1樓：叫卓刎副謂方撈
把肉和韭菜剁成末，和麵把麵皮切成三角塊或西方邊塊包好準備。鍋中放點油不要多，蔥姜炸鍋，五香粉，放清水，蝦皮，海菜，耗油，把水燒開，包好的餛飩放入鍋中開始煮，要出鍋放我覺得餛飩有別於餃子的地方，最主要的就是它比餃子的皮薄，加上湯鮮。所以餃子要吃餡，餛飩要喝湯。
<>餛飩講究面，陷，在就是味，和麵溫水，醒面乙個小時，這樣的皮有嚼勁，陷要新鮮蔬菜，肉要提前醃製去腥，好的餛飩就成了！油菜剖開，氽燙過沖涼，加入調味料(2)煮開後盛入碗內，再加入煮好的餛飩，並撒下洗淨、切碎的香菜末即成。說起混沌我最喜歡喝混沌湯，這是我媽媽的最愛，但是我們陝西人大部分吃的是餃子，在家很少做混沌，但是經常在外面吃混沌，覺得味道很鮮美豬骨和雞架放入燉鍋中，加入半鍋清水，放入蔥姜和少許白酒燉煮1個小時以上，將熬出的骨湯濾出備用。
要說餛飩首先是它的皮了，皮薄且筋道，如果拿著菠菜汁來和麵那就更加的有營養，再有就是餛飩餡了，胡蘿蔔加蝦仁，補充維生素，吃了更健康其實餛飩的製作非常簡單，而且容易儲存，平時備點在冰箱，是早餐與宵夜的好選擇。那麼如何在家吃出新花樣呢？250克韭菜，300克豬肉，300克扇貝丁，加入食鹽，油，醬油，雞精調餡，將調好的餡用餛飩皮包好，鍋中燒開水，下鍋煮二十分鐘，盛在碗中，放入香油，味極鮮撒上切好的香菜末，雞蛋絲即可然後，餛飩和餃子一樣都帶有餡料，但餛飩一般都帶湯，吃起來特別鮮美。
餛飩造型也是多種多樣，常見的有：蓮花式，元寶式，廣式雲吞。
2樓：周**強強
可以在前一天買一點餛飩皮，然後再去製作一些肉餡兒。然後簡單的一包，第2天就可以煮。
3樓：萬能情感小達人
這肯定得有原材料呀，自己有的話，步驟還是很簡單的。有肉屑加蔥，簡單的餛飩皮，用手一抓就是乙個。
4樓：夏天過是冬天
超市裡都有現成的速凍混沌買，還有一種加了調味料的速食紫菜湯，兩種合在一起就非常方便了，早起10分鐘就可以吃上一萬熱氣騰騰的混沌了。
如何做出一碗好吃的小餛飩？有什麼小技巧？
5樓：人能科技探索
餛飩是民間非常常見的美食，要製作鮮香美味的小餛飩，必須掌握的三個技巧，餡料的製作，餛飩湯的製作和秘製蔥油的製作。接下來就和大家分享特色小餛飩的製作。
一、餡料的製作。前腿肉的特點是肉質細嫩，肥瘦相間，是製作餡料最理想的材料。我們將前腿肉去除肉片，手工將豬肉剁成肉餡，機器肉餡口感不好。
取一塊生薑切片，適量的大蔥切成片，一顆八角掰碎，全部放入容器中，開水倒入容器中並浸泡五分鐘。肉餡中加入適量的鹽，胡椒粉和生抽，加入蔥姜八角水，讓肉餡充分的吸收料汁。隨後在肉餡中加入適量的玉公尺澱粉，開始對肉餡進行攪拌，攪拌的過程中需要注意，需要往同乙個方向攪拌，這樣可以保證肉餡的口感。
隨後加入適量的蔥花，攪拌均勻。肉餡就製作完成了。
二、餛飩湯的製作。餛飩湯是餛飩的靈魂，這裡可以用雞湯和豬骨湯。雞湯需要選擇成年的母雞，並去除母雞身上的雞油，砂鍋慢燉四個小時。
豬骨湯需要選擇上好的豬筒骨，大火慢燉五個小時以上，這裡需要注意高湯熬製前，不要對食材做焯水處理，否則會影響湯的味道。熬製湯的過程漫長，湯烹飪完成後，剩下的湯用塑料容器盛裝後，放入冰箱冷凍室儲存，以後都可以隨時享用。
