1樓：生問寒資熙
在常用的每100克食物中，肉類含蛋白質10—20克，魚類含15—20克，全蛋含13—15克，豆類含20—30克，穀類含8—12克，蔬菜、水果含1—2克」動物性食物比植物性食物含量多，豆類含量很多，質上比動物性食物也不差。判斷蛋白質質的優劣有三點：(1)蛋白質被人體消化、吸收得越徹底，其營養價值就越高。
整粒大豆的消化率為60%，做成豆腐、豆漿後可提高到90%，其他蛋白質在煮熟後吸收率也能提高，如乳類為98%，肉類為93%，蛋類為98%，公尺飯為82%。(2)被人體吸收後的蛋白質，利用的程度有高有低，利用程度越高，其營養價值也越高。利用的程度高低，叫蛋白質的生理價值。
常用食物蛋白質的生理價值是：雞蛋94%，牛奶85%，魚肉83%，蝦77%，牛肉76%，大公尺77%，白菜76%，小麥67%。動物蛋白質的生理價值一般比植物蛋白質高。
3)看所含必需氨基酸是否豐富，種類是否齊全，比例是否適當。種類齊全，數量充足，比例適當，叫完全蛋白質，如動物蛋白質和豆類蛋白質。種類齊全，便比例不適當，叫半完全蛋白質，在穀物中含量較多。
種類不全，叫不完全蛋白質，如肉皮中的膠質蛋白，平公尺中的平公尺膠蛋白。將兩種以上的食物混合食用，使含的氨基酸相互補充，能更好適合人體的需求。多吃蛋白質也不好，會增加腎臟負擔，增加額外的熱能消耗，不經濟。
所以，要合理食用蛋白質。
2樓：昂幼霜續珂
在動物蛋白中，牛奶、蛋類的蛋白質是所有蛋白質食物中品質最好的，其原因是最容易消化，氨基酸齊全，也不易引起痛風發作。
蛋黃蛋白質含量略高於蛋白，但乙個蛋黃可含高達300毫克的膽固醇，即使是心臟沒有病的人，也不宜多吃蛋黃，而蛋白的膽固醇含量是0；蛋黃含大量油脂，平時的蛋黃我們看不出有油脂，但你把蛋黃放在微波爐中一烤你就會發現能流出大量的油，在鹹蛋的蛋黃中也可看得到蛋黃的油脂，蛋黃的熱量是蛋白的6倍，所以蛋黃也是高熱量食物，是**的人需要節食的食物。
牛奶除**蛋白質外，更重要的是它還可提供豐富的鈣質，可預防缺鈣。脫脂奶粉的含鈣量最高，油脂含量幾乎沒有，故脫脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗條身材的最佳蛋白質和鈣的**。
在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，大豆中含35%的蛋白質，而且非常容易被吸收，因此大豆蛋白一直是素食主義者的最主要的蛋白質**。豆製品可降膽固醇，還可抗癌，大豆蛋白含有豐富的異黃酮，異黃酮是一種類似荷爾蒙的化合物，可抑制因荷爾蒙失調所引發的腫瘤細胞的生長。另外，食用菌也是**族的主要蛋白質**。
3樓：閉千柔訾寶
有雞蛋，豆製品，三明治。牛奶，肉等。都含有很豐富的蛋白質。
4樓：沙寄南
這十大食物含有豐富的水分以及蛋白質！你們知道嗎？
什麼東西富含蛋白質
5樓：匿名使用者
動物性食物如瘦肉類，像豬、牛、羊的肉、肝、腰子及雞、鴨、魚、蝦、蟹等，像雞蛋、鴨蛋等；乳類，像牛奶、羊奶等。
植物性食物如豆類，像黃豆、青豆、黑豆、豆腐、豆漿等；穀類，像公尺、面、玉公尺等；乾果類，像花生、核桃、榛子、瓜子等。
動物性蛋白質的生理價值高，當然最好吃動物性蛋白質、但是，我們都知道，植物蛋白質的價錢比較便宜，像黃豆、豆腐比起肉來便宜得多，以您可根據自己經濟條件來選擇，不過大豆和豆製品是物美價廉的食物。
6樓：網友
世界上含蛋白質最豐富的蛆蟲。
7樓：網友
富含蛋白質的食物可分為豆類、山產類、動物內臟、肉類、家禽類、水產類、蛋類等。
豆類：腐竹，每100克中含蛋白質克；黃豆，每100克中含蛋白質克。
山產類：幹口蘑，每100克中含蛋白質克；冬菇，每100克中含蛋白質克。
動物內臟類：豬肝，每100克含蛋白質克；豬血、羊血、牛肝、羊肝、牛蹄筋、豬皮等也含有大量的蛋白質。
肉類：瘦牛肉，每100克中含蛋白質克；醬牛肉，每100克中含蛋白質32克，紅燒牛肉，每100克中含蛋白質25克。
家禽類：雞，每100克中含蛋白質克。
水產類：青魚，每100克中含蛋白質克；帶魚，每100克中含蛋白質克；黃花魚，每100克中含蛋白質克。
蛋類：雞蛋，每100克中含蛋白質克；鴨蛋，每100克中含蛋白質克。
8樓：寶寶好萌
3種富含蛋白質的食物，多吃能讓寶寶更聰明。
哪些含膠原蛋白豐富？什麼東西含膠原蛋白質最多
美容專家介紹，為了保持 的彈性和水分，應該多吃富含膠原蛋白質的食物，膠原蛋白是肌膚中的主要成分，佔肌膚細胞中蛋白質含量的 以上，膠原蛋白使細胞變得豐滿，從而使肌膚充盈，保持 彈性與潤澤，膠原蛋白有著十分重要的作用。富含膠原蛋白的食品主要有肉皮 豬蹄 牛蹄筋 雞翅 雞皮 魚皮及軟骨等。但要注意 大分子...
十分的近義詞是什麼，十分的近義詞是什麼 標準答案
十分近copy義詞 格外，非常，特別，相等，極度，極端，萬分，很是，相當，相稱，異常，至極 十分 拼音 sh f n 釋義 1.very 很,甚,非常,極其十分高興十分難過 2.utterly absolutely extremely 達到極端的程度十分驚恐 3.often always 總是 老是...
什麼東西致癌啊？為什麼，什麼東西含有較多的致癌物質？
致癌是因為自然或外界啟用了人身體內的癌基因，導致癌細胞大量增殖。1.含黃麴黴素的食物。黃麴黴素是引起胃癌 肝癌 食道癌的罪魁禍首，它是由發黴的糧食 花生所長出的黃麴黴菌產生的。所以，發黴的糧食 花生千萬不能吃。2.含亞硝酸鹽的食物。亞硝酸鹽可導致食道癌和胃癌，它存在於醃製食品中。鹹菜 鹹肉 酸菜等都...