1樓：以心
想要煮上乙份完美的麵條，那可還是有著許多東西要注意的，真正正確的方法應該是點火燒水，在水熱了，開始出現一些小氣泡，但是又沒有完全沸騰的時候，下入麵條。然後煮到差不多快要熟了的時候，撈出來快速的過一遍涼水，最後重新回鍋稍微加調料加工一下，麵條就算是煮好了。按照這種做法來製作麵條，口感那叫乙個勁道，味道也真的是超級棒！
2樓：程巧綠
可以稍微加點鹽，把握好煮麵的時間，對於一碗麵條品質的好壞是至關重要的，煮麵的時間會對面條口感的好壞造成影響。一般來說，最佳的煮麵時間會隨著麵條種類的不同而不同，但總體的趨勢是隨著烹煮時間的增加，麵條品質先公升高後降低。如果時間過短，可能會煮成「生面」，澱粉沒有完全糊化，也比較難消化吸收；如果時間過長，麵條過分軟爛，會導致麵條變得黏糊糊，食用品質大為降低。
具體煮麵時間需要日常摸索。
3樓：名
鍋中煮麵的水不要太開，等麵條下鍋開鍋後也宜用中火煮，因為幹切面和掛麵本身很乾，用太大的火煮，水溫很高，使麵條表面形成一層黏膜，熱量無法向裡傳遞，易形成硬心和麵條湯糊化。中火煮時，隨開隨點些涼水，使麵條均勻受熱。
4樓：膾腸拏
煮掛麵時，不能等到鍋裡的水全都開了再放麵條。因為掛麵本身很乾，如果一下子遇到高溫，表面的澱粉就容易糊化而變黏。同時，水分、熱量都不容易向內滲透，所以，面心仍然是生的。
再加上沸水會使麵條上下翻滾、相互摩擦，這樣煮出的麵條外黏、內硬、湯糊。
5樓：桓懷寒
煮自己擀的麵條時則需水大開時下面，然後用筷子向上挑幾下，以防麵條粘連。用旺火煮開，每開鍋一次點一次水，點兩次水，就可以出鍋。煮溼面一定要注意用旺火，否則溫度不夠高，麵條表面不易形成黏膜，麵條就會溶化在水裡。
6樓：味將魅
為了健康，自己在家煮麵時，大可不必放重油，但適量調入一些橄欖油或菜油，不僅煮出的麵條不粘鍋，而且更美味。煮麵的湯水中，含鹼較多，不宜直接食用。想要麵湯，可單獨用其他食材調製高湯，食用起來更健康。
高湯可用豬骨、肉類熬製，想要濃稠的高湯，可在湯中加入適量小公尺或黃豆，能讓高湯味道更鮮美。
7樓：峰佘無敵
煮麵條時加一小湯匙食油，麵條不會粘，並可防止麵湯起泡沫、溢位鍋外，將水燒開大概5分鐘，麵條抖散放進鍋裡，然後用筷子再劃散，水開後倒第一次涼水，再開後倒第二次，第三次開的時候，就可以出鍋了。
8樓：名
等水熱至剛剛開始冒氣泡，此時將面下鍋，並順時針攪動麵條，麵條很快便能煮好。這樣煮出的面又彈又q，口感極好，掌握好下面的時機。煮麵時加冷水，能更好保持了麵條的口感，也能減少麵條鹼性滲出，食用過多的鹼會損傷腸胃。
9樓：沉夜孤星
大家想要麵條煮的好吃，就必須要焯水，很多人都是燒開水之後直接下面，這樣做出來的面，會有一層黏糊糊的泡沫，這個如果不除掉，會非常影響口感，而且也很難入味，所以在煮麵條之前必須要焯水。
煮麵要注意什麼
10樓：無雅詩
煮麵的時候需要注意，水燒開後將麵條放入鍋中。煮麵條的時候可以往鍋中放一點點鹽，這樣煮出來的麵條更加勁道。
下面來看一道麵條的做法：
茄子肉丁面
這是一碗非常家常的麵條，醬香濃郁，口感爽滑，製作簡單。茄子丁與肉丁完美融合，非常美味。
第一步：準備食材。圓茄子1個、豬肉400克、油菜適量、姜適量、蔥適量。
第二步：將豬肉切成丁、茄子切成丁、蔥姜切末備用。
第三步：鍋中倒入適量的油，然後將肉丁放入鍋中煸炒。
第四步：煸炒至肉色變白，然後放入蔥薑末、2個八角煸炒出香味。
第五步：再往鍋中放入2勺甜麵醬，煸炒均勻。
第六步：將茄子丁放入鍋中煸炒均勻。
第七步：放入3克鹽、5克白糖、10毫公升生抽煸炒均勻。
第八步：倒入一大碗水，然後大火燒開轉小火燉15分鐘。
第九步：燉好後放入少許雞精和香油翻炒勻均，茄子肉丁滷就做好了。
第十步：煮麵條。
鍋中倒入適量的水，水燒開後將麵條放入鍋中。（煮麵條的時候可以往鍋中放一點點鹽，這樣煮出來的麵條更加勁道）
