1樓：心孤淺
各地美食所使用的調枓都是根據不同的氣候和環境而定的，你比方說麻辣食品是針對四川的氣候而產生的，因為四川比較潮溼，而我們這裡比較乾燥，吃多了容易上火，還是少吃為好，不然會很難受的。根據中國專家說法，好的東西不要多吃，多吃了也沒有什麼過量的效果，但也不會給你疊加營養，適可而止吧，多吃肯定給胃增加一定的負擔，危害還是多多少少有一點的。
另外愛吃辣，愛吃麻的童鞋們，任何事物都有兩面性，這就是矛盾的對立和統一，我們要合理利用好的一面，預防壞一面對我們造成的傷害。提出或一些問題，互相瞭解增長知識，以平常心不爭輸嬴長短，謝謝朋友們點評。但對人的據體傷害尚無定論，人們常說是藥三分毒，調料品何尚不是如此呢？
就是家常便飯多吃了也有不舒之感啊！希望大家還是飲食清淡一些為好。
為了增加口味和降低成本，大多會用郫縣豆瓣醬，火鍋底料等調料作為調味料，而麻椒和辣椒只是象徵性放一點，為了提味和好看。郫縣豆瓣醬和火鍋底料都是含有色素和新增劑的，對人體多少會有危害。
如果你是乙個北方人，比如，不能吃辣的我天天吃，那身體肯定是受不了的所以說，一方水土養一方人，別人喜歡，肯定有人家喜歡的道理，不用過於擔心當然，無論哪種食品，總是有度為宜，過猶不及麼。
川菜於南方潮溼之地區，非常適合。對於氣候乾燥的地區，或陰虛火旺的人群可能負作用大些。這要根據自身體質及所處地區，適量把握。
或是在烹製川菜時減少辛辣調味料，體內便會產生內咖肽，胃粘膜變薄，導致胃炎胃痛。腸胃出問題，就影響到人的營養物質的消化和吸收。何況辣食耗油量大且鹹味偏重。
無論美食城推出火鍋或烤乳豬、烤羊牛肉還是烤雞鴨。
2樓：青島小魚聊創業
對人體沒有什麼害處，因為當地環境的影響，經常會下雨，所以比較潮溼，只有通過食用這些辣椒花椒，來去除人體的寒氣，是川渝地區人的一種習慣。
3樓：持正向善的境界
味覺系統失調，容易上火等。辣椒花椒是重口味調料，人在吃多了以後，吃到清淡口味的食品會感覺沒有味道，味覺系統就失調了。花椒和辣椒還屬於熱性食物，人吃了以後容易上火，引起身體的不適。
4樓：創作者
吃辣能更好的幫助體內排溼氣，但是對於腸胃不好的人來說，經常吃辣椒是很大的傷害，因為過多的辣椒鹼會給我們的腸胃帶來沉重的負擔，從而導致一些腸胃疾病。
花椒和麻椒在川菜烹飪中是必不可少的調料，但是兩者之間有什麼區別呢？
5樓：大超說教育
口感不同、用途不同、氣味不同、烹飪方式不同、顏色不同。
6樓：小麥梗
顏色和氣味等不同。花椒顏色比較深，偏棕紅色，麻椒比較淺 ；而麻椒聞起來沒有花椒的味道重，花椒香味濃郁 。
7樓：你好甜甜圈呀呀
花椒是更辣一點，如果加多了的話，很有可能會導致舌頭麻木。麻椒其實比較清淡。但是很有可能會麻舌頭。吃多了對身體不好，
8樓：二十年的吃貨生活
花椒和麻椒的區別就在於顏色不同，味道不同，果實的形狀也不一樣。很多人都容易把花椒和麻椒混為一談，認為它們是同一種食材，其實這是兩種完全不一樣的調料。我們做菜的時候千萬不要搞混，不然做出來的菜味道會大相徑庭，好好的一道菜白白浪費了。
一、顏色不同。
花椒在日常生活中非常常見，顏色通常為棕紅色，未成熟的時候為青色，採摘後需要經過一系列的加工才會成為乾花椒。而麻椒的顏色要稍淺一些，成熟之後為青綠色，曬乾之後顏色會變成棕黃色，所以我們單純從顏色上就可以很好的區分。
二、味道不同。
花椒有著濃烈的麻味和香味，稍微放幾顆就可以增加整道菜麻辣的口感，所以為了使做出來的菜味道更好，花椒成了普通家庭最常備的調料之一。麻椒在百姓的生活當中並不常見，甚至很多人根本就沒有聽說過。它雖然也帶有一種清香，但麻味更重一些。
如果說花椒是香中帶麻，那麼麻椒就是麻中帶香，麻椒的香氣能夠起到促進食慾的作用，能夠製作成麻油，使用起來更加方便，尤其適用於各種川菜。
三、外表不同。
麻椒和花椒他們的果實形狀也完全不同，新鮮的果實從顏色上看很難分辨，不過花椒的頂端通常會有殘留的花柱，外表有一些氣孔，沒有凸起狀。麻椒的凸起狀非常明顯，放在太陽下能夠感受到亮點。
花椒栽培在我國已經有上千年的歷史，品種眾多，裡面含有油脂、蛋白質、脂肪酸等營養物質，是百姓生活中必不可少的一種調料。而麻椒主要產於四川省和貴州省，在川菜中具有很高的地位，但很多南方家庭不會儲備這種調料。
9樓：西瓜柚子紅彤彤
如果你喜歡吃川菜或者是生活在川渝地區的人們的話，那你一定對花椒和麻椒這兩種調料不陌生。在川菜中，花椒和麻椒是經常使用到的調料。但是，如果你不經常做飯的話，你會覺得這兩種食材並沒有什麼本質上的差別。
