1樓：乾萊資訊諮詢
乙個小時左右。滷雞爪需要滷大約40分鐘，需要提前準備的材料有，雞爪500克、滷料1包、幹辣椒20個、花椒20粒、鹽2勺、料酒2勺、生抽2勺、姜5片滷雞爪又叫滷雞腳是以雞爪作為主要食材的家常小菜。
雞爪也稱"雞掌""雞腳」」鳳爪」"鳳足」多皮、筋，膠質大。常用於冷盤、煮湯，也宜於滷、醬。如：
滷雞爪、醬雞爪。
雞爪還廣為商家製作成冷藏真空包裝食品。質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食如：椒麻雞掌、拆骨掌翅皆脆嫩可口。
雞爪的營養價值頗高含有豐富的鈣質及膠原蛋白多吃不但能軟化血管同時具有美容功效。
2樓：生活軌跡
1個小時左右。雞爪也稱雞掌，雞腳。多皮、筋，膠質大。
常用於冷盤、煮湯，也宜於滷、醬。如：滷雞爪、醬雞爪。
雞爪還廣為商家製作成冷藏真空包裝食品。質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。
雞爪一般要滷1個小時左右。雞爪也稱雞掌，雞腳。多皮、筋，膠質大。
常用於冷盤、煮湯，也宜於滷、醬。如：滷雞爪、醬雞爪。
雞爪還廣為商家製作成冷藏真空包裝食品。質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。
雞爪滷多久口感最好
3樓：匿名使用者
滷雞爪一般煮多長時間。
一般情況下滷雞爪煮15-20分鐘即可關火，但在滷製前記得先將雞爪提前焯水。
如果是冰凍的一定要提前將雞爪解凍再煮，不然然雞爪熟後容易掉皮，且口感太爛，沒嚼勁。
剛煮好的滷雞爪不宜馬上拿出，可以燜個5-10分鐘，這樣會更加入味。
滷雞爪的做法推薦。
方法一。材料：雞爪20只、蔥3段、姜5片、肉桂1塊、香葉3片、花椒2小匙、小茴香2小匙、八角2個、蒜瓣5瓣、乾紅椒5只、老抽2大匙、十三香1/2小匙、料酒1大匙、鹽2小匙、冰糖1塊。
做法：1、雞爪剪去指甲焯水備用。
2、準備好香料和蔥薑蒜。
3、鍋裡入油燒熱，下入蔥薑蒜和香料炒香。
4、加入雞爪炒至部分焦黃。
5、倒入沒過雞爪2指的清水，加入老抽、料酒、鹽、十三香、冰糖。
6、蓋上鍋蓋，大火燒開後，轉小火燜35-50分鐘。如果喜歡q彈的，35分鐘就夠了，喜歡爛的，就50分鐘。完了關火後燜20分鐘。
方法二。材料：雞爪1斤、香葉2片、八角1個、桂皮1塊、冰糖適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、料酒適量。
1、鍋里加水加薑片煮開，放入雞爪焯水兩分鐘撈出，用涼水沖洗乾淨；
2、鍋裡放少許油，放入冰糖，小火炒出糖色，然後放入焯好的雞爪翻炒一會，加入生抽，老抽，料酒，香葉，桂皮，八角，花椒，幹辣椒翻炒，然後加入開水煮一會；
3、將鍋裡的雞爪倒入電高壓鍋壓30分鐘，然後再倒回鍋內，放入少許蠔油，大火收汁即可。
4樓：火燒雲愛美食
肉類的東西最好滷久一點，這樣會更加的入味，也會更加的香。如果想要省時間可以只滷半個小時，這樣可以吃，但是滷十二個小時以上，或者放隔夜會更加的入味。
滿意謝謝。
5樓：來自愛晚亭敬老慈幼的海豹
我自己做的話一般都是用30分鐘比較好，而且不是放在鍋裡面慢慢去燒，一般都是放在電飯鍋裡面乙個，這樣子不用不需要自己去看這火候，而且他這個壓力還是蠻充足的，也能夠更好的入味。所以我一般建議的工具就是用高壓鍋或者是電飯鍋好一些。
6樓：網友
雞爪滷可能五分鐘，這樣子就差不多啦 有的太久的話太爛五分鐘的話剛剛好彼勒八分鐘這樣子。
7樓：步曉韻
小火不要超過一小時，如果雞爪比較小，30-40分鐘就可以了。
8樓：牛你最牛
滷雞爪。滷雞爪又叫滷雞腳，是以雞爪作為主要食材的家常小菜。烹製時要注意雞爪本身有膠質，所以滷好不要浸泡太久，免得滷湯變稠。
中文名稱。滷雞爪。
口味。鹹香。
主要食材。雞爪，滷湯。
英文名。marinated chicken feet工藝。滷。
製作方法。做法一。
食材準備。原料：雞爪300克；
輔料：滷湯1鍋；
製作步驟。1、先將雞爪尖剁除，然後氽燙過，再撈出衝淨。
2、放入滷鍋小火滷約30分鐘，然後熄火浸泡約10分鐘後撈出即可。
注意事項。市場上賣的雞爪有柴雞爪和肉雞爪兩種，肉雞爪比較粗大，柴雞爪比較小。
雞爪本身有膠質，所以滷好不要浸泡太久，免得滷湯變稠。
做法二。食材準備。
川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。
製作步驟。滷水料，沙姜粉同盛布袋內。加水八杯煲滾，慢火煲至一小時半至兩小時。
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