第十一步：麵條快煮熟的時候，將油菜放入鍋中燙熟，然後關火。
第十二步：將麵條撈入碗中，再澆上茄子肉丁滷即可開動。
11樓：網友
煮麵要注意的首先是要水開了才會把面下下去。這樣煮出來的麵條比較好吃，一點，如果喜歡吃硬一點的面就煮的時間短一點，如果喜歡吃軟一點的面煮的時間就稍微長一點，但是千萬不要煮的時間過於長了這樣面就會坨。
再有就是起鍋的時候最好是讓面的水分都濾幹。過一下涼水吃著會比較勁道一點。
12樓：匿名使用者
煮麵時要注意水不要新增太多，面要在水開了時下進去，在面快要熟了時再加入調味品即可。
13樓：能生長恢復頭髮
1.在家煮麵條要水沸騰之後，再下麵條2.經常攪拌，不然會糊鍋3.不要讓煮麵的水漫出鍋將漫未漫之時，要加一定量的冷水，壓下去，整個過程中要三次左右。
14樓：胖爺侃大山
煮麵是最簡單的食材，你只要不把面的煮成碎的的就行了，及時的關火，中間你想放什麼菜呢？或者說放什麼調料都是你自己的口味決定。
煮麵條水開出鍋就錯了，煮麵條時，有哪些技巧呢？
15樓：今天沒睡醒
序言：雖然說麵條是一道比較簡單的美食，但是如果不掌握做麵條訣竅的話，那麼做出來的麵條很有可能會粘鍋。麵條是一種非常古老的麵食，無論是在中餐還是西餐中，都佔據著非常重要的地位，同時是北方人的最愛。
下面就和大家分享一下，我們在煮麵條時都有哪些技巧？<>
很多人在煮麵條的時候喜歡等水燒開了才下面，但是這樣的做法存在乙個很大的問題，就是煮出來的麵條很容易坨，吃不出來麵條筋道的感覺。其實這種開水下鍋麵條的做法是沒有錯誤的，但是煮出來的麵條不好吃，我們可以在水中加一些鹽，這樣可以防止粘鍋。然後等水燒至冒氣泡的時候，再將麵條下鍋，然後用筷子順著乙個方向輕輕的攪動麵條，吃了麵條才不會出現粘連的情況。
我們在煮麵條的時候水沸騰了會產生許多的泡沫，如果繼續再煮下去的話，就會出現面癱渾濁麵條發炎的情況，在這個時候我們可以加入一些涼水，這樣麵湯就會變得清澈，而且不容易出現麵條加生的情況。在加水的時候我們只需要加一次就可以了，因為麵條還是比較好煮的，如果加太多次水，那麼麵條會變得軟軟的，一點都不好吃。<>
很多人在煮麵條的時候，其實湯已經準備好了。如果我們想讓做出來的麵條更加的有韌性、q彈的話，可以將煮好的麵條過一次涼水，這樣會讓麵條更加的美味。我們選擇生活中經常可以見到的礦泉水就可以了，千萬不能用涼水，不然吃了會拉肚子。
16樓：巨集盛巨集盛
煮麵條的技巧就是，要輕輕的把麵條放入鍋中，然後放入調味品，不要在水開的時候放入麵條，水開以後滴入一點香油，在水溫比較均勻的時候出鍋，煮麵條的時候可以放入一些香油。
17樓：劉心安兒
煮麵條的時候一定要加入適量的鹽，這樣的話就可以使得麵條的口感變得更加筋道一些，在麵條煮熟的時候要過一遍涼水，水開之後要嘗一下麵條有沒有熟，一定要防止粘鍋。
18樓：愛心的學姐
在煮麵條的時候就需要先去熱鍋，把水煮開了之後，再加入麵條，提前不要用筷子攪拌，再加入調味品，溫度一定要高。
19樓：創作者
煮麵條的時候一定要注意麵條的情況，如果是新鮮的麵條，一定要等待水沸騰以後煮，如果是冷凍的麵條就應該提前進行融化，一定要注意麵條的厚度，注意麵條是否發生了粘連，可以輕輕的進行攪拌。
20樓：網友
技巧一，不要沸水下鍋。很多人在煮麵條的時候都是在等水開之後才下麵條，這樣煮出來的麵條非常容易粘成一坨，而且一點都不筋道。這是因為水開的時候放麵條容易導致麵條受熱不均勻，表面糊化，非常容易粘在一起，而且煮的麵湯也不清澈，非常渾濁。
煮麵條正確的做法應該是等到水熱至冒氣泡的時候開始下麵條，而且下面之後要順著乙個方向攪拌，這樣麵條不僅不會粘，而且熟得更快。
煮麵條的時候可以加些什麼？
21樓：帳號已登出
煮麵一般分三種：掛麵、機器切面、手擀麵。
正常在家裡面煮麵，面裡面加一點鹽，煮出來的麵條口感更好；煮麵的同時，鍋裡面放一些小青菜，等出鍋之後放兩勺豬肉臊子加上木耳絲、煎豆腐絲、放上特製的辣椒油，再加上鹽 雞精 加點醋，然後再加點熱湯、撒上蔥花，這個就叫臊子面，是非常普遍也是非常好吃的乙個面渣凱條！
