1樓：無雅詩
我個人比較喜歡吃餃子，感覺更清爽。下面來介紹一道餃子的做法：
豆腐九菜餡餃子做法步驟。
所需食材：九菜，豆腐，蝦皮，食用油，鹽。
製作方法：首先是和麵，為了使面和出來更勁道、柔韌，我們在和麵的時候，加一小勺食鹽和熟油。這樣，在包餃子和後來煮餃子的時候，餃子不容易破，而且餃子皮吃起來也更勁道，皮薄餡多還不會破。
第一步：將兩碗麵粉放入盆中，加入一勺食鹽，攪拌均勻。
第二步：加入少量清水，邊攪拌邊慢慢加水，麵粉攪拌至乙個個散開的小面塊狀，加入少量熟油，繼續攪拌，加了油的面更有柔韌性。
第三步：將麵粉揉成光滑的面，放入盆中，蓋上保鮮膜，放置30分鐘，醒面。
調餡料。調餡料時很多人習慣在開始的時候就在餡料中放上鹽，說是這樣易於入味。其實這樣是不對的，過早的放鹽九菜中的水分會出來，也就是我們說的餡料出水了。
餡料中水分過多，會把餃子皮泡破，而且煮出來的餃子味道也不夠鮮美。因此我們可以先在餡料中加入少量的食用油，這樣就可以鎖住九菜中的水份。
第四步：把九菜洗淨、切碎，放入盆中。
第五步：加入少量熟油，鎖住九菜中的水份，避免九菜在加鹽的時候出水，攪拌均勻。
第六步：豆腐切小丁，放入餡料盆中。豆腐儘量選用滷水豆腐，味道好，而且不易碎。
第七步：放入蝦皮，攪拌均勻，靜置十分鐘入味。因為九菜本身味道就很鮮，所以不用放蔥姜花椒粉等調味品，過多的調味料反而會影響九菜的鮮味。
第八步：把醒發好的面揉成長條，再切成乙個個小劑子。
第十步：燒水，水開後在鍋中加入一勺食用鹽，一小勺食用油，然後把餃子下入鍋中。
2樓：韋培敏
每個人的喜好都會不一樣，有些人呢？他喜歡吃餃子，但有些人呢？他喜歡吃包子，各有各的口味各有各的選擇。這個不能一概而論。
還是自己包的餃子好吃
3樓：旅行書桌
您好很高興能您的問題，是的，自己包的餃子感到高興吃什麼都覺得好信慧孫吃，在家裡自己包餃子屬於純手工製作。
味道滑鏈碧兆更鮮美。
希望你天天開心，身體健康。
希望能幫助到您。
4樓：帶檔滑行
胡蘿蔔蝦皮燙麵蒸餃】
胡蘿蔔餡做了一鍋蒸餃，10分鐘完全蒸熟，雖然沒有放肉卻比肉還香，燙麵的皮柔軟，放涼後也不硬。
材料：胡蘿蔔1根亮前鬥，蝦皮50克，植物油適量，鹽少許，香蔥2棵，麵粉100克，開水適量。
1. 麵粉入盆中，剛燒敬磨開的水晾5分鐘，沿著盆邊轉圈倒入麵粉中，用筷子攪拌成絮狀無干粉狀；
2. 手溫能接受時，揉成麵糰，蒙保鮮膜餳15分鐘；
3. 來處理一下餡料：胡蘿蔔洗淨，削掉外皮；
4. 用擦絲器擦細絲；
5. 炒鍋中倒油，油有一點溫熱時將蝦皮倒入鍋中煸炒至焦脆；
6. 把胡蘿蔔絲和蝦皮油、香蔥末、少許鹽混合均勻，蝦皮有鹹味，胡蘿蔔是甜的，所以鹽酌情加；
7. 將餳好的麵糰放在案板上，撒少許麵粉搓成悔搭長條，切成大小均勻的劑子，按扁後擀成邊緣略薄的圓皮；
8. 取適量胡蘿蔔蝦皮餡放在皮上，按自己喜歡的手法包成餃子；
9. 全部的餃子都包好了，碼放在蒸鍋的屜布上，大火燒開，水開後蒸10-15分鐘即可。時間到後燜3-5分鐘，防止開啟蓋子因為驟冷而表面收縮影響美觀。
吃時可直接吃也可蘸料吃，不同風味。
餃子和包子有什麼區別
