1樓：養蜂一翁
能用顴盛的蜂蜜，肯定是直接從養蜂人那裡買來的。如果當時買來的是熟蜜，現在必定結晶成豬大油狀或小公尺乾飯狀。這樣的蜂蜜是不會腐敗變質的，可以放心食用。
我現在手裡就有2004年的蜂蜜樣品，前幾天我給它拍了照發到我的空間裡了。如果當時買的是生蜜，在封閉較好的情況下，到現在會保持液體狀或者在底部有結晶析出的話，還是不吃為好。因為生蜜是會變質的，並且它的保質期要比經過工廠濃縮分裝的蜂蜜還要短。
上面朋友的是把蜂蜜都看作是理想中的好蜜了，其實不是這樣的。
2樓：
科學研究和實踐證明，蜂蜜具有很強的抗菌能力，是世界上唯一不會腐敗變質的食品。1913年美國考古學家在埃及金字塔古墓中發現了一罈蜂蜜，經鑑定這壇蜂蜜已歷時3300多年，但一點也沒有變質，至今還能食用。可見，真正成熟的蜂蜜久置後完全能食用，沒有什麼嚴格保質期，但作為食品上市，根據《食品法》都要求在食物商品上標明保質期，因此蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定為2年。
但必須指出的是，如果不是成熟的蜂蜜或摻水等劣質產品，這些蜜久置後都會發酵冒泡、變酸、是不能食用的。當然如果發酵不嚴重的話，在60℃左右水浴加熱半個小時處理後還是可以食用的。
總之，不管什麼蜂蜜，也無論儲存了多久，只要未發生變質，是可以食用的，不會對身體有害。只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營養價值略差些。
變質後的蜂蜜到底能不能吃？
3樓：信必鑫服務平臺
變質後的蜂蜜不能吃。
市面上**的蜂蜜，基本上保質期為2—3年。而農家釀造的蜂蜜，一般來說，純度越高，其保質期也就越長。但在食用的過程中，很容易出現食品的交叉汙染。
細菌和說分混到蜂蜜中，蜂蜜容易發酵變質。
蜂蜜中的糖分被茄鍵分解為乙醇、醋酸和水、二氧化碳等，這是導致蜂蜜變質的原因。所以正常情況下，蜂蜜變質後濃度會降低，且液體變稀，並伴隨有大量氣泡。出現了這些現象說明蜂蜜已過期，不宜食用和存放了。
蜂蜜會不會變質？
4樓：乾萊資訊諮詢
會變質。天然的含有活性酶的蜂蜜不能加熱至60攝氏度以上，否則活性酶會在高溫下變性失活，破壞其中的營養成分。蜂蜜在溫開水或涼水沖泡時口感甜，用較高溫度沖泡口感會變酸。
蜂蜜一般存於陰涼的地方，但是溫度不宜過低，蜂蜜一般在10攝氏度時，會發生結晶，不利於食用。
5樓：田野牧蜂
會。成熟蜂蜜由於含水量低於20%，又富含酸性物質和高濃度糖類物質，所以可以儲存時間很長。不過當蜂蜜中水分含量過高時，其中的酵母菌大量生長，分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖，產生了二氧化碳和酒精，從而變質。
蜂蜜會變質麼？
6樓：阿歡的名單
真正純真的蜂蜜沒有所謂的嚴格保質期，儲存得好可能上百年都不壞，一般商家把蜂蜜保質期定2年或者18個月。
7樓：雪姬戀海
時間長了會變質。
蜂蜜中含有葡萄糖、果糖、蛋白質、酶、維生素(в2、в6、рр等等)和多種礦物質。新鮮的原汁蜂蜜呈粘稠透明狀，時間久了就開始結晶和變硬；因此，不論是從口味、還是從營養的角度來看應選用加工過的蜂蜜。要判斷蜂蜜是否加工過，可以把勺子放進去攪拌，然後拿起來觀察，原蜜會從勺子上淌下來，而經過加工的蜂蜜則會象膠條一樣貼上在勺子上。
蜂蜜時間久了自然會「糖化」，但不會因此變質，這種稠化只說明蜂蜜***。蜂蜜的色澤也是多種多樣的，從亮黃（洋槐色）到深棕色（蕎麥色）不等，有的呈綠色；蜂蜜的色澤、口味和芳香隨採集的時間和地點的變化而不同。大致說來，色澤深暗的蜂蜜裡所含的鐵、銅等礦物質要比其它的高出幾倍。
蜂蜜的貯存。
蜂蜜有諸多的功效，但卻很容易吸收周圍的氣味，因此如果你把蜂蜜敞開與乳酪、魚、淹黃瓜等放在一起貯存，過一段時間蜂蜜就喪失了原來的氣味。儲存蜂蜜最好的器皿是玻璃罐或者陶罐，無論如何不能用鐵罐。如果要把結晶的蜂蜜融化開，可以把裝蜂蜜的罐子放進開水鍋里加熱，不可把蜂蜜直接放到火上燒烤。
值得注意的是，當蜂蜜被加熱到37℃-40℃時，就會喪失它的**功效，因此注意不要熱得過火。有句諺語叫「長期喝蜂蜜，不會染疾病」，堅持長期食用蜂蜜，是祛病強身的最佳選擇。
8樓：曉晨
看你的貯存 方法。
如果就亂放，久了肯定不能吃了。如果你放得好，還是可以的。不過必竟是吃的東西，最好是別放太久！
9樓：孫君蕊
超市的蜂蜜都有保質期的，蜂蜜應該不能放時間太久，畢竟是吃的東西，還是新鮮的好吧。
10樓：小美餐廳
原來蜂蜜 不會變質，竟然可以儲存3300年！
11樓：匿名使用者
從來沒見過這種狀況~~
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一線養蜂小農 蜂蜜傳言大揭底 加水搖泡沫就能判斷蜂蜜好壞嗎？並不一定，就算是糖漿加水搖晃也會產生泡沫，判斷蜂蜜的真假並不能通過簡單的觀察判斷來實現。現在的蜂蜜市場魚龍混雜，各類 科技蜜 水蜜 擾亂著市場秩序，使消費者望而卻步，其實想要買到優質可靠的蜂蜜產品首先應該查驗好商家的檢測檢驗報告，確保其蜂蜜...
蜂蜜，不會過期是麼，蜂蜜會過期嗎？保質期一般多長時間？
真正純真的蜂蜜沒有所謂的嚴格保質期,儲存得好可能上百年都不壞,一般商家把蜂蜜保質期定2年或者18個月。蜂蜜會不會過期 1 真正純天然的蜂蜜是不存在過期這種說法的，因為蜂蜜本身就是抗菌能力很強的天然物質，據說它是生活中唯一一種可以不變質的天然食品，這種說法科學家也曾經得到過證實，那就是在埃及金我字塔中...
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