1樓：素婉纖風塵
說起拔絲香蕉，這可是很多人都喜歡的一道小吃，外表酥香甜蜜，內裡綿軟香糯，吃上一口真是超級滿足的。看似簡單的拔絲香蕉，做起來還真是有講究呢！來看看做拔絲香蕉的秘訣在**吧！
所需食材：香蕉、麵粉120克、玉公尺澱粉30克、泡打粉5克、清油25克、清水180克、食用油、白糖、白醋。
製作步驟：第一步：香蕉去皮，然後切成小段備用。
第二步：調糊。碗中加入麵粉120克、玉公尺澱粉30克、泡打粉5克、清油25克、清水180克；然後洗淨小手，下手順逆時針輪流攪拌，調好後是像酸奶一樣的狀態，能夠掛住手指即可。
第三步：把鍋充分燒熱，加入足量乾淨的新油，油溫燒至七成熱時轉小火；然後把香蕉放入調好的糊糊裡裹上一層糊；接著把裹好麵糊的香蕉貼近油麵、分散地下入鍋中小火慢炸，炸至定型後用鏟子稍加推動；繼續炸至香蕉微黃即可用漏勺撈出來控幹油備用。
第四步：繼續把油溫燒至六成熱，下入炸好的香蕉段復炸30秒左右，炸好後用漏勺撈出來，控幹油備用。
第五步：鍋內留少許底油，再下入一大勺白糖，慢慢炒，把白糖充分熬化，熬製的過程中要注意顏色變化；熬至糖色達到標準的杏黃色時，往鍋中加入少許白醋，並用勺子攪動均勻。
第六步：往鍋中倒入炸好的香蕉並翻炒均勻，放涼後開始裝盤；把炸好的香蕉依次擺入盤中，可以發現，放涼之後的拔絲效果非常不錯，美味即成！
製作關鍵點：
1.製作這道菜，最好不要選擇太軟的香蕉，選擇稍微硬一點的更好。
2.調糊的時候，不要順著乙個方向攪拌，不然麵糊會上勁，請左一下右一下地攪拌。
這樣做出來的拔絲香蕉真的是太對味兒了，就算是連吃乙個星期都不膩的！如果你也喜歡吃，不放嘗試著自己做一做吧！
2樓：喇叭崽兒
香蕉最好是選擇不太熟的，在加熱的過程中會把香蕉催熟，太熟的就會爛乎乎的了。熬糖的時候注意火候，熬到微黃冒大泡的時候最合適了。
3樓：可可**
香蕉切段，乙個雞蛋清，打散，把香蕉裹上面包糠，放油裡炸。炸好撈出，換鍋放水，放白糖，熬到冒泡，放香蕉段就行，
4樓：羽輕珈經驗庫
準備出兩個雞蛋，放入澱粉攪拌，然後將香蕉裹上雞蛋液，然後放入油鍋中炸，炸至金黃之後撈出備用，鍋中放水和糖，炒到稠狀，把香蕉放進去滾一圈兒，撒上芝麻就好了。
5樓：三勺百香果
香蕉去皮切片，放入澱粉，碗中打入兩個雞蛋，放入澱粉，攪拌均勻。把香蕉蘸進入，入油下鍋，炸製表面金黃，撈出控油，鍋中放半勺水，一勺糖，少許油，至黏稠下香蕉，翻炒均勻即可。
請問拔絲香蕉的做法？
6樓：匿名使用者
食材。香蕉 4個。
澱粉 適量。
食用油 適量。
白糖 適量。
涼開水 適量。
方法/步驟。
將香蕉去皮，切成滾狀的塊狀，盛入盤中，將香蕉掛上澱粉，放入盤中。
鍋內倒油，將掛上糊的香蕉炸成金黃色，撈起瀝油，盛入盤中。
另起鍋，鍋內放入涼開水，放入適量的白糖，等白糖變黃有氣泡時，放入炸好的香蕉，翻幾次即可，這樣拔絲香蕉就做成了。
請點選輸入**描述。
注意事項。香蕉上面一定掛好糊。
做拔絲地瓜，火不要太旺，否則炸焦了。
做法二。製作食材。
香蕉600克、玉公尺粉60克、麵粉12克、雞蛋清60克。
製作流程。1、將香蕉剝去皮，切成滾刀塊，放在麵粉上滾蘸一層；
2、把雞蛋清倒入玉公尺麵中，攪和成糊；
3、把植物油倒入炒勺內，在旺火上燒7～8成熱，把裹好麵粉的香蕉再裹上一層蛋清糊，乙個乙個地放入油中浸炸。炸到淺黃色後，撈出控淨油；
4、炒勺留點底油，放入白糖炒到金黃色，大泡變小泡，最後顏色加深，可以拔絲時，倒入香蕉塊、青、紅絲，快速顛翻均勻，盛入預先擦好一層油的盤中，碼擺整齊即成。
