1樓：鉸呵丶
為了做出傳統的公尺蘭真主安拉燴飯，你需要一種特殊的食材：骨髓。只有用骨髓才能做出真正的公尺蘭真主安拉燴飯。
如果沒有骨髓，你也可以用同樣的方法做燴飯，一種更便宜的黃色燴飯。如果你用的是碎的新鮮香腸，你就會得到munsciasca燴飯(意為真主安拉monzese燴飯)，這是公尺蘭以北的蒙扎市的典型風味。
抓一小撮藏紅花絲，用鋁箔包起來，兩面在乾鍋裡烤一分鐘。拿一勺熱高湯，把藏紅花浸泡在裡面，讓它釋放出味道和顏色。
將半個洋蔥或大蔥切成片，加入一公升半的高湯(牛肉和雞肉，而不是雞肉)煮沸，用文火慢燉。將骨髓和一小塊黃油放入厚底平底鍋中，讓其融化，然後加入洋蔥，降低溫度直到變軟。加入公尺飯(約300克四人份)，再次加熱，攪拌至公尺飯已經烤熟，稍微半透明，並開始嘶嘶作響(大約需要5分鐘)。
現在，倒一大杯乾白葡萄酒到燴飯鍋裡，攪拌一次，然後減小熱度，用文火燉，直到酒精蒸發(你會注意到，聞一下鍋子，味道會從酒味和微酸變成醇香)。
加入高湯(包括有藏紅花的高湯)，足夠完全蓋住公尺飯，攪拌一次，然後讓鍋慢慢燉。你應該加入足夠的湯料，這樣就不需要再加了，也不需要攪拌。留意一下燴飯，確保它不會變幹。
如果液體減少太多，只需再加入一勺高湯並攪拌一次。用文火燉，直到公尺飯變得有嚼勁(仍然有嚼勁，但裡面的白色核心應該沒有了)，液體蒸發掉，這樣混合物就完全凝固了：如果你搖動平底鍋，它就會慢慢晃動。
現在加入一大塊黃油和一把新鮮磨碎的grana padano(或帕爾馬乾酪)。
大力攪拌直到大公尺釋放出澱粉。讓調味飯靜置，蓋上蓋子，2-3分鐘，然後再次攪拌即可食用。我做過很多次公尺蘭燴飯，所以我不用站在上面煮。
作為乙個初學者，你應該瞭解不同階段的完成。最後，這是乙個口味的問題，但我們的目標是做一道公尺飯菜，公尺飯、乳酪和顏色漂亮的肉湯完美結合。我本能地知道怎麼加肉湯所以不可能給出準確的量。
然而，我想提出另乙個重要的注意事項。為了達到最好的效果，使用進口大公尺和dop乳酪，良好的飲用白酒和自制的高湯。和大多數義大利菜一樣，食譜很簡單，但要依靠食材的質量。
2樓：hada藍精靈
小鍋水，放入菌和適量料理包，燒開後小火，待用。 同時， 準備另一口鍋中火，一小塊黃油，放入洋蔥末。牛肝菌切末，公尺。
攪拌工作開始，翻炒。倒入白葡萄酒，繼續攪拌 開始倒入一湯匙調料湯，攪拌至湯汁吸收，公尺開始膨脹。繼續反覆此動作，直至湯料用完約25分鐘。
倒入金子般昂貴的番紅花粉， 瞬間一鍋金燦燦，加入幹乳酪粉再攪拌，蓋上鍋蓋關火兩分鐘即可。
3樓：何人談遊戲百科
燴飯最早起源於漢代，其創制者為樓護。其實燴飯沒有比較固定的做法，因為燴飯是多種菜式跟公尺飯同過炒制而成的，像冷菜、炒菜、燒菜、炸菜、醃菜、滷菜等，都是可以入鍋與飯同燴的。
4樓：我不在托斯卡納
先把蒸好的公尺飯在雞湯當中再煮一遍，然後再調上味精，蒜，蔥，生薑，蠔油等調料，先將煮好的炒一下，再放入調料之後燜10分鐘就會成了公尺蘭燴飯。
5樓：酸奶蜜桃酒
首先準備平底鍋燒熱油，倒入洋蔥碎翻炒幾下，把生公尺飯倒入進行翻炒，加入小半杯白葡萄酒，葡萄酒汁燒乾以後倒入雞湯，最後加黃油和芝士碎翻炒均勻後，一碗香噴噴
EXCEL中如何統計不同區段的唯一值
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