老家種了很多豇豆沒賣出去，怎樣把它製作成豇豆乾呢？

1樓：琦琛說生活

首先將豇豆洗乾淨後放入鍋中煮至變色，然後將豇豆放在炎熱的太陽下，暴曬，曬夠3到4天后，這樣就可以製成豇豆乾。

2樓：鑫鑫很愛車

將豇豆提前用水泡發五花肉冷水下鍋至煮熟撈出，將泡發好的豇豆乾用剪刀剪成六七釐公尺的長度，煮好的肉切成塊狀。鍋內倒油以後將肉塊倒入鍋內，用食用油快速煸炒到肉出油，放入切好的蒜，蔥，紅椒，繼續翻炒出香味。倒入紅燒汁上色和少許料酒，再倒入豇豆乾後翻炒，加入兩碗水和少量食鹽以後就可以。

3樓：教育知識之家

1.晾曬乾豇豆首先就是選擇新鮮嫩豇豆，大小均勻，無蟲眼。

2.鍋裡燒水，把豇豆放入沸水中燙漂一兩分鐘。

3.撈出瀝乾水分，放在陽臺上或者能曬到太陽的地方暴曬兩三天就可以了。

幹豇豆是怎麼做出來的？

4樓：藍瑩夜雪

幹豇豆，又叫脫水豆角（也叫幹豆角），通常選用豇豆和寬四季豆兩種為原材料，經過高溫煮熟後，晾曬乾或者烘乾，成品為黑色，易碎。幹豇豆風味獨特，滋陰補血，清熱化膩，養脾健胃，是人們的佐餐佳餚。那麼怎麼製作幹豇豆呢？

選料：原料要選擇無蟲眼、無鏽斑、無畸形、無損傷、無汙物的嫩豇豆。最好把不同品種的豇豆分開乾製，避免乾製品長短不。

一、色澤雜舌亂。

燙漂：裝置可因陋就簡。嫩豇豆組織細嫩，沸水燙漂2-4分鐘，撈出後立即用冷水浸漂，以防止餘熱持續作用。浸漂還可除去豇豆所排出的黏性物質。

保色：燙漂時在水中加入的碳酸氫鈉，可以保持豇豆色澤碧綠，改善幹豇豆的外觀質量。

燻硫：燙過的豇豆用竹蓆攤放在室內，然後按200g/m燃燒硫磺。此法可防止豇豆乾燥時氧化變色，減少維生素c損失以及避免幹豇豆腐爛變質，還可加快乾燥速度，使成品的覆水效能好。

烘乾：自然乾製往往受到天氣影響，因而必須採用人工乾製。大規模生產時，可自行設計烤房。

存放：乾製豇豆存放時要注意防潮。可用聚乙烯農膜粘壓或大包裝袋，每袋裝20kg幹品，扎口密封。

製作幹豇豆的方法

5樓：your大頭兵

幹豆角原材料：通常選用豇豆和寬四季豆兩種。

製作過程：1、用清水冼乾淨。

2、用開水在鍋裡煮白。

3、將所有豆角一根一根晾在拉好的線上風乾或是曬乾4、曬乾後一紮一紮捆好。放哪都可，注意防潮，隔一段時間曬一遍5、食用前，用溫水泡開，再切成小段，和肉一起燉，味道真是爽哉！

注意：豆角老一些為好，摘去頭尾莖節和蟲洞之類的，洗淨後用開水煮至再沸騰就可拿出晾曬。或者放蒸鍋蒸至稍變色即可。每天晚上要收，早上再曬，完全曬乾後，用剪刀剪成寸小段備用。

6樓：sugar侃生活

幹豇豆是這樣做的：準備一些新鮮的嫩豇豆，在鍋里加入適量清水，水開以後放入豇豆，煮5分鐘，然後將豇豆過濾起來。用細線將這些豇豆晾曬在通風和陽光充足的地方，曬乾即可。

7樓：葫蘆娃弟兄

新鮮的豇豆採摘後洗淨，然後放到鍋里加水煮。煮熟後放到太陽底下晾曬。風範沒有水分徹底曬乾後密封儲存。

豇豆曬乾製作方法豇豆曬乾製作方法介紹

8樓：生活寶典

1、挑選豇豆。這個步驟非常重要，用手輕捏豆角感覺緊實的，顏色選新鮮的。摘洗乾淨。

鍋裡燒開水，將洗淨的青豆角整條地放進去煮燙1分鐘左右。至豆拆局角變軟變色後撈出。過涼水，掛在衣架上或者竹竿上，放到太陽底下盡情地曬。

2、在準備曬制幹豆角之旅團讓前先關注天氣預報，一定要最近4～5天或燃內都是晴天，才可以準備曬制幹豆角。如果曬制過程中遇到陰雨天，就會影響幹豆角的質量，有時還會讓豆角壞掉。其實陽光充足時大約2天左右就曬好了，選4～5天內都是晴天的日子更加保險些。

幹豇豆怎麼曬幹豇豆怎麼曬最好

9樓：暴躁小李

<>1、豇豆乾曬之前需要先挑選沒有蟲眼、質地緊實、深綠色、偏細的鮮嫩豇豆清洗乾淨，鍋中加入水，大火燒開，加入少許鹽，水開後放入清洗乾淨的豇豆，煮5分鐘左右撈出，掛在衣架上，在太陽下曬2-3天即可。

2、小貼士：儘量先用當天採摘，飽滿的豆角。不用煮的時間太長，差不多燙熟了就可以了。曬乾的幹豆角最好用袋子密封儲存，防止長黴。