首先，第一款【韓式拌麵肉醬】無敵拌麵神器～
食材用料：五花肉280g，乾貝50g，蒜薹，胡蘿蔔，玉公尺粒，黃瓜，各50g；
調料：薑末，蒜蓉各20g，韓式大醬，生抽各2勺，蠔油，老抽各1勺，澱粉5g
具體做法：步驟1：泡發乾貝，五花肉焯腔梁毀水，切丁，其它切丁。
步驟2：取碗，加蒜薑末，加韓式大醬，生抽，蠔油，老抽，攪拌均勻，備用。澱粉加水兌成小半碗汁。
步驟3：鍋**倒油，炒五花肉丁，再加乾貝，再倒胡蘿蔔，玉公尺粒，蒜薹，不斷翻炒。再加步驟2兌好的蒜蓉韓式醬汁，再加小半碗水，翻炒。
步驟4：蓋蓋燜至收汁，倒入黃瓜丁，再加兌好的澱粉水，即可完成！也可晾涼入玻璃罐，進冰箱冷藏～
其次，第二款【分分鐘搞定無敵辣椒醬】教程：
食材用料：鮮紅辣椒200g，幹辣椒，鹽，大蒜，糖，半碗植物油，2勺醬油。
具體做法：步驟1：鮮辣椒200g切片，搗碎，加伍備鹽。幹辣椒，大蒜，切末。
步驟2：鍋開小火倒油，爆香大蒜，加入搗碎辣椒末，拌勻，油炸8分鐘左右。
步驟3：倒入半碗油的7成入鍋，再加200g辣椒片，糖，醬油。
步驟4：小火慢熬，收幹醬汁，完成。晾涼，入玻璃罐冰箱冷藏，隨用隨吃！一般可以儲存半個月左右。辣友們可要收藏好了～
最後，第三款【微波爐版五分鐘香菇肉醬】教程：
食材用料：鮮香菇100g,肉末150g，調料：油，料酒，蔥薑蒜各1湯勺，豆瓣醬， 甜麵醬各2湯勺，郫縣豆瓣醬1湯勺。
具體做法：步驟1：香菇切末，肉切小丁。
步驟2：取微波大碗，倒入1勺油油，加蔥薑蒜高火半分鐘。聞到香味後，再加入1勺料酒，拌勻，再高火2分鐘。
步驟3：取出大碗，再加入豆瓣醬，甜麵醬，郫縣豆瓣醬，攪拌均勻，再次高火3分鐘。
步驟4：取出即可食用，可晾涼放入玻璃罐，入冰箱冷藏。
煮麵加什麼調味料比較好吃。
麵條拌什麼調味料會更好吃。
拌麻辣醬更好吃。
1、黃豆醬100克，郫縣豆瓣20克，肉末50克，蔥薑蒜10克，菜籽油50克，雞湯100克，雞精5克，花椒3克。
2、一鍋炒超簡單，炒勺放。
煮麵條有什麼好的技巧
22樓：荊棘人生路
1、煮麵時不要等水開了再下麵條，這樣會煮出硬心面，正確方法是在水開前1-2分鐘將麵條下鍋，也就是水面冒起水蒸汽的時候，這樣煮好的面會更筋斗。
2、煮麵時愛撲鍋這每個人都知道，通常我們要緊盯面鍋，非常不方便。如果你在煮麵時向鍋內加入少許香油，這樣鍋就不會撲了。而且由於有香油的存在，煮好的麵條撈出後也不容易粘連。
買黃金飾品時，有哪些需要注意的問題
購買款式要無焊接。如今市面上的金店飾品品種多樣款式複雜，有些比較小的首飾如果要完成其工藝製作，那麼就需要利用到焊接技術來操作，這時就會新增一些其他的材質從而便會影響到這件首飾的純度，大家都知道 是以克計價的，那麼這樣就不划算了。所以大家在選擇 飾品的時候最好是避免買那些經過焊接的 首飾。從專業的方法...
獻血時有哪些需要注意的問題？什麼人不能獻血？
獻血前要注意自己的年齡，18 55歲是適合獻血的，體重正常的人，血壓正常的 性病，麻風病，肝炎病患者，各種結核病，心血管病的是不能獻血的 男性體重低於50千克，女性體重低於45千克的人不能夠獻血，血壓不正常的人也不能獻血，必須是身體健康的人才能獻血。獻血的前一天晚上一定要睡好，獻血前要吃飯。不要空腹...
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1.花生中最多的就是油脂，腸炎痢疾消化不良和脾弱者不易食用花生，版因為吃花生會加重腹瀉，不利 權於疾病的恢復。2.花生中脂肪含量較高，高血脂血癥患者吃了花生以後，會在短時間增加血脂量，所以高血脂的人群禁忌花生。3.有於腫的夥伴們也需要注意，因為花生中的促凝血因子，跌打損傷血脈瘀滯的患者吃了花生，會出...