什麼魚被稱為窮人龍蝦？

1樓：許雪園的日常旅遊

安康魚常被稱為窮人的龍蝦，這要歸功於茱莉亞·查爾德。

安康魚在20世紀70年代被稱為醋栗魚或琵琶魚。由於它的醜陋的外觀和不同的，非薄脆的質地，很少美國消費者會觸控它。漁民把琵琶魚賣到市場上，**很低。

當時的漁民通常會丟棄琵琶魚，而不是花時間把它們清洗乾淨，裝上冰塊再拖回來。

當時美國漁業的興趣，請茱莉亞·查爾德開發出一種符合美國口味的琵琶魚食譜。畢竟，茱莉亞是法國烹飪的專家，而琵琶魚在法國很受歡迎。

茱莉亞發明的食譜被稱為窮人的龍蝦。她給這道菜起名，但它作為安康魚的市場暱稱而流行起來。

早在20世紀70年代，安康魚這個名字就作為琵琶魚的新名字建立並提交給了美國食品及藥物管理局(fda)，作為對這種未被利用物種建立需求的努力的一部分。

它工作。安康魚現在因其結實的龍蝦般的質地、甜甜的味道和鮮嫩的肉而在世界各地受到高度重視。在美國，人們只吃尾巴肉和臉頰肉。

在日本和其他亞洲市場，安康魚的肝臟也很受歡迎。

安康魚尾巴魚片

整條安康魚，也就是窮人的龍蝦。

可憐人的龍蝦食譜

窮人最初的龍蝦食譜是用黃油煮，然後烤。修道士的尾巴在縱向上被劃痕，大約有一英吋厚。魚尾先煮5分鐘，然後再烤5分鐘。

尾巴很結實，形狀像龍蝦的尾巴。塗上融化的黃油，再把融化的黃油放在邊上食用。就像龍蝦！

波博，又名鰻魚。這肉沒有骨頭，而且是白色的。不像大多數魚肉那樣又硬又脆，烹煮後，鰻魚肉會變得蓬鬆，和龍蝦肉很像。

它們是湖裡最醜的魚但卻是你盤子裡最好吃的魚之一。祝你有個好胃口。

2樓：狼道刀

安康魚被稱為窮人龍蝦，因為安康魚的肉吃起來像龍蝦的質地，肉質鮮美，且**便宜。

3樓：脆皮糖心

鮟鱇魚，俗稱結巴魚、哈蟆魚、海哈蟆、琵琶魚等，鮟鱇魚往年多出口，今年大量流向市場。**很便宜。

4樓：可樂聊數碼

營養好。魚是一種大眾食物，**便宜而且營養豐富。

5樓：許雪園的日常旅遊

龍蝦現在是一種昂貴的海產品，像我們現裂者褲在吃到的波士頓龍蝦、波紋龍蝦、挪威龍蝦都是幾個比較出名的龍蝦種類。在我們餐桌上是名貴食材，在西方人的餐桌上也是**不菲的食材。

但很多人不知道在龍蝦普遍被西方人認可之前，龍蝦的名聲一直不好。西方人給它起了很多不光彩的名稱「海里的蟑螂」「窮人的食物」「奴隸的口糧」等等。

有兩個非常有趣的例子，早在1730年英國人在美國將龍蝦提供給囚犯和奴僕，但是因為這些人吃了太多的龍蝦而引起騷亂。最後英國人不得肆簡不更改這個規定，不會強迫一週超過三次吃龍蝦。

第二個例子，在早期美國時，一些人從岸邊捕獲了龍蝦，他們會把吃剩下的龍蝦殼藏在垃圾桶裡，這樣鄰居們就不會發現他們吃了龍蝦。

那麼為什麼龍蝦在西方被認可之前會被稱為窮人食物？顯然數量太多也不是什麼好事。水是豐富的，它們會被衝到岸上，當你沿著海岸線奔跑時會被它們絆倒。

甚至於龍蝦在暴風雨過後「亂扔」在海灘和海灣。

雖然在印第安人早就開始食用龍蝦之前，在歐洲，西方冷藏技術未被髮嫌枯明之前，大量的龍蝦堆積在海灘會散發出一種臭垃圾的味道，這種容易散發臭味的「汙名」延續了上百年。和那些長相討厭的蟑螂比起來，它們乙個生活在陸地乙個生活在海里。

據說早期在美洲，一場夏季風暴過後，龍蝦會讓任何過路的人感覺反胃。然而窮的人會找到所有能吃的東西，有錢的外國人會避免這些常見，汙名的食材。所以龍蝦在早期西方會有乙個不光彩的名聲「窮人食物」。

事實上當早期西方人來定義一種海鮮食物是不是窮人食物，有乙個轉折點，那就是在冰箱和現代農業方法出現之前，任何種類的海鮮都是窮人的食物。