1樓：網友
個人覺得醬爆燒最好。
2樓：匿名使用者
主料： 田雞2－3斤、蝦1斤、木耳、黃瓜、金針菇……（依個人喜歡）
配料：泡椒1瓶、紅辣椒、辣椒麵、花椒、蒜頭、薑絲、大蔥、紅棗。
烹飪方法：1、田雞宰殺，去皮去頭去爪，洗淨，切小塊用鹽、雞精、料酒、生抽、薑絲醃15分鐘入味。
2、把醃製好的田雞加蛋清（生粉），拌勻，水燒開把田雞倒進去，燙熟，撈起，濾水。
3、水燒開燙熟蝦、木耳、菇等待用。
4、鍋下少許油燒熱，下泡椒（少許泡椒可以切對半，可使湯底泡椒酸味更入味）、紅辣椒、蒜頭、薑絲、大蔥、紅棗，翻炒出香味，加入適量的高湯（沒高湯可以用超市有售的濃湯寶），燒開，轉小火，加料酒，小火煨數分鐘，品嚐下湯底的味道，加鹽、雞精、湯，調製到可口程度，可稍微鹹點。
5、將熟的田雞、蝦放入調製好的湯底，小開一分鐘後，加入素菜木耳、菇、黃瓜等，沸騰即可，並淋上少許芝麻油、裝入盆裡。
6、鍋加熱放油（也可加些辣椒油），待油熱加入花椒、紅辣椒、辣椒麵、蒜頭、大蔥，爆香，淋在已起鍋的田雞上。
誘人可口的田雞就出爐了～～
ps：因為lg比較喜歡吃辣、不喜歡酸，所以沒加什麼酸蘿蔔之類的，還有多放了些紅辣椒。
花菇田雞。原料】去皮田雞腿400克，水發花菇150克 。
輔料】薑汁10克，味精1克，甜公尺酒、精鹽、溼澱粉各5克， 雞湯250克，熟豬油100克 。
製作方法】1)將田雞腿入開水鍋中略燙撈出洗淨瀝乾，用薑汁、精鹽、甜酒、味精醃漬入味，水發花菇去蒂洗淨；
2)取碗乙隻，將田雞腿排列在碗中，花菇放在田雞腿上面，加入豬油、雞湯，另用1只盤子蓋好，上籠旺火蒸15分鐘取出，揀出花菇；
3)將蒸田雞的原湯潷入鍋中，田雞腿翻扣在盤中即可。
清湯田雞豆 【配 料】
起淨田雞肉200克，溼冬菇丁30克，火腿幼丁20克，筍花小丁50克，罐頭青豆仁75克，淺色醬油10克，味精5克，胡椒粉1克，溼生粉15克，上湯1000克。
操 作】1、用大湯碗先放著味精，胡椒粉，淺色醬油候用。
2、田雞肉改為大丁狀，加入溼生粉拌勻，用鑊下沸水先投入田雞丁，隨後投入冬菇、筍花、青豆、火腿等料滾熟倒落笊籬，然後由笊籬倒落另乙個大湯碗，把先備好有味的大湯碗，在湯缽取滾湯撞勻，淋落田雞料碗內即成。
紅燒田雞家常的做法？
3樓：牛一種態度
紅燒田雞的材料：
主料：田雞(700克)
輔料：玉蘭片(15克)、油菜(15克)、 火腿(15克)、 香菜(15克)。
調料：鹽(1克)、黃酒(15克)、味精(1克)、醬油(15克)、白砂糖(15克)、花椒(15克)、醋(1克)、大蔥(5克)、姜(5克)、大蒜(5克)、澱粉(豌豆)(15克)、大豆油(50克)。
紅燒田雞的做法：
1、將活田雞用開水燙死，從胸部開膛取出內臟，剁去四爪用水洗淨。蔥姜切成塊；蒜拍扁；玉蘭片、油菜、火腿切成片；香菜切成段；
2、勺內放入油，八成熱時放入田雞炸成火紅色時撈出；
3、勺內放入底油，用蔥薑蒜、醬油熗鍋，添入雞湯，取出蔥薑蒜，放入火腿、玉蘭片、炸好的田雞，加入紹酒、花椒水、醋、精鹽、白糖，移在慢火上煨十分鐘，待湯快盡時移到旺火上，放入油菜片、味精，用溼澱粉25克(澱粉10克加水)勾芡，淋上明油盛入盤中，把香菜段碼在盤邊上即成。
4樓：跳跳熊出沒
把所有的材料準備好。
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田雞去內臟去爪子洗乾淨，斬成塊放碗裡備用。
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配料也都洗乾淨，青紅椒切菱形塊、大蔥切斜段、蒜去蒜衣留整顆、姜去皮一半切絲一半切片、香菜切碎。
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把薑絲放入裝田雞的碗中，加入料酒、少許鹽、生抽拌勻。
