至七成熱，用手捏住菊花魚塊的兩端使魚絲均勻分佈朝下慢慢放入油鍋進行炸制定型後，即可放手把菊花魚胚放入油鍋進行全身浸炸，炸制菊花魚全身金黃後即可撈出控油。
3樓：羽輕珈經驗庫
把魚洗乾淨，清理好備用，然後用鹽醃製，把水殺出來。
起鍋燒油，把魚煎成兩面焦黃，煎好備用。
在鍋裡放入蔥薑蒜爆鍋，然後放入勾芡，把魚放進去，就可以了。
4樓：網友
是將魚和香菊一起蒸熟，因為這樣做能將這兩個食物的美味完全的結合在一起。
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