1樓：厲高超
比方說機器壓出來的片是一般厚的，不像手工擀的片，邊上是薄的，中間是厚的，這樣包出的餃子邊和餃子肚是一般厚的，煮熟的時間是相同的，如果說餃子皮是一般厚，餃子的肚子熟了，它的邊還沒有熟，就肯定影響口感。這時間太長了。而我們自己手工製作餃子從超市裡買來到加工，再到上餐桌頂多半天時間，食材都是新鮮的，從感官到口感的體驗是不一樣的，還有就是自己手工製作餃子是自己的作品，吃的嘛嘛香。
<>工廠化的速凍餃子是機器製作，凍的餡餡也是機器打的，餃子皮也是機器化，一系列的步驟操作都是機器化，有最重要的原因就是：速凍時間長，餡凍過後就不鮮美了。個愛分享的美食博主，工廠化的速凍餃子和純手工水餃為什麼差別那麼大？
我的是：乙個是流水化作業，乙個是手工完成，最終的效果肯定是不一樣的。這個餡的說道就多了，這與你個人口味關係就非常大了。
例如，個人喜歡鹹一點，肉多一點。可事實上速凍水餃的廠家一定是做餡要符合大眾口味的，一切都要適中。
什麼東西都是新鮮的口感口味都是最佳的，再加上好的味道不需要太多的新增，像工業的餃子你會發現包裝上會出現亂七八糟的新增劑，並且裡面的東西全是批量製作都是機械化，餃子皮的水分會蒸發掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，所以不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。自己買的或者自制餃子皮比較薄，當天製作後煮出來的的口感也柔軟。
因為速凍餃子的餡料的質量肯定不會很好，畢竟它已經加工的很碎了，其次，速凍餃子或許已經存放很久了，比起手工餃子新鮮度會差很多。
2樓：網友
因為那裡的餃子餡兒味道很獨特，是經過多道手續精心製作而成的，和普通的餡不一樣，給人一種回味無窮的感覺。
3樓：j果果
淮餃，俗稱「淮餃三吃」，特點是「薄如紙，明如鏡，隔著餃皮能看字，火一點就著」。淮餃對於許多老淮安人來說，是家鄉熟悉的味道，那裡有恍如昨日的童年與溫暖的熱炕頭。
熟悉的美食更是充滿了人情味，品嚐一口，一切都浮現眼前。
餃子為什麼叫做「餃子」啊？
4樓：卷兒
餃子的由來餃子源於古代的角子。
餃子原名「嬌耳」，相傳是我國醫聖張仲景首先發孫團明的，距今已有一千八百多年的歷史了。
餃子為什麼叫餃子
5樓：當代生活體驗迷
餃子之所以叫做「餃子」，是因為餃子一開始叫做「嬌耳」，是漢族傳統麵食，並且有「天之嬌子」之意，後來人們為了好聽和嫌喊逗吉祥的寓意，所以就取「天之嬌子」的嬌子，後來逐漸變成了「餃子」。
餃子是一種歷史悠久的中國民間吃食，吃餃子也是國人在春節時特有的民俗傳統。每逢新春佳節，餃子更成為一種必不可少的佳餚。
在許多漢族地區民俗中的，除夕守歲吃「餃子」，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。餃子起源於張仲景的時代，「餃子」又名「交子」或者「嬌耳」，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意。
餃子餡的文化：
1、芹菜餡—即勤財之意故為勤財餃。
勤：即勤奮、勤勞；經常，勤密（頻繁）源源不斷，謂之勤財。是對源源不斷的物質財富的祈福；更是對勤勞、務實芹賣的祝福。
2、韭菜餡—即久財之意故為久財滲陵餃。
久：即時間長、久遠，謂之久財。是祈福長久的物質財富；更是對天長地久的祈福，但願人長久—健康、和睦、快樂、幸福。
3、牛肉餡—即牛財之意故為牛財餃。
牛：即牛氣之意，**朋友們的最愛，天天逢牛市，牛謂之牛財；更祝願朋友身體健康，牛氣十足。
4、羊肉餡—即洋財之意故為洋財餃。
洋：即廣大，眾多；比海還廣闊，祝您發洋財，謂之洋財。
5、魚肉餡—即餘財之意故為餘財餃。
餘：即剩餘，多出來的，祝福您年年有餘，謂之餘財。付出的是辛勞，得到的就是財富，餘留下來的是健康。
餃子為什麼叫餃子
6樓：冰糖
餃子源於中國古代的角子，原名嬌耳，漢族傳統麵食，距今已有一千八百多年的歷史了。由東漢南陽涅陽人張仲景發明，最初作為藥用。餃子多用麵皮包餡水煮而成。
餃子形如元寶，人們在春節吃餃子渣公升取「招財進寶」之音。
餃子有餡，便於人們把各種吉利的東西包陸悄到餡裡，以寄託人早梁渣們對新的一年的祈望。
餃子和「交子」正好是諧音。而交子代表新舊年之間交替的時候，所以吃餃子代表新的一年吉祥如意。
為什麼餃子叫餃子？
7樓：小吳學姐**解答
餃子的由來簡短10字是：餃子原名嬌耳，是我國醫學家張仲景發明的。
張仲景為了幫助窮苦人們**凍傷的耳朵，張仲景把驅寒食材用麵皮包成了耳朵的樣子，做成棚飢了驅寒嬌耳湯，後來人們模仿敗賣做嬌耳的方法，做起了食品，而這種食品就是現在的餃子。
餃子又稱水餃，深受中國人民喜愛，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民諺叫「大寒小寒，吃餃子過年。」餃子多用麵皮包餡水煮而成。
餃子的歷史：
1、漢末三國時期。
漢末三國時期，餃子已經成為一種食品，被稱察和逗為「月牙餛飩」。魏張揖所著的《廣雅》一書中，就提到這種食品。據三國時期魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為「餛飩」的食品，和餃子形狀基本類似。
2、南北朝。
到南北朝時，餛飩「形如偃月，天下通食」。據推測，那時的餃子煮熟以後，不是撈出來單獨吃，而是和湯一起盛在碗裡混著吃，所以當時的人們把餃子叫「餛飩」。這種吃法在中國的一些地區仍然流行，如陝西吃餃子，要在湯裡放些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小料。
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