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鍋內倒多些的油燒熱後，放花椒粒爆香後撈出，然後放拌好的田雞大火進行翻炒後迅速盛出備用。
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鍋內留底油，放大蔥段、薑片、蒜瓣煸香，煸香後放入青紅椒塊，翻炒一下就放入之前的田雞，再加入少許料酒、少許鹽、少許老抽、少許糖翻炒，炒勻後加入與田雞塊持平的水量進行燜煮。
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end總結。
把所有的材料準備好。
田雞去內臟去爪子洗乾淨，斬成塊放碗裡備用。
配料也都洗乾淨，青紅椒切菱形塊、大蔥切斜段、蒜去蒜衣留整顆、姜去皮一半切絲一半切片、香菜切碎。
把薑絲放入裝田雞的碗中，加入料酒、少許鹽、生抽拌勻。
鍋內倒多些的油燒熱後，放花椒粒爆香後，然後放拌好的田雞大火進行翻炒後迅速盛出備用。
鍋內留底油，放大蔥段、薑片、蒜瓣煸香，煸香後放入青紅椒塊，翻炒一下就放入之前的田雞，再加入少許料酒、少許鹽、少許老抽、少許糖翻炒，炒勻後加入與田雞塊持平的水量進行燜煮。
5樓：匿名使用者
清理好的田雞洗淨瀝乾，準備好姜蒜，青紅椒。
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起鍋，放油，姜蒜下鍋爆香。
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田雞下鍋，翻炒過後下料酒，炒勻。
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依次加入醋，鹽，白糖和生抽。
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炒勻，轉小火燜煮10分鐘左右。
湯汁快收盡時，加青紅椒翻炒過後，出鍋。
6樓：樹星闌
把田雞收拾乾淨以後，利用紅燒的脈法，就像做紅燒魚一樣的做法，這樣紅燒田雞也是非常好吃的。
田雞用什麼做法做出來的比較好吃？
7樓：桂颯趣談旅遊事
田雞皮用鹽抓一下，沖洗乾淨，田雞肉洗去血水。田雞在我們這裡又被稱為「麻拐」，不知道你們那裡叫什麼呢？田雞可是一種非常美味的食物，肉質細嫩好吃，營養豐富，是一種高蛋白，低脂肪的美食。
在我們這裡田雞經常都會用來招待客人，幾個朋友一起聚餐的時候做上乙份，感覺算是吃上「野味」了，其實都是養殖的。今天就介紹一種家常炒田雞的做法吧。
炒的時候先切下腿，再從腹部剖開改刀切成大小合適的塊，用開水焯一下。田雞可以單獨炒，或者搭配其他的食材爆、炒、燒，也可以熬成粥或是湯。焯田雞的時放點白酒和生薑做出來的菜味道更好。
調味，鹽，雞精，味精，白醋，高梁灑，野山椒，幹泡椒，花椒，蔥白段，蒜蓉，起鍋，小火。油和大蒜一起入鍋炒香味，放入沙茶醬、醬油，再次炒香。
去菜場買田雞的時候，田雞的**也很便宜。好像是十塊錢1斤（因為是五六月份買來做的，具體**忘記了，反正就是便宜）。四五隻田雞才26塊錢，買回來一燒也有一大鍋了。
田雞又稱蛙 、水雞、 坐魚，包括普通青蛙、牛蛙等。因其肉質細嫩勝似雞肉，故而稱田雞。田雞含有豐富的蛋白質、糖類、水分和少量脂肪，肉味鮮美，春天鮮、秋天香，是餐桌上的佳餚。
但因它們是有益的動物，而且現在也有了專供食用的養殖田雞，故建議大家還是不要食用野生的田雞了。
田雞做法很多，有川湘做法，有粵菜做法。今天我以粵菜其中一種姜蔥炒田雞。1首先把田雞殺好，處理乾淨，把田雞斬件。
2將斬好田雞放料酒碼味放花生油醃製2分鐘。醃製好田雞姜蔥爆炒熟透勾薄欠可以，此菜原汁清香，適會南方口味。
8樓：帶檔滑行
醬燒田雞腿。
原料：田雞腿、蔥、姜、蒜、植物油、八角、白砂糖、生抽。