但實際上，它們兩者的差別還是挺大的。如果你仔細研究的話，還是能夠發現的。
比如，它們兩者在味道上就有很大的區別。花椒的香味比較濃，而其麻味就會相對來說弱很多。所以，很多人在醃肉的時候都會往裡面加入一些花椒，以達到祛除腥味的效果。
但是，如果你想要用來去腥的話，是不能用麻椒的。因為麻椒主要是麻味，而沒有香味。所以，人們一般不用麻椒來醃製肉類，而是用麻椒來製作火鍋底料。
通常情況下，火鍋底料香不香，跟所使用的麻椒品種好不好，也有很大的關係。
第二，兩者的顏色有很大區別。雖然說花椒和麻椒在種植的初期並沒有很大的區別，都是青色的顏色。但是，隨著生長期越來越長，成熟期的花椒和麻椒有很大的區別。
成熟期的花椒呈現的是暗紅色，而成熟期的麻椒並不是黑色，而是有種暗淡的褐色的感覺。所以，如果你無法從外觀上判斷這種食材是麻椒還是花椒的話，可以從顏色上來判斷。
最後，花椒和麻椒在用途上也有較大的區別。花椒除了可以用來當做調料之外，還可以用來當做中藥材。但是，麻椒除了用來當做調料之外，一般人們並不會用來藥用。
但是，麻椒還有另外乙個重要的作用，那就是可以用來製作麻油。
相信通過上面的介紹之後，大家應該對花椒和麻椒有了乙個清楚的認知，不會再覺得花椒和麻椒是同一種東西了。
四川人為什麼做菜放辣還放花椒？
10樓：張張的娛小圈
我也經常吃川菜，感覺川菜有一股不同尋常的味道讓人喜歡川菜，吃多了就會發現原來是辣椒和花椒的香味。經常吃川菜的人應該都能發現川菜裡的辣椒和花椒簡直不能太多！四川人愛吃辣這件事情大家應該都知道，他們認為無辣不歡，所以他們的菜裡放辣椒都是很正常的事情，因為一道菜裡如果有辣的香味會讓一道菜顯得更加的有味道。
而且，不管是誰家炒菜，其中有一味必放的調料品就是花椒，起鍋燒油，用花椒過油，菜中有花椒的香味，配上辣椒的辣味，做出來的菜指定是一道美味。
11樓：網友
把調料放齊全才會很美味啊，我們都是這樣放的。
12樓：冷言旁**社會
放辣跟放花椒是沒有衝突的呀，辣是口味，花椒是香味，一塊放才色香味俱全。
13樓：生活達人小盧
因為他們喜歡這種口味啊，畢竟一方水土養一方人哪。
14樓：火影忍者鳴人君
四川人都很能吃辣，可能要這樣才夠味。
15樓：把目光和紀念館
因為我們的口味都比較重，都喜歡吃辣和花椒麻椒之類的。
16樓：玩轉鋼筋人
四川作為盆地，常年潮溼，不吃辣椒不放花椒不夠味。
17樓：網友
也不一定的，葷菜基本都要放辣椒和花椒。蔬菜看個人口味，喜歡吃辣的會放點青椒或幹辣椒，蔬菜通常是不放花椒的。
18樓：追求成就美好
四川人比較能吃辣，所以他們做菜的時候放辣還放花椒是很正常的現象。辣椒的香味能夠把菜裡面的香味給誘發出來。用辣椒作為調料，能夠適當的增加菜的口感。
而且我們都知道四川地區冬天的時候是非常寒冷的。吃辣椒的話有助於身體保暖。而且四川人吃辣椒，不像廣東人吃辣椒，一吃就容易上火。
讓四川人吃一盤辣椒，他們第2天照常是健健康康的，一點事都沒有。最主要也是跟他們那邊生活的氣候有關係。不單是四川人喜歡往菜裡面放花椒，我們廣東人也喜歡往菜裡面放花椒。
川渝地區指的是哪裡，川渝是哪裡？
川渝地區包括四川省和重慶市兩地，川 是四川省的簡稱，渝 為重慶市的簡稱。這個區域是位於四川盆地及巫山東部地區，由於地域兩地相鄰，文化生活風俗上接近，故 川渝 是一個地理概念，在文化上也有一定程度的聯絡，因此兩地經常被外界合稱為 川渝 川渝人起源。據瞭解，從漢代開發大西南到到三峽大移民，一代又一代的外...
渝d是什麼地區的，渝D牌照是哪裡的車
渝d是主城區的車牌，按照 中華人民共和國機動車號牌 相關規定，結合重慶機動車號牌管理實際情況，從11月底開始，重慶主城區小型汽車號牌將啟用渝d號段。是重慶的車牌號，網上選號都是渝d，車管所選都是渝g 並沒有什麼區別哦，都是重慶的。渝 重慶車牌 重慶車牌號 重慶車牌號碼 渝a 渝中區 九龍坡區 沙坪壩...
不能吃辣的人去川渝旅行是啥？
我是乙個特別不能吃辣的人，但是前一段時間去了，四川旅遊，突然之間就愛上了吃辣。不能吃辣的就不可以去川渝旅行了？那為什麼那麼多不會說廣東話的人去香港和深圳旅遊呀？旅行為什麼要有地域和口味之分呀？覺得不能吃辣的人去川渝旅行是乙個特別痛苦的體驗，因為那裡的飲食基本上都是偏辣的。我朋友就特別不能吃辣，上個學...