7樓：飛飛在天
步驟step
準備好食材。
步驟step
香蕉切成段。
步驟step
先裹上一層玉公尺澱粉。
步驟step
再在蛋液裡打個滾。
步驟step
最後裹上面包糠。
步驟step
油七成熱時，放入鍋中，炸到表面金黃。
步驟step
鍋裡不要放油，放入白糖後，加入少量水。
步驟step
等糖全部熬化時，表面會冒泡。
步驟step
這時候關火，將香蕉放入，迅速出鍋。盛盤後，可以再將鍋底剩餘的糖漿，用勺子淋在香蕉表面上。
8樓：長瀨綿秋
製作食材：香蕉300克，雞蛋1個，麵粉10克，澱粉50克，食用油500克（實耗100克），白糖3大匙。
製作流程：1.香蕉去皮切塊，拍上少許幹澱粉，將雞蛋打入碗內，加上面粉、澱粉、水、少許油攪成糊；
2.鍋內倒入油，燒熱，將香蕉逐個掛上糊後放入炸成金黃色，待香蕉浮起後，撈起瀝油；
3.將鍋洗淨加少許清水和白糖，炒至汁變黃起小泡時，放入炸好的香蕉翻幾次，盛在抹上油的盤子上，配上一碗涼水即可。
9樓：龐枋藹
1.選生一點的香蕉，切成棋子狀。2.
用麵粉、澱粉、泡打粉、水、和色拉油調製好脆皮糊。3.香蕉掛脆皮糊。
4.放入4成油溫的油鍋中炸制結殼。5.
復炸一次定型。6.鍋滑鍋後，燒熱，倒入白糖。
7.馬上快速攪拌，讓糖融化。8.
白糖要全部融化成糖漿哦。9.加入白糖。
10.白醋加進去會沸騰，正常現象，攪拌一下讓它均勻。11.
然後馬上倒入炸好的香蕉，讓表面全部粘上糖液，然後乘糖液還是熱的時候，快速出鍋裝盤，冷了就粘在一起了。
10樓：網友
1、香蕉300克，雞蛋1個，麵粉10克，澱粉50克，食用油500克（實耗100克），白糖3大匙。
2、香蕉去皮切塊，拍上少許幹澱粉，將雞蛋打入碗內，加上面粉、澱粉、水、少許油攪成糊。
3、鍋內倒入油，燒熱，將香蕉逐個掛上糊後放入炸成金黃色，待香蕉浮起後，撈起瀝油。
4、將鍋洗淨加少許清水和白糖，炒至汁變黃起小泡時，放入炸好的香蕉翻幾次，盛在抹上油的盤子上，配上一碗涼水就可以了。
請問怎麼做拔絲香蕉？
11樓：耿鈮
拔絲香蕉最簡單的家庭做法。
12樓：倚劍封侯
1、先把香蕉剝去外皮，切成小段或滾刀快，滾上一層面粉，放入用雞蛋清加澱粉和成的稠糊中，把香蕉塊段上漿拌勻，待用。把油鍋燒熱，油溫不宜很高，燒至四五成熱時，把拌好糊的香蕉塊、段逐個放入油鍋中炸，炸成金黃色時撈出。 2、油鍋內放入白糖（白糖與油的用量比例為1：
50克白糖用15克油），油溫不要太高，用勺把溶化的糖慢慢攪動，熬至糖漿呈淺黃色、能抽出糖絲時，即把炸好的香蕉塊、段放入糖漿中，離火，快速翻動，使糖漿均勻地裹於香蕉炸料上，便可裝盤，放上紅綠瓜絲食用。這樣的拔絲香蕉，顏色金黃，脆軟香甜。 3、進食拔絲香蕉需隨一碗冷開水上桌，把拔絲香蕉蘸一下冷開水，使糖漿溫度降低，吃時可不粘牙，也更為香脆。
13樓：愛吃的小果
教你拔絲香蕉家常的做法，食材簡單做法詳細，快來學習一下吧！
14樓：小廚神美食
香蕉吃膩了，做成拔絲香蕉試一試，香甜可口更營養！
15樓：創意小美食
家庭版拔絲香蕉來了，好吃易學，趕緊做起來吧。
在家怎樣做拔絲香蕉？
16樓：創意小美食
家庭版拔絲香蕉來了，好吃易學，趕緊做起來吧。
17樓：耿鈮
拔絲香蕉最簡單的家庭做法。
18樓：吉寒天
怎麼做拔絲香蕉嗎？
19樓：小廚神美食
香蕉吃膩了，做成拔絲香蕉試一試，香甜可口更營養！
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