5樓：無雅詩
餃子和包 子的區別並不是很大，餡料是一樣的，但是一般情況下包包 子是需要發麵的。所以在口感上是不同的。
一道包 子的做法
食材：白菜 400g、豬肉丁 200g、生薑 10g、大蔥 20g、蝦皮 30g、醬油 2大勺（30ml）、花生油 2大勺（30ml）
做法步驟：1.大白菜清洗乾淨，用將大白菜弄成白菜末，撒上食鹽將白菜的水殺出來。
分鐘之後將白菜裡的水分擠出去一些，再把花生油倒入白菜裡，攪拌均勻，使油能裹住白菜，保持白菜的水分。
3.生薑和大蔥用料理機打成蔥末和薑末，將肉末、蝦皮、蔥薑末和醬油放在乙個大盆裡，往乙個方向攪拌均勻，醒上15分鐘。將白菜末和肉餡丁混合在一起，順時針攪拌均勻，給肉餡攪上勁即可，這樣就可以包包 子啦。
白菜營養價值。
1.大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。
3.大白菜中，鐵，鉀，維生素a的含量也比較豐富。
4.白菜含有豐富的粗纖維。
豬肉營養價值：
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食**，特別是精豬肉中維生素b1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素b2。
包子和餃子哪個更飽腹
6樓：無雅詩
我認為這兩種食材的飽腹感基本差不多。都是麵食加餡料做成的，但是有的人胃口大小不同，所以也只能具體分析。
教你一道好吃的餃子做法
所需材料：豬肉1斤、白菜適量，九菜少許，豆油100克、鹽5克、蠔油1湯匙、薑末20克、生抽5克、老抽5克、料酒5克、十三香2克、白胡椒粉2克、味精2克、溫水150克、
做法步驟：1.豬肉搜型選7分瘦肉，3分肥肉的豬前腿肉，或者用五花肉也可以，把豬肉去皮，再切成小塊。
2.再把豬肉切成肉餡。豬世則猜肉餡買肉回家自己做，吃著放心，鍋內加入豆油燒熱，加熱至冒煙，關火，把油晾涼待用。
3.把剁好的肉餡放到大碗內，加入一半晾涼的油，再加入薑末、白胡椒粉、蠔油、十三香、料酒、白糖、味精、生抽、老抽，用筷子攪拌均勻。用筷子不停的按順時針方向攪動肉餡，一邊攪動，一邊分次加入溫水，直至把溫水全部攪入到肉餡裡，再加入鹽，把肉餡攪至上勁後變得黏稠。
把調好的肉餡放到冰箱內冷藏30分鐘左右，讓肉餡和所有調味盯春料有乙個充分融合醃製的過程。
4.把九菜和白菜擇洗乾淨，瀝淨水分，再把白菜和九菜切成末。
5.把九菜放到盆內，加入剩下另一半的油，拌勻，九菜裹上一層油，拌餡時就不會醃出水。這是做九菜餃子不出水的小竅門。
6.把調好的肉餡放到九菜盆內，用筷子攪勻即可，白菜九菜豬肉餡就調好了。
7.把餃子包好，煮熟就可以吃了。
小貼士：九菜洗淨後，要瀝淨水分，不要有水，切好後拌油，使九菜表面有一層油膜覆蓋，拌餡時就不會醃製出水，九菜要包的時候再拌，放久了九菜容易變色，變蔫了，煮出的餃子，九菜顏色不綠。拌九菜白菜餡的餃子，不要放蔥。
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