其實，完全是順手抓的，屬於有什麼用什麼，如果沒有炸醬，我想用肉末加豆瓣醬混合，也可以出來不錯的味道。
2.將田雞腿清洗乾淨，瀝乾水，斬半，備用。
3.蔥薑蒜都需要，分別製成蔥絲、薑絲或薑末、蒜瓣或蒜粒，備用。
4.鍋中放適量油，燒熱，先放入八角、姜和蒜，以及砂糖，炒出香味並且砂糖熔在油裡後，把田雞腿放進來，中火煸炒。
5.炒到田雞肉上掛了一層焦糖、上色時，烹入料酒，再加入一湯勺左右的炸醬，炒均勻，加少許生抽，以及適量清水（剛好抹過田雞肉即可），仍然用中火燒製。
6.第一次湯汁煮開時，調入適量鹽，待湯汁燒的差不多了，放入蔥絲，翻炒幾下，即可出鍋。
7.如果沒有現成的炸醬，那麼肉末要在田雞腿之前先煸炒出來，炒到變色即可盛出，然後用剩下的油繼續上面的第4步，在第5步田雞肉上色後，放入肉末和豆瓣醬，再繼續後面的步驟。
9樓：家博寶貝啊
個人感覺爆炒田雞是最好吃的，需要把田雞焯水清洗乾淨，準備好青辣椒蒜末和辣椒，起鍋燒油，把這些調料放進去爆香，把田雞放進去炒香，再加入蔥段翻炒出鍋就可以了。
10樓：房間號
我覺得辣椒炒田雞會比較好吃，因為我比較喜歡吃辣的食物，而且這樣的做法也會讓田雞的肉質更嫩。
11樓：撒的謊
感覺還是香辣做出來的比較好吃一些，因為田雞的味道非常的鮮嫩，其實做成香辣的口感更好。
12樓：春季的風啊
可以做成爆炒田雞，這個做法非常的好吃，也很簡單，可以很好地保留食物的原味的。
乾燒田雞的做法大全
13樓：暮靜雨
田雞腿300克，知擾肥豬肉50克，四川衝猛咐郫縣豆瓣醬40克，醬散純油10克，料酒20克，玉公尺粉20克，蔥，姜，蒜50克，白糖15克，精鹽，味精，水澱粉及植物油各適量。
1.田雞腿洗淨，切成3釐公尺長小節，用少許精鹽，料酒和玉公尺粉漿上。豬肉切成小丁，蔥，姜，蒜同樣切丁。
2.鍋中放油50克，燒熱，先把田雞腿下鍋稍炒，待水分將幹，盛出在盤中。
3.鍋燒熱，放油小許，把豬肉下鍋煸炒，待吐油時，再把豆瓣醬，蔥，姜，蒜一同下鍋煸炒，待出香味，烹入料酒，醬油，添湯250克，將田雞腿，白糖，精鹽，味精一同放入鍋中燒開，移至小火，燒約3分鐘，上火燒開，適量勾入水澱粉，將汁收稠即可。
技術要求。田雞腿即青蛙腿，買來後，可直接烹製，豆瓣醬炒出香為宜，燒的時間不要太長，肉爛即可，這樣才鮮嫩，反之則肉變老。
食用須知。田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷，有助於青少年的生長發育，所含維生素e和鋅、硒等微量元素，而且蛙肉性涼味鹹而無毒，是大補元氣治脾虛的營養食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜於低蛋白血癥，精力不足，產生缺乳，肝硬化腹水和神經衰弱者食用。
助聽器好像有很多種，哪種實惠，哪種好啊
目前市場上助聽器的專案確實很多，但是一線品牌的也只有6個。單從助聽器的外形來看區別都不大，但是 往往相差幾倍到幾十倍不等。第一主要取決於助聽器內部晶片的不同級別及零配件配置，助聽器外觀卻幾乎沒什麼差別，一般消費者很難查覺.不同級別的晶片其效能相差幾十倍毫不奇怪，就如同電腦一樣，外觀一樣，但速度和顯示...
heart mind and soul有很多種解釋，應該翻
heart,mind and soul 古 映畫 戀 可以談一場像老電影般的戀愛就好了 言 照 笑 君 你說完害羞得笑了 僕 喋 如果是平常的我 一定會話很多 今夜 特別 是啊，但今晚很特別 oh why 空回 感 my heart,mind and soul 為什麼 心還不能靠攏 請感受我的心，思...
現在清洗劑很多種，哪種清洗劑綠色安全？金屬皮製都可以用的？
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