三、秘製蔥油的製作。將洋蔥切成丁，大蒜，大蔥和生薑切成末，放入碗中備用。起鍋燒油，油溫微熱的時候，加入準備好的蔥薑蒜末和洋蔥丁，小火慢炒，將食材炒出香味，最後將鍋中的水分充分敖幹，食材的表面呈現出金黃色。
味美鮮香的蔥油就製作完成了。
將碗中加入適量的蔥花，香菜，紫菜和蝦皮，食鹽和胡椒粉，生抽和蔥油和半碗高湯。餛飩煮熟後，直接盛入碗中。美味鮮香的小餛飩就製作完成了。
6樓：愛心的學姐
技巧就是可以在餛飩皮當中加入一些鹼面，然後再準備好乙個小碗，裡面加入豬肉餡蔥花，攪拌均勻裹在餛飩皮上面，放到鍋裡面煮15分鐘，再撒上蔥花。
7樓：巨集盛巨集盛
可以在製作餛飩的時候，煮餛飩的時間長一些。可以在製作餛飩的過程中放入一些雞蛋，可以放入一些香油，也可以將餛飩煮的時間比較久一點，然後在碗中放入一些紫菜和蝦公尺，還可以放入一些小蔥，香菜。
8樓：你好甜甜圈呀呀
要想做出一碗好吃的小餛飩，首先一定要多包一點肉，並且一定要熬的時間長一點，可以多加一些蝦公尺。並且要多攪拌一下。包的樣式一定要好。
9樓：創作者
需要注意食材的選擇，豬肉一定要新鮮的，可以在裡面加入一些十三香，這樣味道要更好一些，可以在裡面加入一些香菜，加入一些蝦公尺。
如何做出一碗好吃的小餛飩？要注意什麼問題？
10樓：刺客聊社會
很多人都比較喜歡吃小餛飩，正宗的小餛飩皮薄如紙，而且味道特別的鮮美。很多人在製作小餛飩的時候，可能會把重點放在小餛飩的餛飩餡上，但其實想要做出一碗好吃的小餛飩，不僅要注意餛飩餡，更加要注意餛飩皮兒以及混沌的湯底，只有相互配合好，才能夠做出一碗非常完美的小餛飩。小餛飩的製作要比餃子更加難一些，肉餡、餛飩皮以及湯底，只要有一步做不好，那麼小餛飩的味道都會大打折扣。
首先在製作小餛飩的肉餡時，難度是比較大的，小餛飩的餛飩餡一定要抱團，千萬不能散開。另外就是在包小餛飩的時候，肉餡並不是越多越好，這一點其實和餃子是相反的，如果裡面的肉餡特別多，那麼在煮的時候很容易破皮，而且如果肉餡太多的話，餛飩是不容易煮熟的。<>
小餛飩的皮同樣也是非常的重要，因為小餛飩的皮特別的薄。所以在製作的時候也是要下功夫的，一定要選擇筋道耐煮的高筋麵粉製作的時候可以加入適量的食用鹽，這樣可以增加小混沌的韌性，或者我們也可以加入一些雞蛋清。最後就是小餛飩的湯底了，一般可以用雞湯或者是用大骨湯，這樣味道會更加的鮮一些。
在製作小餛飩的時候，首先就是調餡，可以準備一些新鮮的豬肉，肥肉和瘦肉的比例是1:9。如果太瘦了會比較幹，但太肥了肉餡不容易抱團，在裡面加入適量的調味品，然後按照順時針方向要去攪拌。
接下來就是包餛飩了，在包的時候我們上面已經說過了，千萬不要包的太多，煲好之後後，我們把提前準備好的湯底下入鍋中，燒開之後下入小餛飩，看到小餛飩飄上來之後就代表熟了，此時就可以出鍋了。
11樓：番茄味雞腿堡
要注意肉餡的情況，可以在餡子裡面加入一些韭菜，加入一些白菜，可以加入一些藕，這樣製作出來的是比較好吃的，需要注意肉的新鮮，最好用刀剁碎，不要用絞肉機。
12樓：阿樂秋季雨
首先我們需要了解餛飩皮是如何製造而成的，其次也應該在製作活動的時候要讓線有味道一些，同時也應該多弄一些肉和雞蛋，這樣才能夠有著更好的口感。
13樓：浩海永寧
需要帶著真誠的心去做餛飩，使用的麵粉，發酵的溫度，餛飩的餡料，調味，以及香菜，要注意這些問題。
14樓：睡不醒
做好一碗小餛飩，首先要有乙個很好的肉餡再就是要有很好的調味湯汁。
餛飩是很多人早餐的首選，你覺得怎樣就可以自己在家製作成功？
15樓：譚談社會
用高精麥粉製作成餛飩皮，然後選擇新鮮的五花肉和蔥花攪碎成泥，用混沌皮把肉泥包起來，肉餡要少，皮要大，然後就放入沸水中煮7分鐘。
16樓：小豆子子梓
在製作餛飩的時候，可以放一些雞精，味精，生抽，醬油，胡椒粉和鹹鹽。
17樓：不爽的爽朗菌
應該先把餡料裹在皮中，下鍋進行煮制，放入一些自己喜歡的調料和蝦公尺。這樣就做好了。
18樓：王志剛剛剛
我覺得應該先把皮擀均勻，然後放入自己調配好的餡料，放在鍋中進行煮制，加入一些蔥薑蒜和辣椒，這樣就做好了。
鮮香餛飩可以當暖心早餐，餛飩怎麼做才最好吃？
19樓：豁達的支刈埠
我總是這樣做餛飩餡： 朝潮肉餡先往乙個方向加水研磨，研磨成乙個粘性加乙個水膨脹，再粘一下，加一點熟油，蔥花，一般我多放一點，姜，加一點胡椒粉，13香，芝麻油，放乙個雞蛋清，我也很美味醬油，醬油一點，所以再翻一下餡，就可以開始包裝，餛飩，餛飩片一會兒就可以出鍋了，所以調出餛飩餡確保香。試試吧。
羊肉餛飩餡料，首先選擇羊頸肉，在羊頸肉的邊緣與肥肉較好搭配，輔料蔥、姜羊肉，用冷水浸泡，約30分鐘，將羊肉在血液中洗掉，羊肉用蔥切碎，切成細肉，將姜切成泡沫，拌入羊肉、肉中，放入少許食用油行譽襲，加入醬油、鹽、味精、13、少許食用鹼，用手順時針方向，攪拌十分鐘左右，攪拌做餡，因為我要用塑料包裝把肉餡密封起來，放半個小時左右。
餛飩皮，麵粉，500克麵粉，210克水，注意用冷水，加水到麵粉中，順時針方向攪拌，當面粉進入麵糰時，強行揉搓，使**光滑，放置十分鐘後，再取出強行揉搓麵糰，揉搓可使肌腱性更強，碾碎的麵糰用乙個滾動的表面貼在面上，面上，越薄的麵皮越好切成長方形，寬約10釐公尺，長度無限，把長方形的麵皮切成梯形，在包裝下，每個地方的包裝檔兄制度方法都不同，吃羊肉餛飩可以蘸一點醋和辣椒油乙個。
簡單的羊肉餛飩，即使完成，羊肉吃餛飩做，其實更體現在餡料，因為面紙是每個人都會做的餡料和大多數人做的，主要配什麼是最甜的餃子，如果做羊肉，香菜，羊肉，胡蘿蔔是不錯的，但如果你只做餛飩，虛行或者羊肉香菜會比較新鮮，最好吃一些餡料，應該按照自己的喜好，如果上面說了很多可能不是你的最愛。
20樓：黎昕科普知識小屋
我覺得應該往裡面加入一點白糖和鹽雞精生抽作為餡兒。然後用那種餃子皮去做餛飩，在煮的過程中多次翻鍋。
21樓：你好甜甜圈呀呀
我覺得在煮餛飩的過程中，一定要往裡面加一些海帶。海帶是靈魂，另外可以再用一些芝麻。
22樓：蓉淼經驗之窗
餛飩你要選擇豬肉白菜餡的，水完全燒開再下餛飩，加入一點醋，還有一點辣椒油會比較好吃。
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